古代飲食養生

1、古人的養生方法~

養生，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。

順時養生

天有四時氣候的不同變化，地上萬物有生、長、收、藏的規律，人體亦不例外。人的五臟六腑、陰陽氣血的運行應與四時相適應，不可反其道而行之。因此，古人從衣食住行等方面提出了順時養生法則。因時制宜調節自己的生活行為，有助於健體防病，否則，逆春氣易傷肝，逆夏氣易傷心，逆秋氣易傷肺，逆冬氣易傷腎。

修身養生

凡追求健康長壽者首先應從修身養性做起。平日應排除各種妄念，多說好話、多行善事。唐代醫學家孟詵雲：「若能保身養情者，常須善言莫離口。」「口有善言，又當身行善事。」孫思邈則說：「心誠意正思慮除，順理修身去煩惱。」故常做利於他人的事，可使自己心胸開闊、情緒安定。

靜神養生

靜神養生在傳統養生學中佔有重要地位。古人認為，神是生命活動的主宰，保持神氣清靜，心理平衡，可以保養天真元氣，使五臟安和，有助於預防疾病、增進健康和延年益壽。反之則怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎，以至誘發種種身心疾患。

動形養生

古人認為「人慾勞於形，百病不能成」；詩人陸游說「形要小勞之」，都說明古人認識到適度運動對健康的積極作用。古人在實踐中摸索形成了如按摩、氣功、太極拳、八卦掌、五禽戲等動形方式，以強身延年。人若貪圖安逸，運動不足，或是勞累過度，則容易引起「勞傷」，也稱「五勞所傷」，即久視傷血、久卧傷氣、久坐傷肉、久立傷骨、久行傷筋。

飲食養生

合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。飲食要以「五穀為養，五果為助，無蓄為益，五菜為充」，還要重視五味調和，否則，會因營養失衡、體質偏頗、五臟六俯功能失調而致病。

進補養生

傳統醫學十分推崇用滋補葯物調理陰陽、補益臟腑、滋養精血。合理進補可以強身防病、祛病延年。進補既要辨證，又要適量，還應考慮順應四時。服用補益葯時，如系入肺葯，在秋季比較適宜；如系溫補葯，則在冬季比較適宜。

經絡養生

經絡是遍布人體全身的一個「網路」系統，它控制血和氣的運行流動，以保證各組織系統的正常功能。《皇帝內經》經脈篇中說，經絡可以控制人體一切功能，具有決生死、處百病、調虛實的作用。古代養生家認為，疏通經絡可作為攝生的重要措施，最簡便的方法是經常刺激、按摩、針灸人體的三個重要穴位，即合谷穴、內關穴和足三里穴。合谷穴可以防治顏面及五官方面的疾病，內關穴有助於防治心臟病，足三里穴則對五臟六腑特別是消化系統疾病有效。

固精養生

古人認為，精血是人體營養物質中的精華部分，是生命的物質基礎，五臟六腑得精血濡養，才能保持正常功能。如果性慾無節制，精血虧損過多，會造成身體虛弱，減損壽命。如果婦女性慾無度，也會導致腎氣衰竭。晚婚、節育等保養陰精措施，可防陰精妄耗，延緩衰老。

調氣養生

人體元氣有化生、推動與固攝血液、溫養全身組織、抗拒病邪、增強臟腑機能的作用。營養失衡、勞逸失當、情志失調、病邪夾擊等諸多因素，可致元氣虛、陷、滯、逆，進而使機體發生病理變化。調氣養生法主張通過慎起居、順四時、戒過勞、防過逸、調飲食、和五味、調七情、省言語、習吐納等一系列措施來調養元氣、祛病延年。

減毒養生

人若喜怒無常會致體內陰陽、氣血失調，勞累過度會損傷脾氣，傷於飲食則生濕、熱、痰濁，冒犯六淫、疫癘（傳染病），傷之外邪則百病叢生。這種致病因素對人體健康均可視為「毒」，因此提出以「減毒」來保全真氣的養生之道。通過飲食調理、服用葯物及其他措施，減體內積聚之毒，可免生疾患，防早衰，延年益壽。

2、中國古代最流行的養生法有哪些？

中國古代養生觀念史上長壽、多子多孫，在中國人看來，是一種福氣，不少人都渴望長命百歲，並且健康生活。今天向您推薦古代最流行的9大養生法，您可以借鑒一下。

經絡養生
經絡是遍布人體全身的「網路」系統，它控制著血和氣的運行流動，以保證各組織系統的正常功能。《黃帝內經》說，經絡具有決生死、處百病、調虛實之作用。古代養生學家認為，疏通經絡可作為攝生的重要措施，而最簡便的方法就是經常刺激、按摩、針灸三個重要穴位即合谷穴、內關穴和足三里穴。
合谷穴可以防治顏面及五官方面的疾病，內關穴有助於防治心臟疾患，足三里穴則對預防五臟六腑特別是消化系統的疾病最有效。

飲食養生
古人認為，合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。故飲食既要注意「博食」即以「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，又要重視五味調和，否則，會因營養失衡、體質偏頗、五臟六腑功能失調而致病。

固精養生
古人認為，精血是人體營養物質中的精華部分，是生命的物質基礎，五臟六腑得精血的供養，才能保持其正常功能。如性慾無節，精血虧損過多，就會造成身體虛弱、病變百出、減損壽命。而保養陰精則可延緩衰老。

順時養生
古人認為，天有四時氣候的不同變化，地上萬物有生、長、收、藏之規律，人體亦不例外。因此，古人從衣食住行等方面提出了順時養生法。人的五臟六腑、陰陽氣血的運行必須與四時相適應，不可反其道而行之。
因時制宜地調節自己的生活行為，有助於健體防病，否則，逆春氣易傷肝，逆夏氣易傷心，逆秋氣易傷肺，逆冬氣易傷腎。

減毒養生
古人認為，人若喜怒無常則會導致體內陰陽、氣血失調。勞累過度會損傷脾氣，傷於飲食則生濕、熱、痰濁。冒犯六淫，傷之外邪則百病叢生。這種致病因素被人體視為「毒」，因此提出以「減毒」來保全真氣的養生之道。
而通過飲食調理、服用葯物及其它措施，減少體內積聚之毒，可免生疾患，防止早衰，進而延年益壽。

靜神養生
靜神在傳統養生學中佔有重要地位。古人認為，神是生命活動的主宰，保持神氣清靜，心理平穩，可保養元氣，使五臟安和，並有助於預防疾病、增進健康和延年益壽。
反之則怒傷肝、喜傷心、憂傷肺、恐傷腎，以至誘發種種身心疾患。

修身養生
古人認為，凡追求健康長壽者首先要從修身養性做起。平日應排除各種妄念，多說好話、多行善事。
古醫家孟說雲：「若能保身養情者，常須善言莫離口」，「口有善言，又當身行善事」。孫思邈則說：「心誠意正思慮除，順理修身去煩惱。」養成良好品行，常做有利於他人的事，可使自己心胸開闊、心情愉悅。

調氣養生
古人認為，人體元氣有化生、推動與固攝血液，溫養全身組織，抵抗病邪，增強臟腑功能之作用。營養失衡、勞逸失當、情志失調、病邪夾擊等諸多因素，可導致元氣的虛、陷、滯、逆等癥候，進而使機體發生病理性變化。
調氣養生法主張通過慎起居、順四時、戒過勞、防過逸、調飲食、和五味、調七情、省言語、習吐納、行導引等一系列措施來調養元氣、祛病延年。

進補養生
傳統醫學十分推崇用滋補葯物調理陰陽、補益臟腑、滋養精血。合理進補可以強身、防病、祛病。但進補既要辯證，又要適量，還應考慮順應四時。服用補葯時，如系入肺葯，在秋季較合適；如系溫補葯，則在冬季比較適宜。

3、中國古代的養生方法有哪些？

4、古代人食療養身方法？急求

日常養生：食飲有節，起居有常，不妄作勞，慎風寒，戒嗔怒。
養生鍛煉：太極拳，八段錦，易筋經，導引按摩。
修身養性：琴棋書畫。養生，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。
順時養生
人的五臟六腑、陰陽氣血的運行應與四時相適應，不可反其道而行之。因此，古人從衣食住行等方面提出了順時養生法則。因時制宜調節自己的生活行為，有助於健體防病，否則，逆春氣易傷肝，逆夏氣易傷心，逆秋氣易傷肺，逆冬氣易傷腎。
修身養生
凡追求健康長壽者首先應從修身養性做起。平日應排除各種妄念，多說好話、多行善事。唐代醫學家孟詵雲：「若能保身養情者，常須善言莫離口。」「口有善言，又當身行善事。」孫思邈則說：「心誠意正思慮除，順理修身去煩惱。」故常做利於他人的事，可使自己心胸開闊、情緒安定。
靜神養生
靜神養生在傳統養生學中佔有重要地位。古人認為，神是生命活動的主宰，保持神氣清靜，心理平衡，可以保養天真元氣，使五臟安和，有助於預防疾病、增進健康和延年益壽。動形養生
古人認為「人慾勞於形，百病不能成」；詩人陸游說「形要小勞之」，都說明古人認識到適度運動對健康的積極作用。古人在實踐中摸索形成了如按摩、氣功、太極拳、八卦掌、五禽戲等動形方式，以強身延年。飲食養生
合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。飲食要以「五穀為養，五果為助，無蓄為益，五菜為充」，還要重視五味調和，否則，會因營養失衡、體質偏頗、五臟六俯功能失調而致病。
進補養生
合理進補可以強身防病、祛病延年。進補既要辨證，又要適量，還應考慮順應四時。服用補益葯時，如系入肺葯，在秋季比較適宜；如系溫補葯，則在冬季比較適宜。
經絡養生
《皇帝內經》經脈篇中說，經絡可以控制人體一切功能，具有決生死、處百病、調虛實的作用。古代養生家認為，疏通經絡可作為攝生的重要措施，最簡便的方法是經常刺激、按摩、針灸人體的三個重要穴位，即合谷穴、內關穴和足三里穴。合谷穴可以防治顏面及五官方面的疾病，內關穴有助於防治心臟病，足三里穴則對五臟六腑特別是消化系統疾病有效。
固精養生
古人認為，精血是人體營養物質中的精華部分，是生命的物質基礎，五臟六腑得精血濡養，才能保持正常功能。如果婦女性慾無度，也會導致腎氣衰竭。晚婚、節育等保養陰精措施，可防陰精妄耗，延緩衰老。
調氣養生
人體元氣有化生、推動與固攝血液、溫養全身組織、抗拒病邪、增強臟腑機能的作用。營養失衡、勞逸失當、情志失調、病邪夾擊等諸多因素，可致元氣虛、陷、滯、逆，進而使機體發生病理變化。調氣養生法主張通過慎起居、順四時、戒過勞、防過逸、調飲食、和五味、調七情、省言語、習吐納等一系列措施來調養元氣、祛病延年。
減毒養生
人若喜怒無常會致體內陰陽、氣血失調，勞累過度會損傷脾氣，傷於飲食則生濕、熱、痰濁，冒犯六淫、疫癘（傳染病），傷之外邪則百病叢生。這種致病因素對人體健康均可視為「毒」，因此提出以「減毒」來保全真氣的養生之道。通過飲食調理、服用葯物及其他措施，減體內積聚之毒，可免生疾患，防早衰，延年益壽。

5、中國古人有什麼樣的飲食養生觀？

飲食養生是古人養生的主要觀點之一。《黃帝內經》中「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的觀點，被譽為「世界上最早論述合理營養與平衡膳食」的理論，堪稱中華民族飲食和營養的綱要。古人飲食養生的主要思想觀點如下：

(1)飲食有節，五味調和

古人認為：「飲食有節，度百歲乃去」，反映出古人對控制飲食重要性的認識。「節」即節制、控制、不肆食恣飲之意。如晉朝葛洪曾指出：「善養生者，食不過飽，飲不過多」，應「谷肉果菜，食養盡之，無使過之」。

古人還認為：「五味調和，不可偏勝」。食物中具有「寒、熱、溫、涼」四氣和「酸、苦、甘、辛、咸」五味之分。五味各有所入，各走其所喜之臟；各有所禁，亦傷五臟。正如王冰所言，臟腑「雖因五味生，亦因五味損」，利用五味偏性調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血臟腑陰陽盛衰的變化。若五味失調，易傷五臟而患病。認為：「酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。」說明了調和五味的利害關系。

要做到飲食有節，調和五味，日常飲食宜定時定量，宜清淡。《飲膳正要》提倡：「暮食不若晨食。」「清晨一碗粥，晚飲莫教足。」《壽世保元》指出：「大渴不大喝，大飢不大食。」《蠢子醫》曰：「縱然適口莫浪食，只食八分便已足。」宋代張杲《醫說》指出：口味宜「去肥濃，節酸咸」，即日常應以清淡素食為主，少吃肥甘厚膩、酸咸過重的菜餚。《內經》也有「心病禁咸」的記載。現代醫學研究表明，每天吃10g食鹽的人群中，其高血壓發病率為10％，而每天吃鹽多2倍的人群，高血壓發病率增加2倍。可見古時飲食強調清淡與現代醫學控制食鹽、動物脂肪等以防心血管病的主張有不謀而合之處。

(2)飲食有常，物我相適

飲食有常，「常」即指常規、一定的規律性、規范性而言。「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之」的觀點，體現了中國古人生存特點——以素食為主，果蔬肉食為輔，調和五味，兼收並蓄的飲食規律。若違反這一規律，則導致機體陰陽氣血失去平衡而發生疾病。如《內經》載：「膏粱之變，足生大丁。」中醫認為「肥甘助濕，生痰化熱」，近代認為心血管病的發生，與偏食動物性食物過多、膽固醇和甘油三酯增高有關，而適當素食可降低發病率。這從一個側面說明了「五穀為養」飲食規律在養生中的重要性。

「飲食有常」的另一個重要觀點是「物我相適」，即食物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，以人體需要來決定食用何種適當的食物。如人體質有偏於寒熱虛實之分，飲食上則主張分別按「熱者寒之，寒者熱之，虛者補之，實者瀉之，燥者濡之」的原則進食。

(3)飲食以時，四季五補

我國古人在「天人相應」思想指導下，極為重視飲食與時令的關系，並提出了飲食養生「四季五補法」。即隨著季節的變化，根據人體健康狀況調整飲食，以補陰陽氣血不足：春天「升補」，夏天「清補」，秋天「平補」，冬天「滋補」，四季「通補」。

古人在養生中主張順應四時養生，有「聖人春夏養陽，秋冬養陰」、「智者之養生也，必順四時而適寒暑」的觀點。這一觀點被後世養生家奉為宗旨，在飲食方面講究在不同季節、氣候、時間，服食不同性味的食物，以適應環境和人體陰陽氣血的四時變化。如《飲膳正要》闡述了四季適宜食物，「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以涼之；秋氣燥，宜食麻以潤燥；冬氣寒，宜食棗以熱其寒。」《養老壽親書》對老人四季飲食養生作了詳細敘述：「春季飲食，宜減酸增甘，以養脾氣，酒不可多飲，水團兼粽粘冷肥僻之物，多傷脾胃；夏季飲食，宜減苦增辛以養肺氣，飲食溫軟，不令太飽，生冷肥膩尤宜減之；秋季飲食，宜減辛增酸以養肝氣，新登五穀不宜與食，動人宿疾；冬季飲食，宜減咸增苦以養心氣。」這些四季進補的養生要則，對養生延年大有裨益。

(4)飲食潔凈，進食宜忌

飲食衛生也是古人養生學的一個重要觀點，認為食物宜新鮮潔凈，富有活力；必要時尚要辨別有無毒性，慎從口入。

如《飲膳正要》主張「豬、羊疫死不可食」、「生料色臭不可用」、「漿老而飯餿不可食」，《食療本草》亦載「鱉赤足不可食」、「犬自死、舌不出者食之害人」。《隨息居飲食譜》亦雲「河豚魚其肝、子與血尤毒」等。

物性不同，有相合相反之誡；病體有別，有宜食宜忌之謂。元代賈銘《飲食需知》中，論述了共325種飲食性能及宜忌。所謂「宜」，即以相宜食性的食物治病養體；而「忌」指不相宜食物應禁食，又稱「忌口」。《本草綱目》中就列舉出63種飲食禁忌。

《隨息居飲食譜》載：「糯米，性太粘滯，難化也。小兒、病人尤當忌之。」諸如此類，古醫書中記載頗豐，形成了中華飲食養生學說的一大特色。

6、古代有哪些養生文化？

我國歷史悠久，積累了博大精深內容豐富的養生理論與實踐，形成了世界上獨具特色的中華養生文化。我國古代的養生文化經典要首推《黃帝內經》，其他一些古籍中也廣泛涉及不同的養生觀點與理論。1.《黃帝內經》：古老的養生文化經典

《黃帝內經》是我國現存醫學文獻中最早的一部典籍，它比較全面地闡述了中醫學理論體系的系統結構，反映出中醫學的理論原則和學術思想，為中醫學的發展奠定了基礎。《黃帝內經》一書，不僅是一部偉大的醫學巨著，而且也是一部光輝的養生學、康復學著作。因為它全面地反映並總結了秦漢以前的養生學、康復學成就，對於中醫養生學、康復學的有關理論、原則和方法，進行了比較全面而系統的論述，從而奠定了我國養生學、康復學的理論基礎，是學習中醫養生學、康復學的必讀之書。

《黃帝內經》是戰國秦漢以來各醫家的論文匯編，其匯編成書的時間約在西漢。然自成編以後，直至唐代，仍有增損。因此，《內經》這部著作，並不是出自一人的手筆，也不是一個時代、一個地方的醫學成就，而是在一個相當長的歷史時期內，各醫家的經驗總結匯編。所謂黃帝著《內經》，亦僅是託名而已。

《黃帝內經》中所闡述的養生學思想如下：

第一，正確地回答了「生命的起源是什麼」。《黃帝內經》認為生命與自然界息息相關，如《素問？寶命全形論》里指出：「天地合氣，命之曰人」；《靈樞·本神篇》亦曰：「德流氣薄而生者也」，即認為自然界的陰陽精氣是生命之源，這種認識是符合實際的。

第二，認為「天人相應」，養生學、康復學的根本點在於「順應自然」。《黃帝內經》把人與自然界看成一個整體，自然界的種種變化，都會影響人體的生命活動，即天有所變，人有所應，因而，強調要適應自然變化，避免外界侵襲。如《靈樞·本神篇》指出：「要順四時而適寒暑」，《素問·四氣調神大論》則提出了「春夏養陽，秋冬養陰」的四時順養原則。《素問·上古天真論》又明確指出「虛邪賊風，避之有時」，從而開辟了中醫防病養生的先河。

第三，清楚地闡明了生命的發展規律。《黃帝內經》對人體生、長、壯、老、已的生命規律有獨到的觀察和科學的概括，不僅注意到年齡階段的變化，也注意了性別上的生理差異，如《素問·上古天真論》中，男子8歲為一生理階段，女子7歲為一生理階段的遞變規律，《靈樞·天年篇》以10歲為一階段的遞變規律，分別詳細闡述了人的生理變化特點。

第四，對衰老的認識是正確的。《黃帝內經》詳細論述了衰老的變化過程及衰老表現，並指出情志、起居、飲食、縱欲、過勞等諸方面若調節失當，是導致早衰的重要原因，並提出要「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去」（《素問·上古天真論》），初步建立了抗老防衰及老年病防治的理論基礎。

依據《黃帝內經》的原文，可以看出其中的養生思想包括以下內容：

（1）養生之道與健康長壽

影響健康長壽的因素很多，諸如先天遺傳、自然環境、社會經濟與科學技術的發展、醫療水平、營養狀況、個人職業等等。但能否講究養生之道，也很重要。《內經》中已把「治未病」的預防為主的思想提到戰略高度來認識，並提出能否抗衰老的關鍵是實行正確的養生之道。疾病是健康的大敵。但《內經》認為「正氣存內，邪不可干」。因此，養生之道的目的，就是為了培補人體正氣，增強抵抗力，從而不得病或少得病。

（2）養生學、康復學的原則和方法

《黃帝內經》里提出了許多重要的養生學、康復學原則和方法，至今仍有效地指導人們的預防保健和康復實踐。現分述如下：

①協調陰陽

疾病是健康的大敵，而一切疾病發生的根本原因，《黃帝內經》都認為是由於陰陽失調，故主張治病必求於本，這個「本」就是陰陽。因此，要想不得或少得疾病，就必須注意協調陰陽，切實做到「法於陰陽」，補其不足，糾其偏勝，正所謂：「陰平陽秘，精神乃治；陰陽離決，精氣乃絕」。

②保陽氣，益陰精

保養陽氣和補益陰精，這是中醫養生康復學的一條重要原則。萬物之生由乎陽，萬物之死亦由乎陽。人之生長壯老，皆由陽氣為之主：精血津液之生成，皆由陽氣為之化。所以，「陽強則壽，陽衰則夭」，養生必須養陽。但善養生者，又必須寶其精。因為精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健。

③順應自然

自然界的陰陽消長運動，影響著人體陰陽之氣的盛衰，人體必須適應大自然的陰陽消長變化，才能維持生命活動。如果不能適應自然界的這種變化，就會引起疾病的發生，甚至危及生命。正如《素問·四氣調神大論》所說：「陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起」。因此，順應自然界陰陽消長規律養生，是中醫養生康復學的基本原則。此外，《素問·四氣調神大論》還提出了四時「養生」、「養長」、「養收」、「養藏」的「春夏養陽、秋冬養陰」的具體方法，來抗禦外界的侵襲，預防疾病的發生，保持機體陰陽平衡，達到人與自然的整體統一。

④調攝精神

注重調攝精神，是促進人類健康長壽的重要條件之一。精神意志活動，是五臟精氣活動的體現，但反過來，意志在一定程度上又能控制自己的精神和臟腑的活動，正如《靈樞？本臟篇》說：「志意者，所以御精神，收魂魄，適寒溫，和喜怒者也」。「御」、「收」、「適」、「和」，都有主動的含義。所以，充分發揮人的意志作用，重視精神的調養，既是養生防病、預防早衰的重要原則，也是內因為主的學術思想在攝生學說中的體現。精神意志調攝的方法，有兩個具體內容，一是養意志，二是調情志。培養意志是為了加強臟腑氣血的活動能力，調和情志則在於排除干擾臟腑氣血活動的精神因素。⑤飲食有節

《黃帝內經》十分重視飲食調理，認為飲食是人體營養的主要來源，是維持人體生命活動的必要條件。飲食調理得當，不僅可以保持人體的正常功能，提高機體的抗病能力，還可以治療某些疾病，飲食不足或調理不當，則可誘發某些疾病。因此，《素問·上古天真論》提出「食飲有節」的養生方法、維護脾胃化源。其內容包括節飲食、忌偏嗜、適寒溫諸方面。

⑥起居有常

起居有常，是指生活起居要有一定規律，這里主要包括睡眠、勞作、性生活等幾個方面。古人觀察到，日月江河所以能長久，是因為「天行有常」，人要長壽，就要「法則大地，象似日月」（《素問·上古天真論》），使自己的生活作息保持一定的規律，才能「生氣不竭」。故《素問·四氣調神大論》有四季卧起早晚之宜，《素問？生氣通天論》有平旦、日中、日西將暮三時勞作歇息之分。現代生物學也認為，人體存在許多生命節律，控制著機體的生理活動。《內經》「起居有常」的養生方法，就是要人們順從這些生命節律，安排起居作息，維持機體生理功能的協調統一，保持生命力長久不衰。

（3）關於發育、衰老與長壽的論述

「生、長、壯、老、已」，是人類生命的自然規律，這說明人的生命是有一定限度的。所謂限度，是指自然壽命可以活到的年齡，傳統醫學稱之為「天年」。《素問·上古天真論》中有「春秋皆度百歲」的記載。唐，王冰注曰：「度百歲，謂至一百二十歲也。」《靈樞·天年》則重點討論了關於天年的問題，提出「人之壽百歲而死……百歲乃得終。」並對人體自出生以後，從幼年、健壯、衰老直到死亡的各個階段（10～100歲）生理上、體態行動上和性情變化上的情況，作了詳細的論述，認為人生的一般壽命應當有百歲，到百歲以後才是自然趨向衰老的最終階段。《黃帝內經》認為造成早衰的主要原因是起居無節，精神失於調攝，缺少鍛煉，不注意養生防病；指出養生長壽的要旨在於順應天時，形神兼養，保全精氣，這些精闢的論述，包含著十分科學的內容，對於我們今天研究健康長壽問題有一定的現實意義。

7、中國古代人的飲食習慣

中國古代北方文明的先期發展與農業生產的領先地位，決定了中國古代飲食文化基本上是以北方飲食禮俗、習慣為基礎而形成的。以北方飲食文化為主體的中華飲食文化在古代社會發揮過重要作用，對現代社會依然產生著重要影響，並成為文明時代的重要行為規范。後世南方社會、經濟、文化發展雖超越北方，但在飲食文化傳統方面也只具豐富完善、揚棄繼承之功，並未從根本上否定中華傳統飲食文化。

「夫禮之初，始諸飲食」(1），食禮是一切禮儀制度的基礎。北方地區長期是中國古代政治經濟文化比較發達的地區，文明初期的相關飲食禮俗與規定大多是首先在這一地區產生形成的。帶有濃郁流民習氣的漢高祖劉邦在即位後曾遇到「群臣飲酒爭功，醉或妄呼，拔劍擊柱」的混亂局面。賴叔孫通「采古禮與秦儀雜就之」，以成朝儀禮法。「竟朝置酒，無敢喧嘩失禮者」，劉邦乃「知為皇帝之貴也」（2）。叔孫通所參考的古禮秦儀，包括先秦以來逐漸形成的飲食禮儀。《洪範》八政以食為先的思想以及《周禮》、《儀禮》、《禮記》中有關飲食的規定與要求，因被奉為經典而為後世所遵從。先秦諸子學說雖異，然同受農業母體文化之滋養，都不同程度地重視或關心食事。老子有「治大國若烹小鮮」(3）的名言，說明他精熟飲食理論。「治身養性者，節寢處，適飲食」(4），明確提到飲食對人的修養的重要作用。墨家以飢不得食、寒不得衣、勞不得息為「三患」，提倡「量腹而食，度身而衣」的節儉理論。注重禮儀禮教、講究藝術衛生是儒家食教的重要內容，以孔子為代表的儒家飲食思想與觀念構成了中國飲食文化的核心。

中國在很早就出現了飲食生活方面的專題著作，這些飲饌類文獻稱為食經。《漢書·藝文志》記有《神農食經》七卷；《隋書·經籍志》記有相關食經十二種，七十一卷；《新唐書·藝文志》記食經類著作五種，一百六十二卷。這些論著大致能反映先秦至魏晉南北朝間飲食文獻情形。遺憾的是這些可貴的文獻大多已經散佚。《齊民要術》第八、九兩卷為現今所見隋唐以前最完整最有價值的烹飪著作，約佔全書2％的篇幅，徵引《食經》、《食次》等文獻達144條之多。《食經》作者可能是崔浩，為河北清河名族；《食次》撰者無考，有人認為乃《食饌次第法》省稱。由《要術》徵的引內容考索，《食次》亦為北地食饌之法。賈思勰，山東益都人，曾任北魏高陽太守。從「采捃經傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事」判斷，《要術》所載耕農、醯醢之事，當多為賈氏家鄉或任官之地的情形。唐以前飲饌著作基本上出現在黃河流域，或能反映北方飲食文化的歷史地位。

日本著名食物史專家蓧田統先生曾撰《近世食經考》一文，他認為「宋代與前代比較，漢人的勢力明顯的向南方擴展。但在日常的飲食生活方面，大體上仍然是唐代的延續」(5），近世化的影響並沒有明顯地反應到廚房裡面。南方飲食文化發展，大致與中國古代經濟重心的逐漸南移同步。尤其是宋室南渡，促進了京菜(河南菜)與江浙菜之融匯。至明清時期南方飲食文化反而後來居上超過了北方。

二、麥作發展與麵食特色

中國是世界公認的粟、稻起源中心，自新石器時代即顯現出北粟南稻的農業格局。粟、稻作為中國古代最重要的糧食作物，或飯或粥基本上都是以「粒食」(6）為主。故南方與北方在農業類型雖有水、旱作之差異，但在主食餐飲方式上並無多大不同。北南餐飲方式的分異，在很大程度上與北方麥類作物的發展相關。麥類作物，一般認為起源於西亞。大約商周時期出現「告麥」、「登麥」祭禮，《詩·周頌·思文》有「貽我來牟」，被認為是天降嘉種。小麥種皮堅硬，「粒食」品質不佳，至漢時董仲舒仍謂「關中俗不好種麥」。隨著糧食加工方法尤其是大型石磨的出現，出現了有別有「粒食」的小麥麵食技術，小麥的食用品質大大改善。麥子在中國的本土化經歷了一個自西向東、由北而南的歷程，黃河中下游流域是宿麥的最佳適生區之一。中國北方地區隨著麥作的發展而逐漸過渡到以麵食為主，而南方受氣候條件限制，或有「種麥則苗而不實」（7）者。宋清間江南麥作有了很大發展，但稻麥田的水旱轉換涉及復雜的工序與技術，需要付出艱辛的勞動。由於麥類作物對稻米生產僅起輔助作用．故南方依舊保持了稻米的「粒食」傳統。

8、古代人吃什麼食物養生？

咱們吃的這些蔬菜，其實在古代的時候他們也吃了，而且知道怎麼去吃對身體有益處。昨天有幸看到一個紀律片，就是講解以前古代人的養生的。現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。茄子，原產於印度和泰國。黃瓜產自印度，初名叫胡瓜。菠菜是唐代貞觀年間由尼泊爾傳入的，最初叫波稜菜，後簡稱菠菜。扁豆原產於爪哇國，南北朝時傳入我國。到元明清以來，又有一些品種加入中國的菜譜中。如胡蘿卜、辣椒、西紅柿陸續傳來了。

9、古代人怎麼養生

導讀：中國古代養生觀念史上長壽、多子多孫，在中國人看來，是一種福氣，不少人都渴望
長命百歲，並且健康生活。今天向您推薦古代最流行的9 大養生法，您可以借鑒一下
中國古代養生觀念史上長壽、多子多孫，在中國人看來，是一種福氣，不少人都渴望長
命百歲，並且健康生活。今天向您推薦古代最流行的9 大養生法，您可以借鑒一下。經絡養生
經絡是遍布人體全身的「網路」系統，它控制著血和氣的運行流動，以保證各組織系統
的正常功能。《黃帝內經》說，經絡具有決生死、處百病、調虛實之作用。古代養生學家認為，
疏通經絡可作為攝生的重要措施，而最簡便的方法就是經常刺激、按摩、針灸三個重要穴位
即合谷穴、內關穴和足三里穴。飲食養生
古人認為，合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。故飲食
既要注意「博食」即以「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，又要重視五味調和，
否則，會因營養失衡、體質偏頗、五臟六腑功能失調而致病。固精養生
古人認為，精血是人體營養物質中的精華部分，是生命的物質基礎，五臟六腑得精血的
供養，才能保持其正常功能。如性慾無節，精血虧損過多，就會造成身體虛弱、病變百出、
減損壽命。而保養陰精則可延緩衰老。順時養生
古人認為，天有四時氣候的不同變化，地上萬物有生、長、收、藏之規律，人體亦不例
外。因此，古人從衣食住行等方面提出了順時養生法。人的五臟六腑、陰陽氣血的運行必須
與四時相適應，不可反其道而行之。 因時制宜地調節自己的生活行為，有助於健體防病，
否則，逆春氣易傷肝，逆夏氣易傷心，逆秋氣易傷肺，逆冬氣易傷腎。調氣養生
古人認為，人體元氣有化生、推動與固攝血液，溫養全身組織，抵抗病邪，增強臟腑功
能之作用。營養失衡、勞逸失當、情志失調、病邪夾擊等諸多因素，可導致元氣的虛、陷、
滯、逆等癥候，進而使機體發生病理性變化。 調氣養生法主張通過慎起居、順四時、戒
過勞、防過逸、調飲食、和五味、調七情、省言語、習吐納、行導引等一系列措施來調養元
氣、祛病延年。

10、古代的人都是怎麼樣養生的？

1、經絡養生：經絡遍布於人體全身的「網路」系統，能控制血氣運行，保證每個組織系統的正常功能。《黃帝內經》說，經絡具有決生死、治百病等作用。古代養生學家認為，疏經通絡最簡單易行的方法就是經常刺激、按摩、針灸人體重要穴位。

2、飲食養生：合理的飲食既能調養身體，也可防止防病益壽。多重視五味調和，即多吃五穀、五果、五畜、五菜。說明飲食上不能挑食，才能避免營養不良或五臟六腑失調。

3、固精養生：古人認為，精血是人體的營養精華，也是生命的基礎物質。人體的每個器官都需要精血的供養，才能保證正常運行。所以要懂得養精蓄血，只有精血充沛才能長命百歲。

4、順時養生：古人講究天時地利人和，養生也一樣。要順應季節變化和人體生物鍾的規律，不能反其道而行之。

5、排毒養生：人的喜怒哀樂會影響陰陽平衡，要注意調理飲食及生活作息，以免積累過多毒素，而導致生命早衰。

6、精神養生：靜養在傳統的養生學中地位很高。古人認為，精神主宰人體健康。經常保持心平氣和有利於保養元氣，並有助於預防疾病、保健身體。固有怒傷肝等說法，長期的不良情緒也是生病的重要原因之一。

7、修身養生：古人提倡修身養性。但行好事莫問前程，養成良好的品行，利人惠己。做個心胸豁達的人，有益身心健康。

8、調氣養生：滿滿的元氣不僅能養生抗病，還能增強臟腑功能。所以日常生活中要注意營養均衡、勞逸結合、心情愉悅，才能保持時刻能量滿格，並擁有一個健康的好身體。

9、進補養生：傳統醫學特別推崇食用滋補品來調理身體。適當進補可以調理陰陽、補氣養血、強身防病。滋補品的食療效果十分好，適量食用可提高免疫力。