保健養生食品安全常識

1、《食品安全法》中關於保健食品的規定，主要有哪些

1、第七十五條：保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用於保健食品生產，不得用於其他食品生產；

2、第七十六條：使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經國務院食品安全監督管理部門注冊。但是，首次進口的保健食品中屬於補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報國務院食品安全監督管理部門備案。其他保健食品應當報省、自治區、直轄市人民政府食品安全監督管理部門備案；

3、第七十七條：依法應當注冊的保健食品，注冊時應當提交保健食品的研發報告、產品配方、生產工藝、安全性和保健功能評價、標簽、說明書等材料及樣品，並提供相關證明文件。國務院食品安全監督管理部門經組織技術審評，對符合安全和功能聲稱要求的，准予注冊；對不符合要求的，不予注冊並書面說明理由；

4、第七十八條　保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，並聲明「本品不能代替葯物」。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致；

5、第七十九條：保健食品廣告除應當符合本法第七十三條第一款的規定外，還應當聲明「本品不能代替葯物」；其內容應當經生產企業所在地省、自治區、直轄市人民政府食品安全監督管理部門審查批准，取得保健食品廣告批准文件。

(1)保健養生食品安全常識擴展資料：

對保健食品標簽、說明書的限制規定；

1、保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能；

2、標簽、說明書內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致；

3、載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；

4、聲明「本品不能代替葯物」；

5、保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。

參考資料來源：網路-食品安全法

2、《食品安全法》對具有特定保健功能的食品有哪些具體要求

聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢急性危害、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

3、關於飲食健康的知識

夏天到了，胃口不好又容易吃壞肚子，但這個時候偏偏又是人體力消耗大、需

要加強營養的時候。那麼，夏天應該怎麼吃得清爽又健康呢？這里也同時提醒

你夏天常見的飲食陷阱，讓你避免肥胖，輕松享有窈窕身材。

夏天為何吃不下？

夏天，很多人的胃口會不好，常常是「無病三分虛」，消化功能降低，且

易產生精神疲憊、食慾不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等「夏」的症象

。有些人還易發生胃腸道疾患。

溫度高：日本營養師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高攝

氏10度，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺

得飢餓。

脫水現象：空調房裡感受不到水分蒸發，因此水分攝取少，可是腸胃組織

已經輕微脫水，而影響食慾。喝太多含糖飲料：夏天容易口渴，有些人習慣猛

灌含糖飲料，偏偏「糖」是天然的食慾抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會

讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下形成惡性循環。

自我調理擺脫「苦夏」

要避免「苦夏」這種情況，一個好的辦法就是做好飲食調節，恢復身體元

氣。

注意補充鹽分和維生素

營養學家建議，高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生

素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也

可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、

動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
勿忘補鉀

暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會

引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效

的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏

子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦

含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

勿暴飲暴食，少食冷飲

夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有

助於脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃餐粗糧，稀與

干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃干飯，晚上

吃粥。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚

等多用牛奶、蛋粉、糖等製成，不可食之過多。大部分飲料的營養價值不高，

也少飲為好。

清補為佳

夏季尤其是脾虛者，應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的「清補」原

則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。

「清補」當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但並非禁忌葷食。陰

虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清

蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。

勾起食慾小技巧

中醫專家、營養保健師都認為，夏日可以多吃些清熱解毒的食物。
苦瓜：現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞

去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降

低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜既

可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。

綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本

草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟

、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱

毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免

使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的

人不宜多食。

西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把

不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是

腎臟病人的良葯。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水

洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤.

4、新《食品安全法》對保健食品有什麼規定

《食品安全法》對食用農產品的知生產、經營有何新的要求？ 答：對食用農產品生產有如下要求： 第一，食用農產品生產者應當按照食品安全標准和國家有關規定使用農葯、肥料、獸葯、飼料和飼料添加劑等農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休葯期的規定，不得使用國家明令禁道止的農內業投入品。 第二，禁止將劇毒、高毒農葯用於蔬菜、瓜果、茶葉和中草葯材等國家規定的農作物。違法使用劇毒、高毒農葯的，除依照有關法律、法規規定給予容處罰外，可以由公安機關給予扣留。 第三，食用農產品的生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農業投入品使用記錄制度。

5、保健養身常識 被騙的保健謠言有哪些

保健養身誤區
1.阿司匹林防治百病
有些中老年人，他們的身體並沒有心腦血管方面的疾病，但是卻長期服用阿司匹林，然而他們卻不知，這並不是在保健身體，反而是在傷害自己的身體，因為阿司匹林是有副作用的。做常見的副作用就是腹部脹疼、反胃、食慾不振，甚至還會增加上消化道出血的可能性。
美國 FDA 綜合了大量的研究數據後，不推薦阿司匹林用於心腦血管疾病的一級預防。除非有禁忌症或嚴重並發症，發生過動脈粥樣硬化性心血管疾病的患者、心腦血管疾病高風險人群，才是真正需要服用阿司匹林的。
阿司匹林雖然質優價廉，療效確切，值得信賴。但它不是防治百病的神葯，不能全民普及，應在醫生指導下服用。因此沒病的人，別亂吃啦。
2.維生素C防治感冒
有些研究證明，長期服用維生素C補充劑，可能會縮短感冒的病程或減輕症狀。但是，對於大多數人，不論是大口吃橙子還是口服維生素C補充劑，都沒有預防或者治療感冒的效果。
維生素C的確可以幫助我們維持正常免疫功能、保證傷口的癒合。但增加維生素C的攝取來增強免疫力，防治感冒，並沒有確鑿的證據。
對於吃維生素C來說，預防感冒最好的方法就是每天堅持運動、有健康的飲食習慣和生活習慣。還有就是維生素C也不是可以隨便服用的，成年人每天最多可以服用2克的維生素C，是包括食物中的所含有的，如果服用超過2克的話，可能會出現腹脹、腹部不適、腹瀉、惡心、嘔吐、燒心、頭痛、失眠甚至腎結石等症狀。
3.口服膠原蛋白能美容
不少人會託人從美國買膠原蛋白粉，然而，吃多少膠原蛋白也不能夠實現愛美人士對養顏的追求。皮膚里的確含有膠原蛋白，它們通過將水分保留在真皮層中方式，使皮膚更加的肌膚光滑、柔軟、緊實有光澤。但吃進肚子的膠原蛋白首先就會被分解為氨基酸，不再是膠原蛋白，也就沒有膠原蛋白的功能，不會對皮膚產生「美容」效果。
另外，作為食物，膠原蛋白也不是一種好的蛋白，不能提供人體所需的全部「必需氨基酸」。多說一句，在臉上敷膠原蛋白，也基本沒用。皮膚是不能直接吸收利用這么大分子的膠原蛋白。
4.生的食物比做熟的菜更營養
外國人比較喜歡吃生的食物，比如蔬菜沙拉等;然而日本人呢，他們的國菜就是各種海鮮刺身，還經常吃一些生魚片什麼的。多吃這些對身體更好，但是這也未可見的。
將食物加熱吃確實會使食物中的某些營養元素丟失，比如維生素之類的，但是，對於生的蔬菜來說，我們平常吃做熟了之後的食物更多，這樣一來，食用量就彌補了營養元素的損失。還有有些食物在加熱之後，會更加容易被人體吸收，例如番茄紅素、類胡蘿卜素等。
對於肉類、豆類等蛋白質含量較多的食材，還有穀物等澱粉類食材，加熱能使其更好地被消化吸收，而且通常也美味很多。還有不可忽視的一點就是，充分加熱可以殺死有害細菌、降低農殘，從食品安全形度考慮，做熟也會好一些。當然，如果能保證食材衛生，偶爾想換換口味，或者已經習慣了生食，沙拉和刺身等，也是很不錯的選擇。
5.手機殺精
在使用手機是否影響精液質量的調查中，研究者發現精液總量與手機使用並無關聯。而另一項研究則指出，1小時900 MHz低頻輻射，並未對健康的男性精子活力造成影響。還有一些動物實驗表明，手機輻射未對精子形態產生顯著影響。結論就是，手機既不會發出有害輻射，也不能殺精。
6.癌症患者都是被治死的
死於癌症治療的人比直接死於癌症的人還多。這種觀念，讓不少癌症患者對正規治療產生顧慮，甚至貽誤了最佳治療時機。醫學在發展，治療方式的進步，新葯物、新方法的研發，讓許多癌症的治癒率、存活率都得到了提升。
當然，相當數量的癌症，尤其是晚期癌症，治癒依然困難。而且無論是傳統手術、放化療還是新療法，都多少會有不良反應或副作用。是接受治療還是平靜面對死亡，這需要患者和家屬做出抉擇，但需要明確的是：某些癌症在早期是可以通過積極治療徹底治癒的。針對晚期癌症，好的治療不是為了「徹底治癒」，而是能夠減輕症狀、提高未來日子的生活質量。無論如何，簡單地說癌症患者會因治療而死，都是草率、錯誤、不負責任的。
7.你處於亞健康狀態，需要調理
世界衛生組織對於健康的定義是：健康不僅是沒有疾病，而且包括軀體健康、心理健康、社會適應良好和道德健康。嚴格說來，幾乎沒人能完全符合這一理想中的健康標准。而如果健康和疾病之間的狀態被稱為「亞健康」的話，那豈不是人人都是亞健康了?事實上，亞健康並沒有標准。一個沒有明確定義的健康問題，其研究以及相關說法，也就無從談起，站不住腳了。
的確有相當一部分人，就是覺得不舒服，但也沒有發現什麼疾病，這又怎麼解釋?要麼是存在現代醫學還沒有認識到的區域，要麼是心理問題，要麼這些人可能已經有一些疾病的危險因素了，屬於「將病之病」——「亞臨床」狀態——與亞健康不同，亞臨床實際上是有明確的醫學標準的，是某種疾病的早期，需要引起重視，及時處理，積極監測。
保健養生常識
1.甩手治失眠每天練5分鍾甩手功，會感到神清氣爽，精神抖擻。很多人用此功治好神經衰弱、失眠、健忘等症狀。
具體方法：馬步，十趾輕輕抓地，微微提肛，舌抵上齶。緩緩上抬手臂至與肩平行，再自然甩落至身後。1次5—10分鍾，1日2—3次。這套動作可以活動手三陰手三陽六條經絡，因此能調節氣血，平衡陰陽，升清降濁。
2.抖身治慢性病抖一抖軀體，在氣功中叫做「斗翎」，即仿效倦鳥棲枝，振羽翼、渾身顫動，用以去疾解乏。堅持「斗翎」練習，可改善血液循環，使心腦獲得充足的血氧，促進胃腸蠕動，降低血液中的膽固醇、甘油三酯。
具體方法：挺胸直立，兩足分立與肩同寬，兩臂自然下垂，雙腿微屈，軀體有節奏地左右顫抖，顫抖時盡量使臀部擺動，以牽動上身及兩臂顫抖。全身放鬆，其速度由緩慢而逐漸加快，幅度以自我感覺胸肌振動為度，不宜用力過猛，以舒服為佳。時間3￣5分鍾，亦可適當延長。揉腹治消化不良對於消化不好的人來說，睡前或起床前揉揉「神闕穴」
3.揉腹，也就是肚臍，可很好地幫助消化。
具體方法：平躺，全身放鬆，雙手重疊，以肚臍為中心旋轉按揉，男性宜順時針由小圈到大圈，然後逆時針由大圈到小圈來按摩，女性則是先逆時針後順時針。按摩時以感覺到胃腸的蠕動為標准。一般按摩後好好睡一覺，白天會感覺消化功能有所改善。但潰瘍出血者禁揉腹，以免出血增多，加重病情。
4.每天下蹲可強腎中醫認為腎是先天之本，腎強則抵抗力強，下蹲動作可有效按摩命門，從而起到補腎的作用。
具體方法：先鬆鬆腰，輕輕旋轉一下腰部，然後做下蹲動作，同時挺直腰板。下蹲時將意念集中在腰部，腰部的命門處為腎之所在。站起時意念則集中於頭頂的百會穴處，感覺自己的頭上有一根線提拉著，這樣能保證身體挺拔。下蹲站起為1次，根據時間共做9或9的倍數次，每天也就花幾分鍾，最好早晨做這套補腎操，如果忘記了，中午前一定得補上。
保健養生茶
1、補血好氣色：桂圓紅棗茶
材料：紅棗100克、桂圓50克。
製法：將所有的材料放入1000克的水中煮沸，熄火燜10分鍾。
功效：有養心安神、滋陰補血的功效。適合體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。
2、養顏補氣潤肌：紅茶
冬天喝紅茶最好，紅茶甘溫，可養人體陽氣。紅茶中含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養、強身健體。
3、上火找綠茶幫忙
冬天氣候乾燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，並帶來便秘、口乾舌燥甚至口舌生瘡等後果，而這個時候就可以求助綠茶。綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人(一般是實熱體質)，都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
4、口乾舌燥求助烏龍
烏龍茶屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名「青茶」。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓機體適應自然環境的變化。而冬天裡室內大多空氣乾燥，人們容易口乾舌燥、嘴唇乾裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。此外，烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對於怕冬季里貼膘的人來說，青茶也有一定的肥功效。

6、關於衛生食品健康的知識

1、認識食物中毒特徵。

潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病

胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手

不吃生、冷、不清潔食物 ，不吃變質剩飯菜 ，少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食

不要長期吃辛辣食品，不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

劇烈運動後不要急於吃食品喝水。

不到無證攤點購買油炸、煙熏食品。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識 ，查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格 ，查看市場准入標志（QS）。

簡介市場准入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場准入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場准入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便麵、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場准入制度。

7、保健食品安全知識培訓材料目錄

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講師教材
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件
詳情請查看：
http://wenku.baidu.com/view/b100f3d049649b6648d74780.html

8、求保健食品安全管理制度？

一、進貨索證索票制度
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）採取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標注，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃台銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，
及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
四、食品銷售衛生制度
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒後上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應有專櫃，要有防塵、防蠅、防污染設施。
（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。
五、食品展示衛生制度
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。
（四）展示櫃的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業人員健康檢查制度
（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業人員食品安全知識培訓制度
（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。
（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標准要求的用具及時更換。
九、衛生檢查制度
（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業後檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄

9、《新食品安全法》對保健食品有何規定

保健食品的具體管理辦法由國務院食品葯品監督管理部門依照本法制定。

在《食品安全法》中對保健食品的規定如下：

第七十四條 國家對保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特
殊食品實行嚴格監督管理。

第七十五條 保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生急
性、亞急性或者慢性危害。

保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務院食品葯品監
督管理部門會同國務院衛生行政部門、國家中醫葯管理部門制定、調整並公布。
保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原
料目錄的原料只能用於保健食品生產，不得用於其他食品生產。

第七十六條 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食
品應當經國務院食品葯品監督管理部門注冊。但是，首次進口的保健食品中屬於補
充維生素、礦物質等營養物質的，應當報國務院食品葯品監督管理部門備案。其他
保健食品應當報省、自治區、直轄市人民政府食品葯品監督管理部門備案。

進口的保健食品應當是出口國（地區）主管部門准許上市銷售的產品。

第七十七條 依法應當注冊的保健食品，注冊時應當提交保健食品的研發報告、
產品配方、生產工藝、安全性和保健功能評價、標簽、說明書等材料及樣品，並提
供相關證明文件。國務院食品葯品監督管理部門經組織技術審評，對符合安全和功
能聲稱要求的，准予注冊；對不符合要求的，不予注冊並書面說明理由。對使用保
健食品原料目錄以外原料的保健食品作出准予注冊決定的，應當及時將該原料納入
保健食品原料目錄。

依法應當備案的保健食品，備案時應當提交產品配方、生產工藝、標簽、說明書以及表明產品安全性和保健功能的材料。

第七十八條 保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容應
當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或
者標志性成分及其含量等，並聲明「本品不能代替葯物」。保健食品的功能和成分
應當與標簽、說明書相一致。

第七十九條保健食品廣告除應當符合本法第七十三條第一款的規定外，還應當
聲明「本品不能代替葯物」；其內容應當經生產企業所在地省、自治區、直轄市人
民政府食品葯品監督管理部門審查批准，取得保健食品廣告批准文件。省、自治區、
直轄市人民政府食品葯品監督管理部門應當公布並及時更新已經批準的保健食品廣
告目錄以及批準的廣告內容。

此外

生產經營未按規定注冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。