海參 養生

1、長期吃海參有什麼好處

海參是我國傳統的滋補養生佳品，在我國多部古醫書中都有關於海參養生健體方面的記載。海參中含有多種對人體極為有益的營養成分更是得到了現代醫學的分析和認可。 那麼長期吃海參有什麼好處呢？

1、健腦、益智、長壽之神 海參含有50多種天然營養成份，其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效；錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老有獨特的功能。因此，海參又稱為「長壽之神」。

2、海參補腎益精，被稱之為「海洋偉哥」 《本草從新》記載，海刺參「補腎益精，壯陽療痿」。海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」，對治療陽痿、腎虛有特殊功效，所以海參有「海洋偉哥」之稱，海參還有一個與時俱進的名字「生命的保鮮劑」。 

3、改善失眠 提高記憶力 海參中含有的精氨酸及膠原蛋白對神經衰弱，改善睡眠有特殊的功效，另外，海參中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對消除大腦疲勞，增強記憶力也有重要的功效。 

4、抑制血栓的形成 海參體內含有「自溶酶」，如果海參離開海水，會在自溶酶的酶解作用下，短時間內溶解的無影無蹤，這種物質可以抑制血栓的形成，用來治療腦梗、心梗等，還可預防腦梗塞等血栓性疾病的復發。 

5、降三高 海參可以疏通血管，有效防止高血脂、預防動脈硬化和心腦血管疾病，而且可以起到間接降血壓的作用。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。 

6、調節血糖 海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

7、促進生長發育 海參還具有驚人的修復再生能力，當遇到強敵時，它會把內臟排出體外迷惑敵人，自己溜之大吉，不久之後會再長出新的內臟，所以食用海參可以促進生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動。

8、海參還是抗癌靈丹 海參毒素又稱海參皂甙，是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長。同時具有很強的抗細菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作 用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑製作用，被稱為「抗癌靈丹」。

9、手術患者的最佳補品 將海參切成兩段投進海里，經過3-8個月，每段海參又會生長一個完整的海參，有專家曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術 患者，每天食用一隻海參的患者會比另一患者提前20天左右全面康復。因此食用海參能補血恢復元氣，並能明顯縮短康復時間，故海參被稱為「百補之首」和「補血之神」。

10、海參更是美容食品 海參體壁內有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統中葯的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養成分上相媲美，其功能是生血養血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老。

2、海參食療養生

　1.海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量做法：1. 水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鍾,加入白果和海參,後腿骨肉,中火煮15分鍾, 中間不斷攪拌2. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
2.蔥爆海參
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
製作方法：海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
3.海參木耳煲排骨湯
①原料准備：海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鍾，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鍾，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鍾，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。
4.海參羊肉湯
原料：海參50g，羊肉250g　生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
製作：①海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鍾左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。②羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鍾左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
功能：海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。中國吃網專家表示，因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
5.紅燒海參
中國吃網菜譜養生專家表示，海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。
主料：發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數片。
輔料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
製法：①海參放入姜、蔥、開水內煮5分鍾，除去內臟洗凈，滴干。②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。③白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。
6.胡椒海參湯
原料：水發海參750克，胡椒粉3克。調料　熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
製法：1、把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段。2、炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。

3、海參養生新做法

海參是高蛋白，所以吃的時zd候要和碳水化合物一起吃，才會吸收。
下面介紹兩種比較大眾的美味海參做法，一是海參粥，先把米粥做好，然後把切碎的海參放進鍋內，同時加入少量蔥姜等調味品，再熬3分鍾左右就可以出鍋，此種方法操作簡單，對營養保存的也非常好，是比較常見的一種海參吃法。還有一版種美味海參的做法是涼拌，如果想讓海參的口感更好，可以選擇涼拌，將發好的海參微波加熱一下，用醬油或者蜂蜜等調味蘸著吃，口感更加潤滑，美味海參兼顧海參的營養和口感，但是宮品海參研究院的專家同時強調吃海參的時候也要注意量，一般每天不宜吃的過多權

4、一星期吃兩個海參能起到養生做用嗎

海參最好一周只吃1-2個
海參進補也要因人而異，若不適合的人天天吃海參，還會因此而吃出病來。因為海參含有活性物質——皂甙，皂甙味苦，並有點辛辣味，有毒性，因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素。海參皂甙一次性用量過大會有毒副作用。例如人一次性攝入皂甙過多就會口乾舌燥，甚至流鼻血。為此提醒人們不能每天服用海參，包括那些想吃海參壯陽的人，一周吃1-2個為宜。

5、海參對女人有什麼功效

1、延緩衰老。海參中的多種營養元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，海參中的精氨酸等元素還具有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會讓您煥發青春，延年益壽。

2、海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清洗腦血管的作用，並對心腦血管的硬化及炎症有顯著改善。

增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。

4、增強機體免疫力。因為海參中所含豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，所以食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且有明顯的抗疲勞作用。

同時海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，恢復體力，調節神經系統的功能。

5、生血養血、促進鈣質吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。

海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

參考資料來源：人民健康網-海參的功效和作用有哪些？如何選購海參？

6、海參功效哪些人不宜吃海參

一、海參的功效

1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。

海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2、補血調經

海參含有非常豐富的精氨酸，被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用，還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。

一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參 膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經 期的婦女。

3、調節血糖

糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。

4、抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外 ，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

5、調節血糖

海參是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海參中所含有的酸性粘多糖具備抑製糖尿病 發生的作用，能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海參中所含有的鉀元素對機體中胰島素 的分泌具有至關重要的作用，而海參中的釩則具有防治糖尿病的作用。

6、促進生長發育

食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。從品牌來說，國內最好的兩 個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮 又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。

二、不宜吃海參的人

1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個別中葯時，也要少吃或不吃。

4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。

8、高尿酸血症病人不易長期食用海參。

9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。

12、癌症患者在手術前不宜吃海參。

13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。

(6)海參 養生擴展資料：

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

7、吃海參好嗎？海參有哪些養生功效呢？

海參現在是比較火的產品了，自從國家限制「三公消費」以來，海參作為曾經的「奢侈品」逐漸轉化非平民消費了，選擇我們普通消費者也可以通過海參來滋補身體哦。海參的養生功效還是很多的：
1、能夠補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。同時海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環。
2、能夠增強體質、調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
3、能夠美容養顏、延緩衰老
海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4、能夠改善睡眠、提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
5、能夠補充精力、抵抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
6、能夠調節血糖、血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用.海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
7、能夠抗腫瘤、防輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑製作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
8、能夠促進生長發育
食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

而海參適用人群也非常廣泛：
海參的適用人群亦非常普遍，具體如下：
1、孕婦、產婦；
2、食慾不振、便秘者；
3、政務、商務繁忙人士；
4、亞健康、各種現代病患者；
5、都市白領、愛美的現代女性；
6、青少年、體弱的中老年人群；
7、術後、腫瘤放化療患者的康復期；
8、尿頻、腎虛、易疲勞、性慾減退者
9、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病患者；
10、重體力勞動者如運動員、高強度腦力勞動者；
11、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者；
12、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆症等患者；
13、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者；
14、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者；

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8、海參養生健康方法？

海參的食用
適宜人群
一般人群都能食用。 1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
食物相剋
海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。
烹飪指導
1．漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分； 2．海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法； 3．保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用方法
夏天進補海參涼拌是好方法 夏天吃海參，涼拌是不錯的方法：將發好的海參先用熱水焯一下，然後用醬油和芥末、糖等調味，這樣吃會感覺海參的口感更加滑潤，味道相當不錯。
編輯本段海參食譜
1、海參粥
取水發海參一隻(約50克)粳米100克，將海參切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。
2、海參雞肉湯
水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯
取用一隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。 海參清湯 將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。 海參蘑菇湯 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
4、蔥爆海參
蔥爆海參
是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜餚原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。 蔥燒海參的製作 主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。 製作方法： 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 蔥燒海參的特色： 北方名菜，從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。
5、海參木耳煲排骨湯
①原料准備:海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。 ②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鍾，撈起洗凈。 ③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鍾，撈起洗凈，切大件，空干水分。 ④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鍾，撈起洗凈。 ⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味