五色養生_五色養生_中國武警總醫院

1、五色、五味與五方是指什麼？

現在社會上流行五色食品也是同樣的道理。有人說，夏天應該吃紅色的食品，因為五色與五臟也有相對應的關系。比如夏天屬於紅色，在方位上屬於南方，對應在人體的五臟上就是屬於心。
所以我覺得所有這些加起來是一個大的五行概念，我把它理解為是一個模型，且這種模型是立體的，我們的五臟與情緒、思想、症狀、味道、聲音等都是相互關聯、相互作用的。
再比如五聲、五味和五位。五味是指我們吃的味道「酸苦甘辛咸」，咸入腎，苦入心，酸入肝，它們之間也有一一對應的關系。五位，就是東南西北中。其實老北京的四合院，也是按照這種傳統文化的同構同序關系來建造的，只不過我們沒有注意而已。四合院的北房與南房、東房、西房和中(四合院中間的那個天井)構成了五行的方位。
更有趣的論述是在《黃帝內經·靈蘭秘典論》里，把我們的五臟比喻為社會上的職務。
比如說，心者君主之官，就是說心好比一個統帥，像君主一樣，把心比喻成一個國家的元首或者一個企業里的老總。肺者相夫之官，把肺比喻成一個丞相。肝者將軍之官，把肝比喻成國家的國防部長。這也不是沒有道理，是把自然和社會兩種屬性合二為一，構建了一個非常大的五臟模型。
五臟模型建立之後，經過幾千年的驗證，在實踐中證明確實可行，因此，中醫就按照五臟模型的指導方法，對有病之人辨證施治，對於無病之人因人而養，達到了一個很好的效果，顯示了其存在和使用的價值。
因此，如果我們要想獲得一個養生方面的正確指導，我認為就應該把五行的結構模型或者說是一種中國人特有的思維模式徹底搞明白，然後應用於生活、養生中。
為什麼這樣講呢?因為中醫對病的理解是，一旦五行的結構模型被打破，人就會生病。
總之，這個模型可以幫助加深對中醫病因、病理的理解。利用五行關系來指導我們科學地養生防病，仍然具有一定的意義。

2、五色養生蔬菜湯

1. 五色養生蔬菜湯
原料：l/4根白蘿卜、l/4叢白蘿卜葉、l/2根胡蘿卜、l/4根大牛蒡、1枚香菇。
將蔬菜連皮切成大塊，放在鍋里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以後，再以小火煮1小時。熬煮好以前不要掀開鍋蓋，煮好後裝入玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，以三天內喝完為好。
養生湯不見得都需要用山珍葯材慢火熬制，很多中式、西式的家常菜原料都能做出補血、養顏、排毒、瘦身的營養「靚」湯。

英式甜菜湯

營養師推薦：甜菜根含有維生素B12,能營養皮膚和頭發；豐富的鉀和鐵能幫助補血、補充體力；還有豐富的纖維素能消除體內毒素，排除體內的廢物。

原料：甜菜根、芹菜籽、蔥、蒜、檸檬草、姜、薄荷葉、雞湯、椰汁（依個人喜好）

調料：橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉

做法：

1. 把檸檬草、蒜、姜、薄荷葉一起放入攪拌機攪碎。再倒入幾滴檸檬汁，攪拌混合成糊醬狀備用。甜菜根切丁，香蔥切段。

2. 把蔥和芹菜籽用油炒過，再倒水用小火燜煮10分鍾。加入剛才調好的1/2糊醬再燜煮一會兒。

3. 倒入一半甜菜丁和雞湯，用鹽和胡椒粉調味，用文火燜煮10分鍾。

4. 再加入剩餘的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜歡味道濃郁的，可以繼續加剛才剩下的糊醬。

5. 盛到湯碗里後加幾片薄荷葉做點綴，非常好看。

中式菠菜羹

營養師推薦：菠菜排毒又補鐵，女性不妨多吃一點。

原料：菠菜、玉米粒、松子、雞湯

調料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、澱粉各適量

做法：

1.菠菜用開水燙軟，入冷水漂涼，取出切細末。實在嫌麻煩的話，放入攪拌器打成菠菜汁也行。

2.雞湯燒滾，放入玉米、松子、菠菜煮一會兒。加入鹽、味精調味。

3.太白粉加水勾芡倒入鍋中，邊攪拌邊煮片刻，撒上一點胡椒粉，滴上芝麻油即可。

墨西哥鷹嘴豆南瓜湯

營養師推薦：鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分，蘑菇能提高身體免疫力，南瓜熱量低，富含維生素A，蛋白質和脂肪少，正好和鷹嘴豆形成互補。

原料：南瓜、白蘑菇、罐頭裝墨西哥鷹嘴豆、扁豆、牛肉湯

調料：橄欖油、胡椒粉、鹽

做法：

1.把南瓜切小塊、蘑菇切片，扁豆切小段。

2.把所有蔬菜用油翻炒幾下後，加入水、牛肉湯和墨西哥鷹嘴豆煮燉。

3.出鍋前加入鹽、胡椒粉。

家常菜原料煲出營養靚湯

泰式酸辣大蝦湯

營養師推薦：蝦含有豐富的蛋白質和鈣，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的營養物質。這里推薦的就是傳說中的泰國「國湯」——冬陰功湯。「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。下次吃泰餐的時候，就知道是怎麼回事啦。

原料：大蝦、蘑菇、姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶（汁）

調料：橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬

做法：

1.蝦、蘑菇洗凈，紅椒、香茅、姜切碎，青檸檬切片。

2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色撈出備用。

3.起鍋另加水，再加鹽及椰奶（汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋悶一會兒。

4.放入蘑菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露、蝦醬、咖喱醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。

家常菜原料煲出營養靚湯

太極菠菜冬瓜湯

營養師推薦：剛才推薦的那道濃郁，現在推薦的這道清爽。菠菜還含有維生素B1，能消除疲勞，而冬瓜消腫利尿。兩種蔬菜的熱量都很低，幫助保持身材。

原料：菠菜、冬瓜

調料：鹽，太白粉

做法：

1. 將冬瓜去皮蒸熟後攪拌成蓉。

2. 把菠菜煮熟後剁成蓉備用。

3. 將冬瓜蓉和菠菜蓉分別加水和太白粉熬煮成羹，加鹽調味後倒入湯碗中成太極圖案即可。

日式味噌湯

營養師推薦：「味噌」是用大豆製成，含有豐富的膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。原料：味噌（超市裡即可買到）、木棉豆腐、海帶、高湯（魚湯最好）、蔥花，紅、白蘿卜絲

調料：糖、雞精、鹽

做法：

1.把豆腐切成丁，海帶切成小片，蘿卜切細絲，然後放在砂鍋里，加入水和高湯煮。

2.將味噌、糖、鹽、雞精放在小碗里，用湯匙拌勻。

3.先熄火，然後放入調好的味噌料，攪拌均勻。

3、大家有聽說過米博士，他們家的五色養生米好吃嗎？

聽說過，我也吃過這家加工廠加工的米，非常好吃，它屬於一種精細量，還保持保存了米的營養，非常好吃，值得去買

4、韓國的五色食療都是哪五色？

韓國人喜歡按照顏色來進食，紅、黃、綠、黑、白是他們餐桌上的主色調，五色食療讓看似簡單的韓國料理充滿了養生的智慧。五色何以養生韓國人的五色食療的歷史源遠流長。他們認為大自然中的紅、黃、綠、黑、白是最本真的顏色，因此也是對身體最有好處的顏色，以韓國泡菜為例，一道簡單的辣白菜就涵蓋了五種顏色：白菜為白色，配料中的大蔥為綠色，辣椒醬為紅色，白菜心為黃色，蝦醬為黑色。韓國營養學家指出，不同顏色的食物對不同疾病可起到治療作用，色澤越深，療效越好。韓國的五色食療在中醫上也是有據可依的。中醫認為「五色入五臟」，赤入心，白入肺，黑入腎，青入肝，黃入脾。意思就是紅色的食物有益心臟，比如：番茄、紅辣椒、豬肉，羊肉，牛肉等一些紅肉，還能抗疲勞、抗衰老、補血、補心、驅寒。白色的食物可以潤肺，常見的有雪梨、米面、豆腐、山葯、雞肉、魚肉等，多吃還能預防心腦血管病，安定情緒，促進腸蠕動：黃色可以健脾，比如:蛋黃、粟米、木瓜、柑橘、香蕉、胡蘿卜、黃豆等，能提供維生素A,D ，抗氧化，促進排毒，延緩衰老；綠色養肝，各種綠色蔬菜和水果都是養肝的好食物，他們還是身體所需維生素的主要來源，多吃有助清理腸胃，促進生長，排毒；黑色補腎，這里的黑色不但指黑色的食物，也泛指深色的食物，好下那個紫米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳、茄子等，能防止心腦血管疾病，延緩衰老。從現代營養學來看，五色食療確實有有益人體健康的方面。紅色的食物含有豐富的鐵，具有振奮精神、減輕疲勞和穩定情緒的作用，尤其是在經期的女性會流失大量的鐵元素，應該多吃紅色的食物來補鐵，比如紅棗、櫻桃。綠色的食物則含有豐富的維生素和微量元素，可以維持人體的酸鹼度，而且提供大量的纖維質，有助於清理腸胃。綠色蔬菜也是享有「生命元素」稱號的鈣的主要來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣「富礦」牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。黃色食物含有大量的維生素C,可以清楚血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩，而且黃色食物能幫助培養正面開朗的心情，多吃還可以防癌。黑色食物含有大量的氨基酸和鐵、鋅、硒、鉬等微量元素，對於延年益壽作用最大。白色食物是蛋白質和鈣的集聚體，為大腦補充能量，提高代謝效果，應該在早餐時多吃。

5、中醫認為「五色養五臟」，五色是綠色、紅色、黃色、白色和？

黑色

在中醫養生理論中，根據五行（木、火、土、金、水）學說，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（綠、紅、黃、白、黑）與眾多的事物屬性聯系起來。

6、現在市場上很多五色養生米，應該怎麼選？

現在市場上很多五色養生米都是誇大宣傳的，並不是他們所說的有那麼好的養生效果，你還是慎重考慮吧，不要輕信那些廣告式的宣傳。

7、五色養生是什麼，這種養生方式正確嗎？

所謂的五色養生指的是以低糖、低脂、低鹽為三大准則的，加上對綠色蔬菜和新鮮水果的攝入而形成的養生方式，這種養生方式能夠帶給人們什麼樣的好處呢？五色養生可以幫助人體在對有機物的攝入基礎上，兼顧色覺上的享受，體現出我們中國素食文化。

一、五色養生

黃帝內經中根據五行學說，對我們人體內的五臟進行了五色的搭配，其中以紅色、綠色、白色、黑色、黃色這幾類大家都耳熟能詳的蔬菜顏色對應到我們的五臟六腑中，認為同色補進對我們的身體內的器官有一定好處。其中認為紅色主心，白色主肺，黑色主腎，黃色主脾綠色主肝。在養生中只要吃相對應的食物就可對應補身體的這幾個器官。五味與五臟是相互對應的，酸甜苦辣咸一一對應的肝、脾、心、肺、腎的養生。選擇食物的時候需要五味調和，方可有利於健康。

二、五色養生的好處

五色養生是中醫中所講的素食養生方式之一，其在飲食上要遵循相對應的顏色蔬菜。通過蔬菜中維生素的補充幫助我們的身體保健。根據顏色來選擇對應的蔬菜，對相應的器官進行養生，可幫助我們防治疾病，多吃蔬菜也有充分的健康效應。五色養生法幫助我們在維生素上及纖維素上的大量補充，對改善人體內的酸鹼平衡度和抗衰老性都起到了很大作用。增加身體中的活性自由基的運動，使人神清氣爽，渾身通透。