核桃須養生

1、細數核桃6大養生功效 怎麼吃核桃最能養生

細數核桃6大養生功效
1、一把核桃睡個好覺
你是不是也常常有晚上翻來覆去難以入眠的苦惱?美國的一項最新研究指出，吃一把核桃能幫你睡好覺。
據英國《每日郵報》近日報道，失眠已經成為當今社會最嚴重的健康挑戰之一。美國得克薩斯州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明，核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。白天，人腦會分泌少量這種物質，而到了晚上則會分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可隨著年齡增長，許多人夜間分泌褪黑激素的能力會衰弱，這往往會嚴重破壞正常的睡眠模式。
需要注意的是，核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。
2、益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
3、抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
4、潤腸道
核桃可用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
5、助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
6、防疾病
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
怎麼吃核桃最能養生
1、核桃仁去殼即可食用，把它當做零食，每天細嚼慢咽吃上兩個，幾個月以後便會收到意想不到的美容效果。
2、核桃煲粥或是水煮，吃的時候放點鹽。可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
3、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。
4、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。
5、生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
6、將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，日久天長，令須發烏黑亮譯。
7、孕婦一般從胎兒成形開始就吃核桃，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段，以形補形，而且小孩子生出來會更加的聰明。

2、核桃生吃能補腎嗎

核桃生吃能補腎。

核桃的營養價值高是眾所周知，可核桃除了被人們所熟知的健腦以外，其實還有好多的功效的。甚至不同的吃法還會有不同的營養價值。

核桃仁的營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除「老年斑」的作用。所以，核桃是老年人的營養佳品。

中醫認為，核桃仁性味甘溫，有補腎壯陽和潤肺、通便的功效。因此，由於腎虛導致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、須發早白等症狀的人，每天最好堅持吃點核桃，能起到治療作用。

(2)核桃須養生擴展資料：

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，並不僅僅限於老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。

參考資料來源：網路-核桃

參考資料來源：人民網-核桃補腎壯陽 學會4種吃法營養翻倍

3、核桃仁煮水喝的好處

核桃仁加鹽煮水喝可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。

核桃仁的營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。

單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。維生素E則有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除「老年斑」的作用。所以，核桃是老年人的營養佳品。

(3)核桃須養生擴展資料：

吃核桃仁煮水的禁忌：

1、核桃不能與野雞肉搭配。核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2、核桃不能與酒搭配。據馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

3、核桃不能與濃茶搭配。因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

4、核桃不能與鱉肉搭配。鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相剋。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

5、核桃不能與黃豆搭配。黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

6、核桃不能和野鴨搭配。核桃與野鴨相剋。核桃與野鴨同食，會使身體不適，易生病。

4、春天核桃樹上的核桃須能吃嗎

能。

核桃須可以達到保健養生的作用，因為核桃中還有比較多的營養成分，可以達到健腦的作用，要是平時可以適當補充，那麼膽固醇的減少有很好的效果。另外這些也有多種使用的方法，比如可以和核桃皮， 核桃葉一起煮成湯葯，作用也是比較好的。

核桃絮含人體所需植物脂肪油，具有補腦、清心明目、定喘潤腸之功能，同時含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂、膽固醇，預防動脈硬化的功效。

(4)核桃須養生擴展資料：

核桃使用注意事項：

1、核桃不可以一次吃的太多，因為核桃裡面含有不少的脂肪，吃多了會造成脂肪攝入過量，可能導致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了，不能再多了。而且在吃了核桃的情況下，其他的油脂要控制少吃。

2、上火，腹瀉用戶不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等症用戶不宜吃核桃。

3、核桃不能和鱉肉一起吃，因為核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

4、核桃不能和黃豆一起吃，同食可致腹脹，腹痛，消化不良。

5、為什麼養生的人可以喝六個核桃？

核桃仁是我國人民的傳統食品之一，可做成逢年過節餐桌上必不可少的甜點，深受人們的喜愛，同時核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。對於養生的人，核桃是家裡必備。不僅在葯用價值極高，在美食上更是起到了錦上添花的作用，但是其實很多人受不了核桃的苦澀味，這個時候替代成六個核桃核桃乳就不錯了。

6、核桃桂圓的養生價值分別是什麼

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。
安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為葯用。《名醫別錄》稱之為「益智」，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益；婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。桂圓具有益氣養血，健脾補心的功效，故有「果中神品」之稱。《神農本草經》記載：龍眼肉有治療「五臟邪氣，安志厭食」的功效，稱「久服強魂聰明，輕身不老，通神明」。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經，適用於心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為後天氣血生化之源，提供全身的營養。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等症，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
核桃針對腎，心；桂圓針對心，脾。把這兩個東西一合，加上姜來活血，效果更好，這是針對虛寒體質人效果十分好。一般陰虛火旺不適合吃。不過核桃配伍紅棗也是不錯的。核桃也有預防腎結石的效果，桂圓有預防老年痴呆，對憂鬱症，精神疾病有緩解作用。價值很高。你很有眼光

7、核桃仁的木須芯泡水喝有什麼好處

山核桃之所以好吃，是因為它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸佔7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸佔88-96%之間，是易於消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大乾果之一，是一種植物性食物，由於它具有豐富的飽和脂肪，故此是動物性蛋白質食物的極佳代替
品。核桃主要含有豐富的多種不飽和脂肪、維他命E、B，鈣質、磷質和纖維。西方很多實驗都已證實核桃對降低血內膽固醇含量和保護抵抗心
臟疾病非常有效。

在1993年，英國的一份醫學報告指出，盧馬蓮達大學的營養學家在一個實驗中證實，男性以核桃代替高飽和脂肪食物後，他們血液中的
膽固醇含量明顯下降，這與核桃含有的不飽和及飽和脂肪酸有關。脂肪酸能幫助減少血小板積聚，防止它們組成聯盟，阻塞血管。不飽和脂肪
已被廣泛知道能有效減低膽固醇含量，而在核桃中，不飽和脂肪與飽和脂肪的含量比例是7：1。不飽和脂肪是製造脂肪酸的重要元素之一，但
我們的身體不懂自行製造脂肪酸，只能從日常食物中吸收。

核桃除了擁有豐富的脂粉資源外，還含有大量纖維、維他命和礦物質，特別是蛋白質、硒和維他命E。纖維是有效減少膽固醇的物質，
而硒和維他命E都有抗氧化特性，能積極保護心臟，防止冠狀動脈硬化等症。
長期以來，中醫早已肯定核桃的食療價值，認為它有多種療效：腰痛骨軟（豐富鈣質有助強健骨骼）、精神不振、失眠（含維他命B1促
進新陳代謝）、哮喘（維他命E有助防止氣喘）、潤腸通便（纖維和不飽和脂肪酸有助腸道蠕動旺盛）、潤發（維他命E有抗氧化功能，使皮
膚幼嫩，頭發烏黑）等。此外，核桃形似人腦，「以形補形」，加上豐富的蛋白質和磷，被稱為「補腦」食物，能調節神經系統，增強大腦活力和記憶力，補充人體必需而又缺乏的肌醇和乙酞膽鹼，對青少年用腦過度、中年記憶力退化、老年性痴獃等疾病的防治具有令人滿意的效果。
核桃能減肥。所謂「一斤花生一斤油」，身為果仁一族的核桃，當然不能避免「滿載油脂」的命運。無疑，它的脂肪含量很高，熱量也很高，所以大量食用就可能會有增肥效果。增肥不會增加血膽固醇含量，但容易增加體重。核桃的含油量中有55％～58％的不飽和脂肪酸，它是核桃最具營養價值的部分，但其珍貴的油不易被人體吸收。其實，要想吃核桃補腦強心，又不怕增肥，除了控制食用量外，還可以食用經過加工的核桃產品來達到目的，例如核桃粉、核桃露等。有資料稱，每245ml核桃露相當於四粒以上核桃的營養，其獨特之處是維持了核桃仁的全部天然營養成分，還能將核桃中的「油」作均質處理，使其更利於人體吸收，這樣就能有效避免油脂堆積。
核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。這種脂肪和蛋白極易被人體吸收。據測定，一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶或3斤豬肉的營養價值，它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，所含的脂肪中含有豐富的磷脂，這些物質對大腦神經的更新極為有益，所以患有頭暈。失眠、健忘、心悸、食慾不振，腰酸腿軟，四肢無力等症狀的神經衰弱病人，以及年老體弱的人，每天早晚各吃2~3個核桃，就可達到補腦健身、強健體魄治療效果。核桃仁還含有磷、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和維生素a、b、c、e等多種營養物質。經常食用，可增強人體細胞的活力，防止動脈硬化，並能使人延緩衰老。中醫歷來認為，核桃味甘性溫，能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰、益胃補腎。可治療腎虧腰痛，肺虛氣喘、病後虛弱、大便秘結等症，並有很好的鎮咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、營養好。有較好的保健功能。神經衰弱、身體虛弱或老年人，冠心病、高血壓患者，宜經常食用。核桃殼裡面的果膈，可補腎澀精、治療遺精、遺尿，把它煮水當茶飲，還可安定神經、促進睡眠。用核桃治病的單方驗方有以下幾種：老年哮喘：核桃仁2斤，搗碎，加2斤蜂蜜調勻，每日早晚各服一湯匙。水瀉：核桃仁一把，加適量紅糖，炒成炭，再用水煎服。 習慣性便秘：核桃5個，每晚睡前服下，連服一個月。用於補腦養血、保健潤膚：每日早晚各食核桃3~5個，長期服用。 注意：以上各方不宜與濃茶同服。發熱咳喘、煩躁不安、吐血症者不可吃核桃。
不過，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。要注意

8、核桃的葯用價值

核桃的葯用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風等功效。

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補葯，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補葯還好。

核桃是食療佳品。無論是配葯用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

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核桃，原產於近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大乾果」。既可生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為萬歲子」、長壽果」。在西歐各國它又是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。另有一種山核桃，又叫野核桃，是我國折江杭州的土特產，營養與核桃基本相同。 ≮功效≯ 核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。 核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用。 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。 ≮適用人群≯ 所有人都可食用。 核桃葯用價值較高，據《本草綱目》記載，核桃味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。經常吃核桃能滋養血脈、增進食慾、烏黑須發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有常食核桃油，白發老翁戲氂牛」之諺語∷桃食品對各種年齡段的人都有滋補養生的功能孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。研究證實，核桃在以下幾個方面功效明顯 健腦防病核桃中含有的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，都是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時，核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。 益壽美容唐代名醫孟洗稱核桃可通經脈，潤血脈，常服皮膚細膩光滑」。這是因為，核桃中富含的各種特殊營養成份，易被人體消化吸收，可增強細胞活力、加強機體抗病能力及延年益壽。同時，核桃中富含的維生素e，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容。 可見，常吃核桃對身體健康具有不可低估的作用，且價廉物美。為什麼不經常食之呢？

能吃.偏方:7個核桃砸碎,連皮帶仁一起煮熟,倒出湯,煮兩遍,摻到一塊喝一天(兩次),一個月一療程,治糖尿病挺有效,這位朋友不妨一試.
參考資料：http://.baidu.com/question/12565979.html

9、核桃能治百病都怎麼吃

　一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫葯學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。

我們把核桃的硬殼打開後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學里叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

據專家介紹核桃的營養價值很高，據分析，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫記載，核桃性味甘、溫，有補養氣血，補腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發，強腎補腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現代醫學認為，核桃中的磷質對腦神經有良好的作用。經常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。

經國內外營養醫學專家研究確認，核桃油中富含高達90％左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統均會出現異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經常食用核桃調和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖症等多種常見的「富貴病」。

在歐美等發達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。

據專家介紹核桃的營養價值很高，據分析，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫記載，核桃性味甘、溫，有補養氣血，補腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發，強腎補腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現代醫學認為，核桃中的磷質對腦神經有良好的作用。經常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。

經國內外營養醫學專家研究確認，核桃油中富含高達90％左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統均會出現異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經常食用核桃調和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖症等多種常見的「富貴病」。

在歐美等發達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。

核桃營養知識

1.核桃的起源----核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國，現今已分布我國各地，處處可見它的蹤影。現我國核桃種植遍布南北,產量居世界第一.
2.核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
3.核桃的營養成分---當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15—20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。