養生素餐廳

1、對素食店看法

我也喜歡素食。有條件的方便的情況下，情願進素食店。希望你能如願順利開素食店，開業大吉！

選址：鬧中取靜

素食的特殊性使其在選址上有別於其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有三種：第一、大型居民區和大排擋林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮、人氣旺，在這里開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅緻的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫;第二、老人和年輕女性聚集的地方,也就是說在老人活動中心、寫字樓、辦公區附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向於吃素，而年輕的時尚女性為保持身材，也對素食情有獨鍾，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群；第三、寺廟、道觀雲集的地方。不管餐館開在什麼位置，一定要符合「鬧中取靜」的要求。

裝修：清新脫俗

如果把素食餐廳裝修的金碧輝煌就會給客人一種名不副實的感覺，因為很多素食者都是沖著餐廳「清歡」的就餐環境來的，並且裝修豪華的餐廳，會給客人留下價格昂貴的印象，使很多客人對餐廳「敬而遠之」。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、朴實為佳，最好能給客人一種「脫俗」的感覺。如果是社會型素食餐廳,裝修時盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新。

除了店面的裝飾外，素食餐廳還可以通過追加一些附加值來吸引客人，如在餐廳里准備一些道教、佛教的宗教書籍、倡導綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等。

出品：鮮、特、新

素食餐廳對菜餚出品的要求非常嚴格：首先是原材料必須新鮮。素食餐廳每天都要耗費大量的時令蔬菜和干鮮果品，菌類，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對餐廳的印象。所以要嚴把采購關和儲存關，防止因蔬菜腐爛變質而引起不必要的浪費；其次菜品要有特色。素材的選料比較便宜，如果菜品沒有特色，很難吸引客人來就餐。所以素食不僅講究選料，還要在製作工藝上下功夫，可以給菜餚加入一些文化內涵。此外還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩，這就是說素食餐廳在聘請廚師時，如果能聘請到一個既精通素食製作工藝，又精通點心、素麵、素包子、齋鹵味的廚師，餐廳也就成功了一半；再次是建立良好的購貨渠道。要想素食餐廳有特色，就要有廣泛的購貨渠道，除了和蔬菜供應商建立好聯系外，還要和一些素食研究機構處好關系，這樣，素食才能常「新」。

定位：中檔最好

這里的定位是指餐廳的檔次定位和菜餚的價格定位。根據素食的特點，中檔次餐廳較好經營。前期投資在100萬以內，餐位在100-150個左右。這種餐廳素食者更容易接受，投資者回報也快。一般半年多時間就能盈利。雖然素食餐廳不經營酒水，但製作成本較低，利潤率約在45%-50%之間。所以菜餚多是中等偏上的價位。

廚房：開放式受歡迎

由於素食餐廳沒有動物血等東西，廚房很乾凈，所以經營者可以採用明檔經營、現場製作等經營模式。這樣可以拉近餐廳和客人的距離。

素食餐廳目標市場有4類

第一類中時尚青年人他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠，厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味，希望從素食中尋覓一縷清香，一份恬靜；

第二類有飲食忌諱的人 因民族習慣、宗教習慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些「花樣」；

第三類老年人因為擔心大魚大肉中的脂肪和膽固醇會誘發心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實擁護者，素食也是他們理想的葷食替代品；

第四類愛美女性滿足女性愛美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳美容效果，同時使身材更加苗條。可以滿足部分高素質群體對生活品質的追求。

2、我要開個素食餐廳，急求宣傳語。。。。

樓主你好

素食餐廳

最好是從健康的角copy度來進行宣傳。

我想了幾個，供你參考：

「素食生活，健康你我」

時尚養生，盡在素餐美食。

窈窕身材，時尚餐飲。

樓主可以自己再想想有沒有什麼更契合你開素食餐廳本意的點子。

希望對你有幫助。

3、養生餐廳怎麼開

第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。

4、想開一家素食餐廳以養生保健為主題，但是能不能用素菜作出葷菜的味道啊！

素菜可以作出葷菜的味道的.我去過類似的餐廳.感覺挺劃算去的人挺多的

5、東營有好的素食餐廳嗎?

東營西四路 一素半茶 就是素食 很健康顏值也挺高的 我去吃過一回

6、國內都有哪些口碑比較好的素食餐廳？

這幾年，「素食」不再是宗教和教務的專屬標簽。這幾年，素食者逐漸增多，小編注意到，素食人群年輕化是這波生活潮流最顯著的時代印記。為何選擇吃素食，因每個素食者個體不同，而有不同的「素食聖經」。掐指算算，小編也和朋友專門去素食餐廳只吃過幾次素食，所以並非資深的素食主義者。下面，以下給大家推薦成都幾家味道和環境都不錯的素食餐廳，感興趣的素友可以去吃吃。

以下介紹幾個口碑好的素食餐廳01影悟禪素食餐廳人均消費：111元口味指數：8.6服務指數：8.8環境指數：9.1口碑數據：10700條菜品TOP3玉蘊百事、 不乏資糧、 八寶菇珍點評：這家餐廳開業2年，用感恩的心維根，競開素食的因緣之花。網友直呼，一定要給這家餐廳評五星，說是「味道真心棒!棒!棒!」還有有素食者直言，「八寶菇珍這道菜，味道也很不錯，令人很滿意。」綜合來看8.8的口碑得分還算不錯，感興趣的素友可以去親自體驗體驗。

02輕安素食館人均消費：135元口味指數：8.5服務指數：8.5環境指數：9.2口碑數據：846,000條口碑菜品TOP3：輕安沙拉、火燒、菌香炒飯點評：「像我這么躁動的人，一進到這個輕松、柔軟的環境，很自然的就安靜下來，呵呵!不想優雅都不行啊!很美的菜品，看的舒服，吃的更是讓人覺得幸福。飯後可以選擇到樓下空間，選個舒服的位置泡壺茶、挑本書，或是閉目養神放鬆自己。」

03八方溪緣素食茶藝養生館

人均消費：91元口味指數：9.0服務指數：9.2環境指數：9.3口碑數據：846,000條口碑菜品TOP3：杏鮑菇、碧綠東坡、芝士焗南瓜點評：網友「星星點燈燈燈」說：「吃過很久了，今天想起來評價一下他們家的菜，『6人喝了這么多，吃了這么多，老闆應該也是信佛這人，無貪之念，所以定價都在合理范圍，1000多元就能享受一次工藝、心境、廚藝的盛宴。』」

04樸素齋口碑數據：7,970條口碑菜品TOP3：愛心豆腐黑、黑胡椒素牛扒、黑米焗飯配素肉串點評：素食星球公眾號這樣評價這家餐廳：「國際范兒的精緻素食」，時尚、精緻、干凈、見素抱朴，幾個標簽貼得相當不吝嗇。

05心香素食界人均消費：72元口味指數：7.2服務指數：7.6環境指數：7.3口碑數據：26,600條口碑菜品TOP3：麻辣魚片、手撕雞、燒椒素腰點評：有大會議室、禪茶修心。網友「aspire100」點評說，「這家素菜屬於擅長模仿肉的類型，水煮肉片、魚香肉絲從外觀到味道都很像，口味也比較重，適合喜歡重口味的 ，想吃清淡口味素材的就不用來這家了。」