1、豆渣粑的做法
做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家裡榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，薑末，鹽。
把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鍾，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鍾左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鍾左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因為在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
剩餘的豆渣含有豐富營養，含粗纖維，粗纖維對減肥
降血脂有益處。經過探索實踐，我們總結出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐麵食營養不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何麵食均難以比擬。
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豆渣豬頭
【主料輔料】
整豬頭1個生細豆渣750克豬油550克特級清湯1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克鹽3克深色醬油65克淺色醬油50克八角10克草果10克老薑34克大蔥90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.豬頭一個，注意去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鍾撈出，在清水中刮洗干凈待用。
2.豆渣上籠蒸10分鍾取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鍾，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鍾，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油時潷去余油）
，起鍋待用。
3.姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。
4.用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。
【工藝關鍵】
1.豬頭要去凈所有殘毛，刮洗干凈。
2.豆渣以煸酥為度，勿使焦糊。
3.在用砂鍋燉豬頭時，用旺火要掌握好時間。
【風味特點】
1.豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
2.「豆渣豬頭」為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
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1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
2、五穀雜糧窩窩頭的做法
3、養生黑面窩頭怎麼做
養生黑來面窩頭做法
用料
五穀雜糧粉 200
麵粉 200
紅棗 3顆
蘇打 5g
酵母 3g
泡打粉 3g
養生黑面窩頭的做法
這是五穀雜糧粉，可直接沖水喝，口感濃稠。源
加起來揉成團。約莫手掌大，發時間太久，中途（上班！）下班後問著有點酸了……
發好加紅棗醒了一會。
冷水上鍋，十分鍾
不是松軟的，口感很密但不硬實，有黑米糕的錯覺！！營養早餐來一盆！
小貼士
粗細搭配身體棒
4、用豆渣做減肥餐....怎麼做
做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家裡榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，薑末，鹽。
把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鍾，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鍾左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鍾左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因為在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
剩餘的豆渣含有豐富營養，含粗纖維，粗纖維對減肥
降血脂有益處。經過探索實踐，我們總結出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐麵食營養不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何麵食均難以比擬。
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豆渣豬頭
【主料輔料】
整豬頭1個生細豆渣750克豬油550克特級清湯1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克鹽3克深色醬油65克淺色醬油50克八角10克草果10克老薑34克大蔥90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.豬頭一個，注意去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鍾撈出，在清水中刮洗干凈待用。
2.豆渣上籠蒸10分鍾取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鍾，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鍾，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油時潷去余油）
，起鍋待用。
3.姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。
4.用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。
【工藝關鍵】
1.豬頭要去凈所有殘毛，刮洗干凈。
2.豆渣以煸酥為度，勿使焦糊。
3.在用砂鍋燉豬頭時，用旺火要掌握好時間。
【風味特點】
1.豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
2.「豆渣豬頭」為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
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1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
5、純花生做完的豆渣可以怎麼利用？如果可以吃的話 可以怎麼個吃法？
花生豆渣：打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又干凈又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風味的美食。
1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、 花生豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、花生豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：花生豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、花生豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
6、揭秘慈禧太後是怎麼養生的
提起慈禧太後，似乎大家對她沒有多少好印象。在她執政的40多年中，以她為首的清政府簽訂了眾多喪權辱國的不平等條約。1885年，在鎮南關大捷 後，她竟讓清政府仍向法國求和，讓中國「不敗而敗」，法國「不勝而勝」。1894年中日甲午戰爭爆發時，她依然大興土木，花巨資興建頤和園以慶祝自己的60大壽。1895年，下令重新修建自己的陵墓，整個工程長達13年之久，耗資巨大。1898年，她徹底扼殺了戊戌變法，囚禁光緒，使中國依舊沉淪在半封 建半殖民地社會中……
不過慈禧雖然沒有保住大清的江山，但卻把自己保養的很不錯。給慈禧畫過油畫 的美國人卡爾小姐曾這樣描述她給慈禧太後畫畫的經歷：「當時，慈禧雖然已經七十歲，但是看起來就像三十多歲的貴夫人似的。」女官德齡在其所著的《御香縹緲
錄》中記載慈禧到老60歲時：「肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤，嫣然一笑，姿態橫生，令人自然欣悅。」慈禧太後對於飲食、美麗和健康的態度，以及她的養生之道，還是值得咱們去學習的。
慈禧的飲食之道
慈禧太後的愛吃、會吃是眾所周知的。咱們暫且不提慈禧的御膳房能做出多少道美味佳餚，單單是慈禧的私廚——西膳房，這個地方能製作的食品就已經是琳琅滿目了，能做點心四百餘種，菜品四千多道，上等的燕窩、 魚翅、熊掌、雞鴨魚肉等應有盡有。慈禧太後的每頓飯也是極度奢華。皇家飲食的珍、奇、精緻、美味在慈禧太後的餐桌上體現的淋漓盡致，不過這一點，咱們未必
去學習慈禧。因為從營養的角度講，普通的食材也能提供身體所需的營養素，簡單的加工方法更利於保存食物的營養，就像老百姓腸掛嘴邊的那句話：「粗茶淡飯保 平安」不必搞的像老佛爺一般紛繁復雜
慈禧用膳時，一般是這樣：她用眼看哪樣菜品，太監就把那道菜品送到她眼前吃上一兩口。膳桌上的菜雖 然很多，但往往她只是各樣吃一點，餘下的則賞給皇後、貴妃或宮內其他人。可見，慈禧太後的飲食很好的體現了飲食多樣化的思想，每種食物她都會吃，而且每種
食物都不會多吃。她吸取了當年康熙帝曾因飲食過精而鬧病的教訓，所以即便是山珍海味，她也絕不敢多吃。相反，她聽說玉米粥、茯苓餅有益於身體健康。便對它們產生了好感。並常食不厭。在承德避暑山莊期間。又分外愛吃野兔肉。由於她在避亂期間急不擇食地吃了民間的窩窩頭。從此對窩頭也頗感興趣，只不過她後來吃 的是粟子面的，與最初吃的大不一樣。由於不同的食物其營養價值不盡相同，這種多樣化的飲食保證了慈禧每日營養物質的均衡攝取。
慈禧太後的健體之道
慈禧深信呂不韋最先提出的「流水不腐，戶樞不蠹」的保健名言，一向注意體育鍛煉。她的鍛煉方法，主要是八段錦，每天清晨起床後，總要習煉一遍。其次是按摩，這也是她每天必不可少的活動項目
關於八段錦。相信很多人都會做廣播體操，卻沒有幾個人知道廣播體操的起源就是八段錦。其實，八段錦就是古人創編的八節不同動作組成的一套醫療、康復體操。古人把這套動作比喻為「錦」，意為動作舒展優美，如錦緞般優美、柔順，又因為功法共為八段，每段一個動作，故名為「八段錦」。八段錦動作簡單，易記易學，適合男女老少等不同人群習練。傳統醫學認為，八段錦柔筋健骨、養氣壯力，具有行氣活血、協調五臟六腑之功能。現代研究也已證實，八段錦錦能改善神經體液調節功能和加強血液循環，對腹腔臟器有柔和的按摩作用，對神經系統、心血管系統、消化系統、呼吸系統及運動器官都有良好的調節作用，是一種較好的體育運動。八段錦分為這八個部分：雙手托天理三焦，左右開弓似射鵰。調理脾胃臂單舉，五勞七傷向後瞧。搖頭擺尾去心火，兩手攀足固腎腰。攢拳怒目增力氣，後七顛百病消。它是在立位或屈膝成馬步姿態下進行操練的，以上肢運動為主，也有軀乾和頭頸運動。是一種綜合性、全身性的動作，能起到全面的健身作用。
慈禧每感到疲倦時，都會找人給她按摩。盡管按摩屬於被動的運動，與主動運動的八段錦不同。但從中醫學角度看，按摩能宣通氣血，舒筋活絡，祛瘀化滯。促進血液循環暢通，調整人體肌能，改善新陳代謝，有益於健康長壽。
慈禧太後的養心之道
慈禧是個很會享受的女人，這種享受不僅表現在物質生活上，還體現在她的精神生活上。她一生有書法、看戲、游園、下棋、養花等多項愛好。
關於書法，很多人並不知道，慈禧還是一位書法愛好者。而且練習書法還覺得不過癮，後來又開始學繪花卉。時至今日，人們仍可以在頤和園仁壽殿的左右壁上， 看到她所寫的高約一丈、寬近五尺的「壽」字大立軸；在2001年11月24日的《北京日報》第3版，也轉載了她60歲時賜給兩廣水師提督鄭紹金的手書大 「壽」字。盡管她的字比不上書法家，但對一位皇太後來講，已經算是不易了。
慈禧還特別愛看京劇。頤和園的仁壽殿之北，有一組戲園建築， 即德和園、頤樂殿，此即慈禧看戲之處。戲樓翹角重檐三層，高達21米，雕梁畫棟，十分豪華。三層舞台之間，均有天地井通連，底層又有水井、水池，可設置水法布景，表演各種怪戲。據說，慈禧精通戲典，文字能力也不錯。親自改過的京戲唱本就有100多出。當時，宮中太監多達5000來人。他們要想見到這位「老 佛爺」也不易，想得到她的賞識則更難。而若他們會唱京戲，便具備了接觸慈禧的機會。如果唱腔出眾，表演超群，說不定有一日還會飛黃騰達。
此外，慈禧還喜歡散步、栽植花草、從遊艇、下棋和裝扮觀音菩薩命人拍攝等等。這些愛好，給慈禧太後的生活增添了不少色彩，帶來諸多快樂，當然也是慈禧養生之道不可或缺的組成部分。
可見，慈禧太後在飲食、健體和養心方面的確有很多獨到且有效的做法，值得我們效仿。
7、豆渣的做法
做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要准備雞蛋2個，豆渣大約2兩，這個豆渣熟豆渣，如果您家裡榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，薑末，鹽。
把雞蛋打在一個容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆漿，一頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才准備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鍾，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鍾左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鍾左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麼是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因為在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
剩餘的豆渣含有豐富營養，含粗纖維，粗纖維對減肥
降血脂有益處。經過探索實踐，我們總結出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐麵食營養不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何麵食均難以比擬。
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豆渣豬頭
【主料輔料】
整豬頭1個生細豆渣750克豬油550克特級清湯1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克鹽3克深色醬油65克淺色醬油50克八角10克草果10克老薑34克大蔥90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】
1.豬頭一個，注意去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鍾撈出，在清水中刮洗干凈待用。
2.豆渣上籠蒸10分鍾取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鍾，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鍾，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油時潷去余油）
，起鍋待用。
3.姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。
4.用大口砂鍋一個，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然後將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴後用旺火燒約四小時，扯去草紙，將豬頭肉盛於大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋於豬頭肉上入席。
【工藝關鍵】
1.豬頭要去凈所有殘毛，刮洗干凈。
2.豆渣以煸酥為度，勿使焦糊。
3.在用砂鍋燉豬頭時，用旺火要掌握好時間。
【風味特點】
1.豆渣豬頭是四川傳統名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
2.「豆渣豬頭」為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
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1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
8、打豆漿後剩下的豆渣怎麼吃？
打完豆漿後，留下的豆渣，可製成獨具風味的美食。
1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
9、豆漿五穀雜糧如何調配更養生？
五穀雜糧豆漿是很多人早晨必備的，因為五穀雜糧不僅美味，而且還含有豐富的營養物質，是很多人都非常喜歡的，那麼百它究竟是怎麼做的呢，很多人都想知道，下度面我們來了解下。
五穀雜糧豆漿
主料：黃豆20g、紅豆20g、黑豆20g、核桃20g 輔料：水適量、綿白糖適量
步驟
1.准備好所有材料
2.把豆子洗干凈
3.把核桃去殼
4.把材料都放進豆漿機，加入水，在上下水位線知之間
5.蓋上豆漿機的蓋子，要根據道豆漿機的功能對齊
6.調整自己要做的豆漿類型，按下啟動
7.聽到嘀嘀嘀的聲音就磨好了，這是磨好的豆漿
8.過濾掉豆渣
9.這是豆渣，這個不要倒掉
10.過濾好的豆漿
11.加入綿白糖
小貼專士
豆渣不過濾也是可以喝的，只是我們家有寶寶都過濾來喝。
愛心雜糧漿
材料：薏米，大米，小米，花生，蕎麥，核桃仁，屬玉米粒各少許
做法
把所有料清洗干凈，放進豆漿機打成漿即可。
10、八寶窩頭怎麼做法大全
步驟
營養小窩頭的做法步驟11.取新鮮玉米面備用
營養小窩頭的做法步驟22.白面和糯米粉拌勻
營養小窩頭的做法步驟33.燕麥片用的是西王有機即食的
營養小窩頭的做法步驟44.白芝麻洗凈控干水分
營養小窩頭的做法步驟55.紅棗洗凈去核切碎
營養小窩頭的做法步驟66.黑芝麻洗凈控干水分
營養小窩頭的做法步驟77.花生米洗凈控干水分用烤箱烤熟，取出後用刀背壓碎
營養小窩頭的做法步驟88.黑白芝麻用鐵鍋炒香
營養小窩頭的做法步驟99.核桃仁洗凈用烤箱烤酥，時間自己掌握，千萬別烤糊了
營養小窩頭的做法步驟1010.葡萄乾洗凈控干水分備用
營養小窩頭的做法步驟1111.將上述材料放到一起攪拌均勻，加入白糖和豆奶粉後，用溫水和好，醒面十分鍾
營養小窩頭的做法步驟1212.醒好的面用手捏成小窩頭的形狀，鍋中燒放入小窩蒸十五分鍾即可