1、綠豆養生法？
中醫認為，綠豆味甘性寒、入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿的功效。《本草綱目》中記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉可解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮能解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。 現代研究證明，綠豆具有很高的營養價值，內含多種有益健康的物質，如蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及多種維生素。其中氨基酸含量較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值。夏季用綠豆衣適量和鮮荷葉煮水飲用，可解暑祛燥，並可祛痱子；將綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和葯物中毒及酒食中毒。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為「三豆湯」常飲可消熱解毒 解毒：綠豆的清熱之力在表，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。 防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。 專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。 但以下幾類人不合適飲用： １、屬於冷涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不合適太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。 ２、老人、兒童以及體質衰弱的人。由於綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才華被人體吸收。這類人的腸胃消化功效較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，輕易因消化不良導致腹瀉。 ３、正在服用各類葯物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解葯效，影響治療。 專家支招： 要避免綠豆吃得過於冷涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆辨別淘洗清潔，同下鍋加水煮成粥。同時，假如要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼，由於綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
2、綠豆湯還有美容的功效嘛？
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的葯用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎 有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用葯,嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，塗抹在患處。「綠豆衣」能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。 為豆科草本植物綠豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟種子 ，在我國已有兩千多年的栽培史 ，作為糧食作物在各地都有種植。 因其營養豐富 ，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食 ，或作餌頓糕 ，或發芽作菜 ，故有「食中佳品 ，濟世長谷」之稱。自《開寶本草》記載 ：「綠豆 ，甘 ，寒 ，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱 ，風疹 ，熱氣奔豚 ，生研絞汁服 ，亦煮食 ，消腫下氣 ，壓熱解毒。」以後歷代本草對綠豆的葯用功效多有闡發。《本草綱目》雲 :「綠豆 ,消腫治痘之功雖同於赤豆 ,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈 ,無久服枯人之忌。外科治癰疽 ，有內托護心散 ，極言其效。」並可「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。 《本草求真》曰 :「綠豆味甘性寒 ,據書備極稱善 ，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃 ，按此雖用參、芪、歸、術 ,不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者 ，緣因毒邪內熾 ，凡臟腑經絡皮膚脾胃 ，無一不受毒擾，服此性善解毒 ，故凡一切無不用此奏效。」縱觀各家本草 ，對綠豆清熱祛暑解毒 ，利水等葯用功效都極為推崇。近幾十年來 ，人們用現代科學技術對綠豆進行了多方面的研究。 [編輯本段]葯理作用抗菌抑菌作用 綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實 ，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑製作用。根據有關研究 ，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷醯胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響 ，結果表明綠豆可以抑制環磷醯胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。 降血脂作用 有人用 70 %的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔 ，結果發現對實驗性高脂血症兔血脂 (總膽固醇及 β-脂蛋白 )的升高有預防及治療作用 ，進而明顯減輕冠狀動脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養動物 ，連續 7天 ，證實對正常小鼠 (生葯1 0 0ｇ/ｋｇ·ｄ- 1 )和正常大鼠 (生葯 1 6ｇ/ｋｇ·ｄ- 1 )血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。 抗腫瘤作用 有實驗發現 ，綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病Ｌ 1 2 1 0細胞和人白血病Ｋ 56 2細胞有明顯的抑製作用 ，並隨酶劑量增加和作用時間延長 ，抑制效果明顯增加 ，同樣作用48h，0.7Ｕ/ｍｌ的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ，當酶增加為3.5Ｕ/ｍｌ,可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用於癌細胞 72ｈ,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。 解毒作用 綠豆中含有豐富的蛋白質 ，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高 ，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物 ，使之減少或失去毒性 ，並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用 ，在治療有機磷農葯中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農葯的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的探討。 其他 高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂 ，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養物質 ，以達到清熱解暑的治療效果。 綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收 ，所以綠豆提供的能量值比其他穀物低 ，對於肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ，經常食用綠豆可改善腸道菌群 ，減少有害物質吸收 ,預防某些癌症。 綠豆還是提取植物性ＳＯＤ的良好原料。由綠豆為原料制備的ＳＯＤ口服液 ，其中所含的ＳＯＤ經過化學修飾 ，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞 ，延長半衰期 ，適合於人體口服吸收。該口服液除了含有ＳＯＤ以外 ，還富含氨基酸、β -胡蘿卜素和微量元素等營養成分 ，具有很好的抗衰老功能。另外 ，還有實驗證明 ，綠豆中的鞣質既有抗菌活性 ，又有局部止血和促進創面修復的作用 ，因而對各種燒傷有一定的治療作用。 [編輯本段]化學成分 有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。 綠豆的葯理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。 綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。 綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。 [編輯本段]食療 【食療法】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。 綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。 【來源】豆科菜豆屬植物綠豆Phaseolus radiatus L.，以種子入葯。 【性味歸經】甘，寒。入心、胃經。 【功能主治】清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。 【用法用量】 0.5～1兩，大劑量可用4兩，煎服。 【備注】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。 【摘錄】《全國中草葯匯編》 綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑。 綠豆在鐵鍋中煮了以後會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。 [編輯本段]經典食品——綠豆湯薏仁綠豆湯 原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 製作：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。 百合綠豆湯 製作1. 綠豆去掉雜質洗凈； 2. 百合剝開洗凈； 3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開； 4. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮； 5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。 菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。 食譜營養 綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用； 綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。 食譜相剋 綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。 薄荷綠豆湯 做法1. 綠豆放入清水500克煮好。 2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。 食譜營養 綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用； 綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。 食譜相剋 綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。 健康提示 此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可製成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。 南瓜綠豆湯 製作1.綠豆洗凈,南瓜去皮切塊(切塊不是片哦) 2.高壓鍋內放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鍾，關火。 3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鍾)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火，所以不去皮。 4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣後，可以關火了。 5.待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。 健康提示 常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據日本農田水產省及醫學專家的研究報告，南瓜之所以能減肥，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，用於暑熱煩渴、汗多尿少者。 海帶綠豆湯 製作1.將綠豆洗凈、海帶切絲。 2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。 3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。 口感 湯味鮮濃，微咸,清新可口。 功效 海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。 冬瓜綠豆湯 原料 冬瓜200克，綠豆100克。 輔料 薑片10克，蔥段30克，鹽3克。 做法 1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。 2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。 [編輯本段]中葯材 【歸經】心；胃經 【功效】清熱；消暑；利水；解毒。 【科屬分類】豆科 【主治】暑熱煩渴；感冒發熱；霍亂吐瀉；痰熱哮喘；頭痛目赤；口舌生瘡；水腫尿少；瘡瘍癰腫；風疹丹毒；葯物及食物中毒。 【採收和儲藏】立秋後種子成熟時採收，拔取全株，曬干，打下種子，簸凈雜質。 【資源分布】全國各省區多有栽培。 【動植物形態】綠豆 一年生直立或頂端微纏繞草本。高約60cm，被短褐色硬毛。三出復葉，互生；葉柄長9-12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短於葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鍾狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛；旗瓣腎形，翼瓣有漸窄的爪，龍骨瓣的爪截形，其中一片龍骨瓣有角；雄蕊10，二體；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱形，長6-8cm，寬約6.mm，成熟時黑色，被疏褐色長硬毛。種子綠色或暗綠色，長圓形。花期6-7月，果期8月。 【功效分類】清熱解毒葯；祛暑葯。 【性味】味甘；性寒。 【葯材基源】為豆科植物綠豆的種子。 【用法用量】內服：煎湯，15-30g，大劑量可用120g；研末；或生研絞汁。外用：適量，研末調敷。 【出處】《中華本草》。 [編輯本段]中醫學葯理 【葯性】甘，寒。歸心，胃經。 【功效】清熱解毒，消暑，利水。 應用 1．癰腫瘡毒。本品甘寒，清熱解毒，以消癰腫。可廣泛用於熱毒瘡癰腫痛，單用煎服有效，或生研加冷開水浸泡濾汁服；《普濟方》以本品與大黃為末加薄荷汁、蜂蜜調敷患處以解毒消腫。若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預防痘瘡及麻疹，如三豆飲（《世醫得效方》）。 2．暑熱煩渴。本品甘寒，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等症，如綠豆飲（《景岳全書》）；亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用，以增強療效。 3．葯食中毒。本品甘寒，善解熱毒，為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良葯。可用生品研末加冷開水濾汁頓服，或濃煎頻服，或配伍黃連、葛根、甘草同用，如綠豆飲（《證治准繩》）。 4．水腫，小便不利。本品有一定的利水消腫之功，《聖惠方》以本品與陳皮、冬麻子同用煮食，用於治療小便不通，淋瀝不暢，水腫等。 【用法用量】煎服，15～30g。外用適量。 【使用注意】脾胃虛寒，腸滑泄瀉者忌用。 【古籍摘要】 1．《開寶本草》：「主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。」 2．《本經逢原》：「明目。解附子、砒石、諸石葯毒。」 3．《隨息居飲食譜》：「綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。」 4.《本草綱目》：「厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹。」 現代研究 1．化學成分：本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素A、B、尼克酸和磷脂以及鈣、磷、鐵等。 2．葯理作用：本品提取液能降低正常及實驗性高膽固醇血症家兔的血清膽固醇含量；可防治實驗性動脈粥樣硬化。 3．臨床研究：據報道，綠豆100g與鯉魚煮湯，吃肉豆喝湯，連服3~5天，治療頑固性癤瘡20例，痊癒18例（廣西中醫葯1984，3：41）；綠豆適量浸泡後煮沸，以湯沖雞蛋，每日早晚各1次，治療復發性口瘡70例，全部治癒（新中醫1989，7：17）；用綠豆100~300g、生甘草10~20g加水浸泡30分鍾後煎煮半小時，取汁代茶頻飲，治療蕈中毒致幻88例，顯效68例，有效18例，消除幻覺、譫妄症狀，總有效率為97.73%(新中醫1999，3：37)。 附葯 綠豆衣 為綠豆的種皮。將綠豆用清水浸泡後取皮曬干即成。性味甘，寒。歸心、胃經。功同綠豆，但解暑之力不及綠豆，其清熱解毒之功勝於綠豆；並能退目翳，治療斑痘目翳。煎服，6～12g [編輯本段]綠豆湯解酒法 取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。 [編輯本段]注意事項 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服葯特別是服溫補葯時不要吃綠豆食品，以免降低葯效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。 [編輯本段]相關信息概述 季節入夏，按理正是清熱解暑的綠豆旺銷時，但2010年身價倍漲的綠豆貴過豬肉，一位銷售雜糧的老闆表示，2010年的綠豆是他賣綠豆以來價格貴得最離譜的，不少市民本打算買些綠豆熬粥「去火」，沒想到面對價格大漲的綠豆，心頭反而莫名「添火」。民以食為天，菜籃子永遠是老百姓關注的話題。 從2010年3月底開始，各地市場上綠豆價格飆升，每公斤價格最多的從18元/公斤漲到了現在的24元/公斤，漲幅達三成多。業內人士處指出，除受乾旱減產影響外，投機商們早在2010年秋季時就開始囤貨，趁夏季到來綠豆食品即將走俏時，「炒蒜」團獲利急轉資金開始「炒豆」。然而在記者采訪中發現綠豆脫銷的背後，也暗藏著一股綠豆養生熱潮。《把吃出來的病吃回去》的作者張悟本時下成為了許多百姓養生的追捧對象，而他最倡導的理念之一就是綠豆養生。 季節入夏，按理正是清熱解暑的綠豆旺銷時，但今年身價倍漲的綠豆貴過豬肉，一位銷售雜糧的老闆表示，今年的綠豆是他賣綠豆以來價格貴得最離譜的，不少市民本打算買些綠豆熬粥「去火」，沒想到面對價格大漲的綠豆，心頭反而莫名「添火」。
3、綠豆湯的好處和壞處
綠豆湯具有清抄熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民百間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多度，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南問瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。答盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
4、綠豆養生湯湯鍋應該怎麼做
原料：紅棗、綠豆各50g，紅糖(或冰糖百)適量。
功效： 清熱補血。
製作： 1、先把綠豆度放入清水中浸知泡2-4個小時，紅棗切半去核。
2、將紅棗、綠豆置於水中，煮至道綠豆開花，加入紅糖專(或冰糖)即可。
3、裝入碗中，冷卻後加蓋放入電屬冰箱致涼，食用口感更佳。
5、用綠豆湯做火鍋湯底可以嗎?
當然可以用綠豆湯做火鍋湯底，四川有很多綠豆湯養生火鍋，那味道真是巴適…
6、養生綠豆湯怎麼做
食材用料：
綠豆
水
菜譜做法：
1.綠豆適量回
2.洗干凈用水泡2個小時，煮的時候省點時間（我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天）
3.晚上回家後泡好的綠豆
4.清洗干凈
5.綠豆里加入適量的水（水量根據自己愛好加，喜歡吃豆的少加點，喜歡喝湯的多加點）
6.大火煮開後轉小火繼續煮
7.攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續煮
8.15分鍾左右已經軟爛，可答以吃了！
7、我承認，聽了張悟本的養生課，喝了綠豆湯近半年，，，
也沒啥壞處的。不用擔心，以後不要迷信就好
8、有一個只讓人喝綠豆湯養生的騙子是誰
張悟本——就是那位「中華養生食療第一人」、「著名中醫教授」、「首席研究員」、「首席健康推廣專家」、「國家高級營養專家」……