紅腸養生功效

1、紅曲粉有毒嗎？

紅曲粉沒有毒。紅曲粉，是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅麴菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。著色自然，但容易氧化，故多餐飲行業採用。

紅曲就是麴黴科真菌紫色紅麴黴，又稱紅麴黴，天然紅曲是用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成。曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾乾或烘乾即成。

(1)紅腸養生功效擴展資料

紅曲粉的用途

1、肉製品著色劑。紅曲粉是中國傳統的食品著色劑，是天然的紅色素。

2、烹飪上色。做菜的時候會用少量紅曲粉增色增香，譬如紅燒肉、櫻桃肉等。

3、釀制黃酒。江浙福建地區，用紅曲釀制黃酒是一項傳統，這種酒具有很好的養生功效，又稱為紅曲酒。

4、烘焙上色。在一些烘焙食品商，譬如戚風蛋糕，需要艷麗的紅色，就可以少量食用紅曲粉。

5、醫葯專業。現代紅曲粉被廣泛應用於降血脂降膽固醇的葯物中。

2、海帶有什麼功效？

3、跪求：魚的多種吃法。

因魚的營養豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。

鯽魚：
有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
清蒸白鯽魚

原料：白鯽魚1條(約500克)，姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段、鮮醬油、花生油各適量。

1、白鯽宰殺、洗凈、擦乾水分，隨手抹點鹽在魚身上，然後將魚放一長盤中。

2、把魚放入開水鍋里蒸熟，潷出湯汁(若湯汁少可保留)，放上姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、香菜段；將燒開的花生油趁熱澆在魚身上，隨即淋上鮮醬油即可。

鯉魚：
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

酸菜魚的做法

【特點】 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。

【原料】

主料 鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。

【製作過程】

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

干燒魚

主料活鯉魚(1000克)1尾。

輔料細面條250克，甜酒釀75克，香蔥末50克，細薑末15克，豆瓣醬15克，紹酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，醬油10克，精製鹽少許，白糖5克，味精2克，水澱粉20克，精製油300克(耗15克)。

①將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹乾水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。

②將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10隻味碟里備用。

③炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。 ④炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁後，放精製油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥薑末炒散後盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6_8分鍾至熟，隨將備用調料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水澱粉調粘鹵汁，端鍋將魚大翻身後，將調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎麵條放在魚身兩邊。

特點成菜鮮紅光亮，調味料細致色調和諧，肉質細嫩鮮美，味道濃郁，裝形豐富雅緻，甜、酸、咸、辣、鮮俱佳，互不相壓。

鰱魚：
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

砂鍋魚頭

去鰓花鰱魚頭1個(約600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸見方的片)；蕃茄半個(切片)；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許

化豬油50克；生薑30克；蔥50克(二寸半長的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白鬍椒粉、食鹽適量，姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍(可防止煎魚頭時魚皮粘鍋)後，用刀側面把姜拍爛待用，鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋(花椒撈出不用)，下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味，沖入高湯(或滾開水)猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鍾，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精，以免影響魚的鮮味)

粉皮魚頭

主料：花鰱魚頭1隻(約重750克)，粉皮5張

調料：熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、薑片5克

製作方法：

1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。

2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然後用紗布濾出香糟備用。

3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、薑片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色後，倒入粉皮，再燒上2分鍾，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。

青魚：
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干澱粉80克，豬肉湯75克，水澱粉40克，芝麻油10克，熟豬油1500克(約耗200克)。

製作方法

1)將魚皮朝下，用刀斜片至魚皮，每片4刀切斷魚皮，共切成10塊，再將魚塊直割到魚皮(刀距約0.7厘米，不能破皮)，粘上干澱粉，抖去余粉，成菊花魚生坯。將醋、白糖、精鹽、番茄醬、豬肉湯、水澱粉一起放入碗中，攪和成調味料。

(2)將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熱時，將菊花魚生坯抖散，皮朝下放入油鍋內，炸至黃色時，撈出裝盤。另取炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油25克，投入蔥、蒜末炒香後，倒入調味汁攪勻，在淋入熟豬油15克、芝麻油拌和，澆在菊花魚上即成。

黑魚：
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

黑魚配料：青紅尖椒絲

調料 鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油

做法

1.黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽、料酒稍腌。

2.將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。

3.加蔥姜絲，澆熱油。

4.倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可。

特點 肉質細嫩，鮮香味美。

提示 魚應先腌後蒸，魚汁可提前對制。

草魚：

有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。

做法：

(2)將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中，然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。

(3)在炒鍋中裝入白水，待燒沸後放入上漿後的魚片，飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。

特點：

麻辣味，魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡京城，經久不衰。

帶魚：

有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。

原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

調料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。

1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。

2、腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。

3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。

鰻魚：

有益氣養血、柔筋利骨等功能。

原料：

鮮鰻魚1條，清酒200毫升，柴魚湯汁300毫升，海帶(50厘米長、5厘米寬)1片，山椒粉少許，淡色醬油30毫升，鹽少許。

做法：

1.將剖殺後的鰻魚撒上少許鹽腌約5分鍾，再放入滾水煮約10秒取出，以木刷和清水將鰻魚表面的黏膜洗凈待用；

2.清酒煮滾，將酒精燒盡，加入柴魚湯汁、海帶，以小火煮約5分鍾，將海帶取出；

3.洗凈的鰻魚放置烤架上，烤至兩面微焦後放入2，以小火煮約40分鍾，加入淡色醬油，再煮15分鍾即可，此時鰻魚肉質呈細軟的狀態；

4.鰻魚泡入煮汁內放入冰箱半日，再置烤架上烤熱，並撒山椒粉即可食用
泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
泡椒泥鰍

材料：泥鰍，泡椒，花椒，姜，蒜 !

做法：

1、泡椒姜蒜切末，

2、鍋內放油下泡椒姜蒜切末炒香

3、下泥鰍煸炒片刻

4、放花椒的水、料酒、鹽、味素(可以放適量的肉醬或辣醬)燒四五分鍾後調味，不宜久燒，泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜。

4、哈爾濱冰燈紅腸好吃么？

比起肉聯商委秋林等其他品牌，感覺冰燈紅腸的麻辣系列好吃，口味獨特。畢竟北國冰城冬季寒冷，有驅寒祛濕、提高免疫等中葯功效的食品當真是極好的，在俄式工藝上研究更適合現代人的新口味，唯一一個與我國哈爾濱冰雪藝術歷史相關的品牌，肯定要支持。

5、吃過紅腸能喝牛奶嗎

可以。香腸可以開胃助食，增進食慾，但兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。香腸和牛奶一起食用可以開胃助食，增進食慾，補充能量，增加營養。

6、葛根種植條件及技術，湖北黃梅能不能種植成功

湖北黃梅能種植成功。
葛根主要分布於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。
生於山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方，或生於海拔1000-3200米的山溝林中。
一、栽培方法
（1）繁殖方法 用壓條、扦插、種子、根頭等方法繁殖，以扦插、壓條和根頭繁殖較為常用。壓條繁殖：當夏季生長繁茂時，選粗壯、無病而較老的葛藤，每隔1-2節處，把節下的土挖松，用土堆壓節上，把節壓於土內，如天氣過於乾旱要澆水，以利生根。生根以後，施清淡人蓄糞水，並注意除去雜草，待次年早春未萌發以前，剪成單株，挖起栽種。扦插繁殖：在早春未萌發前，選擇節短、生長1～2年的粗壯葛藤，每2～3個節剪成一段，直接扦插於生產地內。種子繁殖：在9～10月份果莢成熟時採回，晾乾脫粒，簸凈雜質，貯藏備用。翌年春季，直接播於生產地內。根頭繁殖：在冬季採挖時，切下10厘米左右長的根頭，直接栽於生產地內。
（2）整地栽種 整地：葛根長而肥大，入土較深，栽種前應深翻土地，按行距1.5米、穴距1米挖穴，穴徑40～50厘米，穴內土翻挖的深度必須在33厘米左右。每穴施堆肥或拌有人蓄糞水的火灰2～3千克，與穴土拌合均勻，如利用邊隙地零星栽培，不必全面翻地，可挖大窩栽種。 栽種：①用壓條苗、根頭苗栽種：在12月份至第二年清明前後未發芽以前進行，每穴栽1～2株，栽後填細土壓緊，土面覆蓋一層鬆土，以不見根頭為度，最後每穴施清淡人蓄糞水，以利成活。②葛藤直接扦插：每穴扦插2～3根，每根有節2～3個，但因葛藤節間長，插藤較長，如按一般直插或斜插方法插條，下端的節入土太深，新生葛根易受穴底硬土限制，影響生長發育，而且給以後收挖葛根帶來不便，故其插條入土一端以成環狀或環狀平卧穴中為好，入土深度10～15厘米，蓋土壓緊，再蓋一層鬆土，上面一端留1個節露出土面。如土壤乾燥，插後及時淋水，保持土壤濕潤，以利成活。③種子直播：清明節前後播種。種子用30～35℃清水浸泡24小時，取出晾乾表面水分，在整好的地上挖淺穴，每穴播種4～5粒，再施人蓄糞水，最後蓋3～4厘米厚的細土。
二、田間管理
⑴勻苗、補苗 種子直播苗出齊以後，進行勻苗、補苗，每穴留壯苗1～2株，並把缺苗補齊，苗木移栽後，可適當用稀釋人畜糞水定根。苗期要勤除草，可用0.3％～0.5％的尿素水追肥2～3次，從第二年起，管理與其他定植苗相同。
⑵中耕除劃、施肥 葛栽後，第一年須中耕除草3次，第一次在苗出齊後，第二次在6～7月份，第三次在冬季落葉後進行。第二年起每年中耕兩次，第一次春季苗出齊後，第二次冬季葉枯後進行。中耕要求除掉草，淺鋤穴土。每次中耕除草後都要追肥，第一年每次每667平方米施人蓄糞水600～800千克。以後各年追肥時，應少施氮素肥料，增施過磷酸鈣及火灰等磷鉀肥料，以促進根部生長。
⑶摘除頂芽、花序 在栽植第1～2年的夏季，當藤長到2米左右時，應摘去頂芽，促使分枝，增加葉面積。每年5～7月份除有計劃地留花留神之外，應及時摘除花序，以減少養分的消耗。
三、蟲害防治
葛根病害不多，生長期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉。可根據植保措施噴灑葯劑經行滅殺，並結合噴施新高脂膜增強葯效。
⑴蟋蟀 咬食幼苗。防治方法：可用80％敵敵畏乳油2000倍液噴殺。
⑵金龜子 成蟲在5～6月份的晚上出來咬食葉片。防治方法，可用燈光誘殺，或用90％晶體敵百蟲1000倍液噴葉面防治，亦可搖動葛藤，趁其假死落地時捕殺。
四、採收
葛栽培3～4年挖采，在冬季葉片枯黃後到春季發芽以前進行。先割去莖藤，挖出塊根，切下根頭作種，除去泥沙，颳去粗皮，切成1.5～2厘米厚的斜片，或對剖後切成1.5～3厘米厚的塊子，隨切隨上炕，用無煙煤火迅速烘乾，如果在切塊後用硫磺熏一夜後烘乾，品質更好。收獲和留種葛根可當年採挖，也可第二年採挖。一般11-12月份採挖澱粉含量最高。採挖時，可挖大留小，做到投資一次，長期受益。

7、哈爾濱紅腸保質期多久

放冰箱內春冬兩季可以放一個月，夏季可以放十五天，常溫減半。

紅腸原產於立陶宛，後來被俄國人帶到了哈爾濱，是用豬肉和澱粉等材料加工製作而成的香腸，因其外表呈棗紅色，因而得名！

(7)紅腸養生功效擴展資料：

紅腸外觀呈棗紅色，腸體乾燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風味為佳。營養價值及功效：含有蛋白質，維生素A，維生素E，並且可以養胃健胃、提高免疫力。

在紅腸加工製作過程中，為了保持肉的新鮮，防止腐化，加入亞硝酸鈉作防腐劑，而亞硝酸鈉無論是在體內，還是在體外都能與肉類中的胺結合，形成二甲基亞硝胺，這是一種很強的致癌性物質。

8、吃 碳熏紅腸 對身體會不會不好? 碳熏會不會有什麼問題?

不會。

臘肉。干腸。火腿。。紅腸。。。大致的都是一類的產品

吃的不是太多。不管是不是煙熏都可以的。

而且經過煙熏的紅腸。保質期比平時更長。說明含有一定的防腐功效。對人有益無害的。

9、香蕉能不能和紅腸吃

1、可以的。
2、香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。

香蕉的作用：
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的「美腿高手」，它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋,使你的腿得到緩解。同時，香蕉味甘性寒，具有較高的葯用價值。國外媒體報道，早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者盡量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥狀，塗抹在臉上可以美白。

3、紅腸：
紅腸一般是用優質豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料，經過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序製成。
紅腸味美，可適量吃一些，但是不宜過量吃。

4、結論：香蕉和紅腸都是美味，兩者不存在食物相剋，也沒有屬性沖突，可一起吃。

10、超市紅腸的紅色素吃了對人體有什麼影響嗎？

紅腸，也稱里道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。20世紀初，紅腸進入哈爾濱，後傳入香港，上海和其他城市。香港的燒味店均有提供。
如今產於江浙滬一代的紅腸由於在制腸衣的時候添加的紅曲粉，胭脂紅等色素是的顏色更加鮮艷，期中有些南方食客喜好紅曲粉的味道，所以覺得添加以後更加可口，但是這些色素多吃對人體是不利的，少吃一點問題不大。明朝李時珍《本草綱目》中載明紅曲有「活血化瘀，健胃健脾」等功效，近代醫學研究證明紅曲中含有增強肝臟功能和防癌功效的強力抗氧化劑，並就有降血壓、降膽固醇、降血脂等保健作用，其療效列入《中國中醫葯功效大辭典》，現含有紅曲米的保健品比比皆是。90年代國外發現紅曲含有少量桔黴素以來，人們對紅曲的使用引起了爭論，但全世界目前沒有發現因食用紅曲產品而引起病變的個例，而且也並不是所有紅曲都含有桔黴素，目前國內以培養出大量不產生桔黴素的紅麴黴菌種，並已投入使用。目前國內醫學界不認為紅曲含有少量的桔黴素能對人產生大的副作用，就像人們日常吃蔬菜一樣，沒人能保證蔬菜不含有一點農葯殘留，但並意味著人一吃蔬菜就中毒，道理是一樣的，因此紅曲米粉作為食品添加劑少量食用，是安全的。最好吃的時候將腸衣除去再食用。
目前市場上紅腸的毒性並非主要來自於這些色素，而是肉類中添加的防腐劑亞硝酸鈉等，所以在該類產品最好向正規商家購買，買時注意包裝上的生產批號，注意飲食衛生和安全哦。