養生甲魚湯做法

1、甲魚湯的做法與功效

用料  

甲魚  1隻  

枸杞  10克  

黃芪  5-10克  

大蔥  

姜  

蒜  

料酒  

鹽  

清燉野生甲魚湯的做法  

將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鍾撈出。放涼後，用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮後，再將甲魚清洗干凈備用。

蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。枸杞黃芪用水洗凈備用。

燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以後把甲魚、枸杞、黃芪、蔥姜蒜都放進燉鍋里，加上兩湯匙料酒。

大火燒開後轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~

2、補腎甲魚湯的做法

准備材料：甲魚1隻、黨參適量、黃芪適量、當歸適量、桂圓8顆、紅棗8顆、蔥段適量、薑片適量、枸杞適量、料酒三勺、白酒一勺、熟地適量

製作步驟：

1、將甲魚翻過身，背朝地，脖子拉長迅速快刀在脖根一剁，掀殼，提起控血，取出內臟；

2、取鍋燒水70°～80°將甲魚放入熱水中，燙2～5分鍾分鍾，取出放涼；

3、取出放涼後用剪刀在甲魚腹部切十字口；

4、將四肢周圍黃油去掉，並將甲魚全身黑污皮去掉；

5、另取一砂鍋，將准備好的甲魚放入，放入事先准備好的，黨參，黃芪，熟地，當歸，枸杞，紅棗，蔥段，薑片，桂圓，放入其中，後加料酒，最後加滿水；

6、大火燒開，轉小火熬60左右，中途撇去浮沫，呈出根據自己口味的調入調味料；

7、成品圖。

3、甲魚排毒湯做法

甲魚湯的做法
主料
甲魚
1隻
黃芪
50g
枸杞子
60g

輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
香菜
適量
步驟

1.甲魚。

2.黃芪、枸杞子。

3.姜蒜。

4.把料統統放入電高壓鍋中（除了鹽和香菜不放）。

5.還有蔥。

6.兌入清水，以沒過甲魚為准。兌入料酒。

7.打開電源，蓋上鍋蓋。時間定30分鍾。

8.出鍋。出鍋時放入鹽調味，喜歡吃香菜的放入，不喜歡則不放。

4、甲魚湯的熬法

甲魚湯
民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚湯的基本做法是，取湖產活甲魚1隻（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。准備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的臟物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。

甲 魚 湯

組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納獃等症。
製法與用法:
1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。
2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。
3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。
4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。

枸杞山葯甲魚湯

原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。

製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用

5、怎麼燉甲魚湯最補腎

補腎甲魚湯的製作材料：

主料：甲魚500克

輔料：骨碎補15克,山葯(干)15克,枸杞子10克

調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克

甲魚湯的做法：

將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去內臟並洗凈。

2. 將山葯去皮，洗凈後切成塊。

3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山葯、甲魚一起燉熟即可。

4. 此種甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適於陰虛偏盛型骨質疏鬆症患者食用。 

1.甲魚湯屬於閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。

2.甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入葯。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值。

3.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

6、甲魚湯的做法

我家的做法是
將甲魚去內臟切成塊，放入煮開的水中煮3分鍾
鍋中放油下入蔥白玉米粒香菇，枸杞，胡蘿卜片，桂圓，{食材可以自己看著放}炒至5成熟
鍋中加入醬油，蚝油，加入一些冷水，放入甲魚中火煮1個小時就可以食用了

7、滋補甲魚湯的做法 甲魚煲什麼比較滋補

滋補甲魚湯有以下兩種做法供參考：

一、食材准備

主料：甲魚500克

輔料：骨碎補15克,山葯(干)15克,枸杞子10克

甲魚湯

調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克

製作步驟

1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟並洗凈；

2. 將山葯去皮，洗凈後切成塊；

3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山葯、甲魚一起燉熟即可。

8、甲魚湯那種做法最好

你好，清燉甲魚湯的做法如下：　
原料： 甲魚一隻(大約500克左右最好)、火腿、香菇(乾的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精 做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
2、 放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮後，洗凈.就算基本清理完工了.
4、甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒. 　
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧。 　
希望能夠幫助你。

9、養生湯之甲魚湯怎麼做好吃又簡單，做法圖

清燉野生甲魚湯的做法
將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鍾撈出。放涼後，用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮後，再將甲魚清洗干凈備用。
蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。枸杞黃芪用水洗凈備用。
燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以後把甲魚、枸杞、黃芪、蔥姜蒜都放進燉鍋里，加上兩湯匙料酒。
大火燒開後轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~
小貼士
在甲魚宰殺洗凈後，下鍋烹飪前一個很重要的步驟，就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈！甲魚因為常年在沙土裡鑽，身上會磨出一層老皮來，是不能吃的，必須剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。