最養生的肉類

1、最好吃的肉是什麼肉

只要是無害能吃的肉，做得好都是好吃的肉，至於自己覺得最好吃的，那就得看自己的興趣，而自己的興趣又會受到地域風俗的影響，所以北方的人喜歡吃羊肉、牛肉，南方的人喜歡吃豬肉（這個不太一定）或魚肉、海鮮（尤其是廣東人）

如果是最好吃的菜，我想除了滿漢全席，無出其右。

2、牛的哪個部位的肉最好吃？

3、什麼牛的肉最好吃`

牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉
除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。

4、牛哪部分的肉最好吃?

1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。

5、豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？

很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

其次是裡脊肉，裡脊又分大裡脊和小裡脊，大裡脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。

第三是五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。

4

第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這里的肉質略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。

6、最營養最好的肉是什麼？

豬的食物比較雜，豬肉是較為低等的肉；
雞肉是發性的肉，不能吃太多；
羊肉也是容易上火的。
最好的肉是牛肉。牛的食物是草，干凈清潔，吃多也不會上火。還補血。
但是呢，什麼肉都適當的吃才是最營養健康滴。

7、最好吃的肉

8、羊身上最好的肉是哪裡？

羊肉是一種滋補功效超強的肉，根據現代營養學研究分析發現，羊肉不僅含有豐富的蛋白質，還含有鉀、鋅、鎂、鈣以及多種維生素，其營養價值遠在其他畜牧類之上。

從中醫學角度講，羊肉性溫，《本草綱目》中曾記載羊肉為補元陽、益血氣的上等佳品，並具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。是老百姓常用來滋補身體的重要食材之一。

其實你知道嗎？羊肉不僅營養高功效好，它的身上還有一寶——羊心。

其實羊心還是一味中葯呢！眾所周知，每隻羊的身上只有一顆羊心，加上羊心具有一定的葯用價值，因此羊心是十分珍貴的。在平常的菜市場也自然很難見到。

羊心，味甘性溫，歸心經，含有豐富蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、鈣、磷等微量元素，常吃可以起到養血補血的的作用。

羊心不但營養功效好，口感也極佳，配合一些其他食材製作成為美食，是不可多得的食療佳品。

羊心是一種高蛋白低脂肪的食材，口感富有彈性，無論是煎炒烹炸都可以。當然最健康的做法還是蒸燉燜，這樣烹調加工溫度相對較低，產生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。

在燉煮的過程中，朋友們還可以根據自己的體質，加入一些其他的食材，比如易上火的體質，在燉的時候可以加入馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的燥補，既滋補又避免了上火；又比如加一些黨參、黃豆、花生進去，可以對羊肉的燥補起到一定的緩沖作用，這種做法也最適合陰虛火旺的人食用；陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時養肝腎陰，還有助餐的作用。