養生秋葵做法

1、秋葵蒸熟之後流露出來的粘粘的東西是什麼

一、秋葵的粘液是：一種糖聚合體．對人有非常強的保健作用．

糖聚合體的主要成份是：主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀．

二、沾液的作用：

1。粘性糖蛋白的功效：粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，可以增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生。

2。黃秋葵的粘液還可用於醫葯方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。不少女性將它磨碎榨汁擦上臉部，因其不僅有潤滑保護皮膚的作用，且有使皮膚美白、細嫩、防黑的特殊功效。研究者對黃秋葵果實粘液感興趣是因為它還可以成為血漿的替代品，能在激烈的流動中減少流體阻力，穩定泡沫和懸浮。

3。在食品行業黃秋葵粘液可以增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。

很多人在烹飪秋葵時去除這種沾液，是錯誤的做法．

三、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，其營養極其豐富，因大家日漸注重養生、天然飲食，秋葵成為新興的蔬菜。

四、秋葵的食用禁忌

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

五、秋葵的烹飪小竅門

秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

2、秋葵，這道風靡全球的養生蔬菜，怎麼吃最好

秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1個、醋一湯匙、生抽3湯匙、香油半湯匙、鹽適量、糖半湯匙、食用油3-5滴
烹飪步驟:
1.秋葵洗凈，去蒂

2.鍋中加水燒開，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至變色，即可撈出

3.過涼水，瀝干水分

4.對半切開，碼入盤中

5.大蒜去皮切沫，小米椒洗凈去蒂切圈，放入碗中，加鹽，糖，醋，生抽，香油拌勻

6.淋入料汁即可

7.一道美味的涼拌秋葵就做好了！

菜譜小貼士: 不吃辣的可以不放小米椒

3、怎麼吃秋葵好

主料

秋葵200g

輔料

蒜末小量 老乾媽辣椒醬2小勺
生抽1小勺 陳醋幾滴
芝麻香油1小勺 鹽小量
為男士收藏當夏最流行養生菜--涼拌秋葵的做法步驟

1. 選擇嫩綠的秋葵，秋葵變白菱角較淺的那些說明已經變老，那種不好吃。用清水洗凈。沖去表層的絨毛。

2. 熱鍋，燒適量清水放小量鹽。待水開時放入秋葵煮2分鍾。

3. 輕輕取出，用冷水沖一下。瀝干水分。

4. 用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍室20分鍾。

5. 准備醬料：生抽2小勺、陳醋3滴、老乾媽辣椒醬2小勺、蒜末、芝麻油燒熱淋在蒜末上面。可以調入小量涼開水。用保鮮袋裝起來冰鎮一會。

6. 最後，取出冰鎮秋葵，直接沾醬料吃既可。口感很棒喔！不會像那樣黏糊糊的。

7. 還可將秋葵切成小段，淋上調料汁既可。
小貼士
煮過以後，再放冰箱冰鎮，吃起來口感會好很多！

4、秋葵，這道風靡全球的秋季養生蔬菜，怎麼吃最好

蘑菇炒秋葵

材料copy
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白鬍椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍知翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（道玉米粉、雞精、白鬍椒面）。
小訣竅
今天煎了牛排，剛好可以做個拼菜。

5、秋葵怎麼腌才好吃 秋葵老了可以吃嗎

用料：秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、蒔蘿、糖、鹽
白酒醋腌漬秋葵的做法
秋葵洗凈放入裝有冰塊和冰水的碗中，進冰箱冰鎮3到24小時。
小鍋里加水放入白酒醋、糖、鹽煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和蒔蘿，關火。
冰鎮後的秋葵拿出擦乾後放進無水無油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的調料汁封好。
放在陰涼處儲存，可依據個人喜好腌漬3天到2星期。
小貼士
1、白酒醋不同於白醋，是西餐常用的一種調料。
2、腌漬所需的所有調料在稍大型的進口超市基本上都可以買到，像蒔蘿這種如果實在找不到的話靈活一點，不放也可以~
秋葵老了可以吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但老秋葵其實也是可以吃的，只要找對吃法，老秋葵同樣也是寶。
對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵，乾脆就讓它再繼續長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實裡面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達190元/斤。
老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養生。
秋葵是夏季非常受歡迎的蔬菜，很多人喜歡吃腌秋葵，那秋葵怎麼腌才好吃？秋葵老了可以吃嗎？下面來看看。
秋葵蒂功效與作用
補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用,對男性器質性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養保健蔬菜,有"植物偉哥"的美譽.
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護皮膚,減少自由基損傷.
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值.
保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益.

6、把秋葵晾乾切斷喝水對身體有什麼好處

秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，百對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽；通淋；下乳；調經等功效。還可治療咽喉腫痛；小便淋澀；預防糖尿病；預防癌症；保護胃黏膜。
1、助消化，護腸胃
黃秋葵的粘性度物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、耐缺氧
問可提高耐缺氧能力。
3、保護肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效。

4、防腸癌
黃秋葵的粘性物質答中含有50%纖維素有利防腸癌。
5、補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50～60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
6、減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
7、補腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植內物偉哥」，可見它的補腎功效。
8、去疲勞
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此容效果。

7、黃秋葵對養生有啥好處呢？

<p>為了控制血糖穩定,糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較,每每仔細計算食材含糖量,吃下肚前也反覆思量是否屬於高gi值的地雷食物,其實控制血糖有更聰明的食療做法,就是每天適量攝取當季盛產的秋葵,有助於降血糖,還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。</p><p>有「淑女的手指」美譽的秋葵,又名「六角豆」或「羊角豆」,是近年被研發用來做為替代或輔助治療疾病的食物之一,每年5至9月為主要盛產季,產地主要分布在彰化、雲林、嘉義和屏東。</p><p>彰基體系醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示,秋葵的食療養生功效,除了在人類飲食中提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素,尚有植物固醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等具抗氧化能力,於傳統治療的葯用性很廣,如抗發炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。</p><p>另有多種研究發現秋葵的機能性成分與功能,包括降血糖、降血脂、抗氧化等,不過徐嘉罄營養師也提醒,這些機能性功能仍需更多文獻才能證實「在人體上」的功效,病患不要輕易停葯嘗試用單一傳統療法,應正確飲食搭配葯物治療,機能性食品只能做為輔助之用。</p><p>研究發現,秋葵能降血糖、降血脂</p><p>秋葵含有高量的粘液,體外研究發現,粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維,如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等,可阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。</p><p>秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸,體外研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力,可延緩碳水化合物的消化,幫助飯後血糖的控制,其中莢皮的抑制能力又比籽更好。</p><p>另外,體外研究發現,秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜,如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花,可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成,進而達到降血脂的目的。</p><p>食用秋葵,還能抗氧化,並改善腎功能</p><p>秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物(quercetin)和沒食子兒茶素(epigallocatechin),中國大陸曾實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿,並改善腎功能。</p><p>健康食療菜譜:秋葵鮮蝦羹</p><p>材料:秋葵、蛋1顆、蝦仁、鹽。</p><p>做法:1

8、秋葵可以生曬嗎

不可以，曬幹了就沒用了，要想存放，只有蒸熟曬干後，切片，打包放入冰箱，隨時食用。也可以泡酒喝。

9、秋葵要怎麼吃

10、秋葵，倍受追捧的養生蔬菜，怎麼吃更好

秋葵的一種：秋葵可涼拌、抄熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鍾以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味襲道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含zd鈣質，可以增加鈣質的攝取量。