家庭醫葯快樂養生

1、看電影吃爆米花——過程很美，結局很痛苦！

據國家新聞出版廣電總局電影局統計，2016年內地電影年度票房457.12億。城市院線觀影人次為13.72億。「親子」看電影、談戀愛看電影、休閑看電影，甚至現在的老年人也逐漸加入看電影的大軍。若大廳中沒有彌漫著爆米花甜甜的、黃油香氣都不能算是合格的現代電影院。

每次看電影你有沒有被香氣吸引，習慣性地買一桶呢？

吃爆米花真的會「鉛中毒」？

有點生活經驗的人相信都聽過一句話：「爆米花不要吃，容易鉛中毒」。那麼，這種說法到底對不對呢？

其實，這種說法也是有一定道理，不過僅限於我們記憶里「砰」地一聲傳統製作的爆米花。傳統製作法是早年農村最常見的，又被稱為高壓爆製法，鉛污染的問題是其最大的健康隱患。

傳統的爆米花製作機內壁會塗上一層鉛錫合金。大米、玉米等在加熱後質地變疏鬆，吸附力增強，而在加熱過程中，鐵罐內壁的一部分鉛會形成鉛蒸汽和鉛煙，使爆米花受到鉛的污染。

按照國家食品衛生標准，糕點類食品含鉛量不得超過0.5毫克/公斤。而食品衛生部門對此類爆米花作過檢測，其中鉛含量竟超過10毫克/公斤，已經大大超過國家所允許的標准。

所以，現在早已摒棄了高壓爆制的方法，各個超市、電影院採用了更加健康的製作方法。

現在的爆米花鉛含量怎麼樣呢？

之前央視節目組記者做過實驗，分別在電影院、超市購買了6種爆米花，然後將爆米花樣本送到食品檢測站進行重金屬鉛檢測。

檢測人員取樣檢測後發現，在這6份爆米花樣本中，有4份樣本含鉛。其中，爆米花含鉛量最高的達到每千克0.012毫克，而最低的含鉛量為每千克0.018毫克，其他兩種爆米花則沒有檢測出含鉛。6份樣品都完全符合國家的食品衛生標准。

那是不是就可以放開了吃呢？

雖然說現在爆米花不存在鉛污染問題，但新的工藝又帶來了新的健康問題。

1、脂肪

在製作爆米花過程中，通常會加入更多的脂肪，常見的有椰子油、棕櫚油、黃油（奶油）等，還有一些廠家會加入一些氫化油（反式脂肪酸），對心腦血管影響較大，若您已經出現肥胖、高脂血症、高膽固醇、膽囊炎等對脂肪攝入有要求的病症，最好不要吃了。

2、精製糖

爆米花中會添加精製糖（白砂糖、焦糖等），而過多攝入對血糖影響較大，因此很多糖尿病、糖尿病腎病等血糖異常的人是不推薦食用的。也有人說只吃放「糖精」爆米花可以不？其實糖精不是糖，而是一種礦物質甜味劑，在傳統爆米花中用的較多。由於其甜度較大，通常放的不多，適當吃一點是沒有問題的。但因其具有特殊「苦甜味」，現已經被其他甜味劑取代了。

3、隱形「鈉」

我們千萬不能單純的認為，爆米花只是把玉米、脂肪、糖等放一起就可以爆出來，其中為了調配口感，也會加入食鹽的。只是太甜，很難感覺出鹹味而已。不知不覺就會導致食鹽攝入過量。因此對於有心血管疾病、腎病、水腫、高血壓等情況還是少吃為妙。

4、雙乙醯

雙乙酸的學名是2,3-丁二酮，是我國允許使用的是一種合成香料，安全性沒有任何問題。

一則它能讓爆米花看上去金燦燦的，格外誘人；

二來它能讓爆米花香飄四溢、奶香襲人。

一般被用於奶油味的產品，據說天然奶油也會少量含有。

只要是在國家允許的劑量內都沒有任何問題，就怕商家添加過多或自己吃得根本停不下來。

對於爆米花這種高脂高糖高能量的食物來說，營養價值比原料降低了很多。對於一名健康人來說，適當吃些沒有問題，若出現以上情況則要盡量避免食用，更別提放開肚皮可勁地吃呢！

「爆米花=健康食品」你怎麼看？

有的人說：爆米花是整粒玉米直接進行加工，完全保留了原料表皮的纖維素、礦物質和維生素，營養損失較少；而且經過加工使原本粗硬的組織結構會變得松軟，提高了粗糧的消化吸收率；同時在高溫高壓環境下發生的特殊作用還會讓食品賦予一定的色、香、味。因此爆米花應該算是健康的食物。

對於這點，不知您怎麼看？

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參考文獻：

[1]鍾凱. 「爆米花肺」沒那麼容易[J]. 養生大世界, 2016(4):80-81.

[2]佚名. 爆米花的危害[J]. 發明與創新, 2012(4):53-53.

[3]張瑜. 爆米花含鉛?暖寶寶會造成低溫燙傷?[J]. 家庭醫葯·快樂養生, 2015(2):86-86.

[4]趙曉麗. 五顏六色的爆米花健康嗎[J]. 健康向導, 2010, 16(1):42-42.

[5]謝基立. 食爆米花當心鉛中毒[J]. 家庭醫學, 1992(7):35-35.

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2、哪裡有2011年雜志訂閱目錄？

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3、膠原蛋白美容？你不怕加重腎臟負擔嗎？

愛美是女性天性，從面膜、護膚品、面部護理到醫療美容，凡能讓皮膚有彈性、有光澤的無不逐一嘗試，「吃豬皮美容」也是經久不衰的話題。

對於我們腎病朋友，由於毒素或激素作用會出現皮膚暗淡、無光、毛孔粗大、痤瘡等，就會想到多吃豬皮、蹄髈、蹄筋等來美容、保養。這些真的會有效嗎？

一、何為膠原蛋白

無論是吃豬皮還是吃蹄髈，大家認為美容的理由是富含膠原蛋白。

膠原蛋白是人體內最豐富的蛋白質，主要存在於人體結締組織中，分布在皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節等組織中，起著支撐、修復、保護的作用。

皮膚能夠保持結實而有彈性就是因為膠原蛋白的存在，隨著年齡的增大，膠原蛋白減少、水分丟失會導致皺紋的出現。

二、膠原蛋白真的不美容

人體膠原蛋白可自身合成

首先，人體自身可以合成膠原蛋白，真正發揮作用的是機體自身的膠原蛋白，和口服的膠原蛋白沒有太大的關系。

其次，皮膚的美麗不僅僅靠膠原蛋白，還需要足夠的維生素A、維生素C、維生素B族、維生素E、鋅、鐵等很多種營養素的幫助，還需要有良好的血液循環，適當的激素水平。

食物中膠原蛋白只提供原材料，並不會被直接利用

正常情況下，包括膠原蛋白在內的每一種人體蛋白都是各種細胞製造的。在膠原蛋白以及其他蛋白質復雜的合成過程中，食物提供的僅僅是原料(氨基酸)，而不是攝入蛋白質本身。

形象點說，我們機體要建一座大廈（自身膠原蛋白），要用到沙子（維生素C）、磚頭（氨基酸）、鋼筋（其他營養素）等建築材料。現有建成的大廈，也符合我們的要求，卻不能把大廈直接搬過來，只能重新把大廈拆成沙子、磚頭等材料運過來再重新搭建。

大分子蛋白質，不容易吸收

天然食物中存在的膠原蛋白，均為大分子蛋白質（分子量10-50萬），在胃腸道中需經過蛋白酶的切割，分解成各種肽段，才能被機體吸收。

研究也表明：只有降解為分子量小於1000道爾頓的膠原蛋白肽、氨基酸才能被人體吸收，因此，天然食物中膠原蛋白的有效吸收率並不高。

膠原蛋白為非優質蛋白質

建設過程中，食物中膠原蛋白先被分解為不同的磚頭（氨基酸），真正對蓋樓有好處的是不同類型磚頭的種類及數量。

而人體中有8種不同的磚頭是不能自身合成、必須從食物中攝入的，被稱為必須氨基酸。而膠原蛋白分子結構中嚴重缺少色氨酸（必需氨基酸的一種），其含量幾乎為0，是典型的非優質蛋白質。有人說「補膠原蛋白，啃豬蹄不如多吃魚蝦豆腐」是非常有道理的。

四、膠原蛋白會加重腎臟負擔

優質低蛋白飲食

80%以上蛋白質代謝廢物經腎臟排出體外，腎功能不全的患者，這些代謝廢物會在體內蓄積，帶來各系統的危害。因此，腎病朋友要限制蛋白質的攝入，並增加優質蛋白質的比例（優質低蛋白飲食）。

醫生或營養師常推薦食用麥澱粉主食來減少非優質蛋白質的攝入，此時在攝入同為非優質蛋白質的膠原蛋白實在不是一個明智之舉。

脂肪、膽固醇

另外，動物皮上的膠原蛋白只存在於最上面的一層皮中，含量不像我們想像中的那麼多，而皮下則是大量脂肪，而且是飽和脂肪酸，對心腦血管不利。

腎病很多會出現肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等情況，是需要限制脂肪攝入的，為了丁點的膠原蛋白實在是得不償失。

五、腎病少吃膠原蛋白豐富的食物

日常食物的膠原蛋白含量較為豐富的有：

1動物皮：驢皮、豬皮、魚皮、雞皮、雞爪、帶皮狗肉等；

2筋腱類：豬蹄筋、牛蹄筋、豬蹄等；

3軟骨類：骨肉相連、脆骨等；

4其他：海參、海蜇、魚翅、燕窩、花膠、熊掌等以膠原蛋白為主要成分的食材。

要獲得美麗的皮膚，營養平衡、早點睡覺、經常運動比單吃膠原蛋白要有效的多。為了減輕腎臟負擔，還是選擇優質蛋白質吧。

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參考文獻：

[1]郭曉瓊. 補膠原蛋白,啃豬蹄還不如吃豆腐魚蝦[J].家庭醫葯:快樂養生, 2016(5):18-18.

[2]王興國. 關於膠原蛋白的6個基本常識[J]. 飲食科學, 2014(3):8-9.

[3]王春俠. 膠原蛋白在醫療保健領域的應用研究[J]. 現代醫葯衛生, 2011, 27(23):3588-3590.

[4]吳志, 陳向齊, 劉向農. 吃「膠原蛋白」是否真有效果[J]. 家庭醫學月刊, 2009(5):30-30.

[5]范志紅, 胡楊. 膠原蛋白難吸收多這些食物還要吃嗎[J]. 康復, 2013(7):35-37.

[6]范志紅. 吃膠原蛋白的誤區[J]. 幸福家庭,2012(11):69-69.

4、肺心病患者怎樣做呼吸操？

肺心病是老年人的常見病。是由於肺部、胸廓或肺動脈的慢性病變所致的肺動脈高壓、右心負荷加重，造成右心室擴大或肥厚，最後發生右心衰竭的一種心臟病。經臨床研究證實，長期做呼吸操可明顯改善心肺功能，減輕症狀，控制病情發展，減少復發，並可縮短病程，減少用葯劑量，延緩肺源性心臟病的發生發展。
所謂呼吸操，其實是腹式呼吸的一種，每天堅持可起到加強呼氣，矯正呼氣量不足和呼氣過快的作用。做操時頭部擺正，頸部放鬆，兩手自然放在腹部上。吸氣時腹部漸漸隆起，呼氣時腹部漸漸凹下；每天做2～3天，每次15～20分鍾。可選擇以下方式進行練習：
◇立位：患者雙手叉腰，作深呼吸，盡量延長呼氣階段，呼氣時間比吸氣時間長1～2倍，即吸氣與呼氣時間的比倒是1∶2或1∶3，其要點是用鼻吸氣，用嘴呼氣，盡量深呼吸。而後口唇縮起做吹哨子的樣子，慢慢把氣從齒縫或唇間呼出。
◇同第一步立位：但呼氣時用雙手壓迫胸廓雙側，以加強呼氣動作。
◇同第一步立位：但呼氣時用雙手壓迫上腹部，以加強呼氣動作。
◇再立位：患者雙腳分開與雙肩同寬，雙上肢自然下垂，深吸氣時頭部稍上仰，深呼氣時漸漸作深膝蹲位，與此同時，雙手放在腹部前面，在呼氣即將完成時，稍加用力按壓腹部。
◇吹線練習：把一條細線懸掛在正前方約20厘米遠處，患者深呼氣把線吹動，使線離開本人身體。
◇向水吹氣：通過吸管（如飲料管）向杯中水下吹氣，使之水泡不斷。吹氣時間先從短起，漸漸延長時間，越長越佳。
◇坐位：兩手抱膝蓋，左右扭轉腰部（其目的為增強肋骨與腰椎關節的活動性，以助深長呼吸)。動作要平穩，不宜太快，當出現頭暈、腰痛時要減慢速度，必要時停止動作，以防扭傷。
做呼吸操時的注意事項1.每天鍛練次數如前所述，不宜過多，以免造成換氣過度，出現頭暈、眼花、胸
悶和胸痛等症狀。
2.要在控制呼吸道感染的前提下進行鍛練。
3.必須長期堅持鍛煉，不可三天打魚、兩天曬網。
4.一旦習慣腹式呼吸和深呼吸，即可隨時隨地鍛煉，不必拘泥身體姿勢。
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參考文獻
[1]徐濟民.慢性肺心病的自我保健.開心老年,2010(5):51-51.
[2]陳金偉.秋防肺氣腫,做做呼吸操.家庭醫葯：快樂養生,2009(10):38-38.

5、年夜飯怎樣吃才能更健康

在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓年夜飯，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。「年夜飯」是華夏民族過年中不可缺少的飲食活動，但它又不同於一般的飲食活動，因為它已經超出了一般意義「吃」的范疇，它在數千年的歷史發展中已經上升為一種以文化蘊含為中心內容的民俗文化娛樂與精神審美活動。

然而，近幾年來，由於生活水平的提高，年夜飯的吃法也發生了巨大的變化，如何吃的健康更是普通老百姓更加關注的話題。

年夜飯有哪些營養問題？

「年夜飯」又叫「團圓宴」、「團圓飯」、「團年飯」，是是農歷除夕的最後一頓飯。這一天，人們辭舊迎新，一家歡聚，寄託著對下一年的期盼與祝福。

中國人傳統日常飲食是以植物性食物為主，主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。而年夜飯與日常飲食有很大的差別。

相比日常飲食，年夜飯增加了紅肉、動物內臟、海鮮、堅果、酒類的攝入，同時也減少了蔬菜、谷類的攝入。在烹飪方法上增加了食用油及味精、耗油、雞精等調味品，同時也增加了燉、煮、油炸等烹飪方法。

年夜飯是典型的多肉、多油、多糖、多鹽、蔬菜少的飲食方式。

如何吃個健康的年夜飯（營養均衡、兼顧老幼、符合病情）

關鍵— —營養均衡

我們一直在說，沒有不好的食物，只有不合理的膳食。對於我們正常人而言，在食材的選擇上盡量做到營養均衡。按照《中國居民膳食指南》的要求來進行搭配，如「食物多樣，谷類為主，粗細搭配」、「每天吃奶、大豆或其製品」、「適量吃魚、禽、蛋、瘦肉」等。

咱不能因為一家團聚就忘了均衡的飲食，開心歸開心，飲食需謹慎，不能暴飲暴食。

口味— —老少兼顧

現在人們普遍比較長壽、三世同堂、四世同堂比比皆是，上有八十歲老母，下有嗷嗷待哺的幼兒。既要照顧到老人牙口不好、血壓偏高等慢性疾病，又要照顧到兒童消化功能脆弱、生長發育的需要。

俗話說「眾口難調」，如何讓大家吃的健康又吃的開心，是家庭主廚比較關心的話題了。

除了營養均衡外，還需要考慮口味的搭配。口味搭配有酸、甜、苦、辣、咸，每個人的口味都不一樣。年夜飯上最好每種味道的菜餚都有，這樣可以充分照顧家庭中每個成員的口味，不但每個人都會有1-2道愛吃的菜，而且整個家宴的口味也會更豐富，不至於在口味上顯得單調，每個人也會吃的更開心。

特殊— —腎病忌口

對於腎病，尤其是未透析的腎病朋友，飲食上常需要低鹽、低蛋白飲食。如果還在吃激素類葯物的朋友還需要控制食慾，防止體重增長過快。如果出現血鉀高、血磷高、血脂高等一系列並發症的時候還需要嚴格控制鉀、磷、脂肪等營養元素的攝入。

在除夕這個團聚的日子裡，不吃會破壞喜慶的氣氛，胡吃海塞又會導致一系列問題從而加重腎臟負擔，這讓很多腎病朋友頭痛不已。

其實，解決的方法也很簡單，在均衡營養的基礎上，盡量多吃蔬菜，油多的食物少吃或用水涮後食用。適量食用才是關鍵，每道菜，尤其是葷菜嘗幾塊，全天蛋白質不超量就好。黃酒、白酒、紅酒、可樂等含酒精飲料或碳酸飲料就不要喝了，吃飯吃到八分飽就放下筷子多聊天吧。

其實，年夜飯吃什麼不重要，重要的是家人難得聚在一起，兒女聽聽父母的嘮叨、父母聽聽子女的抱怨、看著孩子嬉戲打鬧、欣賞著春晚，一起期盼明年會更好！

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參考文獻：

[1]金洪霞, 喬玉雙, 趙建民. 春節「團圓宴」之餐飲文化現象研究[J]. 飲食文化研究, 2006(4):73-81.

[2] 於仁文. 年夜飯:喜慶,更需要健康——營養師為您定製四世同堂的年夜飯[J]. 家庭醫葯·快樂養生, 2014(1):24-25.

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6、醫學論文發表的期刊有哪些比較好的，需要發表醫學期刊，求推薦

醫學論文發表的期刊比較好的，北核的都比較好，但是比較難發：
牙體牙髓牙周病學
中國病理生理雜志
中國實用婦科與產
國際腦血管病雜志
中華內科雜志
中華外科雜志
中華整形外科雜志
現代婦產科進展
中華醫學遺傳學雜
航天醫學與醫學工
中國衛生事業管理
細胞與分子免疫學
吉林大學學報
環境與職業醫學
中國法醫學雜志
解剖學雜志
中國新葯與臨床雜
中國當代兒科雜志
現代免疫學
國際生物醫學工程
中國免疫學雜志
中國急救醫學
實用口腔醫學雜志
中國中醫基礎醫學
中華神經外科雜志
來源：360醫學網。