滋補養生魚湯

1、魚湯有什麼營養？

魚湯不但滋味鮮美,而且營養價值很高.皮膚不好的人應該多吃一些帶魚,帶魚中維生素含量較多,還能幫助緩解消化不良與脾胃虛寒,皮膚乾燥者尤為適宜.
常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚
的潤澤與彈性.
此外,帶魚對慢性肝炎也有一定
的輔助食療作用.我們平時[在]家中最常吃
的草魚有平肝.祛風.活痹等功效,是溫中補虛的養生食品,為淡水魚中的上品.
對於患有風濕.頭痛等疾病
的人,吃點草魚能起到更好
的暖胃.去痛作用.
比如果是
病後恢復食用,最好熬魚頭湯或者蒸魚頭吃,這樣可以把食療效用發揮到最大.而鯽魚與鯉魚比較適合產婦食用,尤其是
鯽魚湯,不但清熱解毒,還有助於增加產婦
的奶水.
但對於肝腎功能較差
的人,最好[在]病後少吃草魚.鯽魚與鯉魚,避免攝入過多蛋白質,增加肝腎負擔.
平時很不起眼的泥鰍,其實有很大的葯用價值,它能暖中益氣.利尿解毒,可治濕熱黃疸.小便不利.病後盜汗等症.
用泥鰍燉豆腐,不但口味鮮美,而且也是營養的最佳搭配.

2、魚湯的營養價值有哪些

1、強身健體葯膳。此方有扶正益氣之功效。

2、健腦益智葯膳。此方有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。

3、美容養顏葯膳。此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

4、消除疲倦葯膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。

先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。

(2)滋補養生魚湯擴展資料：

秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。

參考資料來源：網路-魚

參考資料來源：網路-魚湯

3、喝什麼湯最滋補 推薦十款養生湯做法

~~zd~蓮藕火腿淮山陳皮湯~~~

材料及做法：蓮藕淮山花生排骨新會陳皮火腿3片

1 蓮藕刮皮，洗干凈，切塊。

2 淮山削皮，洗干凈，切塊。

3 花生泡水，去衣，也可以不去，個人喜好。

4 火腿切薄片，陳皮用清水泡軟，颳去白版色的內皮。

5 排骨洗干凈。

6 清水加入薑片把排骨放入飛水，撈出洗干凈。

7 燉盅放入燉鍋里，所有材料放入燉盅。

8 加入開水，八分滿即可，燉鍋也加入開水，到刻度線即可。

9 蓋上蓋子權，再把燉鍋的蓋子蓋上，開大火燉足四小時，撇去浮油，加入鹽，攪拌均勻，即可。

4、魚湯的功效，有什麼用

魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。

魚湯有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。消除疲倦葯膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作。

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

(4)滋補養生魚湯擴展資料：

1、中途加水

用水是煲湯的關鍵，水是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們煲魚湯時易犯一次性放水不夠的錯誤，導致中途加水，影響魚湯的濃度。一般情況下，煲湯時的用水量至少為魚本身重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，可以減小對魚湯味道的影響。

2、持續大火加熱

煲湯的時候，不能一直用大火。而應先用大火，等到開鍋後轉為小火，以使魚湯始終保持微微滾沸的狀態，再用這樣的小火慢燉。

3、燉煮時間太長

魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，如果再繼續燉，不但會破壞營養，魚肉也會變老、變粗，口味變差。

5、住院期間醫生建議熬點魚湯進行補身體，魚湯要怎麼熬才最營養？

魚湯怎麼熬有營養？5分鍾教你熬一碗，鮮香營養的鯽魚湯

鯽魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，肉嫩味鮮的魚肉變成最精華的熱騰騰的魚湯，鮮香滋潤，是不可多得的美食。但想要做好魚湯卻是一件講究的事情，鯽魚湯清熱利濕，健脾養胃，是一款特別適合老人和小孩們享用的養生湯。

配料：

鯽魚 1條、酸菜 200克、料酒 1勺、雞粉 適量、精鹽 適量、油麥菜 1顆

烹飪步驟：

2.酸菜切片，太酸的就用水洗一下。

3.油麥菜洗凈切段。

4.鯽魚洗干凈，颳去鱗片去除黑膜，砂鍋放入油，油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用。

5.放入酸菜炒翻炒幾下。

第一要先挑選你想要吃的魚類，比如：鯽魚、青魚、草魚等等，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質都在魚鰓里，比如重金屬。魚一定要處理干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈，以確保煮魚湯的時候不腥。用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法，也可以用溫水去除腥味，同時也能更好的把魚身體上的粘稠物質清洗干凈，（最好是叫菜市場的老闆幫你殺魚）第二想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥，然後將魚頭切成鍋，用魚腦頂，可以使湯的味道醇和營養豐富。如果是魚片做魚湯，燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀，就容易入味。可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須要等到水開之後再放魚下鍋。第三魚頭湯最好加開水，加涼水會加重魚腥味兒。如果魚做湯先用油炒生薑，加料酒，放冷水，一定要等到水開再放魚入鍋。如果家中沒有生薑的話，也可以用香菜來代替。做法就是將魚兩面用油煎微黃，放開水後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出即可。第四腌制魚頭可以用點米酒，用普通料酒也是可以的，還可以用葡萄酒、牛奶哦。魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬，悶1分鍾，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

6、鯽魚湯的營養價值

鯽魚湯的營養價值很高

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦知血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做道湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

(6)滋補養生魚湯擴展資料

鯽魚湯的適專用人群

1、適宜慢性屬腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用。

2、適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用。

3、適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

4、適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用。

5、適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用，感冒發熱期間不宜多吃。

7、冬季適合喝什麼湯 十款養生湯滋補養身

1、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
功效：
補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
2、白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。
功效：能清心潤肺，滋養肌膚。
3、枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
　5、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。
功效：營養補鈣抗衰老。
　6、蓮子百合湯
材料：瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚。
功效：蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降血壓的功效。百合能補外益氣，溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓;而且味道也相當可口。
7、百合鯽魚湯
主料：鯽魚約1000克，百合200克。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚

8、養生吃什麼魚最滋補

魚類產品所含有的蛋白質是豬肉的2倍，而且非常容易被人體所吸收，其吸收利用率高，屬於優質的蛋白。另外，魚肉中脂肪含量低，不會造成人體攝取熱量過多的問題，同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用。魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質，有效的預防骨質疏鬆症。女性每天攝取一定量的魚肉，還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉，對胎兒寶寶智力發育有一定的好處。那麼，秋季養生吃什麼魚好呢? 草魚——溫中補虛之良品 草魚雖普通，卻有暖胃、平肝祛風的功效，是溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬於便宜有益的食物。 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。 帶魚——補五臟之良品 帶魚有養肝、暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。對慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。 帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。 鰱魚——溫中益氣 鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。 黑魚——補肝益腎 黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經;療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 部分人對黑魚過敏，症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等症狀。往往在食後5~6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。 墨魚——清胃去熱 墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。 按照中醫理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」，是治療婦女貧血、血虛經閉的良葯。 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。 鯉魚——健脾開胃 鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。