涼拌養生筍

1、涼拌竹筍怎麼做好吃法

2、筍怎麼拌冷盤

食材
主料：竹筍250g 。
輔料：香油，鹽，白糖，白醋，紅辣椒，青椒，紅椒油，大蒜，小蔥。
步驟：
1.准備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥
2.竹筍用手撕成細條狀
3.用開水焯一下
4.瀝干水分
5.加蒜蓉
6.加糖、鹽
7.加青紅椒絲
8.加香油、白醋
9.加紅椒油、蚝油
10.拌勻即可
小貼士
胃潰瘍、胃出血、肝硬化、腎炎、尿路結石、腸炎、骨質疏鬆等病人不宜多吃竹筍。

3、怎樣涼拌竹筍

主料：竹筍400克。

輔料：鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。

1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

2、竹筍用刀剖開後，切成3厘米的長段，洗干凈控水。

3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

4、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

6、充分拌勻即可食用。

7、成品如圖。

4、涼拌新鮮筍，需要焯一下嗎

春筍要焯水。材料春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蚝油 油鹽做法1. 准備好原材料；2. 春筍去殼後清洗干凈， 切成滾刀塊；3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鍾；4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒；5. 香味煸炒出來後將其撈出；6. 再放入焯過水的春筍翻炒；7. 加入適量的黃酒、糖、蚝油和生抽；8. 加蓋燜煮上三分鍾；9. 大火收汁即可；10. 盛入盤中。

5、涼拌竹筍怎麼做

主料

竹筍500克

輔料
麻辣花生
50克
調料
食鹽
適量
醬油
1勺
香醋
適量
白糖
少許
辣椒油
適量
葡萄籽油
少許
涼拌竹筍的做法
昨兒上菜場，一眼瞄見某個犄角旮旯處，幾位眼熟的老大俠正圍攏著擔子挑揀著什麼，趕緊湊過去跟她們勝利會師，呵呵，戰利品就是這「雷」筍——野生竹筍，打雷才有得吃的鮮口菜。拎回家洗洗拌拌，「鮮」就一個字！
材料集合圖：

1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻

2.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用

3.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可

營養功效

「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。

6、如何涼拌竹筍？

准備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥

竹筍用手撕成細條狀

用開水焯一下

加蒜蓉，加糖、鹽

擺盤。

7、涼拌筍怎麼做

涼拌竹筍的製作材料：主料：竹筍。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進鍋，煮到開，關火。竹筍不要在水裡煮太久，老了不好吃。 2、把竹筍撈起來，瀝干水，放碗里。3、加進鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最後加蔥。 四川冷盤竹筍的做法竹筍洗凈,鍋內燒開水,把竹筍放進去,煮至竹筍變色,撈出放進涼水,然後把竹筍撈出,擠干水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時.味道很好. 手剝筍的做法（冷盤）材料：竹筍500g 廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量
做法
1.竹筍洗凈，對半切開
2.竹筍放鍋里加水煮開去掉澀味。撈出用涼水沖干凈。
3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水。開火煮20分鍾以上，涼透。

8、怎麼涼拌筍的做法大全

涼拌筍絲的做法
菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 工藝：拌涼拌筍絲的製作材料：主料：萵筍250克
調料：姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
涼拌筍絲的做法：
1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲；
2. 筍絲用少許鹽腌制後去汁待用；
3. 生薑洗凈切細絲；
4. 姜絲和黃酒、米醋、味精適量，與筍絲拌勻。

9、竹筍怎樣涼拌

煮熟了，用涼水多泡段時間口感最好

10、有哪些冬季養生的冷盤

冬天適合吃什麼冷盤？

1、手撕茄子

材料：茄子2根，蒜3瓣，蔥2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

做法：茄子洗凈後，切5cm長的段，然後上鍋蒸，蒸熟軟。蒸好的茄子，放涼，撕成絲。蔥洗凈切碎，撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加熱一下。乘熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可。

功效：茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，可保護心血管，有良好降低高血脂、高血壓功效。

2、涼拌蘿卜絲

材料：白蘿卜1個，胡蘿卜絲、韭菜絲適量、鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，薑末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

做法：白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿卜里多餘的水也擠掉一些，放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。

功效：蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

3、萵筍拌木耳

材料：萵筍1根，木耳（水發）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。

做法：將萵筍去皮後洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈後切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片後備用；鍋中燒開水，加入少許植物油，然後倒入木耳、萵筍焯一分鍾左右，撈出過涼水控干水分後倒入碗中；下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻後即可食用。

功效：萵筍可鎮痛降壓，冬季養生搭配木耳清爽營養。

4、涼拌藕片

材料：蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。

做法：把藕洗干凈切片；燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鍾左右；把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來；趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻；把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入調料即可。

功效：此方清熱去火、潤肺止咳。

5、紅油三絲

材料：海帶（鮮）400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油

做法：海帶洗凈切成細絲，入沸水鍋中燙過，燙時可以加一勺醋，白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鍾，將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據自己的口味調勻。海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分，裝入盤中加調料拌勻即可。

功效：紅油三絲主要用的是海帶，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙葯。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。