養生與香料

1、「清燉的雞肉」VS「紅燒的雞肉」營養價值到底誰高點?

我們知抄道任何食品襲，要保證營養價值的話，自然是少加工為上。紅燒雞肉的做法其實非常復雜，而且需要許多的工序，比如首先在火侯上就會做很多的加工，同時還會放入很多的調料，另外在製作的時候會有高溫進行烹煮，所以這種情況下，這種紅燒雞營養自然會流失得比較多一些，而且口感也會變得比較混亂。

清燉的雞肉實際上營養更加豐富，因為製作的方法比較簡單，主要是採取用湯來燉雞肉，這樣的話不會有任何的。其他製作手法這樣的話營養就會得到最大的保存，所以清燉雞肉反而營養更加的豐富，大家在吃飯的時候選擇清燉雞肉是最佳的選擇。

2、男人吃香菜會影響性功能嗎?

香菜對男人的性能力影響微乎其微，只要不是長期大量使用，就沒有關系。如果長期大量食用香菜會會加重氣虛或損耗精神甚至引起眼部疾病等。食用香菜要注意一下事項：

1、有口氣者忌食：香菜因其特殊的香味而聞名，內含多種揮發性香味成分，人體進食後會使口腔內的異味更重。本身有口氣者平時盡量不吃香菜，以免不利於改善口腔內的氣味。

2、有狐臭者忌食：香菜味辛性溫，人體進食後能促進血液循環和刺激汗腺分泌。有狐臭者平時盡量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的症狀。

3、胃潰瘍者忌食：香菜是一種氣味強烈且性質溫熱的香料，人體進食後會刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣。胃潰瘍者本身胃黏膜有潰爛且胃內熱氣過多，飲食上應以性涼清淡的食物為主，進食性溫味辛的香菜勢必會進一步刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣，不利於胃潰瘍的治療和康復。

4、孕婦切勿過量食用：香菜是一種味辛性溫的調味香料，能去腥解膩、健胃消食和促進血液循環。孕婦是一個特殊的群體，食用香菜時切勿過量，以免引起子宮收縮而導致流產。

(2)養生與香料擴展資料：

香菜煮水的功效

1、香菜根煮水可有效排毒，香菜含有豐富的礦物質及維生素，少量食用，對身體有益。香萊辛溫，有解毒，芳香健胃的作用，可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，可以用於幫助治療麻疹。小兒出疹痘，可取香菜製成香菜酒擦皮膚，可以加速疹痘發出。

2、香菜煮水可以幫助孩童退熱。香菜根具有促進血液循環的作用，能夠排汗退燒。而且它還有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱才會導致發燒反復，喝香菜根汁也許可以達到「雙管齊下」的效果。

3、幫助降低血壓的效果。香菜，配合葛根，用水煎了以後，可以幫助降低血壓。

4、可以健胃消食。香菜氣味芳香，有溫胃散寒，促進消化的作用。常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

參考資料：香菜的食用禁忌—人民健康網  香菜的功效—人民健康網

3、喝蘇打水的好處與壞處

4、具有保健養生作用的香料有什麼

貫眾雲醫為您解答：在我們的廚房裡一定少不了各種各樣的香料，而這些香料除了可以使菜餚增加味道外，其實還有你意想不到的保健功效。接下來，就快來看看4種香料意想不到的功效都是怎樣的吧。
4種香料意想不到的功效
孜然：調理腸胃助消化。在夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
肉桂：暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鍾後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
姜黃粉：抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。
迷迭香：強力抗菌劑。迷迭香是西餐中經常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應用。它可以提神醒腦、鎮靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內有害的細菌。
那麼，香料都有哪些副作用呢？
香料的副作用
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯等。由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標准將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
最後，再來教你選購香料的方法吧。
香料的選購小妙招
化學香精與天然香料相比，雖然香味相似，甚至香氣更濃，但就香味品質及安神養生、啟迪性靈的功能而言，兩者卻不可同日而語。很多天然香料被列為上品葯材，而作為化學產品的合成香料雖初聞也芳香四溢，但多用卻有害於健康。而且，即使單就氣味而言，化學香精也只是接近而遠遠不能與天然香料相媲美。
化學香精類香品之所以能暢行開來，也是由於大多數香客只是把燒香作為祭祀的儀式。既然不聞香，不品香，只是燒香、看香，也就自然忽視香的用料、配方與品質，而只關注香品外形的美觀或香味的濃艷了。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了採用，但那隻是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮製、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至真正精通傳統制香技術的人少之又少。
香料具有你意想不到的功效，不過食用要恰當。

5、哪些香料具有養生功效

貫眾雲醫為您解答：在我們的廚房裡一定少不了各種各樣的香料，而這些香料除了可以使菜餚增加味道外，其實還有你意想不到的保健功效。接下來，就快來看看4種香料意想不到的功效都是怎樣的吧。
4種香料意想不到的功效
孜然：調理腸胃助消化。在夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
肉桂：暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鍾後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
姜黃粉：抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。
迷迭香：強力抗菌劑。迷迭香是西餐中經常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應用。它可以提神醒腦、鎮靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內有害的細菌。
那麼，香料都有哪些副作用呢？
香料的副作用
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯等。由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標准將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
最後，再來教你選購香料的方法吧。
香料的選購小妙招
化學香精與天然香料相比，雖然香味相似，甚至香氣更濃，但就香味品質及安神養生、啟迪性靈的功能而言，兩者卻不可同日而語。很多天然香料被列為上品葯材，而作為化學產品的合成香料雖初聞也芳香四溢，但多用卻有害於健康。而且，即使單就氣味而言，化學香精也只是接近而遠遠不能與天然香料相媲美。
化學香精類香品之所以能暢行開來，也是由於大多數香客只是把燒香作為祭祀的儀式。既然不聞香，不品香，只是燒香、看香，也就自然忽視香的用料、配方與品質，而只關注香品外形的美觀或香味的濃艷了。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了採用，但那隻是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮製、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至真正精通傳統制香技術的人少之又少。
香料具有你意想不到的功效，不過食用要恰當。

6、各種香料的作用與用法

八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角樹的果實，學名叫八角茴香，八角在日常調味中常用於如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉，主要作用在於提升濃郁的香氣，在素菜的使用主要在湯里體現葷菜香味

花椒氣味芳香，花椒有去腥增香的作用　

麻椒，麻椒在飲食中的作用多見於增加麻的口感

　

當歸有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效，在飲食中常見的高湯、鴿子湯等會加入當歸

草果，草果在飲食中主要的作用在於去腥增加清香，這個東西不宜放多　

香砂又名川砂仁，用於烹調有增濃、增厚復合香味，壓異之效

白芷葯性：辛，溫；歸肺、胃、大腸經，白芷用於調料還是在於去腥

甘草，甘草常用於鹵菜，用量不宜多，有點回甜的作用　

桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，桂皮的主要作用在於是菜餚香氣馥郁，使肉類菜餚祛腥解膩。從形態大小上有胖的桂皮和瘦的桂皮　

香葉，又稱甜月桂、月桂冠，香葉其實主要是增加香氣，是菜餚的香氣和口感濃郁

小茴香，小茴香的主要作用是去除肉類鹵品的臭氣，增加香氣

肉豆蔻，肉豆蔻也常叫肉蔻，常用的一種大料，性辛、苦，常用於配製鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去異味、增香辛的作用

白豆蔻，常叫它白寇，氣味芳香，有與砂仁相似的化濕行氣、溫中止嘔的功用，常用於料油、底料中

7、泡酒用什麼樣的白酒好, 泡酒時需要注意什麼?

做泡酒，白酒的挑選很重要，應該避開市場上那些酒精勾兌酒，給你推薦:谷養康零添加泡酒專用酒，零添加糧食酒品牌，天貓有賣。泡酒要注意：
1、不能用酒精勾兌酒，現在酒精勾兌酒泛濫，很多打著糧食酒其實也是酒精勾兌酒，也會添加白酒添加劑，泡酒效果肯定就不好了；
2、要用合適的度數，動物類的葯材用60度，可殺死有害生物、蟲卵等病菌，植物類用52-60左右，水果類用42度左右，口感更好；
3、不能用塑料桶裝酒泡酒，白酒腐蝕性很強，會把塑料有害物質腐蝕到酒里，不安全，要用無鉛環保玻璃瓶，這也是我剛才推薦他們的原因，送無鉛環保玻璃瓶。

8、贊美美味佳餚的詩句有哪些？

1，桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。——出自清代：符曾《上元竹枝詞》

白話文釋義：香甜的桂花餡料里裹著核桃仁，用井水來淘洗像珍珠一樣的江米。聽說馬思遠家的滴粉湯來圓做得好，趁著試燈的光亮在風里賣元宵。

2，胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。 ——出自唐代：白居易《寄胡餅與楊萬州》

白話文釋義：照著長安的樣子做好的胡麻餅，用新鮮的油剛炸出來吃起來很脆。

3，新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余；東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。——出自宋代：陸自游《蔬食戲書》

白話文釋義：四川新津栽培的韭黃，無論是色澤、長度都是其他地方所不及的，顏色像鵝黃一般，長度能夠達知三尺多，東門的彘肉吃起來更是於世特別，它吃起來肥美不輸於胡羊酥。

4，一杯齏餺飥，手自芼油蔥。——出自宋代：陸游《朝飢食齏面甚美戲作》

白話文釋義：加一杯姜齏蒜末，親手做成了好吃的蔥油食品。道

5，凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。——出自宋代：蘇軾《豬肉頌》

白話文釋義：把鍋子洗得乾乾凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。