1、冬季有那些營養食譜啊？
◆白蘿卜「越辣」防癌效果越好 白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。 白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高，吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%～60%。 白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。 ◆蘿卜想當人參用？教你怎麼吃最治病 【煮蘿卜】——勝過胃腸葯 蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。 通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。 在菜餚比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。 【蘿卜糖】——緩解喉痛 蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題。可以把白蘿卜切絲榨成汁，准備好一塊紗布，把白蘿卜汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。用這種方式反復2～3次，每次5分鍾左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自製點「蘿卜糖」，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，疼痛會得到一定的緩解。 【白蘿卜葉茶】——美容 吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許會問那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊？其實並不要吃多少蘿卜，自己做一點白蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防皮膚老化及動脈硬化等。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。製作蘿卜葉茶的時候，我們可以把白蘿卜葉清洗干凈，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬好的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鍾，過濾後就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。 【冰糖蘿卜】——能潤肺 蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。 蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿卜也格外有效。用新上市的白蘿卜一個，要圓圓的、大肚子的那種。把蘿卜洗凈，擦乾水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿卜，裡面的冰糖已成濃汁。只是放蘿卜時一定要放正，歪了水就跑出來了。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養作用。 蘿卜皮治風濕痛，蘿卜的止痛效果很好，這主要是因為蘿卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用。 冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿卜皮削切下來作為敷料，敷在患處，也可以把蘿卜皮放在一個紗布袋裡做熱敷。在牙疼的時候，可以把熱敷袋放在臉頰的表麵皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點蘿卜汁放在壞牙的牙齦處。 冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。 檢舉 回答人的補充 2011-10-30 12:53 古代有句諺語說：「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」，雖然有些誇張，但多吃白蘿卜的確可以清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還等達到養顏美容的效果。 1.蘿卜羊排骨 材料：羊排骨700g 白蘿卜500g 調味料：蔥10g 姜10g 鹽8g 胡椒粉3g 香菜5g 製作方法： 超市買已剁成大塊的羊排骨，洗凈後用冷水煮開，去掉表面的浮末。 加入蔥段和薑片用小火燉煮羊排骨，白蘿卜洗凈切厚片（不去皮）。 燉羊排骨大約1.5小時後加入蘿卜片繼續燉煮約45分鍾。 見到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。 製作用時：約2.5小時 2.桂棗山葯湯 材料：紅棗12粒，山葯約300克，桂圓肉兩大匙， 調料：砂糖1/2杯。 做法： 紅棗泡軟，山葯去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。 待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。 山葯具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。 3.紫蘇生薑紅棗湯 材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克 做法： 先將紅棗放在清水裡洗凈，然後去掉棗核，再把姜切成片。 將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鍾。 然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鍾。 此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。 4.胡椒豬肚湯 材料：白鬍椒30至50粒，豬肚1個， 調料：食鹽、料酒、味精各少許。 做法： 先將豬肚洗凈(可加鹽、醋並用開水燙洗)， 鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋， 加入白鬍椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。 此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。 秋冬滋補湯 如果你的身體火氣旺盛,就要選擇性甘涼的湯料,如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等,以及劍花、雞骨草等清火、滋潤類的中草葯。 如果你的身體寒氣過剩,那麼就應選擇一些性熱的湯料,如參等。 諸如冬蟲夏草、參之類的草葯,在夏季是不宜入湯的。即使在秋冬季,滋陰壯陽類的大補草葯,也並不適合年輕人和小孩子。 在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。 大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上,從廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝湯講究原汁原味,只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來。 「三煲四燉」 三煲:煲湯一般需要三小時。 四燉:燉湯需要四到六小時。 煲湯在烹制上並不很繁瑣,但是需要的烹調時間很長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:火不要過大,火候以湯沸騰程度為准。開鍋後,小火慢煲,火候掌握在湯可以開著即可。 湯的種類:一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。 器皿的選擇:傳統選擇:煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜;新潮推薦:瓦罐、鐵鍋等。 特別提示:把煲過湯的肉料取出,以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川貝燉鷓鴣 材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。 做法:用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鍾,轉慢火燉兩個小時即可。 功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。 川芎白芷燉魚頭 原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克。做法:魚頭洗凈,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月經過多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。) 功效:鎮靜止痛,祛風活血,男女頭風痛 冬蟲草燉水鴨 材料:冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮
2、冬季養生食譜大全
喜歡喝冰飲料，換成喝涼的，再換成喝常溫，再到溫熱的調整作息及飲食習慣，並適當加強體百育鍛煉，同時有意識地多吃一些提高免疫力的食物。有條件的情況下，也可喝些 「鄭9味紫葡茶」 冬季是健康「儲蓄」的最好季節。冬季閉藏，萬物休整，神志深藏度於內。人在這時只要順應這一時令，遵循「冬藏」養生之道，做到多「儲蓄」、少「透支」，就能健康長壽。
將紅小豆洗凈，放入溫水中煮熟，然後放入小米、大棗。大棗以7—10枚為好，小米200g，紅小豆40g。水適量煮熟後放在電飯煲中，隨時內可以食用。也可以喝鄭9味紫葡茶，改善內環境，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋容黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
3、冬至吃什麼 冬至進補養生5款燉湯
餛飩
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
3、蘿卜
民間有言:「冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。」又說:「冬季蘿卜賽過小人參。」在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的「亞歲」節。
宜於冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛;滋補宜用寒性食物，用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。
常用「補冬」葯繕處方
按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前後是對身體「進補」的大好時節，大家稱為「補冬」。正確的「補冬」，能使身體強壯而又保持窈窕。
1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍葯、白術、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱「四臣」)：蓮子、芡實、、山葯、茯苓
3、四物：當歸、川芎、芍葯、地黃。
4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法：將准備好的漢葯，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著准備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理後再放入大壺中，然後倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補冬品，有效成分會滲出於湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢葯獨特的味道則會滿室生香。
注意：「補冬」最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，「四神」的葯性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處於感冒體力衰弱的情況下，只要有些食慾，即應多加食用。卿春養生
4、冬天高中生喝什麼湯 有營養煲湯食譜大全
羊肉養生湯是最實在的，一般在這個時候大廚們回教學生們做這類營養湯。
5、冬季養生食譜有哪些？
冬季養生食譜
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生薑、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鍾左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入准備好的白蘿卜;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，後放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;
將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的底層，隨後放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，上面則放上蔥姜，後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了
功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。
第三：蓮藕豬脊髓湯
材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
做法：將蓮藕清洗干凈之後去皮，後切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之後放入開水中焯一遍，後瀝干水分;將准備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。
功效：如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況，那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。
第四：牛內紅棗湯
材料：紅棗、牛肉、料酒、薑片、食鹽
做法：將牛肉清洗之後切小塊，紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，後加清水、料酒、薑片進行燉煮;等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。
功效：冬季養生食譜有哪些，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，服用之後具有很好的補中益氣的效果。
第五：麻油拌菠菜
材料：麻油、菠菜、食鹽
做法：將菠菜洗干凈之後切段，後放入開水中焯一遍，取出瀝干水分裝盤備用;隨後在菠菜上面加入少量的食鹽，後淋上麻油就完成了。
功效：這道食譜雖然製作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之後具有很好的下氣調中的功效。
第六：天麻燉烏雞
材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽
做法：將烏雞宰殺干凈，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將准備好的中葯材洗干凈，後放入烏雞肚子中，後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鍾之後就可以撒上香菜起鍋了。
功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中葯對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。
第七：麻油拌菠菜
材料：魚肉片、山葯、蘿卜、蔥姜、胡椒粉、澱粉、雞蛋、食鹽
做法：將山葯去皮之後切成細末備用;魚肉片中就愛如適量的澱粉以及食鹽，加入一個雞蛋攪拌之後腌制二十分鍾;將腌制好的魚肉放入油鍋中炸制金黃 色;留下少量的油爆炒蔥姜，後放水;燒開之後放入准備好的山葯、魚肉以及蘿卜絲還有食鹽，小火燉煮二十分鍾，加入胡椒粉就可以氣過了。
6、適合冬天喝的燉湯有哪些
7、冬季有哪些養生食譜
冬天是四季養生的重中之重 冬天是全年養生的重要時候，原因有三： 第一，因為冬天天氣寒冷，易引發或加重疾病，尤其是心腦血管病。 第二，若冬天養生不好，來年易生病，所謂 「 冬不藏精，春必病溫 」。 第三，冬天 「 養藏 」 ，藏精不好會影響來年的精力，所以冬天必須特別關注養生。 冬天養陽也養陰 （一）怎樣養陰？ 1. 冬三月，要養陰 從大自然的陰陽氣化來說，冬天是一年中陰氣最濃的季節。因為一年之中，春夏是陽長陰消的時期，就是說春夏天氣以 「 陽長 」 為主，所以春夏應藉助天氣趨勢養陽；而秋冬是 「 陰長陽消 」 的時候，就是說秋冬是長陰氣的時候。那麼，陰虛的人當然應藉此機會養陰以調整恢復 人體的陰陽平衡。 冬天是大自然賦予陰氣的最好時機，冬天的陰氣最濃、質量最好，當然要藉此機會養陰。 2. 冬天怎樣養陰？ 有虛火的人，在冬天晚上愛掀被子、五心煩熱、咽干、失眠、多夢、舌質偏紅、脈偏細，多屬於陰虛。冬天應抓緊時機養陰。 ——— 冬天去哪裡養陰？ 第一，到水邊、樹林、高山、峽谷 …… 做深呼吸。 第二，雪後天晴時，要到戶外活動。 第三，在陽光下做深呼吸效果更好。 ——— 每天必喝的 「 三杯水 」 水為陰中的至陰，喝水最養陰，可多飲清潔的地下水、礦泉水、井水。 在一天中，有三杯水是必須要喝的： 第一杯水： 早晨卯時（ 5 － 7 時）此時是大腸經 「 值班 」 ，此時喝水有利於清洗大腸，有利於排便。 第二杯水： 下午酉時（ 17 － 19 時）此時是腎經 「 值班 」 ，此時喝水可達到清洗膀胱的作用。 第三杯水： 晚上睡前 1 小時，此時喝水既有利於稀釋血液，保護心腦血管，又不影響睡眠。 ——— 養陰食物不可少冬天多吃養陰的食物，如冬棗、雪梨等。 （二）冬天怎樣養陽？ 1. 曬太陽 太陽是陽氣的主要來源，太陽是大自然最無私的恩賜。冬天曬太陽最好的時候是上午 10 － 11 點，下午 13 點左右。陽虛的人要多曬太陽，陽不虛的人也要多曬太陽。 2. 多吃溫性食品 如羊肉燉蘿卜、狗肉、雞肉等。 3. 多睡覺 睡覺也是養陽氣、生「 正氣 」 的好辦法。有些動物冬天進入冬眠，人類還要工作，還要生活，但多睡一點覺還是可以做到的。多睡覺，有助於恢復精力、體力，從而養陽。 冬天是提高免疫 力的重要時期 增強免疫力的飲食 1. 中葯補品類 如靈芝、茯苓、蜂王漿、冬蟲夏草、燕窩等。 2. 食品類 如燉雞湯、牛奶。氣虛的可用人參、西洋參泡水飲。 冬天怎樣養 「藏」？ 能否養好 「藏」 不僅關繫到來年是否有精力，還關系著人的壽夭，所以冬天務必注重養 「藏」。 冬天要做到 「 三大藏 」 ：藏陽、藏精及藏神。 1. 冬天要藏陽 第一，冬天要少損耗陽氣，要避寒就溫，不要過度勞累。 第二，要少出汗。不做劇烈運動，不要無謂地損耗陽氣。 第三，衣服要穿暖。 祝您快樂每一天！(*^__^*) 嘻嘻……！ 以上回答對樓主如有幫助，望五星採納！ 這將鼓勵我們更好的為其他網友解答，謝謝！！！