大骨養生鍋

1、熬大骨湯用什麼鍋具好

用陶瓷類或砂鍋的比較好些，可以更大程度的保留營養成分，而且味美多鮮。一般骨頭煮第一遍水有點清，第二遍會很白。只要營養口感好，顏色應該不是大問題。

2、燉骨頭湯用什麼鍋

熬骨頭湯可以用電壓力鍋，燉的最爛，時間短，也可以用鐵鍋慢燉，就是時間長些，還有一種最好的就是農村裡面的用柴火鍋煮的湯也很好
骨頭湯雖然味道鮮美，但是含油脂多，容易使人發胖，盡量少喝，還是以啃骨頭為主更有營養。

3、大棒骨用大鍋怎麼做好吃

棒骨萵筍湯 材料:
豬棒骨750克，生薑10克，蔥10克，當歸，參須，黃芪少許，鹽1茶匙(5克)，萵筍200克
做法:
1,豬棒骨洗凈後切成小段,姜切片,
2,萵筍一根去皮
3,將萵筍切成滾刀狀
4,鍋中放入水和棒骨,以及一半的蔥,姜
5,焯水後取出棒骨
6,重新放入沙鍋中,放水以及另一半的蔥姜
7,煮至棒骨爛後,
8,加入萵筍,臨起鍋時放入適量的鹽即可.
棒骨海帶湯 材料:
海帶，棒骨，蔥段，薑片，大料，醋，鹽，紅棗，枸杞
做法:
1.海帶洗凈切成喜歡的長寬度。
2.棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出。
3.焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮。

4、養生鍋煮的菜吃了健康嗎?

沒用過的就沒有發言權，好在我前一陣子買過這樣的韓式養生鍋，用過一段時間後，總體感覺有好有壞，但絕對沒有宣傳說得好，比如明知這種鍋說明書上就不準電器部分沾水，可電視宣傳上卻偏偏誤導用戶能泡水，而且隨泡水隨拿出來用，如真出了安全事故誰負責？

廢話就不多說了，還是先講講我用過養生鍋一段時間後的一些想法，想法有好有壞，就先從好的說起吧。

好的部分是：

煎蛋煎豆腐確實不沾鍋。我買回來先煎了一個雞蛋試試，沒放油，確實能象宣傳中說的一樣，用嘴一吹蛋皮就與鍋分開了。煎豆腐也同樣不放油，煎黃了也不沾鍋。不沾鍋這點與宣傳沒出入，可信。

油炸類確實不起油煙。我家喜歡油炸類食品，油炸玉米，油炸雞腿，油炸面餅等等，用下來確實沒什麼油煙產生，甚至沒油煙，這點也可信。

吃火鍋控火容易。用養生鍋吃火鍋有一點要注意，湯不能放太滿，太滿燒開後湯容易沾到電器部分，這樣有觸電危險。吃火鍋養生鍋控火很方便，溫度從大到小隨意性大，我用後很滿意，唯一不足的是，養生鍋吃火鍋只適應三口之家。

蒸煮類很方便。蒸一些小東西快捷方便，如饅頭、冷盤。煮菜也不錯，如紅燒肉、紅燒雞。韓式養生鍋還比較適應長時間煨煮類食品，如文火煨豬筒骨、煨老母雞。

不好的部分是：

電鍋一體清洗不方便。廣告里雖然說泡在水裡拎出來可以馬上插電用，但現實當中誰敢這樣做？廣告里雖然說只要抹布擦一下就干凈了，但現實里你真會不洗鍋用抹布擦一下就燒菜？所以每次洗鍋都會小心翼翼生怕進水漏電。

塑料把手軟。因為把手是塑料的，加上也許塑料材質不過關，鍋里燒菜加熱後拎起來把手明顯沒力道發軟，總覺得鍋子與把手會脫離。

鍋底部易發熱。鍋加熱後下面護鐵也會跟著發熱，不636f70797a6431333337623534幾分鍾鍋底就會熱到連手指都不能觸摸，這點很危險，要早知底子不隔熱我肯實不會買，每次燒東西總擔心放鍋子的玻璃檯子會燒炸裂。更不能放在木頭台上，有燒著可能。

菜炒好起鍋難。因為韓式養生鍋是四方平底鍋，一般的鏟子菜根本起不幹凈，湯還要拎起鍋子倒，麻煩燙手不安全。鐵鏟子也不能用，因為破壞了鍋里的那層黑膜就起不到不沾鍋的作用，所以只能用木鏟，木鏟的缺點就是炒菜容易起鍋難。
炒菜終究沒有煤氣灶上好。韓式養生鍋炒菜沒宣傳說得好，因火頭不足炒出來的菜始終吃起來沒有煤氣灶爆炒的感覺，口感永遠都象長時間悶出來的。
總結：從以上我的感覺看，韓式養生鍋到底好不好看各人所需，喜歡爆炒類的少買或不要買，喜歡蒸煮炸類的可以考慮。安全性好象用下來並不太理想，因為電源部分沒保護裝置，所以要求比較高的人也不建議買。

5、紫砂鍋可以燉大骨嗎?

大骨頭，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概一個人買個4跟就足夠了。

食材食譜熱量：246.5(大卡)
主料
大骨頭 800g

方法/步驟
用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。

用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。

用蔥姜蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸一下特香 。

香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開後，小火咕嘟著，放入些鹽，調好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。

看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鍾左右吧），就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。

6
開啃。
END
注意事項
醬油選擇老抽，上色好看

6、用什麼鍋燉大骨湯好

用砂鍋燉大骨湯好。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。

補充
大骨湯
主料：大骨頭
輔料：蓮藕 玉米 荸薺 紅蘿卜
荸薺去皮洗干凈。

鍋里水燒開，去除骨頭內的碎末。

燙過的骨頭撈起用冷水反復沖洗。

將蓮藕，玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。

一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。

煮好的骨頭湯。

7、大骨頭湯用什麼鍋熬

大骨頭湯用高壓鍋熬出來的味道是最棒的，而且營養也非常豐富，下面說一下具體做法：
主料：大骨300g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香菇粉適量
步驟
1.大骨一根切段。
2.冷水下鍋焯一下洗凈。
3.再入高壓鍋，加薑片煮開。
4.撇去浮沫。
5.加香菇粉，料酒，蓋蓋子，大火上汽轉小火15分鍾。
6.排氣後加鹽即可。
7.美味的骨頭湯就出鍋了。

8、為什麼買大骨十幾元一斤，現在很多自助骨頭鍋才29元一位隨便吃？

市場上賣的新鮮豬骨價格高，但是質量相應的也都比較高，一般這種自助餐廳中的豬骨通常使用的都是含肉量比較少的部位，進貨源也是一些大型的屠宰場，或者經過長時間冷凍後沒有辦法出售的豬骨，經過多重的調料加工後，雖然吃起來沒有太大的差別，在質量上一定相差很多。經營這種店面的老闆並不傻，各種水電費和加工費的支出，只有靠這一份份的豬骨才能盈利，所以只能壓縮成本。

同時人們也不難發現，一般店面中雖然打著「隨便吃」的旗號，但是往往賣得更多的是裡面的各種小菜，雖然豬骨相比較便宜，但是酒水等價格一定會高出很多。主要是因為他們跟我們的進貨渠道是不一樣的，我們大家都知道在國外像這些動物的四肢和內臟他們是直接不吃的。

基本上都會出口給我們國家，而且價格方面也是非常便宜的。因為外國人他們會將這些東西視為垃圾，所以說他們出口給我們國家的時候，價格要比我們國內的便宜許多，所以說像這些大骨頭店裡的現貨基本上都是來源於進口的大骨頭。

但是一般我們家庭購買大骨頭的時候都是直接在市場上購買，而且像這些市場上的骨頭都是新鮮的大骨頭，自然要比像這些進口的冷凍了很長時間的大骨頭要貴許多了，這也是為什麼自助餐里邊的醬大骨才29元一位的原因！骨頭是營養豐富的食材，不論是哪個部位的骨頭，只要骨頭來源正常，骨頭新鮮干凈，大口吃起來有益健康補鈣。

9、養生鍋怎麼做好吃

材料
羊肉來250g，蝦子6尾，山葯200g，枸杞3.75g，人蔘7.5g，紅棗5顆，干百合11.25g，大骨高湯300㏄，水500㏄，冰糖1/4小匙，酒240㏄，鹽少許
做法
1.羊肉洗凈，切塊；蝦子，洗凈；自山葯洗凈，切片備用。
2.鍋中放入適量水以中火煮熱後百，再放入羊肉塊，以中火汆燙去血水後備用。
3.鍋中放入山葯、枸杞、人蔘、紅棗、干度百合，倒入大骨高湯和500㏄的水，以小火熬煮1小時後，再放入所有調味料攪拌均勻，即可加入火鍋料加熱後食用。

10、怎麼用養生鍋做排骨湯