春天養生吃花

1、春季養生吃什麼 12種春季養生食

1.香椿——含豐富鈣、維生素E、並含有香椿素，起到健脾開胃功效。

2.香菜——春吃香菜可散發寒氣。

3.香蔥——所含的蔥素具有殺菌作用，還能軟化血管。

4.香菇——含有豐富的植物蛋白、氨基酸、維生素。

2、春天吃什麼養生？

3、養生說吃菜春吃花，花具體指哪些菜

一、多吃粥

在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易發生頭重倦怠、食慾不振等不適，重者還會中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等。

二、多喝湯

當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利於消化吸收。簡單易學的「防暑湯」如山楂湯、綠豆酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯等。

三、多飲茶

研究人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人員的測定表明，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，而冷飲只能使口腔周圍變冷;喝茶者感覺清涼舒適，渴感全消，而喝冷飲者，周身不暢，渴感未消。如能在溫茶中適當加點鹽，以彌補出汗過多而丟失的鹽分，對預防中暑更有裨益。

四、多吃青菜

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和礦物元素。所以，應盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

五、多吃瓜果

瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗凈之後生食，或榨汁之後飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素c，有非常好的清熱解暑作用。

以下是一些清涼茶湯的做法，對於防暑降溫猶有功效，網友們可以在家自製飲用。需外出時，亦可灌裝於隨手杯中隨身攜帶，適時補充水分，消暑延夏。
冷飲西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機中打成汁狀，加入500毫升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻後飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。

西瓜翠衣飲：西瓜鮮外皮（稱西瓜翠衣）200克，洗凈切碎，加水適量煎煮15分鍾，待涼後去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱、利小便的作用。

酸梅湯：烏梅50克，桂花5克，水1000～1500毫升。將烏梅浸泡半小時，煎煮15分鍾後放入桂花，再煮沸1～3分鍾後過濾取汁，加入白糖適量和食鹽少許，待冷後代茶飲。本品有清暑開胃、生津止渴的作用。

綠豆湯：綠豆100克，大米20克（加入少量大米，能夠去除綠豆的苦澀味），水3000毫升。將綠豆、大米及水放入高壓鍋中煮沸20分鍾，待涼後飲用。本品有消暑熱、止煩渴的作用。（用綠豆100克，大米200克，煮為綠豆粥，有健脾消暑止渴的作用。）

雙花茶：金銀花（又名雙花）10克，綠茶3～5克，開水浸泡，代茶飲。有清熱解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。

菊花茶：白菊花10克，開水浸泡，加冰糖適量，代茶飲，有清熱明目、消暑止渴的作用，特別適合於高血壓患者在夏季飲用。

薄荷涼茶：鮮薄荷葉10克，綠茶3～5克，開水浸泡，加白糖適量，待涼後飲用，有清涼止渴、祛風利咽的作用，適用於夏季外感風熱較輕者。

荷葉涼茶：鮮荷葉20克，開水浸泡，加冰糖少許，涼後飲用，有消暑止渴、降脂減肥的作用，適合於肥胖者夏季飲用。

4、春天養生吃什麼

推薦食用蜂蜜，現在的中青年人工作繁重，每日飲食不規律，睡眠不zd佳，非常適合食用蜂蜜來調節胃酸水平，調理腸胃，改版善消化系統的運作，避免積食便秘等問題。還可以刺激大權腦皮層，滋養大腦神經，舒緩精神壓力，改善睡眠質量。

5、春天怎麼養生？

春天怎麼養生？

1、不要臨睡前才洗熱水澡

如果在睡覺之前我們的人體的溫度太高的話，那麼就會對大腦分泌褪黑素造成影響，從而影響到我們的睡眠質量。因此，臨睡前才洗熱水澡絕不明智。

聰明的做法是，在睡前90分鍾沐浴，這樣等到臨睡時，體溫剛好降到最適宜睡眠的溫度。如果迫不得已在臨睡前洗澡，就在最後用冷水冷敷一下額頭，也有助於體溫迅速降低。

2、不要在健身房健身

這里指的是千萬不要在那些空氣不新鮮的地方去健身，因為在空氣不好的健身房裡面充滿著他人呼出的廢氣、排出的毒素，而你在運動狀態下，最易吸收進這些廢氣和毒素，不僅起不到健身作用，反而讓身體遭殃。

所以，要麼選擇空氣流動性良好的健身房，要麼乾脆在戶外運動，尤其是綠植茂盛的公園，那可不是老爺爺老奶奶的健身專用地。

3、限量喝水

香港中文大學陳楠醫生說：每天喝水不是越多越好!你的身體是一個平衡的系統，你的腎臟每小時只能排出800——1000毫升水量。1小時內喝水超過1000毫升，會導致低鈉血症。

4、別在疲勞時喝咖啡、抽煙

盡量不要在身體特別疲勞時喝咖啡或抽煙來提神，否則會對心血管系統造成無法挽回的損傷，心悸、心慌就是嚴重的症狀表現。

特別是千萬不要在你很累的時候去喝，因為這樣不僅對我們的身體健康不好，而且既喝咖啡又抽煙，會對身體的傷害是翻倍的，咖啡的獨特香味和成分還會加重你對香煙的渴望!

5、中午也要刷牙

你堅持每天早晚刷牙，但睡眠時你口腔內細菌的繁殖速度其實只是白天時的60%，換句話說，白天你的口腔也需要護理，中午也要刷牙，但不要在餐後立即刷牙.

最好安排在餐後半小時，這樣能防止損傷牙釉質。尤其是吃完薯條或薯片後，更要注意刷牙護理。

6、服葯期間一定要禁酒

紐西蘭物理治療師史密斯說：吃葯期間一定要禁酒，哪怕你吃的只是簡單的感冒葯、維生素，哪怕你喝的只是最溫和的香檳、紅酒!

因為酒精不僅會影響葯效，還會將葯物的副作用放大數倍，更有可能與葯物相互反應生成毒物。

7、一定要用溫水洗臉

一定要用溫水洗臉，千萬別圖省事用涼水，否則毛孔受到刺激突然收縮，其中的油污就不能被及時清除，會導致粉刺。也不要用太熱的水，否則面部皮膚迅速擴張，之後就容易早生皺紋。

8、失眠是因為缺鈣

缺鈣的惡果絕不僅僅是腿抽筋，健忘、走神、失眠也都是缺鈣的副產物。因為充足的鈣能抑制腦神經的異常興奮，缺鈣則會影響腦神經元的正常代謝。

為大腦補鈣的最佳食物是豆類食物，如黃豆、豆腐等，但豆奶的效果並不好，因為豆奶中含有的少量乳糖會影響鈣在大腦神經元中的作用。

9、扔掉排毒葯丸

上火了?長粉刺了?服用那些排毒祛火葯丸的效果並不明顯，並且因為刺激腸道，反而可能會加重人體內的營養失衡。其實，從營養學角度來說，最有效的降火方法是暫時放棄飲酒和喝咖啡，多喝水並且少吃含有脂肪的食物。

10、壞情緒讓你生病

壞情緒是比強力病毒更可怕的傳染源!80%的疾病其實都是被精神波動激發的。尤其是消化道疾病和皮膚疾病，你很容易就會因為壞情緒而出現暴食、腹瀉或皮膚過敏等症狀。

春天總的飲食養生原則：

1、主食中選擇高熱量的食物

指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。

2、保證充足的優質蛋白質

是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

3、保證充足的維生素

青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。

現在正處於春季，春季萬物復甦、生機勃勃，這個時候是養生的好時機。然而最近，我身邊很多朋友都關心該如何去補腎這個話題，今天我就介紹一些能夠補腎的食物，一起去看看吧！

春天吃什麼補腎？

1、黑木耳

黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。

功用：適於炒、燉、涮、製作冷盤等多種烹飪方式。烹飪前應長時間泡發，並多清洗幾次以去除雜質。

2、黑豆

又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益於延緩衰老，養顏美容。黑豆還能有益於治療水腫，且活血解毒。葯理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。

功用：吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。黑豆汁可用於緩解及治療食物及葯物中毒。

3、紫菜

含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能，由於含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用於治療因缺碘而引起的大脖子病，即甲狀腺腫。

功用：適於煲湯，或製作壽司類食物，味道鮮美。烹飪前應用清水泡發，並換一兩次水，以充分清潔。

4、海帶

海帶素有長壽菜的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的葯用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。

功用：多用於燉湯、製作冷盤，素食或與肉同食均可。清洗時注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。

5、黑米

研究發現，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等症。

現代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復；跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治癒，且輔助治療風濕關節炎。

功用：適合熬粥，也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營養成分。

6、黑芝麻

中醫學認為，黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容，是極佳的美容食品。

黑芝麻含有大量豐富的營養成分，其中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑，因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的須發早白、脫發以及皮燥發枯、腸燥便秘等症。常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石，且有健腦益智、延年益壽的作用。

功用：適於炒食、熬成糊，或做餡製成甜品類。不可過多食用，每天不可超過一大匙，否則反而易導致脫發。

6、春天有什麼養生之道？

老話說「春捂秋凍，不生雜病」。「春捂」是春天的一條傳統養生之道。
冬去春來，寒氣剛開始減退，陽氣剛剛升發，此時抄人們的肌體調節功能遠遠跟不上天氣的變化，稍不注意，傷風感冒就會乘虛而入。所以，這時不要過早的脫掉棉知衣。「春捂」的原則是不「捂」不行，「捂」過了頭也不行，掌握好「春捂」的尺度非常重要。
一年之計在於春，掌握好春季養生法，可以為道一年的健康打個好基礎。
——以上內容摘自米萊童書《田野里的自然歷史課》

7、春天是養生的季節，吃什麼好？可以補養什麼？

初春時節的韭菜品質最佳，最好吃，按照中醫「四季側重」的養生原則，春季補五臟應以養肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物。
韭菜，別名鍾乳草、壯陽草，不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良葯，也是天然的「偉哥」。
韭菜含有豐富的營養物質，每100克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克，維生素B20.09毫克，維生素C39毫克，鈣84毫克，磷43毫克，鐵8.9毫克，膳食纖維1.2克，此外還含有較多的脂肪、蛋白質、辛香揮發物硫化丙烯。
春季養生吃什麼好，下面將介紹四類春季養生食物，第一菜，第一茶，第一水，第一果。
第一菜：春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：「無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。」
筍的食用方法頗多，拌、炒、蒸、燉皆可成佳餚。由於冬筍有吸收其他食物鮮味的特點，因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹，也可輔以豆製品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究，筍尖嫩，爽口清脆，宜與肉類同炒;筍衣薄，柔軟滑口，宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚，適宜做燉肉的配菜。
春筍肉質脆嫩、清鮮可口，更具吸收其他食物鮮味的特點，俗曰：「無味使之入，有味使之出」。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載：「筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節，鋪板上，如做豆腐渣。上加一板壓而榨之，便汁水流出，加炒鹽一兩，便是筍油。」這筍油，其實是筍湯，類似於現在的高湯。從筍里榨出來的鮮味，勝過高湯的鮮，是上好的選擇。
筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學則認為，春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

第一茶：玫瑰花
「春氣之應，養生之道也。」「吃春」的重點不僅在於「吃」，「喝」也同樣重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶性微溫，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，並能消除疲勞、改善體質，適於春季飲用。此外，具有「解郁聖葯」美譽的玫瑰花茶，還能讓你的心情「多雲轉晴」。不僅如此，玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病，並能美容養顏，有助改善皮膚乾燥、消除色斑、改善膚色。取一個透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鍾後即可代茶隨意飲用，當然，在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。
需要說明的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸會影響玫瑰花舒肝解

第一水：蜂蜜
春天是百花齊放之時，也是蜜蜂采蜜最忙碌的時節。所以，味道甘甜的蜂蜜水被稱為「春季第一水」。《本草綱目》中早有記載，蜂蜜「安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯。久服，強志輕身，不飢不老，延年神仙。」 而唐代醫家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」。在這個季節里，人們要少吃酸味的食品，多吃些甘味的食物，能補益人體的脾胃之氣，蜂蜜水正符合這樣的要求。
此外，人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節，中醫理論認為，風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很易入里化熱，常常表現為咽干、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥乾咳、肺虛久咳、咽干口燥等症，呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水。如還伴有便秘，蜂蜜水就更是首選了。
除了蜂蜜外，還有不少食物都屬於甘味，大家都可多吃。中醫認為，只要沒有咸酸苦辣等其他味道的食物都屬於甘味，比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等，春天都可多吃，帶甜味的紅棗、枸杞等，也可多吃。

第一果：櫻桃
都說「春困秋乏夏打盹」，眼下正是春困的時節。不過幸好，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感，豐富的營養成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良葯。
櫻桃素有春季第一果之稱，其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經，能補中益氣，祛風勝濕，主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。春困時節，每天吃10—20顆櫻桃，消除倦怠，使神清氣爽。
此外，櫻桃自古就被叫做「美容果」，女性更宜多吃。中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富，居各種水果之首

8、春天養生吃什麼好? 謝謝

推薦吃蜂蜜，不僅僅是對於春季養生而言，一年四季都非常適合飲用蜂蜜水，加入自己喜歡的新鮮水版果切片來提升賞味體驗，利用蜂蜜中豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質幫助益氣補血、滋養腸胃、改善心腦血管問題、增強人體抵抗力權。

9、春天食療養生要注意什麼？最合適吃什麼？

一、春季養生需要注意的事項：

1、春季養生需要注意保護好陽氣。在自然界的屬性中，春季是屬木，而在五行中肝也是屬木，因此春季養肝護肝是格外的重要。在中醫理論體系中，肝主疏泄，在志為怒，惡抑鬱而喜調達。所以，春季在情緒方面不要太過於暴怒，也不要過於猜忌還有憂郁的情緒存在。

2、春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆製品等。

二、春天最合適吃的食物有以下這些：

1、紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

2、蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。

3、春芽：春日食春芽。孔子說「不時，不食」，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。

4、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然「偉哥」之稱。

5、春筍：被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。

6、櫻桃：素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

7、菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

8、蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品，還有重要的葯用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

(9)春天養生吃花擴展資料：

1、春季萬物復甦，生氣勃勃，同時也是陽氣生發的季節。中醫認為，每個季節都有最適合的食物，適量食用可起到很好的養生功效。

2、自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發、乍暖還涼，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。

3、春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象。早餐應以高蛋白食物為主如一袋奶、一個雞蛋和粥等，還要喝一點咖啡或茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

4、春天裡萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無需調補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節里，就不那麼幸運了，舊疾極易復發。此時，對與這類患者和病後體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。

參考資料：春季養生-網路

10、春天養生吃什麼蔬菜最好

春天養生可以吃下面這幾種蔬菜：
1、茼蒿：活血調經，養心安神
春天是吃茼蒿的好時節，現在研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防治記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
2、韭菜：緩解便秘，提高免疫力
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道挪動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰冷的人不妨多吃韭菜。
3、萵筍：養肝護胃，降血糖
萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝、胃有保護作用增進食慾。萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和通風。更重要的是，萵筍中含有較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。
4、蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
5、香椿芽：補腎壯陽，增強免疫力
香椿芽中維生素含量較高，有助於增強機體為免疫功能，能補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止痛止血、行氣理血健胃作用，香椿中的維生素可以抗衰老。
6、豆芽：肝氣疏通，健脾和胃
豆芽可以說是春天最便宜的蔬菜，中醫認為，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。