臘八節的養生

1、臘八節有些什麼習俗？

1、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。

2、西寧臘八節的習俗

臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

3、西北臘八節的習俗

臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

4、北京臘八節的習俗

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

2、臘八節都應該做些什麼.?

1.吃臘八粥

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。民間傳說，臘七臘八，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝，以防下巴被凍掉。

臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

2．祭祀拜祖

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的習俗。

在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3．吃臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。

據說這天的冰很神奇，吃了它後，一整年不會肚子疼。

4．制臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，將自製豆腐曬干，留著日後吃。

臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。它既可以單獨成菜，也可與其他食材搭配，或炒或燉，都是美味。

5．吃臘八面

陝西善於制面。臘八節這一天，陝西人吃臘八面。在每年農歷臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營養豐富，十分好吃。

6.腌制臘八蒜

在北方，尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風俗。蒜到了冬天容易發紫、長芽，腌制臘八蒜是「解救」老蒜的有效方式。

蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可用，是北方冬天獨有的美味。

7.吃臘八飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃臘八飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

3、臘八節的習俗

1、吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

2、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神後稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。

3、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

4、泡製臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

5、制臘八豆腐

安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自製豆腐曬干可留日後吃。具體製作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。「臘八豆腐」平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。

6、吃臘八面

除了甜口或咸口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農歷臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

4、臘八節要干什麼呢？

吃臘八粥、泡製臘八蒜  

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。民間傳說，臘七臘八，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝，以防下巴被凍掉。

臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

泡臘八蒜是華北一帶的習俗，從臘八前後開始泡製，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的製作也挺簡單的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香;普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發紫口感不脆。紫皮蒜去皮後浸入米醋，裝入小壇子封嚴。

米醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜是過年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌、炒藕，還是炒肥腸、炒牛肉，都為菜色增添了一抹碧綠。

5、臘八節恰逢小寒節氣，該怎麼養生

1、出點汗百
冬季養生要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖於冬季陽氣伏藏之道。
2、護住腳
冬季健腳即健身。天天堅持用溫熱水洗腳，最好同時按摩和刺激雙腳穴位。天天堅持步行半小時以上，活動雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以增進血液度循環。
3、多喝水
冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。冬季一般每日補水應很多於2000-3000毫升。
4、呼點問氣
在冬季，人們習慣把房子的答門窗關得緊緊的，時間久了，室內空氣就會受到嚴重污染，使人出現頭昏、疲勞、惡心、食慾不振等現象。即使是在寒冷的冬天，居室適當的開窗通風也是專很必要的。如果有條件的話，到一些氧氣含量較多的地方散步，就更好不過了。
5、早點睡
唐代著名醫學家孫思邈說：冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。早睡以養陽氣，遲起以屬固陰精。因而，冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有益於陽氣潛藏，陰津蓄積；立冬後的起居調養切記養藏。

6、臘八節要做什麼？

臘八節要做臘八粥百、臘八蒜、臘八面。
臘八粥也叫「七寶五味粥」。中國喝臘八粥度的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是知黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗道更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘回八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈答親朋好友。

7、臘八節做什麼事情?

對於吃臘八粥這一習慣，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃臘八粥不過午。我記得奶奶在世時候，每年臘八節前一天晚上就開始熬制臘八粥，但非要等到第二天早上才能食用，如果吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃，但是不能過中午。有句俗語叫「早食粥來年糧食早收」。

8、臘八節應該吃什麼？

應該吃臘八粥。

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史百，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺度院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘內八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里容保養脾胃。

9、臘八節的介紹，臘八節吃什麼，有什麼習俗

一、臘八節的由來

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農歷十二月初八。自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蠟」；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。後隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。

二、臘八節的飲食文化

在我國飲食文化中，臘八節的飲食文化佔有一席之地。各地有很多飲食習俗，用來祭祀祖先和神靈。

1、臘八粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

2、煮「五豆」。有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和米、豆（五種豆子）同煮。

3、臘八醋。臘八醋是漢族臘八節習俗。在中國北方漢族地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，

4、臘八蒜。臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

5、吃冰。臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。[4]

6、臘八豆腐。臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。

7、臘八面。臘八面，即臘八節的節令食品。漢族傳統麵食，流行於在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。

8、麥仁飯。西寧人臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。青海傳說中說，農歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻乳糜，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了後來青海的「臘八粥」。後人根據這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

三、臘八節習俗

1、陝西臘八節的習俗。臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其「年年有餘」的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

2、甘肅臘八節的習俗。傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。

3、西寧臘八節的習俗。臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗。江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗。臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗。做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗。北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

10、臘八節要吃素么

臘八節適合吃素，尤其是吃一碗臘八粥最應節。

臘八節，即是農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。在一些地區臘八這一天還有著吃素的風俗。

古代將陰歷十二月稱之為臘月，在臘月里，人們祭祀的諸神有八種，因此稱為「臘八」，漢代以來行祭的日子就逐漸固定在臘月初八這一天了。

另外，根據佛教的傳說，佛祖釋迦牟尼出家修道，苦行六年，每日僅食一麻一米，後因飢餓勞累昏倒在地。一位牧女給他餵了用泉水熬成的乳糜狀的粥後，恢復了元氣，終於在臘月初八這天夜裡，悟道成佛。

後來，佛教僧侶們為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，便仿效牧女的做法，熬粥供佛。所以臘八粥就流行起來了，臘八也成了佛教的節日，稱為「佛成道日」。

開始，吃臘八粥之俗僅流傳於佛教徒中，各地佛寺在臘八熬粥除了自己食用外，還以此饋送四方善男信女，所以臘八粥又稱為「佛粥」、「福德粥」、「福壽粥」。

後來，此俗流傳漸廣，民間爭相效法，特別是到清代，吃臘八粥之風更盛。』在宮廷中，每逢臘八，皇帝都要向文武百官、侍從宮女賜臘八粥，並向各大寺院發米、果，以供僧侶食用。

在民間，更是家家戶戶熬煮食用，以致臘八粥的花樣也越來越多了。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。