紅薯的養生功效

1、紅薯對人體有哪些保健醫療作用？

在追求健美和長壽的熱潮中，紅薯被視為理想的減肥、益壽保健食品，現今已風靡全球。據我國長壽之鄉廣西巴馬縣、日本某些地區長壽者的飲食調查，發現這些長壽老人有一個共同的特點，即都對紅薯有著特別的嗜好。紅薯和長壽之間存在著微妙的關系。從當今看，影響人類壽命最重要的疾病是癌症和心血管疾病，而紅薯對防治這兩種疾病都有獨到之功。

紅薯的保健作用自古受人重視。諸家「本草」贊譽紅薯性味甘平，有補脾胃、養心神、益氣力、活血化瘀、清熱解毒等功效。從古代文獻可看出，紅薯不僅有健脾益氣作用，而且有解毒、化濕和清熱的功效。我國現代醫學研究認為，健脾益氣是增強人體免疫功能的重要方法；而解毒、化濕、清熱則是含有「扶正固本」治療腫瘤的涵義。紅薯這兩個方面的功能都具備，因而紅薯是一種理想的防癌、抗癌食品。

紅薯的防癌、抗癌作用有獨到之處，這與它所含的營養成分是分不開的。紅薯除含有蛋白質、糖類、維生素和礦物質外，特別是含有防癌作用的脫氫表雄甾酮、多糖膠原蛋白、賴氨酸、胡蘿卜素、維生素C等是其他食品望塵莫及的。

2、紅薯的營養價值是什麼？

一、紅薯的營養價值：

1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。

2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3、紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。

4、紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便和預防結直腸癌的作用。

5、作為β胡蘿卜素的最佳食物來源，紅薯有助於人體製造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

6、此外，紅薯還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、紅薯曬干僅僅是流失了水分，其營養價值不會流失。

(2)紅薯的養生功效擴展資料：

紅薯功效：

1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘。

3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

3、紅薯的營養價值和作用有哪些

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇後」。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市裡見不到有紅薯葉出售，農民收獲紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。
紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
抗癌功效
最近，我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
無獨有偶，日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜、黃金花椰菜、油菜、苤藍、芥末、芥子菜、西紅柿

、小松菜、洋蔥、大蒜、青瓜等其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良葯。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種葯用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
中醫入葯
紅薯塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。我國各地均有栽培。冬季採取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬干備用。
[性能] 味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。
[參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素(紅皮黃心薯所含較多)等成分。
[用途]用於脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽干。
[用法]生、熟皆宜，吃法很多。

4、紅薯的營養價值

5、常吃紅薯有什麼保健功效呢？

紅薯有預防便秘\心腦血管疾病的發生提高免疫力所以我們常吃紅薯物美價廉的保健食物

6、紅薯藤的營養價值

紅薯藤的營養價值止血止瀉通經之功效。常用於吐瀉，便血，血崩。

番薯藤夏、秋季採收，切段，曬干，生用或鮮用。

葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截。

頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。

(6)紅薯的養生功效擴展資料

紅薯渾身皆為肥育生豬的優質飼料，既能單獨食之，又能與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食。

葉、蔓既能鮮食，又能曬乾粉碎與五穀糠皮燙、煮食之。豬體定型（骨架拉長）或屠宰前1個月，單獨食用熟薯塊或與玉米混食，催肥壯膘效果尤佳。

番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結薯期等階段土壤持水量宜在60-80%，持水量過低會造成根系生長遲緩，造成弱苗、矮苗、病苗的出現。

根塊期土壤持水量宜在60-70%，可有效促進根快形成、膨大。此期水分不宜過大，如遇雨天要加強管理，注意減少田間積水現象，提高排水能力。