1、鴨蛋的功效和食療方法有哪些？
鴨蛋
【性味】甘咸、涼、無毒。
【歸經】入肺、脾經。
【功效】滋陰清熱、生津益胃。
【主治】主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛等；胃陰虧虛，口於而渴，干嘔，大便乾燥等。
【食療方】
（1）銀耳鴨蛋湯
[配方]白木耳10克，鴨蛋一個，冰糖適量。
[操作]白木耳煮湯，打入鴨蛋，加冰糖適量調味食用。
[療效]可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。
（2）豬肉鴨蛋湯
[配方]豬肉50克，鴨蛋兩個，食鹽
[操作]豬肉切片煮湯，然後打入鴨蛋，加食鹽調味食用。
[療效]有補氣陰，治虛損的作用。可治頭暈、體弱。
（3）生地煮鴨蛋
[配方]生地30～50克，鴨蛋兩個，冰糖適量。
[操作]生地、鴨蛋同煮熟，剝去蛋殼，再放入湯中煮片刻，加少許，調味食用。
[療效]有清熱，滋陰，養血，生津作用。適用於陰虛火旺牙痛，手足心發燒等症。
2、大補身體一天吃幾個鴨蛋有效
大補可以肉蛋奶搭配著來，雞蛋嗎一天2到3個就行，不宜吃的太多。
3、吳永志不一樣的自然養生法是真的嗎？
聽說近來一段時間有個叫吳永志的人出了一本書《不一樣的自然養生法》在國內外賣得很火，推崇一種什麼蔬果的生化素可以抗癌的。聽說五一還要到北京搞養身講座。請各復位真實體驗過人，說句實話，你們有沒有用過書上說的產品，是不是騙人的。在百度上搜索了有關此的很多內容，都沒有確切答案，今天在淘寶上的這個店 ，居然真把這本書上提到的蔬果機拿出來賣，不制知道是不是投機還是確有此功效。我有個阿姨就患有再生障礙性貧血，一直對這個吳永志書中寫道的蔬果汁能治好她的病很痴迷。總在讓我在網上找找書上提到的2200W的蔬果機。我現在特別苦悶！請大家幫幫我，那機子的價格實在是有點貴，再說我一直都不是很相信這個。 就是這個店裡賣的那種！我也看過朋友推薦的這本書,但沒試過,不知道是不是那麼有效.不過多吃蔬菜水果對身體總歸是好的!我也想找一款價格合理,能把食物打成粉末的機器,沒找到呀,有知道的朋友也告訴我一聲.
4、新鮮鴨蛋的吃法
方法如下：（一個新鮮鴨蛋的做法）
1：三分之個鴨蛋那麼多的水放在碗里。
2：在水裡放上少量的鹽,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放點點麻辣鮮)
3:攪動讓鹽化在水中，放倒入鮮鴨蛋攪拌均勻。
4：鍋內少放點油（煎蛋的量）放入兩三片生薑炸出味來。出去薑片
5：把火開到最小檔，倒入攪拌好的鴨蛋。轉動鍋，讓鴨蛋流平在鍋底。
6：等鍋里干邊了，反動蛋餅，煎另外面。注意文火，不是糊了。
這樣做出來的蛋很香，口感很特別。
煎的蔥花鴨蛋
做成咸鴨蛋吃
炒鴨蛋。。。
蒸鴨蛋。。。
蝦苗炒鴨蛋
菠菜炒鴨蛋
苦瓜炒鴨蛋
洋蔥炒鴨蛋
香椿芽 炒蛋
5、鴨蛋有幾種吃法
咸鴨蛋的幾種吃法:
鴛鴦蛋：咸鴨蛋和鮮雞蛋等量打碎調勻。咸鴨蛋的蛋黃可弄成小塊，然後用油在鍋里炒，炒時火要旺，蛋炒得越嫩越好吃。吃時用吃蟹的調味蘸著吃，頗有蟹味。
諸葛蛋：把等量雞蛋和咸鴨蛋打碎加少量水，咸鴨蛋的蛋黃取出用刀拍扁，每隻切成四塊加入味精和細鹽調勻，然後澆上蔥油，隔水蒸熟後取出，用刀縱向橫向劃成菱形小塊翻開即可。
文武蛋：將雞蛋5隻，生咸鴨蛋2隻打散，將板油切成丁，青蔥切成末，一並放入蛋碗內，再加味精、糖調勻，放入鍋中隔水蒸，現蒸現。蔥香撲鼻，風味別具。
蜜蟹蛋：將煮熟的咸鴨蛋一頭敲碎後，在蛋白、蛋黃上用竹筷戳幾個洞眼，放入少許米醋，再取一些味精，用溫水調和後倒入，吃起來則別具風味，龍其是蛋白，鮮嫩無比。
五香蛋：將蛋白取出，切成小方塊，取五香豆腐乾一塊。熟香菇數只也都切成小方塊，用白糖、醬油、味精、醋等調料冷拌，鮮嫩開胃。
鹹蛋不能腌得太久，腌久了會發咸或變苦。但鹹蛋一時又吃不完怎麼辦？您可以將腌好的蛋全部煮熟、晾乾，然後再將蛋放回原來腌蛋的鹹水中，隨吃隨取，又不會增加鹹味。
6、鴨蛋有哪些搞法？和雞蛋一樣嗎？
建議你下個美食網站或者美食app，搜索鴨蛋，就會有很多做法。
一般鴨蛋可以用來做咸鴨蛋；
還可以做什麼：
蒸海蛋
杏鮑菇炒金錢蛋
賽螃蟹
黑木耳蛋炒飯
食物相剋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
不宜食用未完全煮熟的鴨蛋
鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鍾才可
食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
兒童不宜多食據研究證實，兒童多動症與
氨基酸攝入過量有關．主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。
過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
7、鴨蛋怎麼吃才更有營養
方法/步驟
1
不管是雞蛋還是鴨蛋，最好的吃法就是水煮之後食用，如果你吃不慣淡的，可以跟我一樣蘸白糖吃，呵呵
2
除了白水煮，我們還可以把鴨蛋腌起來配白粥吃，腌法很簡單，鴨蛋洗凈晾乾，然後在燒酒里浸濕，再在鹽里滾一圈，然後放到保鮮袋裡密封保存一個星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。
3
還有比較健康的吃法就是水蒸蛋，鴨蛋2個打散，加入一點點料酒，適量鹽，加三倍的溫水繼續打勻，然後鍋里水燒開，蒸6,7分鍾就可以吃了。
4
大家都知道，鴨蛋直接煎荷包蛋的話會非常老，口感一點也不好，其實只要在打散鴨蛋的過程中加入一小調羹的水，這樣煎出來的鴨蛋就非常嫩。
8、生鴨蛋有幾種吃法？
一：冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2個，冰糖50克。
製作：
用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。
二：鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
製法：
1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
特點：咸鮮香嫩，口感豐富。
三： 玻璃蘿卜卷
原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
製法：
1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。
2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。
3．刨花蘿卜片晾乾水分，放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鍾取出。4．豌豆苗炒熟，圍於蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。
9、鴨蛋怎麼吃最營養？
蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。
每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。
許多人對雞蛋食療作用很了解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥.鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘咸、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。咸鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、濕疹。