咖喱 養生

1、具有保健養生作用的香料有什麼

貫眾雲醫為您解答：在我們的廚房裡一定少不了各種各樣的香料，而這些香料除了可以使菜餚增加味道外，其實還有你意想不到的保健功效。接下來，就快來看看4種香料意想不到的功效都是怎樣的吧。
4種香料意想不到的功效
孜然：調理腸胃助消化。在夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
肉桂：暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鍾後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
姜黃粉：抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。
迷迭香：強力抗菌劑。迷迭香是西餐中經常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應用。它可以提神醒腦、鎮靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內有害的細菌。
那麼，香料都有哪些副作用呢？
香料的副作用
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯等。由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標准將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
最後，再來教你選購香料的方法吧。
香料的選購小妙招
化學香精與天然香料相比，雖然香味相似，甚至香氣更濃，但就香味品質及安神養生、啟迪性靈的功能而言，兩者卻不可同日而語。很多天然香料被列為上品葯材，而作為化學產品的合成香料雖初聞也芳香四溢，但多用卻有害於健康。而且，即使單就氣味而言，化學香精也只是接近而遠遠不能與天然香料相媲美。
化學香精類香品之所以能暢行開來，也是由於大多數香客只是把燒香作為祭祀的儀式。既然不聞香，不品香，只是燒香、看香，也就自然忽視香的用料、配方與品質，而只關注香品外形的美觀或香味的濃艷了。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了採用，但那隻是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮製、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至真正精通傳統制香技術的人少之又少。
香料具有你意想不到的功效，不過食用要恰當。

2、咖喱可以經常吃嗎？

經常吃咖喱，對身體也有這5個好處

平時在生活中有很多的食物營養豐富，而且對人的身體也是特別有好處的，所以現在很多人都會根據自己的身體狀，來尋找一些對身體有好處的食物來補身子，咖喱就是一種既美味又營養豐富的食物，因為咖喱不僅可以被人的腸胃快速吸收掉，還可以促進腸胃消化，養生的作可以說是倍兒棒。

咖喱的具體功效：

1、增加食慾。很多人都知道咖喱的主要成分就是是姜黃粉和川花椒以及八角等一些有刺激性味道和辣味的香料，將這些成分放到一起之後進入人體內，就能促進人的唾液和胃液的分泌，從而就可以加快身體的胃腸蠕動，然後讓人食慾大增。

2、促進血液循環。咖喱還有一個作用那就是可以促進血液循環，達到一種可以發汗的效果，一些平時身體比較虛的人可以多吃一點兒咖喱。

3、促進傷口癒合。在生活中如果一不小心將自己的皮膚割傷了的話，多吃一點兒咖喱對於促進傷口的癒合是十分有好處的。

4、預防老年痴呆。中老年人可以多吃咖喱，因為咖喱還有預防老年痴呆的效果，還可以改善中老年人便秘，對改善腸道健康有著顯著的效果。

5、調節心情。咖喱還有一個比較令人驚訝的作用，那就是吃咖喱可以改善記憶力和心情。這是因為咖喱裡面的姜黃素具有抗炎和抗氧化的作用，大家知道為什麼印度老年人阿茲海默病發病率低嗎?這可能就是因為大量攝入姜黃素有著密切的聯系。

雖然說咖喱的價格比較貴，但是如果可以去網上搜一些製作咖喱的方法，嘗試在家裡自己做咖喱，製作成本不會很高。但是，那些在日常生活中比較容易上火的人一定要少吃咖喱，這是因為咖喱裡面含有比較多的香辛料，容易讓人上火，還有一些有炎症的人最好也是不要吃咖喱，不然的話很有可能會導致病情的加重。

曾經有科學家對咖喱進行過研究，咖喱之所以能夠起到這么多的效果，可能就是和裡面富含的姜黃素有著密切的聯系，姜黃素就是那些讓咖喱看上去黃黃的東西，不過這只是科學家的一些猜想，這個猜想還沒有被得到證實。

3、哪些人不能吃咖喱

胃炎、潰瘍病患者不能吃咖喱。

食用咖喱的宜忌：

一般人群均可食用咖喱。胃炎、潰瘍病患者少吃。

咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的； 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；除此之外還可以改善便秘，有益於腸道健康。

(3)咖喱 養生擴展資料：

咖喱養生功效：

一、增進食慾：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。

三、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

四、促進傷口癒合：咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

八、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

九、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。

十、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

4、咖喱是什麼意思？

咖哩起源於印度。「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

咖喱是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」（Kulry）咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。

最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。

咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格咖喱吃法。

(4)咖喱 養生擴展資料

咖喱的養生功效

一、增進食慾：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。

三、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

四、促進傷口癒合：咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。

六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

八、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

九、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。

十、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

5、咖喱、啤酒、西方飲食文化、民俗用名詞解釋怎麼解釋

中西方飲食文化差異一、簡述中國人說:一方水土養一方人。歐洲的山和城堡，怎麼看都象一幅油畫，厚重、精確、氣勢磅礴。中國江南的水和亭閣，怎麼看都象一幅水墨畫，飄灑，似夢似幻。什麼是"文化卜書上的定義說文化是一切物質和精神產品的總和。我說文化就是你看到的一切，一草一木、一言一行。"民以食為天"，飲食文化貼近我們的生活，領略飲食文化申的內涵，其實亦是在讀懂生活這本書的第一頁。二、有關中西方飲食文化的研究中華飲食文化的特點:中華飲食文化的淵源，是東方古老的陰陽學說，這是一種帶有濃厚浪漫色彩的哲學，至今仍在影響我們的飲食生活，中國人的飲食追求是"美味享受，飲食養生"，把飲食的味覺感受擺在首要位置上，注意飲食審美的藝術享受。中國的傳統飲食觀，不存在營養的壤念，只講究養生。飲食養生包括"辨證施食"與"飲食有節"兩方面。原理還是陰陽五行的相生相剋，中國人把飲食作為一種藝術，以浪漫主義的態度，追求飲食的精神享受。西方飲食的文化特點:西方近代科學文明，對西方飲食習俗的形成影響極大，西方發達的科學，分析食物的成份含量，掌握具體的營養要求，不過是小菜一碟。西方人對待飲食，首先講有什麼營養，能產生多少能量，味道則是次要的。如果加熱烹調，會造成營養損失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把飲食當作一門科學，以現實主義的態度注重飲食功能。中西方飲食文化對比營養是人類生存的基本條件，更是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的主要指標。西方人以主食為主，把谷類地位放在所有食品之上，既保證穀物和其他食物能夠發生營養的互補，也保證飯和菜的比例適合。中國菜口味稍咸，但是經過淡而無味的主食的稀釋，情況得到很大的改觀補充：如果要用一個抽象的形容詞來形容東西方飲食文化的差異，那麼大致可以這樣說：東方是「熱」的，而西方是「冷」的。從生命之源的水來說，每個人每天都離不開喝水，然而，亞州人喜歡喝熱水，而歐美地方的人卻喜歡喝冷水、冰水。無論是冬天還是夏天，泡一壺熱茶是東方人的待客之道。同樣，無論是夏天還是冬天，冷水、加冰的水、檸檬水，卻是西方人永遠的喜好。吃西餐時喝的水一般為檸檬水，冷的。大多數西方國家水質都比較好，去他們家裡做客，一般都直接打開水龍頭，把水倒進杯子，當然也是冷的。最令東方人驚嘆的是，他們在大冬天，照樣可以喝下一杯加滿冰塊的水。喝水也體現文化嗎？當然。東方人總是喜歡把人情搞得很熱絡，在一起坐著喝杯熱茶，就好像一家人一樣，而西方人總會很關注個人的隱私和注意人與人之間保持的距離。我們可以談天，你可以來做客，可是你是你，我是我，我們不是一家人，也不必像一家人那樣親熱，所以不如喝點冷水，不要太熱乎吧。補充：再從每天要吃的三頓飯來說，首先是早飯。東方特色，至少中國式的早餐有粥、饅頭、油條、小籠包、大餅、鍋貼等，這些無一不是熱的。早餐攤是一種獨特的風景，冒著熱氣，伴著吆喝，這種其樂融融的景象彌漫在街區每個角落。而西方的早餐一般都為麵包、澄汁、咖啡、牛奶，當然也有熱的東西，但是不會有熱氣騰騰的感覺，為什麼？一是因為熱的東西不多，二是他們不會有上街在路攤上買早餐的習慣，去外面吃早餐也就是去小咖喱館邊吃早餐邊獨自一人翻翻報紙。而這樣的區別不僅僅是基於傳統或者習慣，這其中滲透著的，還有文化上的差異。我們喜歡的是一個「大家」的感覺，而西方人中意的卻是一個人獨自享受的優雅時光。補充：接著，說說最重要也是區別最明顯的正餐。東方人的飲食，注重烹調，煎、炸僅僅是最簡單而不體現水準的烹調方式，還有燉、煮、蒸、炒等一系列顯示功力的烹飪方式，所以食物往往很入味，也會出現千百種不同的風味。而西方人的飲食，注重的是食材，食材一定要新鮮，所以他們才會有生菜色拉、半生的牛排，甚至是全生的牛肉。我們吃的是味道，他們吃的是新鮮。西方人不懂得炒菜是什麼東西，因為他們吃的多半是生冷的東西，這也很好理解，生冷的東西才新鮮，即使要吃熟的，也只是隨便燙一下，煎一下，烤一下，這樣的烹調不會入味，但卻絕對保持了食物的原汁原味。他們喜歡在食物里加上各種各樣的調味品，比如沙拉里的沙拉醬，三文魚上的香草奶油汁，牛排里的黑胡椒醬，而我們不需要，因為味道已經全在食物里了。這和西「冷」東「熱」的關系同樣是很明顯的。我們的廚房裡熱火朝天的熱炒，把這個搬到西方人家裡的話，恐怕聞煙的警報器就要響了，這已達到那裡火災的水準。東方人喜歡「大家」，喜歡親熱，喜歡熱絡的各種感覺，所以食物也入味，調料和食物通過精妙的烹調已經全部融為一體了，而西方人可以交流卻不交融，可以接觸卻不親密，所以澆上調味汁，感覺有所觸又無所及。補充：最後，說說飲食的方式，東西方的區別也非常明顯。我們吃飯喜歡圍成一桌，因此餐桌一般都是圓桌，而西方卻是方桌，這個圓和方只是簡單的形式嗎？其實不難發現，圍坐在一起的感覺和坐在方桌邊的感覺是不同的。我們把所有的菜都擺在圓桌上，看上去熱鬧無比，吃的時候圓桌也較方便一些，不至於有人離某樣菜特別遠而夠不到，因為我們的筷子，可以毫無顧忌地伸向這道菜或那道菜。我們是「熱」的，大家分享同一桌菜，菜在圓桌上齊齊冒著熱氣，席間大家還可以觥籌交錯。然而，西方人吃飯，是吃自己的盤中餐，即所謂「分食」，每個人有自己的一道菜，當然無所謂一定要圓桌以方便取食，還不如四四方方的桌子，顯得更為恰到好處，在一起吃飯卻不過於親熱。即使像感恩節吃火雞這類菜，雖然是一盤需要大家共享，主人或服務生也一定會先行分好，走到你的邊上，分到你的盤子中，盡量避免因要取桌上的共同食物而帶來的不便。西餐的另一個特色是，他們不會把菜全都放在桌上，而是吃完一道，再上一道，這和熱火朝天的東方飯桌比起來，當然是「冷」的。這里有冷和熱，但沒有好與壞。正是因為文化的差異，才造就了一個繽紛多彩的世界。

6、護膚咖喱是幹嘛用的?

它可以有效打開肌膚毛孔通道促進後續護膚產品的吸收，同時啫喱成分本身也能幫助皮膚增加含氧量和含水量。能起到去除死皮和老化角質的效果，對於曬後肌膚的修復和鎮靜也能發揮作用，不過需要在冰箱冷藏後使用才比較明顯。

注意：護膚啫喱使用前一定要看清其質地和具體使用說明書，不同的護膚啫喱需要不同的使用方法，有的是直接保濕鎖水的，有的是配合保濕產品使用促進後續營養性產品滲透和吸收的等。

(6)咖喱 養生擴展資料：

護膚包括深層護膚和表層護膚兩種，這兩種方式的護膚品功效是不一樣的。前者的主要功能是為皮膚提供營養。因此，吸收是非常重要的；後者的主要功能是為皮膚增加一層保護膜，防止外界不良環境對皮膚的侵害，因此對吸收的要求比較少。

另外，先塗抹油性護膚品，再使用水性護膚品，這樣會使水份難以滲透，滯留在肌膚表面進而蒸發，造成護膚品養分流失

7、什麼身體人不能吃咖喱呢？

咖喱不適合什麼人吃及副作用
胃炎、潰瘍病患者少食知，患病服葯期間不宜食用。
孕婦應當少吃咖喱。咖喱中含有咖喱粉，咖喱粉是辛辣的，而孕婦的食物應該以清淡為主，孕期吃清道淡，寶寶出生後就不宜上火。並且咖喱中含有香料添加劑，吃多了對回身體會有副作用，甚至影響寶寶的智力發育，咖喱屬於熱性食物，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干答燥、便秘或糞石梗阻。

8、哪些香料具有養生功效

貫眾雲醫為您解答：在我們的廚房裡一定少不了各種各樣的香料，而這些香料除了可以使菜餚增加味道外，其實還有你意想不到的保健功效。接下來，就快來看看4種香料意想不到的功效都是怎樣的吧。
4種香料意想不到的功效
孜然：調理腸胃助消化。在夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
肉桂：暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鍾後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
姜黃粉：抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。
迷迭香：強力抗菌劑。迷迭香是西餐中經常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應用。它可以提神醒腦、鎮靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內有害的細菌。
那麼，香料都有哪些副作用呢？
香料的副作用
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯等。由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標准將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體。
最後，再來教你選購香料的方法吧。
香料的選購小妙招
化學香精與天然香料相比，雖然香味相似，甚至香氣更濃，但就香味品質及安神養生、啟迪性靈的功能而言，兩者卻不可同日而語。很多天然香料被列為上品葯材，而作為化學產品的合成香料雖初聞也芳香四溢，但多用卻有害於健康。而且，即使單就氣味而言，化學香精也只是接近而遠遠不能與天然香料相媲美。
化學香精類香品之所以能暢行開來，也是由於大多數香客只是把燒香作為祭祀的儀式。既然不聞香，不品香，只是燒香、看香，也就自然忽視香的用料、配方與品質，而只關注香品外形的美觀或香味的濃艷了。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也在實質上改變了現當代的制香工藝。雖有一些傳統的方法和技術仍然得到了採用，但那隻是一些外圍的，形式上的保留，而香料的選擇、炮製、配伍、火候等最核心的內容都被丟棄了。其後果之一就是制香工藝的中斷與香譜配方的散失，以至真正精通傳統制香技術的人少之又少。
香料具有你意想不到的功效，不過食用要恰當。

9、10大養生食物

1.紅糖 紅糖
2.堅果 核桃
3.湯類（山葯排骨 烏雞湯 老母雞湯）
4.蝦 魚 肉
5.水果（蘋果 葡萄
6.豆漿
7.水
8.粥
9.人參
10運動