飲食養生是什麼

1、飲食養生有那些方面

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中醫認為，人的體質有陰陽偏性(指寒性體質或寒病，熱件體質或熱病)的不同，食物的性質也有寒熱溫涼之分。閱此，對食物宜忌也不一樣，了解各種食物的性質及對人的作用，將有利於人的身體健康和疾病的防治。 

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每個人所處的環境和身體條件不同，對合理化的飲食要求也有差異，但總的原則是：品種多樣化，達到互補；攝入適當，忌暴飲暴食；烹調適當，防止破壞營養；實行定時定量，忌食零食；食物要無毒、無害、無污染，衛生清潔。 

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所謂「養生」就是根據生命規律，採用養護身心，保持或增進健康，減少疾病，以延年益壽的一種措施，也就是相當於現代醫學中所謂的「保健」活動。養生是一種文化現象，它是中華民族在維護人類健康和種族延續的歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，具有一定的民族性、傳統性和延續性。 

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怎樣搭配飲食才能有養生保健的作用 粗、細糧合理搭配 有些粗糧的蛋白質的生理價值比細糧高，並且含有豐富的維生素。粗、細糧合理搭配，既可提高食物蛋白質的生理價值，又可增添多種風味。如玉米面和麵粉混合做的二面蜂糕、小豆雜合面窩頭(玉米面、豆面、小米麵、麵粉)、綠豆乾飯、小豆大米粥、大玉米渣粥等，都是我國民間喜食易做的食物。 

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干、稀合理搭配 利用主食的干、稀搭配，是選配谷類蛋白質的簡單易行的方法。例如饅頭、花捲配玉米粥或小豆粥，窩頭、絲糕配面湯或大米粥等，均能使蛋白質得到互補。 

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蔬菜的多品種搭配 蔬菜在平衡膳食中占很重要的地位。由於各種蔬菜含營養素的多少和種類不一，在選擇蔬菜時，應特別注意選食含鈣、鐵和維生素B2、C及胡蘿卜素多的食物。一般情況下，每人每天有一斤蔬菜即可。但是，食用蔬菜的品種應愈多愈好，最好每天能有2～4個品種，而且其中最好能有一半以上是綠葉蔬菜，此外，黃色、橙色和紅色的蔬菜也應盡量食用。在缺菜地區和缺菜季節，多吃些豆芽，特別是綠豆菜，也可以補充維生素。 

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副食的葷素搭配 副食是攝取多種營養素的主要來源，也只有採取多品種搭配的方法，才能保證全面充分地供給人體蛋白質、維生素和礦物質。 葷素搭配，是副食調配上的一個重要原則。例如麵筋、豆製品與動物蛋白質搭配，能提高蛋白質的生理價值。它們再與蔬菜搭配，又使我們獲得豐富的維生素和無機鹽。在平衡膳食中，豆類和動物性蛋白質的數量最好能佔全部蛋白質供給量的三分之一。

2、飲食養生的作用是什麼？

補充營養

飲食在進入人體以後，滋養臟腑、氣血、經脈、四肢、肌肉乃至骨胳、皮毛、九竅等的作用。人體所需的營養物抄質，必須依靠飲食源源不斷地予以補充。食物對人體的營養作用，還表現在各襲種食物對人體臟腑、經絡、部位的選擇性上。

「精氣神」的物質基礎

飲食是精、氣、神的營養基礎，只有機體營百養充盛，精、氣才會充足，神志才能健旺。

治療疾病

食療往往比葯療的效用來得好。能夠度用於疾病治療的食物很多，如豬骨髓可補腦益智、山楂消食積、大蒜治痢疾、當歸羊肉湯治產後血虛、赤小豆治水腫等。

抗老防衰

對於老年人，必須注意知飲食的調配及保養，只有這樣才能延緩衰老。飲食之所以抗老防衰，其作用是通過補腎益氣、滋腎強身道而產生的。腎的精氣不足，會導致牙齒松動、須發早白、健忘等未老先衰的徵象。

3、飲食養生有什麼意義和作用

飲食養生對於人體最重要的意義，即在於補充人體所需要的營養。一方面，飲食是人體精、氣、神的營養基礎。另一方面，食物各有不同的味道，對於各種味道相對應的臟腑亦有不同的功效。此外，食物不僅有性味之分，還有「歸經」的問題。各種食物對於人體臟腑、經絡、部位的選擇上亦體現著食物對於人體的營養作用。因此，有針對性地選擇適宜自身體質的食物，能使飲食的營養作用更加顯著。而飲食對於人體的總體養生意義，則主要體現在以下兩方面：
1．防病強身
飲食是人體攝取營養的主要來源，是人體健康、精力充沛的重要保證。合理地安排飲食，保證飲食營養的足夠攝取，能夠保證人體充足的營養供給，更能使人體氣血充足、五臟六腑功能健全。而人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強盛，對自然界變化的應變能力就能增強，抵禦外界致病因素的力量就更加強大。同時，飲食還能夠調節人體的陰陽平衡，根據人體的陰陽盛衰情況和食物的性味特點，安排適宜的飲食方案，或以養精、或以補形，且能夠調節人體的陰陽平衡。人體陰陽平衡，不僅能保證身體健康，且能夠預防疾病的發生。此外，某些具有特異作用的食物，本身就能夠直接用於某些疾病的預防和治療。因此，合理的飲食不僅是強健身體的重要營養來源，更是防病的重要措施。
2．延年益壽
歷代醫家對於飲食的延年益壽、延緩衰老之效都是非常重視。他們認為，合理的飲食調攝是長壽之道的重要一環。中醫認為，延年益壽的關鍵在於腎氣充盈。精生於先天，但依賴後天之養，精藏於腎而養於五臟，精氣充足則能使腎氣旺盛，腎氣充盈則能使人體健而神旺。因此，在選擇飲食的時候應注意選用能夠補益精氣、補腎強身的食物。另外，合理的飲食安排對於延緩衰老亦是非常有效的措施，尤其是老年人，充分而均衡的飲食營養對於充分發揮飲食的防老作用非常重要。此外，如芝麻、桑葚、枸杞、山葯、牛奶、甲魚、蜂王漿等食物都是具有防老抗衰、延年益壽作用的食物，經常食用，對於健康和長壽非常有益。

4、中國人的飲食養生之道是什麼?

古人雲，「民以食為天」。的確，在人類面臨的一切問題中，沒有比飲食更為重要、更令人關注的了。

從本質上說，人類對飲食美的追求是一種價值追求。反過來說，對這種價值追求不同，也就導致不同飲食文化的出現。中國傳統飲食養生，就是一種由於獨特的價值追求而產生的飲食文化現象。

中國傳統飲食文化所追求的，並非只是口腹之樂，諸如對玉盤珍饈、色香味全的感官快感，而是更注重其實實在在的養生健身和延年益壽價值。這種文化的內涵在於，通過飲食的調養來補益人體之精氣神，調整人體內部的陰陽五行關系，使人體內部系統和器官功能協調平衡，從而達到健康長壽的目的。明代著名養生家高濂說過一段道盡飲食養生之旨的話：「飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則谷氣充，谷氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗。四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣。氣足以生神，神足以全身，相需以為用者也，入於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內賊，是得養生之道矣。」（《遵生八箋》）

從歷史淵源來看，飲食養生堪稱所有養生方法中最古老的一種。

「神龍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。」（《淮南子·修務訓》）這表明古代先民在飲食上通過主觀能動性來注意避害就利，這種意識和行為顯然已經超越了動物的擇食本能，並包含了人類飲食養生文化的基本內涵。傳說商代宰相伊尹曾著《湯液經》，以論飲食調配烹飪養生之道。兩周之時，飲食養生已經上升為一種以五行學說為構架的理論認識。作為中國古代養生學和醫學理論思想的奠基者和集大成者的《黃帝內經》，更將飲食文化置於一個極為重要的地位，總結並提出飲食養生的基本原則是「謹和五味」與「食飲有節」。先秦時期所奠定的飲食養生文化，在漢唐時期得到進一步補充和完善。

張仲景、孫思邈以及崔浩、劉休等人，愈發注意探究各種食物的養生遣疾價值，並特別講究飲食衛生。宋元時期，陳直、鄒鉉、忽思慧等人，比較強調食養食補食調之道。元代宮廷飲膳太醫忽思慧，撰寫了中國第一部飲食養生學和營養學專著《飲膳正要》，選收歷代朝野食養食療之精粹，重視飲食避忌問題，實乃古代飲食養生文化史上里程碑式的著作。明清時期，飲食養生更發展到了十分成熟的階段，飲食養生名家迭出，如明代李梃、龔廷賢和清代的曹庭棟、顧仲則等。

總而言之，中國古代飲食養生文化源遠流長，積累了極為豐富的內容和方法，堪稱世界飲食文化中的珠寶奇葩。從價值取向來說，中國飲食養生文化惟養生利生為務的目標追求，是獨特的。從飲食文化結構看，食養與食療，葯養與葯療是相互依賴、關系密切的兩個層次，而食與葯在很多情況下又密不可分。從中國飲食養生的主要原則來看，主要有兩點：一是食飲有方，二是食飲有節。前者包括對飲食配伍、滋味、烹調等方面的方法要求和原則，是對食物要求而言；後者則是對進食方法和要求而言。食飲有方，包括合理配伍、五味調和、烹調得法、食宜清淡等原則。食飲有節，包括飲食有節制和節度，如因時以食、因時調節、飲食避忌、飲食所宜以及食後保養等。

這些都是幾千年來聰慧的中國人對生活經驗的總結。

5、中醫的飲食養生理念是什麼？

就是研來究食物的性能，根據食物的性能對人體進行調養。吃是生命活動的表現，是健康長壽的保證，「安谷則昌，絕谷則危」。只有足食，自才能樂業，「安民之本，必資於食」。飲食不僅維系著個體的百生命，而且關繫到種族的延續，國家的昌盛、度社會的繁榮、人類的文明。漢代出現的我國第一部葯物專著《神農本草經》共載365種葯物，其中有不少食物，如棗、藕、知山葯、芡實、蜂蜜、薏苡米等，被列為具有強身保健、道延年益壽的上品葯。

6、什麼是飲食養生

7、什麼是飲食養生？我們該如何正確養生？

現在的人都講究養生，那麼什麼是飲食養生呢？簡單來說，飲食養生就是咱們所說的食療，我們根據個人體質，嚴格而科學地指定一日三餐，根據食物種類和重量，做一個科學搭配，從而使它發揮營養均衡的效果。飲食養生是大部分現在人越來越追求的一種養生方法，市面上飲食養生的食譜林林種種，那麼我們如何進行健康正確地養生呢？我們首先要了解自己的體質，慢慢摸索，找到合適自己的飲食養生方法。

飲食養生是一種健康地調理自己身體的方式。我們通過這種方法，對身體進行調整，調整身體的機能與體質，從而達到提高免疫力，改善睡眠等功效。當然了，食療即飲食養生還能為身體供應多種科學而健康的營養物質，給予人體細胞足夠的養分和必須的物質，進而修復了身體，達到科學養生的目的。

我理解的正確的飲食養生，要因人而異，要科學嚴謹。首先，我們要對自己的身體有個清晰明白透徹的了解。然後從以下幾個方面進行養生。第一，我們要保證規律的正常的一日三餐。定點定量，早餐要吃起來像個小皇帝，午餐管飽管量，晚餐盡量少；第二，我們的食物講究葷素搭配，盡量購買綠色食品，講究衛生，合理進行葷素搭配；第三，我們要堅持進食八分的原則，八分飽給胃留下合適的剩餘空間，這樣能夠促進消化功能作用的發揮，減緩衰退過程。

當然，正確的養生方法不僅僅只有飲食養生，還有運動養生以及一些好的生活習慣的輔助。多走走路，多動動腿，多喝喝茶，多泡泡腳，多曬曬太陽，這些都是一些比較好的生活習慣，有助於我們的養生，希望大家都能養成。