浙江經視養生會

1、人參中主要含什麼營養物質？

中醫認為.人參性平.味甘.微苦.具有大補元氣.復脈固脫.補脾益肺.生津.安神之功能.用於體虛欲脫.肢冷脈微.脾虛食少.肺虛喘咳.津傷口渴.內熱消渴.久病虛羸.驚悸失眠.陽痿宮冷.心力衰竭.心源性休克.

現代葯理研究發現.人參主要含10多種人參皂甙.以及人參快醇.β-欖香烯.糖類.多種氨基酸和維生素等.有抗心律失常.抗衰老的作用.近年來的研究還發現人參的有效成分還具有抗腫瘤作用.

人參為東北特產之一.由於根部肥大.形若紡錘.常有分叉.全貌頗似人的頭.手.足和四肢.故而稱為人參.古代人參的雅稱為黃精.地精.神草.人參被人們稱為"百草之王".是聞名遐邇的"東北三寶"(人參.貂皮.鹿茸)之一.是馳名中外.老幼皆知的名貴葯材.在中國醫葯史上.使用人參的歷史十分久遠.早在戰國時代.良醫扁鵲對人參葯性和療效已有了解,秦漢時代的<神農本草經>將其列為葯中上品.人參分為山參和園參兩大類. 野生的稱為"山參".多生長於東北闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中.是中國一類保護植物.其生長非常緩慢.一兩重的山參要長四五十年甚至上百年.由於人們對其需求日益增加.因此.野生人參日趨減少.愈為罕見.園參.即人工栽培的人參.也稱"家參".它與山參在顏色.形體等方面均很相似.但味苦並帶有辣氣.山參雖味亦苦卻有清香之氣味.

[葯理學作用]人參為五加科植物人參的根.含多種皂甙和多糖類成分.

治療量人參對中樞神經系統有興奮作用.改善思維功能.提高分析能力和工作能力.但較大劑量時有鎮靜作用,人參能增強機體抵抗力及調節功能,還有類似強心甙的作用.加強心肌收縮力等.人參的應用范圍較廣.主要用於神經衰弱.消耗性慢性疾病.以及一般體弱或病後虛弱者.

2、人參分哪幾種

（1）按野生和栽培來分可分為兩大類：

①通常把野生者稱為「山參」或「野山參」，生長幾十年的野山參如圖1。

②將人工栽培的人參稱為「園參」。四年生以上發育成熟的園參如圖2。

（2）園參再按地區及其本身所具有的特徵來分，可分為「普通參」、「邊條參」和「石柱參」三大類：

①普通參 採用一倒制（移栽一次），育苗2年或3年，移栽後生長4年或3年，六年生收獲作貨。多在土壤有機質含量較高，且水分充足，氣候較冷涼的條件下培植出來。產品主要特徵為：根莖粗短，主體短大，須根多，且呈刷把狀。

圖1 野山參

圖2 人參形態圖1.植株 2.根②邊條參 採用二倒制（移栽兩次），參苗移栽時整形下須，7～9年才收獲，多在氣候較溫暖的山區，砂壤土有機質含量中下，透水、透氣性好的條件下培植出來。產品主要特徵為：主體長，根莖長，有體有腿，如人形美觀。

③石柱參 採用籽趴（播種後不移栽，直至收獲）或苗趴（播種育苗，用苗移栽後不再移動，直至收獲），多在砂性較大的山地土壤中培育而成，產品主要特徵為，根莖細長，主體短小，兩條支根，須根少。

（3）按根形來分，可分為大馬牙、二馬牙和長脖三類，這三類也稱三個農家品種，由於每一類都不純，所以有人稱為農家類型，究竟稱類型好，還是稱農家品種好，尚無定論，筆者認為在各個類型的基礎上進一步選擇優化是可以形成品種的。現將三大農家品種（類型）的特點簡述如下：

①大馬牙 根莖粗短，芽孢大，根主體短而粗，側根多且集中生長於主體尾部呈刷鍋的刷把狀，植株高大。總體來說，生長快，產量高。

②長脖 根莖細長，參根細小，生長很慢，植株小，其中根體短小的稱靈體，根體粗長的稱順笨體，參體粗短的稱笨體。

③二馬牙 根莖長短、參根大小、生長快慢等均間於大馬牙與長脖之間，它生長較快，產量也較高，還有一個最大的特點，就是根主體長，支根少，在邊條參區經整形移栽後，脖子（根莖）較長，身長具兩條粗長腿，體形美觀，稱邊條參，商品很受歡迎。有的二馬牙，由於體長腿粗，單株重量甚至超過大馬牙。

園參除以上三個農家類型外，尚有圓膀圓蘆和竹節蘆。

圓膀圓蘆的大小間於二馬牙與長脖之間，主根根莖細長（但比長脖要粗），體形優美，主根上端與根莖均呈圓形。

竹節蘆主根最短，也較細，肩稍尖，但根莖細長，節間明顯，近似於竹子的地下根莖。

由於圓膀圓蘆和竹節蘆的數量極少，分散於少數地區，沒有形成農家類型，更沒有專門的產區。

3、人參分幾個類別？分別有什麼功效？

吃什麼就是什麼這話一點也沒錯。這就是為什麼某天你會意識到其實更應該吃少脂肪的牛肉而不是奶油甜點。男人的身體健康與否和男性飲食有著非常密切的關系

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