1、五色蔬菜都有哪些功效
．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對五臟有不同的作用。各個臟肺之間互相關聯，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我們在日常飲食中不能偏食某一色。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養。
1．
營養與五色
從營養的角度說五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。
2．
五色的作用
赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強臟肝功能、促進新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等
白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等
黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏發。如木耳、香菇、海帶等
2、五色養生蔬菜湯
1. 五色養生蔬菜湯
原料：l/4根白蘿卜、l/4叢白蘿卜葉、l/2根胡蘿卜、l/4根大牛蒡、1枚香菇。
將蔬菜連皮切成大塊，放在鍋里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以後，再以小火煮1小時。熬煮好以前不要掀開鍋蓋，煮好後裝入玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，以三天內喝完為好。
養生湯不見得都需要用山珍葯材慢火熬制，很多中式、西式的家常菜原料都能做出補血、養顏、排毒、瘦身的營養「靚」湯。
英式甜菜湯
營養師推薦：甜菜根含有維生素B12,能營養皮膚和頭發；豐富的鉀和鐵能幫助補血、補充體力；還有豐富的纖維素能消除體內毒素，排除體內的廢物。
原料：甜菜根、芹菜籽、蔥、蒜、檸檬草、姜、薄荷葉、雞湯、椰汁（依個人喜好）
調料：橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉
做法：
1. 把檸檬草、蒜、姜、薄荷葉一起放入攪拌機攪碎。再倒入幾滴檸檬汁，攪拌混合成糊醬狀備用。甜菜根切丁，香蔥切段。
2. 把蔥和芹菜籽用油炒過，再倒水用小火燜煮10分鍾。加入剛才調好的1/2糊醬再燜煮一會兒。
3. 倒入一半甜菜丁和雞湯，用鹽和胡椒粉調味，用文火燜煮10分鍾。
4. 再加入剩餘的甜菜丁和椰汁，用小火煮一下，如果喜歡味道濃郁的，可以繼續加剛才剩下的糊醬。
5. 盛到湯碗里後加幾片薄荷葉做點綴，非常好看。
中式菠菜羹
營養師推薦：菠菜排毒又補鐵，女性不妨多吃一點。
原料：菠菜、玉米粒、松子、雞湯
調料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、澱粉各適量
做法：
1.菠菜用開水燙軟，入冷水漂涼，取出切細末。實在嫌麻煩的話，放入攪拌器打成菠菜汁也行。
2.雞湯燒滾，放入玉米、松子、菠菜煮一會兒。加入鹽、味精調味。
3.太白粉加水勾芡倒入鍋中，邊攪拌邊煮片刻，撒上一點胡椒粉，滴上芝麻油即可。
墨西哥鷹嘴豆南瓜湯
營養師推薦：鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分，蘑菇能提高身體免疫力，南瓜熱量低，富含維生素A，蛋白質和脂肪少，正好和鷹嘴豆形成互補。
原料：南瓜、白蘑菇、罐頭裝墨西哥鷹嘴豆、扁豆、牛肉湯
調料：橄欖油、胡椒粉、鹽
做法：
1.把南瓜切小塊、蘑菇切片，扁豆切小段。
2.把所有蔬菜用油翻炒幾下後，加入水、牛肉湯和墨西哥鷹嘴豆煮燉。
3.出鍋前加入鹽、胡椒粉。
家常菜原料煲出營養靚湯
泰式酸辣大蝦湯
營養師推薦：蝦含有豐富的蛋白質和鈣，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的營養物質。這里推薦的就是傳說中的泰國「國湯」——冬陰功湯。「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思。下次吃泰餐的時候，就知道是怎麼回事啦。
原料：大蝦、蘑菇、姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅辣椒、椰奶（汁）
調料：橄欖油、魚露、咖喱醬、蝦醬
做法：
1.蝦、蘑菇洗凈，紅椒、香茅、姜切碎，青檸檬切片。
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色撈出備用。
3.起鍋另加水，再加鹽及椰奶（汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋悶一會兒。
4.放入蘑菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露、蝦醬、咖喱醬及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
家常菜原料煲出營養靚湯
太極菠菜冬瓜湯
營養師推薦：剛才推薦的那道濃郁，現在推薦的這道清爽。菠菜還含有維生素B1，能消除疲勞，而冬瓜消腫利尿。兩種蔬菜的熱量都很低，幫助保持身材。
原料：菠菜、冬瓜
調料：鹽，太白粉
做法：
1. 將冬瓜去皮蒸熟後攪拌成蓉。
2. 把菠菜煮熟後剁成蓉備用。
3. 將冬瓜蓉和菠菜蓉分別加水和太白粉熬煮成羹，加鹽調味後倒入湯碗中成太極圖案即可。
日式味噌湯
營養師推薦：「味噌」是用大豆製成，含有豐富的膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。原料：味噌（超市裡即可買到）、木棉豆腐、海帶、高湯（魚湯最好）、蔥花，紅、白蘿卜絲
調料：糖、雞精、鹽
做法：
1.把豆腐切成丁，海帶切成小片，蘿卜切細絲，然後放在砂鍋里，加入水和高湯煮。
2.將味噌、糖、鹽、雞精放在小碗里，用湯匙拌勻。
3.先熄火，然後放入調好的味噌料，攪拌均勻。
3、蔬菜怎樣吃的作用最大 五色蔬菜各有特色有不同功效
五色蔬果的營養秘密
1. 如果你視力不好，那麼盡可能地多食綠色食物，能有效緩解症狀。
比如菠菜、青椒、西蘭花、青瓜、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘;而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。
2. 如果你體質較弱，經常受感冒、發燒的困擾，那麼需要攝入紅色食物。
比如西紅柿、西瓜、山楂、草莓、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，研究表明，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助於血液循環，減輕疲勞。
3. 如果你的胃腸功能紊亂，容易出現皮膚問題，那麼可以試試橙黃色食物。
橙黃色食物的代表如柑橘、菠蘿、芒果、南瓜、玉米、黃豆等。它們大多含有β-胡蘿卜素，這是一種強效的抗氧化物質，可以減少空氣污染對人體造成的傷害，還具有抗衰老功效。
4. 如果你患有高血壓、心臟病等慢性疾病，別忘了吃白色食物。
比如白菜、白蘿卜、梨、百合、山葯等，這些食物都屬於白色食物。它們有助於安定情緒，對於高血壓、心臟病患者益處多多。而且白色食物對人的食慾有一定的控製作用，對減肥者同樣也有很大的幫助。
5. 如果你的身體有動脈硬化、冠心病等跡象，那麼你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是顏色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、藍莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是來自天然，所含有害成分較少，二是營養成分齊全。
4、中醫講的蔬菜要吃五色是各指什麼蔬菜
飲食中的五色（五味）指:
紅（苦）、黃（甘）、白（辛）綠（酸）、黑（咸）--分別對應心、脾、肺、肝、腎。
中醫講蔬菜要吃五色、五味的，是因為五色五味的食物分別與心肝脾肺腎相關聯，若能在平時的飲食中注意這方面的講究，可保五臟六腑的平衡。如果五味偏頗，就會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。《彭祖攝生養性論》中說：「五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。」《內經》中也說：「多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。」
5、五色蔬菜包括哪些？
．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對五臟有不同的作用。各個臟肺之間互相關聯，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我們在日常飲食中不能偏食某一色。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養。
1． 營養與五色
從營養的角度說五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。
2． 五色的作用
赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強臟肝功能、促進新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等
白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等
黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤膚、美容、烏發。如木耳、香菇、海帶等
6、五色養生蔬菜湯 用什麼鍋煮
最好是砂鍋，其次是不銹鋼，忌諱用鋁和鐵郭
7、五色蔬菜湯是那五種蔬菜？如何做！
自製五色蔬菜湯
青島新聞網 2003-02-28 00:00:00
材料：1／4根白蘿卜、1／4叢白蘿卜葉、1／2根紅蘿卜、大牛蒡1／4根、香菇1枚。
做法：蔬菜連皮切成大塊，放在玻璃鍋里加菜量3倍的水，用內大火煮沸以後，再以小火煮1小時。
煮好以前切忌掀開鍋蓋。煮好後裝入容玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，記住要在3天內喝完。
8、喝五色蔬菜湯有什麼好處
中醫講五色對應五臟的，食補
9、五色蔬菜汁的做法是怎樣的
五色蔬菜汁的做法如下：
材料：
芹菜500克，捲心菜500， 胡蘿卜30克，土豆30克，香菇1個，蜂蜜15克。
做法：
1.芹菜洗凈，切段;捲心菜凈，切片;香菇洗凈，切塊;胡蘿卜、土豆洗凈，去皮，
2.土豆、胡蘿卜、香菇用水焯熟後撈起瀝干。
3.將全部材料倒入果汁機內，加水適量，攪打成汁。