廣東的家常養生湯

1、廣東簡單的家常湯怎麼做?

2、請南方朋友推薦幾種養生湯

幾種清熱解毒的湯：

■豬蹄筋黃豆湯
功效：
本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
材料：
豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
製作：
①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。

■紅棗芹菜湯
功效：
本湯補益脾胃、養血安神、平肝清熱、祛風利濕。適用於肥胖、便秘、血壓增高或產婦倦怠無力、血虛壓食、神志不安等症。
材料：
紅棗五枚，香芹八兩。
製作：
①紅棗洗凈，香芹去根、葉、留莖，洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鍾，調味即成。

■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
功效：
本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
材料：
冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
製作：
①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鍾。瘦豬肉和陳皮洗凈。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

■絲瓜荷花響螺湯
功效：
本品養陰清熱，美容ト赴摺H羰

3、廣東養生湯做法

佘自強的《來今日靚湯》

佘自強，2008年中華中醫葯學會「全國優秀中醫健康信使」得主，廣東省自中醫院資深葯師，廣東省中醫學會葯膳委員會委員，廣東省科普作家協會會員，暢銷書《今日靚湯》作者，被譽為「嶺南湯王」 。多百年來一直致力於中醫中葯的葯理、方劑和療效研究以及中醫葯科普工作，在推廣「葯食同源」的度傳統理念和倡行中葯的新用、活用、妙用方面，成績斐然，貢獻突出。他問強調飲食與健康的密切關系，擅於將食物和中葯加以合理搭配及編組，並將其豐富的保健與輔療效果，答融入日常生活

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4、廣東十大家常老火湯系咩？

1、側魚湯天麻湯
材料有：側魚一條，天麻少許，姜四片（怕腥可放多點），紅棗，豆腐也可放上花生
把魚煎成金黃，但不要燒焦，跟著放進一個裝有冷水的鍋里，然後把材料一齊放上（除豆腐），其實熱水放材料湯會濃一些但沒冷水放有營養，水沸開後調中火煲，大概煲４５分鍾左右放上豆腐，再煲１５分鍾調味就行～！
２、扇骨玉米湯
　這湯廣東人比較喜歡喝，因為比較清潤．
材料：扇骨、玉米、玉竹、沙參、腐竹（要挑硬一點可以煲長一點時間），少許白果（這不能放太多會中毒），薏米，豆類
冷水把全部東西放上，水沸開以後中火大概二個半小時調味就可
３、花生豬手木瓜湯
材料：豬手一隻（不要挑錯豬腳）、木瓜一隻、雞腳少許，花生，豆類，蜜棗二粒
也是把全部材料一齊放上，水沸開後中火煲三小時，調味就可
４、白鴿燉紅參
白鴿二隻、紅參一兩條、黨參、玉竹、紅棗、元肉、紀杍
這要用裝有熱水的燉盅把材料全放上（燉盅最好有蓋），按以上方法煲上四小時

板栗褒雞
板栗500克，龍骨200克，豬瘦肉200克，老薑5克，老雞1隻，食鹽少許，雞精粉少許。
先將龍骨，豬瘦肉，老雞斬件。
用鍋燒滾水後，放入龍骨，豬瘦肉，雞塊滾去表面血漬，撈出洗凈。
用瓦罐裝水，以猛火褒滾後，放入龍骨，板栗，豬瘦肉，雞塊，老薑，以大火褒滾，改中火褒半小時後改文火褒1.5小時調入鹽，雞精粉即可食用（如果時間可以的話大火褒滾後改文火褒4-6個小時味道更佳）
注意事項：板栗不能與牛肉同吃，否則不易消化。
脾胃虛弱，消化不良或患有風濕並的人不易食用此湯。

老西洋菜煲生魚湯
1、用煎鍋放入生薑出香味後，開始煎魚段（少放油）；魚肉的橫切面向下，盡量避免魚皮直接接觸鍋面，期間加料酒去腥；煎至魚段兩面金黃色後，換入煲湯沙煲。
2、將煎好魚段與上述所有材料放入沙煲內加水燒開，改中小火煲一小時~一個半小時，放鹽調味即成；

冬瓜雞靚湯
材料：雞一隻，冬瓜一斤半，金華火腿二兩（廣州皇上皇產），瘦肉二兩
配料：姜一塊，紹興酒一湯匙。
做法：1、將雞洗凈，全雞時剝了雞皮，然後宰成幾大件；
2、將瘦肉洗凈後，連同雞塊一齊飛飛水，去了血水；
3、冬瓜連皮連核切成如三個手指大小；
4、將火腿、雞、瘦肉、紹興酒、姜一起冷水放下，先煲一個小時，放冬瓜再煲半小時，放鹽調好味即可。

5、廣東人喜歡煲湯，湯的營養價值真的很豐富嗎？

湯的營養確實是非常豐富的。

廣東人特別喜歡喝湯，基本上每頓餐桌上都會出現湯，因為廣東省靠近熱帶，對於他們而言，喝湯已經成為一種習慣。因為當地氣候比較高，對於長時間生活在這里的朋友來說，經常喝一些養生湯的話對於身體有很大幫助。尤其是在夏季，多喝養生湯更能幫助人們排毒。在廣東人的餐桌上，大家很少會發現一些辣的食物，相對四川人來說，廣東人平時的飲食習慣較為清淡。

過於辛辣的食物會讓他們身體出現上火症狀，此時多喝一些養生湯，可以提高他們消化系統的能力。另外經常喝湯的話，也能使他們的腸胃功能得到改善。我不是廣東人，但我也非常喜歡喝湯，基本上不管中午或者晚上都需要有一碗湯。經常喝湯的好處有很多，而最直接的表現就是在皮膚上，很多人都說我的皮膚特別好，皮膚狀態看上去要比實際年齡小五六歲，我想這也跟長期喝湯有很大的關系。

它可以起到美容養顏的作用。顯然對於廣東人來說，喝湯不僅僅可以起到美容養顏的作用，對於他們來說更能使身體素質得到提高。因為廣東靠近熱帶，氣候非常炎熱，很容易使身體患上一些疾病，此時通過喝湯也能補充人體缺乏的營養元素，使身體變得更好。

總的來說喝湯的好處是非常多的，廣東人本身比較注重養生，所以喝湯也成了他們的一種習慣。

6、廣東煲湯真的有營養么

做湯時，尤其是做雞鴨魚肉湯，在長期的加熱過程中其中的營養素會遭到大量的破壞，因為蛋白質本身不會溶於水，所以在喝湯的時候，更多攝入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各種調味品，甚至還有嘌呤過高的問題。
動物性食物的營養主要在動物體內的組織里，白白濃濃的湯中，看似營養豐富，實際上是白色物質是脂肪微粒。當然，如果體內缺少油脂，那喝湯也是有好處的。畢竟油脂也是一種營養素，當體內缺少油的時候，喝含油的湯也是在補充營養。但是小於覺得，如今大家的生活質量都大幅提高，基本很少有人還需要這樣來補充油脂了吧？
所以，單純喝湯，在營養方面小於不敢恭維。但是這並不是不許大家喝湯，您如果喜歡湯的口味，那也無可厚非，因為您是出於美食的角度在享用它。
本回答由健康生活分類達人 呂曉芬推薦
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7、最適合廣東人喝的養生靚湯，三伏天吃什麼最好

夏季高溫人體陽氣旺盛頻繁流汗，造成水分及營養流失嚴重。尤其是正值三伏天炎熱高溫天氣，要想降溫解暑來點養生湯吧，即可滋補潤燥又可防暑降溫。

1、冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

做法：江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鍾。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。 

2、苦瓜黃豆百合排骨湯

材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生薑4片。做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改文火煲約1小時，下鮮百合煮約10分鍾，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區夏日常用的清熱而又清補的湯水。現在這基礎上再添以潤肺平和的百合，使之更養陰潤肺，更為平和，既能清熱又不損陽，既可清補又不油膩，為清潤可口而又老少皆宜的家庭靚湯。

3、節瓜腐竹煲魚湯 材料：本地鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。做法：節瓜洗凈，去皮切厚塊;腐竹洗凈後泡軟，切段;鯽魚宰好洗凈，刮凈腹內黑膜，瀝干水分，用少許油兩面煎香;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。功效：消暑開胃、健脾利腸、祛積減肥。節瓜又名毛瓜，是夏季當令瓜蔬，肉質嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消腫之效。

8、廣州大暑時節煲什麼湯

薦五種常見的夏季廣東養生湯。
1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯
五指毛桃食葯兼之，在眾多祛濕食材中它的補虛作用較強，又能補脾肺之氣，中醫認為它能健脾補氣、養胃祛濕。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤燥。此湯男女老少皆宜，清潤可口，有健脾祛濕、生津潤燥之功。
材料：五指毛桃150~200克、橄欖8~10個、豬骨500克、生薑3片。
做法：各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡；橄欖可拍裂；豬骨切段，並用刀背敲裂。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
2、涼瓜蚝豉燉排骨
涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白質中有多種優良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內的有毒物質，亦可預防動脈硬化。涼瓜蚝豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨、黃豆和蚝豉帶出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。
材料：排骨500克、苦瓜一條、蚝豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。
做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蚝豉用溫熱水浸泡洗凈。豬骨用鹽腌1-2小時，也可不腌。黃豆浸泡，也可以炒下洗凈才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時，放鹽調味。
3、冬瓜薏米燉水鴨
廣東人大暑、小暑，喜歡用冬瓜煲湯，可以清熱解毒、生津止渴。冬瓜富含維生素B，它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效，鴨子是在水中生長的，具有滋五臟之陰、養胃生津的功效。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用，健脾利濕、消暑清熱、滋陰養生。
材料：冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。
做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鍾泡好，鴨切塊。鍋里下清水燒開，把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開，開後放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開後煲10分鍾，改小火煲1個小時；然後放進冬瓜，小火再煲1個小時；最後加入鹽調味即可。
4、粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛赤小豆鯪魚湯具有「清熱毒、瀉濕火」的成效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。
材料：粉葛500g、姜2片、蜜棗2個、赤小豆30g、排骨300g、鯪魚300g。
做法：赤小豆用清水浸泡1小時備用，粉葛去皮切小塊。鍋中放少許油將鯪魚煎至兩面金黃，排骨飛水。湯鍋中放入2000ml水，燒開後把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和薑片放入鍋中。中火煲一小時，然後放入鯪魚再煲1小時，少許鹽調味即可。
5、霸王花節瓜煲豬利
這個湯是一般廣東家庭都會煲的，很多時會加上章魚，就更加美味咯！因為家裡沒有，所以就用了瑤柱代替，味道也不錯啊！此湯解暑生津、健脾、潤肺、補腎。
材料：霸王花2棵；節瓜2個切大塊；大瑤柱4粒；蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實、花生各少許；陳皮1個去囊；姜大塊拍。
做法：先將豬利放入沸水中煮5分鍾出水，颳去利苔洗凈，其它材料洗干凈後，放入瓦煲，煲4小時下鹽即可。