養生羊肉湯

1、羊肉怎麼吃養生 推薦六款羊肉養生食譜

一、桂枝羊肉煲
材料：去核紅棗7個，制附子15克，桂枝15克，好袁頭帶皮羊肉400克，香菜，羊肉湯，黃酒，鹽適量。
做法：
1、紅棗、附子、桂枝洗凈，將好袁頭羊肉切成1.5cm的小方塊；
2、先將好袁頭羊肉、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋中，大火煮沸，撇去浮沫；
3、加紅棗、桂枝、附子，改小火煲2小時，燉到羊肉酥爛；
4、最後加鹽調味，撒香菜即可。
功效：溫筋散寒，通經止痛，孕婦、內熱者不適宜食用。
二、羊肉燒胡蘿卜
材料：好袁頭帶皮羊肉1000克，胡蘿卜500克，生薑5片，黃酒3匙，橘皮、細鹽、醬油適量。
做法：
1、好袁頭帶皮羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鍾；
2、加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許；
3、燜燒15分鍾，盛入沙鍋內，倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗；
4、旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。
　三、蘿卜羊肉湯
材料：龍眼肉25克，好袁頭帶皮羊肉400克，白蘿卜400克，薑片、黃酒、鹽適量。
做法：
1、好袁頭帶皮羊肉切成小塊塊，焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈；
2、取砂鍋，加薑片、黃酒、羊肉湯，煮開，放龍眼肉、蘿卜、羊肉；
3、改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調味即可。
功效：羊肉溫，蘿卜涼，二者結合煲湯能溫胃健體，補而不燥，很適合體虛者食用。

2、羊肉湯的養生之妙

羊心能解郁、補心、治療心悸、氣短、易驚、失眠、鍵忘，調節自主神經功能。羊肝能益血、補肝、明目，治療血虛萎黃、肝虛眼花、夜盲症和青光眼，為眼科要 葯。羊膽清火、明目、解毒，治風熱目赤、青盲、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘、熱毒瘡瘍。羊腎補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聾、 早泄、陽痿、遺尿。羊肺補肺氣、調水道，治久咳肺燥、肺痿、水腫、鼓脹、小便不利。羊肚(胃)補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。羊血止血、 祛瘀，飲熱羊血一二小盞可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。羊乳溫潤養人，臨床和科學研究報導，因羊奶含有豐富的鈣和鐵質，山羊本身又很不容易得 肺病，故結核病人長期飲用羊奶很有好處。羊脂補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。羊骨、羊髓益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨，凡男女陰 氣不足、皮毛憔悴、筋骨無力、骨蒸勞熱、膏淋、白禿頭瘡、舌上生瘡皆可用之。羊胰、羊脬、羊外腎、羊蹄肉補腎、益精、助陽，對腎虛腰痛、遺尿、遺精、陽 痿、婦女帶下、疝氣、陰腫均有療效。羊皮補虛勞，去毛煮羹食之可去一切風，治肺中虛風。羊腦潤皮膚，外用塗損傷、肉瘤、肉刺有一定效果。羊黃、羊角瀉熱、 利痰、通竅、鎮驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，熱病譫妄，小兒驚癇。羊須治小兒口瘡，將羊須燒成灰粉後用清油調之塗患處，不日即愈。羊靨治項下氣癭……

3、養胃羊肉湯怎麼作十二時辰養生對照表

養胃三步1：早餐就是要溫熱
「有很多人喜歡在晨起時飲用冷開水通便，或喝一杯蔬菜汁，說是能攝取蔬菜營養並清理體內廢物。但是晨起時吃喝冷的食物，會讓體內各個系統更加收縮、血液流通更加不順，因此早上第一口食物應該要是溫熱的食物。
經過一整個晚上，睡醒後胃會盡全力消化我們攝取的食物，所以早餐不只是要吃得好，更要在正確的時間吃。基本上，早餐時間應在起床活動30分鍾後，並攝取五穀類主食，如：熱稀飯、熱燕麥粥、熱豆漿，搭配少量蔬菜、麵包與水果，但不宜葷腥。
務必記住：不吃早餐或早餐品質不好，就會導致精神不振、氣色不佳，甚至引起胃經氣血不足。
養胃三步2：細嚼慢咽比食物更養胃
胃是磨碎食物與初步消化的器官，因此食物會在胃裡停留一定的時間，藉由胃的蠕動與胃液消化，將大顆粒食物轉化為小顆粒。小顆粒食物分解成小分子，順利通過消化道黏膜而進入血液，其他大分子就只能變成糞便排出。
請試著想像一下：若是進入胃腸的營養物質都是液體或糊狀的細小顆粒，不就能很快消化、吸收？這就是細嚼慢咽比食物更養胃的原因所在。
養胃三步3：女性更要在35歲前養好胃
女性在35歲之後，會明顯變老、皮膚也不如青少年時期滋潤，這是因為此時期女性足陽明胃經氣血衰退，也就是胃經功能開始衰退，自然就會導致容顏變老。
唯有在年輕時保養陽明經——常敲胃經，才能防止早衰。從鎖骨下、順兩乳、過腹部，到兩下肢正面，一直敲到腳踝，亦即小腿脛骨外側到第二足趾間的連線。

4、幾種滋陰壯陽的葯膳羊肉湯做法

滋陰壯陽的葯膳，羊肉湯的做法里邊可以放石斛，放當歸做出來，羊肉湯非常的好。

5、如何正確的喝羊肉湯，喝羊湯的禁忌

羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食後能提高熱量和抵禦寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現上火的症狀。

羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食後會水解成含有酸性羧基和鹼性氨基的氨基酸，酸和鹼在銅質器皿里高溫加熱後又會生成具有殺毒和驅蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒副作用，禁止使用銅製品烹飪羊肉。

羊肉性質溫熱能助火，富含蛋白質和脂肪，食用時一定要注意，內熱體質者和腹瀉患者不能吃，體質強壯者、小孩或肝病患者要少吃。

喝羊湯的禁忌：

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜與南瓜同食

中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

(5)養生羊肉湯擴展資料：

挑選羊肉小竅門：

從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。

不過，從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

6、熬羊肉湯放些什麼食材比較養生？求解答？

羊肉湯是我們北方的經典美食,如羊湯泡沫,羊湯拉麵,羊湯燴面,羊湯刀削麵等。但是怎麼熬制確實五花八門,還像海還有什麼絕招似的。讓我們這些居家的人只知道怎麼吃,就是自己不會熬。
那麼,我來把我自己琢磨出來的方法奉獻出來,和各位大仙分享,歡迎指導:
1、要想熬鮮美的羊肉湯,你必須選擇有肥肉或者說有一部分羊油的那部分羊肉最後,大腿肉就不好熬制。我個人認為,肋骨肉和脊骨肉,煉骨帶肉的一起熬制最好。
2、鍋里加滿清水,把洗凈的連骨羊肉直接放進鍋里,你什麼料都別加,蓋上鍋蓋,中火把水燒開,就中火熬制吧,熬3到4個小時。這是羊肉絕對煮熟了,有些嫩的羊肉已經融化到湯里了。正是所謂:「肉爛爛在鍋里了」,這時,羊湯就算熬好了。
3、注意,第二步是你沒有加過鹽的羊湯,假如你喜歡下面條,那你就在其他鍋里把面條下好煮熟撈進碗里,澆上羊湯,自己加上精鹽,辣子油等等就可以了。
熬羊湯之所以不加食鹽熬制,是因為要保持羊肉湯的鮮味濃純。你別看飯店裡的羊湯怎麼怎麼好,但是大部分還是遵循熬湯不加鹽的思路來做。

煮羊肉的時候，如果想使湯味鮮美，應該把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美，則應該把羊肉放在熱水裡煮。

原料：羊肉500克，生薑250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。

製作過程：

1、當歸，生薑用清水洗凈，切成大片。待用。

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水濾去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。待用。

3、沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

簡陽的羊肉湯製作方法
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 用帶肉的羊骨頭使勁燉
然後大火收汁當高湯
每次都用一點高湯，再添清水
用羊肉煮湯
就特別好吃
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色。倒切好的羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒。
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子。
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

雖然你只提了一個問題，但是我要給你說2件事情。一個是陰虛，陰虛的人火旺，陽氣盛，而羊肉是溫補陽氣的，吃了以後火會更旺，簡直是火上澆油，特別是春天陽氣盛的季節不適合吃羊肉，秋冬適合溫補。第二是關於做羊肉湯，需要的原料有三萘、良姜、小茴香、蔥段、鹽，羊肉。做法很簡單就可以很補，煮開一鍋水，放入羊肉，開鍋後吧沫子撇掉，之後放入其他原料（除鹽之外），煮一兩個小時，鹽最後放。最好用砂鍋。

7、羊湯的好處和壞處？

喝羊湯的好處：營養豐富，補充蛋白質，暖胃驅寒，提高身體免疫力，增強體質。壞處就是脂肪含量和膽固醇比較高，經常食用容易導致動脈硬化和高血脂疾病的發生，過量食用還會上火，容易便秘，所以一定要注意。

8、冬季養生羊肉湯怎麼做

當歸生薑羊肉湯
原料：羊肉500克，當歸20克，生薑20克，黃酒、食鹽適量
製作：羊肉切成塊，洗凈，放入冷水鍋中。大火燒開後，去除浮沫，改用溫火，將生薑、當歸、黃酒倒入，燉至羊肉熟爛時以鹽調味。吃肉喝湯，佐餐食用
作用：溫中養血，散寒止痛
說明：凡體質虛寒(有怕冷、乏力、面黃、腹中隱痛等表現)的人，冬天皆可食用。如果寒氣較重，可加一點兒胡椒粉，既能調味，又能散寒

單縣羊肉湯
製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究
用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯」、"蒙羊」等青山羊肉。
燒煮方法是：
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

番茄羊肉湯
主料：羊肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克) 番茄(100克) 胡蘿卜(50克) 白菜(150克) 洋蔥(50克）
輔料：香菜(10克)
調料：番茄醬(50克) 胡椒粉(1克) 鹽(8克) 花生油(50克)
做法：羊肉洗凈，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成

簡陽羊肉湯
第一步，買羊肉，請賣肉的將骨頭和肉分離，並將骨頭砍成大段，回家清洗骨頭和肉，洗一塊老薑，拍破，放進裝了適量清水的沙鍋里，然後將骨頭和肉放入，肉就是原樣大塊的不切，加少許胡椒，放爐上旺火煮沸，表面開始出現許多浮末，耐心地用勺子打浮末，直到沒有為止。恭喜，最艱苦的工作已經完成，改小火，你可以去看電視了，但是不能掉以輕心，估計肉熟之際，用筷子試探，輕易穿過即可將肉取出放盤晾乾後切片待用，千萬不要煮到肉太爛，沒有一點筋道就不好吃了。
這時候的湯好象一鍋清水，再熬2-3小時，你揭開鍋蓋，哇，奶白色的湯煉成了，關火。
架鐵鍋，旺火，將羊油、次之豬油，再次食用油放入適量，將准備好的姜顆顆、花椒放入熱油中，即刻將肉片倒入翻炒，聞到熱香盈鼻時，快速加沙鍋中奶白羊湯入內同煮，沸騰後撇去浮末，加鹽、胡椒粉、味精起鍋裝盆，撒上碧綠香菜。
另准備一小碟，內放干辣椒面、鹽、味精和勻，吃時將肉片夾起，在碟中裹粘一下，放進嘴裡，鮮辣味醇，在簡陽羊肉湯店，可添加羊血，鮮嫩無比，腦花、羊肚，羊腸，等等，更加好吃，哎，難得吃到羅，再用奶白的羊湯泡飯，味道真是巴食的很。

冬瓜羊肉湯
原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生薑10克，蔥10克
調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉腌好，生薑去皮切片，蔥切成花。
2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。
推薦理由：
羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬瓜羊肉湯健脾益氣，利水安胎，是孕期一款很好的美味湯。