山葯湯養生

1、瑤養生山葯的做法

食材准備
烏骨雞1隻，山葯1截，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，細香蔥1小段，水適量。
方法步驟
1、烏雞洗凈，剔下雞胸肉，其餘斬成抄大塊兒備用，烏雞塊涼水下鍋，大火煮2、3分鍾，出凈血沫和雜質。

2、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干凈，蔥姜切大塊兒，略拍松，與八角一起裝入茶包袋備用。

3、另起砂鍋，放入雞塊兒，加入足量熱水和料包，大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮至雞肉襲熟爛。

4、山葯去皮，切成滾刀塊，將山知葯下入鍋中，轉中火，繼續燉至山葯熟爛。

5、加入適量的鹽調味，關火將細蔥切末撒上就可以了。

烹飪技巧
1、選用高品質的烏雞，滋養效果才好。

2、山葯可以根據自己喜歡的口感選擇品種，鐵棍山葯最好，連皮也不用去，其次是表面疙疙瘩瘩的「面山葯」，最後是表面光滑的「脆山道葯」這個季節用脆山葯煮湯更清爽。

3、山葯去皮後會很快氧化變黑，所以要在下鍋之前再處理山葯，切好後立即入鍋。

2、山葯葯膳養生有哪些？

【葯膳養生】

1、補氣健脾

山葯粥：蟬衣12克，生黃芪12克，放入紗布袋中，與新鮮山葯50克、薏米20克、赤小豆20克、蓮子12克、大棗10枚、粳米50克及適量的白糖和水，煮粥。適用百於小兒濕疹。

2、補脾肺腎

山葯羊肉湯：新鮮山葯50克，羊肉150克，鹽適量，三種材料共熬成湯。此湯可補度虛損，溫腎陽，健脾胃，益精氣。適用於脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、消化不良、遺精、帶下、小便頻專數等。

3、補益脾胃

山葯茯苓饅頭：山葯、茯苓各100克，研末，與麵粉同用蒸制饅頭。適用於小兒脾胃不健、虛弱食少、發育不良等。

4、益氣養血，美容養顏

人參山葯湯：人參10克，水煎留汁。山葯75克，大棗10枚，瘦豬肉50克，水適量，大火煮沸，改用小火再煮15分鍾屬，加入人參汁和鹽稍煮，即成。每日早晨空腹食用。適用於氣虛面色暗黃、皮膚乾燥等。

3、吃「山葯」，對健康有什麼好處？

山葯不僅是一種常見的食材，它也是屬於“葯食同源”中的一味常用中葯材。山葯作為一種“葯食同源”的中葯材來講，用它養生主要有以下幾點好處。

1、吃山葯能補脾健胃

山葯的葯性是非常平和的，這也是它能夠當食物來吃的原因。山葯具有一定的補脾健胃之效，對於脾胃不好的人來說，山葯可謂是最佳的養生食材。

尤其是針對一些因脾虛體弱常出現不思飲食、渾身乏力、久瀉不愈的人，多吃山葯是非常有益的。而且山葯裡面富含豐富的營養成分以及微量元素，對於一些久病體虛需要滋補的人來說，山葯的平補之效也是非常適合的。

2、吃山葯能補肺平喘

山葯對於肺臟亦有補益的作用，不管是肺氣虛或者是肺陰虛，食用山葯皆能改善。因為中醫裡面認為脾屬於土，而肺屬於金，所以山葯有補土而生金的作用，既是補脾而強肺的意思。

而且，山葯的質地甘潤，可以既補肺又潤肺，對於一些因肺氣虛出現的咳喘、氣喘乏力等，是有很好的改善作用的。

3、吃山葯能補益腎氣

山葯入葯的歷史已經常悠久，在古代它還是名列補益葯材的上品之葯。因為山葯對於腎氣也是有很好的補益之功的，它味甘補益，對於腎氣腎陰皆有滋補之效。

在生活中多吃山葯的話，對於腎氣虛脫導致的腰膝無力、遺尿、精滑等情況皆能緩解。而且它的用法也是多樣的，不限於蒸煮烹炒，直接打成細粉，用水沖服效果也是很好的。

4、吃山葯能解消渴

山葯在古代還有一妙用就是可以用來緩解消渴諸症。古人所說的消渴，實際就是現代人們對血液中糖分較高的理解。因為體內含糖高的時間很容易出現津液不足、多飲多食、身體消瘦等情況，愛喝水能吃飯，身體卻是日益消瘦，因此成為消渴。

山葯的葯性平和而甘潤，既能生津潤燥，又可補氣健體，所以對於消渴等情況有很好的改善作用。

4、山葯排骨湯的功效作用有哪些 在家就能做的養生食物

營養價值

1.健脾益胃、助消化：山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2.滋腎益精：山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3.益肺止咳：山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5.延年益壽：山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山葯具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

適用人群

1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；

2.山葯有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山葯。

注意事項

山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。

用法用量

1.山葯切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山葯切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山葯質地細膩，味道香甜，不過，山葯皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山葯的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山葯外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山葯鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

食用功效

山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

貼士

1.補益脾胃：治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗。

2.益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可治療肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。

5、山葯該怎麼吃才最養生

可以搭配蜂蜜食用，百將煮熟的山葯淋上蜂蜜，口味清甜，氣度味宜人，且蜂蜜還含有豐富的維生素、礦物質、氨知基酸、酶類脂類等上百種營養成分，是很好道的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理。

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6、山葯久煮了營養流失嗎

需要注意的是，山葯生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山葯不失為更健康的吃法;另外，把山葯切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。

擴展:
山葯含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。
山葯味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。
1、益肺止咳
冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山葯含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
2、滋腎養生
山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山葯可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山葯切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
3、預防心血管疾病
冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
4、健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山葯這一材料。
5、降低血糖
山葯含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。
6、山葯生吃比煮食更營養

7、鯽魚和山葯燉湯有哪些功效

一、鯽魚燉湯的功效：

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚燉湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。

二、山葯燉湯的功效：

1、山葯肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；((日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘」。

2、《本草綱目》認為山葯能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。近些年來的研究表明，山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山葯為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

3、山葯是山中之葯、食中之葯。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的葯用價值。《本草綱目》指出：山葯治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。

4、《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山葯配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些葯食同源的中葯材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。

山葯有如下作用：

1．降血壓。，用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。

2．延緩衰老。現代科學證明，山葯能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山葯的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山葯還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利於延年益壽。

3．抗腫瘤作用山葯塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。增強免疫能力。山葯多糖對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。

4、山葯還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。

5、可治皮膚病山葯中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。 

(7)山葯湯養生擴展資料

山葯又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山葯、淮山、白山葯，是《中華本草》收載的草葯，葯用來源為薯蕷科植物山葯乾燥根莖。

山葯具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山葯最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山葯在食品業和加工業上大有發展前途。

霧霾天氣，濕漉漉的，空氣中有著水汽和灰塵，容易傷脾傷肺，山葯能補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。而且《本草綱目》中有提到，山葯能夠封閉皮毛，阻止霧霾從皮膚進入體內，可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。

料理鯽魚湯的小貼士：

鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。煎魚的時候鍋要燒熱，油也要燒熱，放魚的時候要緩而准，放下去之後先不要急著動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面。

8、吃山葯有什麼好處

山葯味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山葯鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
（1）健脾益胃、助消化
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
（2）滋腎益精
山葯含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山葯含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山葯含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
（5）延年益壽
山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。