澱粉與養生

1、養生怎樣什麼意思？

2、如何養生

3、養生是什麼東西

什麼是養生與保健？
中華民族有著悠遠流長的養生歷史，早在二千多年以前就重視養生之道,經過後世醫學家、養生學家的不斷總結、補充和發展,形成了不同的養生學派。傳統養生學的特點是,與中國古代哲學、傳統醫葯學密切相關,具有完整系統的理論體系,擁有豐富的養生方法。如傳統的氣功，古老的太極拳、華佗的五禽戲都是用來修身養性的,《黃帝內經》在國學經典中是唯一以聖王命名的書，這就意味著生命之學、養生之道在我國古代文化中被認為 是帝王之業，是大功德和大慈悲。
可見，養生是中華民族的瑰寶，是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，是我們的先民在長期生活實踐中認真總結生命經驗的結果。
保健與養生是緊密相隨的，簡單的說，養生：保養身體；保健：保護健康。養生保健：保養護理身體的健康，使人長壽。養生保健是一種綜合的維持健康的行為，養生保健追求的不僅僅是身體的健康，生命的長壽，還有身心的健康，生活質量的提高，人能活得更健康、快樂。
總之，養生保健就是根據生命的發展規律，達到保養生命，健康精神，增進智慧，延長壽命目的的科學理論方法。
二 、如何進行養生與保健
養生與保健的方法很多，養生方法的選擇和中醫的辯證施治一樣，每個人的正確方法可能都不盡相同。選擇不適合自己的方法，結果會適得其反，比如羊肉為食療補品但陰虛體質吃了適得其反，體質差的人選擇剛猛的硬氣功練習身體狀態一直不會改善。因此，養生保健，必須選擇適合自己的方法！
同時，養生保健或者防病治病需要生活中全方面的調理，涉及飲食、起居、運動、心理、葯物等生活的各個方面，不是靠一個功法、一個祖傳秘方、一張食譜、一朝一夕就能有效，必須是長期的關注和堅持。
有效的養生保健方法，主要包括合理膳食、適度運動、平衡心理等三個方面內容。此外還有良好的生活習慣、生活環境等等。
一）合理膳食，平衡飲食
民以食為天。我們身體的營養主要靠「食」補充，需要每天科學的進餐，這是飲食營養。研究發現，人類的膳食結構應以植物性食物為主，葷素搭配，且各種營養素的搭配也應均衡，應當多攝取植物性蛋白、澱粉和纖維，少攝取動物性蛋白和脂肪，同時還應少攝取糖類和鹽分。中國是一個非常重視飲食文化的國家，幾千年的農耕文明使我們有140種菜可以選擇吃，所以中華民族形成了以穀物豆類為主（五穀就是糧食，指大豆、小豆、小米、米、面），進食足量蔬菜，以動物性食物作為補充，兼食水果的中華民族傳統膳食結構。這種膳食內涵豐富，營養均衡，保健養生功效明確，也保證了膳食的平衡。合理膳食可以使人不胖不瘦，膽固醇不高不低，血粘度不稠不稀。
怎樣做到大致的合理膳食呢？有專家解釋十個字：「一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑」。

1、是一天一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但普遍缺鈣，缺鈣會導致三大症狀： 一是骨痛。缺鈣的人骨質疏鬆，骨質增生，腰痛，腿痛，老年抑鬱症、全身痛。 二是龜背。越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小。 三是骨折，一摔跤骨頭就斷。正常每人每天需要800毫克鈣，而我們一般人的伙食里僅有500毫克鈣，缺少300毫克鈣，一袋牛奶的量正好補充足了。
2、是250克到350克碳水化合物。六兩至八兩的主食，這六兩到八兩不是固定的。比如，有些年輕人、重體力活者，就要多吃一點，而體力消耗很輕，不用說一斤半，二兩就夠了。
3、是三分高蛋白。人不能光吃素，或光吃葷。蛋白不能太多也不能太少，三分到四分正好。比如一分就是一兩瘦肉；或者二兩豆腐；或者二兩魚、蝦；或者二兩雞和鴨；或者半量黃豆。蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多，也影響腎臟；蛋白質太少也不行，會出現營養不良，導致很多疾病。什麼蛋白質最好呢？魚類蛋白質最好，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦中風越少。
植物蛋白大豆（黃豆）也很好。「可一日無肉，不可一日無豆」，大豆中起碼有治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌等5種抗癌物質，大豆含有大豆異黃酮，作為植物雌激素，可預防治療乳腺癌。對女性特別適合，對於補充生理性的雌性激素，植物雌激素是非常安全的，不像動物雌激素那樣會誘發癌症，建議女性要常喝豆漿。
4、是有精有細不甜不咸三四五頓七八分飽。粗細糧搭配，一周一、兩次粗糧，如棒子麵、老玉米、紅薯這些東西。三四五頓是指每天吃的餐數。七八分飽最重要。俗話說：「一頓少一口，活到九十九」， 「要想身體安，三分飢和寒。
5、是500克蔬菜和水果。500克蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜二兩水果，新鮮蔬菜和水果含豐富維生素經常吃預防癌症最好。人體需要弱鹼。什麼是弱鹼?蔬菜、水果。

A 、「紅」是一天一個西紅柿。可以減少前列腺癌45%。吃熟的最好，因為番茄、紅薯是脂溶性的。如果這個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒可以改善，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的好東西。
B、「黃」是什麼意思呢？中國人的膳食結構一般都缺鈣和維生素A，其表現為：小孩感冒發燒，扁桃腺炎；中年人癌症，動脈硬化；老年人眼花，視力模糊。補充維生素A可以使兒童增強抵抗力，對視網膜好，老人眼睛不花。含衛生素A最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒等，也就是紅黃色的蔬菜。

C、「綠」是什麼意思呢？飲料里茶最好，茶中綠茶最好。綠茶里有茶酡酚，而茶酡酚是抗癌的。同時綠茶中含有一種抗氧自由基的物質，能延緩衰老，延年益壽，因此，越喝綠茶越年輕。喝茶能到能減少腫瘤、動脈硬化。
D、「白」是指燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好。
E、「黑」是指黑木耳。黑木耳可以降低血液粘稠度，黑木耳吃後能使血液變稀，不容易得腦血栓和冠心病。一天5克至10克，每次吃一點，做湯做菜都可以。
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4、紅薯澱粉的營養價值

1、紅薯粉中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
2、紅薯粉，在生產過程中不添加明膠、明礬等化學物品、具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上紅薯粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
3、其特點是潔凈透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不爛，外觀被消費者譽為珍珠項鏈。紅薯粉條富含體所需要的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強食慾、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌之功效....適合中老年人養生保健，更是女性朋友減肥養顏的理想食物。

5、吃什麼可以養生

1.西蘭花曾被叫做蔬菜皇後，可見其營養之高。西蘭花中含有黃酮醇，它具有增強體質和防癌的作用。綠菜花所含的黃酮醇能很好地保護心臟，並降低心肌梗塞的發病率15%～20%。

2.花生被譽為長壽果，是世界公認的健康長壽食品。其中含有的賴氨酸能防止過早衰老。而花生中還含有一定量的鈣，對中老年人的骨骼有著積極的作用。

3.燕麥，非常健康的穀物類食品，適合各年齡段的人食用。幾乎包含人體所需的全部強力營養成分，比如植物蛋白質、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、礦物質以及鐵、鋅等微量元素。

4.蕃茄中的茄紅素是強效的抗氧化劑，可以對付內外的老化問題，蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2以及剛剛提到的茄紅素，都能起到改善動脈硬化、預防癌症的作用。

5.獼猴桃、柑橘類水果一定要長期食用，因為這類食物中富含大量的維生素C，這種維生素能夠對抗體內的自由基，對皮膚有著滋潤美白的功效。

(5)澱粉與養生擴展資料：

我們把居民日常吃的米、麵粉稱作細糧，把玉米（面）、小米、高粱、豆類和薯類等稱作粗雜糧。粗雜糧中微量元素和維生素特別豐富，玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為，每周至少吃3次粗糧，會對健康有所幫助，也使人的腸胃更健康，食慾更強。

我們知道，不同品種的糧食其營養價值也不盡相同，其中，粗糧含有豐富的營養素。如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

粗糧還具有一定的醫療價值。如玉米被公認為是世界上的「黃金作物」，其纖維素比精米、精麵粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病；綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；谷類蛋白質缺賴氨酸，而豆類蛋白質缺蛋氨酸，谷豆混合，蛋白互補，營養翻番。

6、如何正確養生？

7、紅薯澱粉有什麼營養價值？

紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對於現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶於水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌症、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用於試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。
缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的紅薯，既有利於進食，又可增加甜味。由於牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方法值得加以推薦。紅薯營養價值高

日前，世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。

專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。

紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種葯食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。

北京中醫葯大學養生室張湖德教授說，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○．二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

張湖德特別強調，紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值為七．三四，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。

中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任、全國中醫腫瘤醫療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養豐富，而且居於抗癌食物的首位，對此文獻資料中有很多介紹。

日本國家癌症研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫生通過對二十六萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

關於紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生；還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有—定的效果。

北京中醫葯大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的「本事」不能誇大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。

關於抗癌功效，中醫理論認為，是由於其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對於紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌等癌症有益。

正確吃紅薯也有講究，要注意一定要蒸熟煮透，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感；食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」、「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

8、養生是什麼意思？