清明薺菜養生

1、清明後吃哪些菜能養生呢？

春天各種新鮮蔬菜上市了，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的營養又好吃！
中醫認為，初生的苗芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前後，要有意識地多吃綠色的苗芽菜，錯過就要再等一年哦！
①綠豆芽，清熱解毒疏肝健胃。
②豌豆苗，可以補充營養，清熱解毒。調節血壓。
③蒜苗，抗癌消積食預防血栓。
④蘆筍，利尿排濕控制血壓抗衰老。
⑤薺菜，治腸炎，平肝明目，延年益壽。
⑥馬齒莧，降壓降糖，涼血解毒。
春天養好心肺健脾胃 。一年不生病。

2、清明節吃什麼養生之薺菜豬肝湯

1. 先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗凈；
2. 豬肝來洗凈後，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放源入碗內，加入精鹽、水澱粉拌漿；百
3. 炒鍋度刷洗干凈後置火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油，燒開；
4. 加入漿好的問豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味；
5. 放入薺菜煮熟答，起鍋盛入大湯碗內，淋上雞油，即成。

3、薺菜薺菜吃了有什麼好處

4、清明節氣如何養生：遵守四個養生原則

1、注意花粉過敏
春季是花粉過敏的高發季節，這時候多數花兒已經開放，花粉的傳播和空氣中的濕度、風速等有著不小的關系，加上空氣乾燥，花粉的傳播就更大了。因此，在春百季的時候，特別是在風大或者晴朗的天氣時，會花粉過敏的人要減少出門或者避免出門，以免出現花粉過敏的情況。
特別是在清明，濕氣會比較重，蕁麻疹和過敏性鼻炎患者還有哮喘等疾病，都是這個季節的高發疾病，更要特別注意。
2、多食用新鮮蔬菜
在清明時節，養生要注意和大自然的同氣相求，要多食用應季和當地生產的蔬菜和水果。水果要和應度季、當地相適應，才能夠幫助人體進行自我調節。在蔬菜方面，要多吃香椿、韭菜和薺菜內等一些春季時令蔬菜，以及蘿卜、山葯、芋頭、紅薯等具有能祛濕和溫胃功效的蔬菜。
3、飲食宜清補
清明正處於溫暖的空氣和冷空氣交替的時候，天氣忽晴忽雨，忽冷忽熱，人的身體往往會因為濕氣的入侵，導致出現四肢發麻的情況，所以在飲食方面，除了要多吃利水祛濕的食物之外，也要適當的多吃一些舒筋和養血的食物。
4、注重養肝
春季是養肝的主要時間，如果能保持肝功能容正常，那麼體內的氣就能運轉正常，保持旺盛的經歷，氣血也就會通常，五臟六腑也能維持正常的運作功能。

5、清明前後吃哪八種萊好？

1、薺菜

清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的「春氣者諸病在頭」。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。

2、螺螄

清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。

3、蝦

「三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。」關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：「一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦」。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在「清明蝦」正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未「散春」，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。

怎麼區分野生河蝦和養殖河蝦呢？野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它在水裡會不停地游動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦並不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡單油炸後，用叄巴醬炒來吃，佐酒一流。

4、香椿

香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。

5、河蚌

據說和螺螄一樣，清明前後的河蚌最肥美。「春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡」。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最干凈，肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。

蚌肉洗干凈之後，切成細條，佐以各種調味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌燒豆腐，河蚌鹹肉煲等，都是初春時節江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會叫人食慾大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。

6、韭菜

說到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬於「瘦物」，因含有較多的膳食纖維，可幫助瘦身並促進食慾。另外，韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

7、馬蘭頭

每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。

馬蘭頭的製作最為簡單，只要和豆腐乾乾拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。

8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是「山野菜之王」，「雪果山珍」。

新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。製作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

6、清明節有哪些食物養生

薺菜
清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的「春氣者諸病在頭」。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。
2、螺螄
清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦
「三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。」關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：「一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦」。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在「清明蝦」正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未「散春」，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。
怎麼區分野生河蝦和養殖河蝦呢？野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它在水裡會不停地游動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦並不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡單油炸後，用叄巴醬炒來吃，佐酒一流。

4、香椿
香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯

7、清明時節將至 吃什麼蔬菜最養生

1.青蒜:氣溫逐步增高，各種病菌滋生，多吃青蒜起到抑製作用。

2.馬頭蘭:不僅能進行身體所需營養的供給 ，還能緩解春乏。

3.薺菜:能降壓、健胃、養脾。

8、清明到了該如何養生？

早春的街頭，「短袖與棉襖齊飛」的情況並不少見。老人們常說，「春捂秋凍」。清明時節，時暖時寒、乍陰乍晴，因為早晚溫差大，人們在中午有太陽氣溫高時，可以穿著稍微單薄的衣服，但早晚如果還是那樣穿衣，就會感到涼意了。這段時期，不妨採用「上薄下暖，薄厚搭配」的方式著裝，最好多穿幾件，有備無患。需要時，還可搭配帽子、圍巾等小配件。

清明時節，是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發的季節，如果這時節再吃發物，很可能誘發這些疾病。所以，不宜食用「發」的食品，如羊肉、雞等；可多食時令蔬菜，如韭菜、地瓜、白菜、蘿卜、芋頭、薺菜等。飲食調攝須定時定量，不暴飲暴食。對形體肥胖者，須減少甜食，限制熱量攝入。對老年高血壓者，應特別強調低鹽飲食，同時還應增加鉀的攝入。

清明時節，天氣溫暖、陽氣生發，傳統養生學認為，「春與肝相應」，因此春養肝常保健。此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養肝利膽、疏通經脈，還可藉此將一個冬季積存在體內的寒邪散發。

春困是人體一時不能適應季節的變化，發生大腦血流量改變而出現的生理現象。要解決春困，多睡反而不是辦法。因為一般情況下，成年人每天睡8小時左右就可以了，再增加睡眠反而可能降低大腦皮層的興奮性，使之處於抑制狀態，人會變得更加昏昏欲睡，無精打采。其實，不妨經常開窗透氣，使室內空氣流通；增加戶外活動，適當增加適合自己的體育鍛煉項目；犯困時，聞一聞風油精、清涼油或花香，或撒一些花露水；選擇聽一些動感的音樂等，都有助於保持頭腦清醒。

從中醫來說，吐納調息法對人體陽氣有益。因此，建議大家穿著寬松衣服，多到空氣清新之處，如公園、樹林、山坡等地慢走、打拳、做操，盡量多活動，使陽氣增長有路。還要保持心情舒暢，選擇動作柔和的鍛煉方式。

有些人一到春天就特別容易感冒，除了打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、頭疼，還伴有眼癢、流淚、鼻癢等症狀，其實這不是感冒，可能是花粉症。專家建議，對花粉過敏的人群應盡量躲避花粉；好天氣時將屋內屋外打掃一遍，遇乾熱或大風天氣，可關閉門窗或加掛窗簾；如果天氣許可，最好每周清洗更換床罩、被單。

9、為什麼說清明節前後要多吃薺菜？

應該是辟邪吧，在以後的一年裡更吉祥！O(∩_∩)O~