1、黃帝內經：飲食與養生電子書txt全集下載
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說到辛味食物，我們必須談談「飲酒」。中國作為飲食文化的大國，酒在其中占據著重要位置，但凡婚喪嫁娶、搬遷升職均會以酒相慶。然而，飲酒不當已變成人類健度康的殺手之一，嗜酒則是一部分人無法擺脫的生活習慣。那麼，飲酒或嗜酒到底對人的身體有哪些傷害呢？
* 論醫酒一家
根據《內經》的相關描述，酒的性質和作用為：性辛溫，主於驅寒，提問神，調暢氣血。因此，在寒冷的季節，或有一定的氣血淤滯性病症的人少量喝一點酒，確實會對健康有一定的好處。但這個分寸要把握好，因為過量飲酒對人體不僅沒有好處，而且還會有很多損害。
不知從何時開始，酒從療病之品答搖身變為人們的內杯中摯愛，因此，酒的身份也就從單純療病去疾的「葯物」變身為招病納邪的「妖物」。據《內經》記載，嗜酒之風在西漢時期已經盛行，不僅對酒的葯物之性認識得十分透徹，而它給人體造成的損傷，也已瞭然於心。《內經》就有「今時之人不然也，以酒為漿，以妄為常，醉以入房，以欲竭其精，以……
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2、《黃帝內經》中的養生內容有哪些？
（1）養生之道與健康長壽
影響健康長壽的因素很多，諸如先天遺傳、自然環境、社會經濟與科學技術的發展、醫療水平、營養狀況、個人職業等等。但能否講究養生之道，也很重要。《內經》中已把「治未病」的預防為主的思想提到戰略高度來認識，並提出能否抗衰老的關鍵是實行正確的養生之道。疾病是健康的大敵。但《內經》認為「正氣存內，邪不可干」。因此，養生之道的目的，就是為了培補人體正氣，增強抵抗力，從而不得病或少得病。
（2）養生學、康復學的原則和方法
《黃帝內經》里提出了許多重要的養生學、康復學原則和方法，至今仍有效地指導人們的預防保健和康復實踐。現分述如下：
①協調陰陽
疾病是健康的大敵，而一切疾病發生的根本原因，《黃帝內經》都認為是由於陰陽失調，故主張治病必求於本，這個「本」就是陰陽。因此，要想不得或少得疾病，就必須注意協調陰陽，切實做到「法於陰陽」，補其不足，糾其偏勝，正所謂：「陰平陽秘，精神乃治；陰陽離決，精氣乃絕」。
②保陽氣，益陰精
保養陽氣和補益陰精，這是中醫養生康復學的一條重要原則。萬物之生由乎陽，萬物之死亦由乎陽。人之生長壯老，皆由陽氣為之主：精血津液之生成，皆由陽氣為之化。所以，「陽強則壽，陽衰則夭」，養生必須養陽。但善養生者，又必須寶其精。因為精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健。
③順應自然
自然界的陰陽消長運動，影響著人體陰陽之氣的盛衰，人體必須適應大自然的陰陽消長變化，才能維持生命活動。如果不能適應自然界的這種變化，就會引起疾病的發生，甚至危及生命。正如《素問·四氣調神大論》所說：「陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也。逆之則災害生，從之則苛疾不起」。因此，順應自然界陰陽消長規律養生，是中醫養生康復學的基本原則。此外，《素問·四氣調神大論》還提出了四時「養生」、「養長」、「養收」、「養藏」的「春夏養陽、秋冬養陰」的具體方法，來抗禦外界的侵襲，預防疾病的發生，保持機體陰陽平衡，達到人與自然的整體統一。
④調攝精神
注重調攝精神，是促進人類健康長壽的重要條件之一。精神意志活動，是五臟精氣活動的體現，但反過來，意志在一定程度上又能控制自己的精神和臟腑的活動，正如《靈樞·本臟篇》說：「志意者，所以御精神，收魂魄，適寒溫，和喜怒者也」。「御」、「收」、「適」、「和」，都有主動的含義。所以，充分發揮人的意志作用，重視精神的調養，既是養生防病、預防早衰的重要原則，也是內因為主的學術思想在攝生學說中的體現。精神意志調攝的方法，有兩個具體內容，一是養意志，二是調情志。培養意志是為了加強臟腑氣血的活動能力，調和情志則在於排除干擾臟腑氣血活動的精神因素。⑤飲食有節
《黃帝內經》十分重視飲食調理，認為飲食是人體營養的主要來源，是維持人體生命活動的必要條件。飲食調理得當，不僅可以保持人體的正常功能，提高機體的抗病能力，還可以治療某些疾病，飲食不足或調理不當，則可誘發某些疾病。因此，《素問·上古天真論》提出「食飲有節」的養生方法、維護脾胃化源。其內容包括節飲食、忌偏嗜、適寒溫諸方面。
⑥起居有常
起居有常，是指生活起居要有一定規律，這里主要包括睡眠、勞作、性生活等幾個方面。古人觀察到，日月江河所以能長久，是因為「天行有常」，人要長壽，就要「法則大地，象似日月」（《素問·上古天真論》），使自己的生活作息保持一定的規律，才能「生氣不竭」。故《素問·四氣調神大論》有四季卧起早晚之宜，《素問·生氣通天論》有平旦、日中、日西將暮三時勞作歇息之分。現代生物學也認為，人體存在許多生命節律，控制著機體的生理活動。《內經》「起居有常」的養生方法，就是要人們順從這些生命節律，安排起居作息，維持機體生理功能的協調統一，保持生命力長久不衰。
（3）關於發育、衰老與長壽的論述
「生、長、壯、老、已」，是人類生命的自然規律，這說明人的生命是有一定限度的。所謂限度，是指自然壽命可以活到的年齡，傳統醫學稱之為「天年」。《素問·上古天真論》中有「春秋皆度百歲」的記載。唐，王冰注曰：「度百歲，謂至一百二十歲也。」《靈樞·天年》則重點討論了關於天年的問題，提出「人之壽百歲而死……百歲乃得終。」並對人體自出生以後，從幼年、健壯、衰老直到死亡的各個階段（10～100歲）生理上、體態行動上和性情變化上的情況，作了詳細的論述，認為人生的一般壽命應當有百歲，到百歲以後才是自然趨向衰老的最終階段。《黃帝內經》認為造成早衰的主要原因是起居無節，精神失於調攝，缺少鍛煉，不注意養生防病；指出養生長壽的要旨在於順應天時，形神兼養，保全精氣，這些精闢的論述，包含著十分科學的內容，對於我們今天研究健康長壽問題有一定的現實意義。
3、黃帝內經 飲食 篇章有哪些
第一章 《內經》飲食養生總論
一、《內經》關於飲食養生的精闢論述
（一）「飲食有節」是「盡終其天年」的關鍵
（二）全面配伍
（三）飲食在疾病康復中的作用
（四）謹和五味
（五）食物的歸經
（六）飲食宜忌
（七）飲食物在人體的消化、輸布
二、食養基礎理論
（一）以陰陽五行學說為指導
（二）以臟象學說為核心
（三）以經絡學說為基礎
（四）以治則學說為運用
三、食物基礎知識
（一）食物的性味
（二）食物的應用
四、從《內經》飲食養生看當今飲食的健康的發展
（一）「飲食要回歸自然」
（二）開發綠色食品
（三）關於開發保健食品的幾點意見
（四）營養保健食品有哪些發展途徑
（五）糖果要有新口味
（六）保健食品的概念及審批
（七）昆蟲類保健食品的開發時不我待
（八）開發旅遊保健食品
（九）開發美容保健食品
第二章 《內經》論食養
一、食養的基本知識
（一） 天人相應整體營養觀
（二）壽命長與短的關鍵在飲食
（三）吃水果的學問
（四）食蔬菜要科學
（五）合理搭配食物
（六）還是傳統的「米麥相扶、干稀兩便」好
（七）「按時擇茶」好
（八）怎樣認識「辟穀」
（九）飲食養生不宜忽略了發物
（十）中葯泡茶常服有害
（十一）喝酒真能禦寒嗎
（十二）與酒相剋的食物
（十三）與雞蛋相剋的食物
（十四）吃牛肉必須注意的問題
（十五）喝足水最重要
（十六）清晨起來最好喝杯水
（十七）多咽幾口唾沫有益健康
二、食養的基本原則
……
第三章 《內經》論食療
第四章 《內經》論食補
第五章 《內經》論食忌
4、曲黎敏黃帝內經養生飲食的基本法則是什麼?
曲黎敏黃帝內經養生飲食的基本法則,用一句話說就是同百氣相求，也就是說要多食用同五行的食物，這樣就可以達度到保健養生的目的回，現在國內也有企業正認識到黃帝內經的價值，正在加強方面的推廣，如曲教授養生磨坊答www.51qulimin.com
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6、按《黃帝內經》養生理論，四季該如何飲食？！
我國傳統醫學對飲食營養的認識有悠久的歷史，早在2000多年前的《周禮》中，就有食醫的記載，並「以五味、五穀、五葯養其病」。《黃帝內經》在飲食治療和養生方面有明確的治則，馬王堆漢墓出土的醫書《五十二病方》中有大量食物入葯的記載，《神農本草經》記載有50種左右的葯用食物，《傷寒雜病論》中的食療內容也很豐富，其中的當歸生薑羊肉湯、豬膚湯等，至今仍是臨床常用的食療處方。唐代孫思邈的《備急千金要方》中列有食治篇，是現存最早有關飲食療法的專述；孟詵著有《食療本草》，收集了本草食物200餘種，是我國現存最早的飲食療法專著。宋代陳直《養老奉親書》對牛乳的食養有詳細的說明。元代忽思慧著有《飲膳正要》，是我國第一部營養學專著，直到今天，在飲食搭配、合理進食和某些慢性疾病的治療方面，仍有指導意義。明清時期，食療本草有了進一步發展，有的還從營養學角度闡述食物的營養價值和治療價值。近代對營養成分研究已取得較大進展，尤其是將食物進行分子量化、計算熱量等，給古老的中醫營養學注入了現代科學的內容。
水谷精微是飲食營養的主要來源
水谷精微，又稱谷氣、食氣，泛指各種飲食所提供的精微物質，是飲食營養的主要來源。正如《醫宗必讀》所說：「一有此身，必資谷氣，谷入於胃，灑陳於六腑而氣至，和調於五臟而血生，而人資之以為生者也。」《千金要方》說：「安生之本，必資於食，不知食宜者，不足以存身也。」可見飲食是營養人體和維持人體生命的基本物質。
關於飲食在人體內的代謝過程，《素問·經脈別論》有比較詳盡的闡述：「食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈。脈氣流經，經氣歸於肺，肺朝百脈，輸精於皮毛。毛脈合精，行氣於府。府精神明，留於四藏，氣歸於權衡。」指出了食物的消化、吸收、輸布過程，即食物經過胃的受納腐熟之後，轉化為水谷精微，通過脾的「散精」作用，將水谷精微輸布於五臟六腑、筋經皮毛，對各臟腑組織進行滋潤濡養。其中，「飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱；水精四布，五經並行，合於四時五藏陰陽，揆度以為常也。」則指出了水飲在人體的輸布代謝過程，即水飲進入胃腑，通過脾的散精作用，將水飲精微上輸於肺，通過肺朝百脈的作用，宣發水液以濡潤周身，肅降水液以下輸膀胱，如此水飲精微布達一身上下內外，全面地對人體進行滋養。
氣血精津液是飲食營養的基本物質
飲食進入人體，經過胃納脾運的消化吸收後，轉變成水谷精微，水谷精微進一步化生為氣、血、精、津、液等營養物質，對人體進行滋養，使生命活動得以延續，所以氣血精津液是發揮營養作用的基本物質。
氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，氣的營養作用，主要指氣為人體臟腑功能活動提供營養物質的作用，「上焦開發，宣五穀味，熏膚、充身、澤毛，若霧露之溉，是謂氣」（《靈樞·決氣》），衛氣具有溫養肌肉、筋骨、皮膚、腠理的作用，營氣更是富含營養精微的水谷精氣。
血同樣來源於水谷精微，由中焦脾胃運化而來。「中焦受氣取汁，變化而赤，是為血」（《靈樞·決氣》），《難經》概括血的功能為「血主濡之」，即血在脈的「壅遏營氣」作用下，循行於脈道之中，通過經絡系統，將營養物質輸送到全身各臟腑組織，使「目得之而能視，耳得之而能聽，手得之而能攝，掌得之而能握，足得之而能步，臟得之而能液，腑得之而能氣。是以出入升降，濡潤宣通者，由此使然。」（《金匱鉤玄》），所以血是營養人體不可缺少的物質，同時，血還是神志活動的物質基礎。
精也是構成人體和維持人體生命活動的基本物質。精分為先天之精和後天之精，先天之精是與生俱來的生殖之精，後天之精是脾胃化生的水谷之精。精是胚胎形成和發育的物質基礎，人出生後，有賴於精的充養，才能維持人體生長發育。腎藏精，精生髓，腦為髓之海。腎又主骨，齒為骨之餘。所以腎精充足，則腦髓充足，骨髓盈滿，骨骼得到髓的滋養而強健有力，運動敏捷。牙齒得到髓的滋養，則堅固而有光澤。
《靈樞·決氣》說：「谷入氣滿，淖澤注於骨，骨屬屈伸，泄澤，補益腦髓，皮膚潤澤，是為液」，可見津液是人體富有滋潤濡養作用的正常液體。其中清稀者為津，濁厚者為液。津的流動性較大，主要分布於皮膚、肌肉、孔竅等部位，並能滲入脈中，以滋潤周身；液的流動性較小，主要充養於骨節、臟腑、腦髓等部位，以滋養臟腑組織。
四氣五味是飲食營養的基本性質
中醫營養學認為食物也有「四氣」和「五味」。四氣五味理論，不僅是用葯治療的依據，也是飲食養生和飲食治療的重要依據。
1.四氣 又稱四性，即寒、熱、溫、涼四種不同的性質，其中寒與涼、熱與溫有其共性，只是程度上的不同，溫次於熱，涼次於寒。寒、熱、溫、涼四性，是與病性的寒、熱相對而言的。《素問·至真要大論》曰：「寒者熱之，熱者寒之。」這是治療用葯之大法，同樣也是選擇食物時的重要依據。從常見食物來看，平性食物居多，溫熱性次之，寒涼性更次之。溫熱性質食物多有溫經、助陽、活血、通絡、散寒、補虛等作用，適合寒證等選用，如生薑、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、雞肉、龍眼、橘子；寒涼性質食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，適合熱證等選用，如西瓜、白菜、冬瓜、蘿卜、苦瓜、絲瓜、梨、綠豆等。
2.五味 指酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。中醫認為五味入於胃，分走五臟，以對五臟進行滋養，使其功能正常發揮，不同的食物對臟腑的選擇性迥異，如《靈樞·五味》說：「五味各走其所喜，谷味酸，先走肝。谷味苦，先走心。谷味甘，先走脾。谷味辛，先走肺。谷味咸，先走腎。」這種五味的劃分，不僅適用於五穀，同樣也適用於五果、五畜、五菜、五色等，這是中醫飲食營養的理論基礎。食物中五味的不同，與葯物一樣具有不同的作用，因此，從五味的角度，又是考察食物功效的一個重要方面。如《素問·至真要大論》中指出的：「辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，鹹味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。」這將不同功效的五味，按陰、陽不同屬性歸納為兩大類，即辛、甘、淡味屬陽；酸、苦、鹹味屬陰。在《素問·藏氣法時論》說：「辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅，四時五藏，病隨五味所宜也。」這里進一步明確闡述了由於五味的不同，才有了或散、或收、或緩等功效上的差別。
7、哪一本黃帝內經飲食養生比較好
《黃帝內經》就是一本，不是那一本的問題，是黃帝向岐伯問道的對話.學習《黃帝內經》可懂五行、醫理以及修煉「氣功」常視久生，融會貫通飲食養生都在其理。任何書的養生法都沒有《黃帝內經》好，絕對的經典！只是陽春白雪很多人看不懂罷了。
8、二十四節氣對飲食養生要求有什麼？
(1)春季六節氣的飲食養生要求
春季，是指從立春之日起，到立夏之日止，它包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣。
春為四時之首，萬象更新之始，正如《黃帝內經》里所說：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。」意思是說，當春歸大地之際，冰雪已經消融，自然界陽氣開始生發，萬物復甦，柳絲吐綠，世界上的萬事萬物都呈現欣欣向榮的景象。「人與天地相應」，此時人體之陽氣也順應自然，向上向外疏發，因此，春季飲食養生必須掌握春令之氣升發舒暢的特點，注意保護體內的陽氣，使之不斷充沛，逐漸旺盛起來，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免。這個養生原則應具體貫穿到飲食中去。
春季在飲食方面，首先要貫徹《黃帝內經》里提出的「春夏養陽」的原則，也就是說，在飲食方面，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。
隨著四季氣候的不同，在選擇食物的冷、熱、苦、酸、辛、甘等性味時也應有異。春季為人體肝氣當令，而肝脾關系最密，也就是說春季肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症。唐代葯王孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」，意思是說，當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。根據春季陽氣升發的特點，宜選辛、甘、溫之品，辛甘之品有助於升陽，溫食有助於護陽，且飲膳又要求清淡。因此，春季養生食物的選擇對人體的健康起著重要的作用。
(2)夏季六節氣的飲食養生要求
夏季，指陰歷四月至六月，即從立夏之日起，到立秋之日止。其間包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。
《黃帝內經》在描述夏天的節氣特點時這樣寫到：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」意思是說，在夏天的3個月，天陽下濟，地熱上蒸，天地之氣上下交合，各種植物大都開花結果了，所以是萬物繁榮秀麗的季節。
在一年四季中，夏季是一年裡陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，對於人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發，伏陰在內，氣血運行也相應地旺盛起來，並且活躍於機體表面。為適應炎熱的氣候，皮膚毛孔開泄，而使汗液排出，通過出汗，以調節體溫，適應暑熱的氣候。在談到夏天如何養生時，汪綺石在《理虛元鑒》里指出：「夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕。」這里非常清楚地指明了夏季飲食養生的基本原則：在盛夏防暑邪；在長夏防濕邪。同時又要注意保護人體陽氣，防止因避暑而過分貪涼，從而傷害了體內的陽氣，即《黃帝內經》里所指出的「春夏養陽」。也就是說，即使是在炎熱的夏天，仍然要注意保護體內的陽氣，飲食宜減苦增辛。
(3)秋天六節氣的飲食養生要求
秋天，是從立秋之日起，到立冬之日止。其間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降幾個節氣，並以中秋(農歷八月十五)作為氣候轉化的分界。
《管子》指出：「秋者陰氣始下，故萬物收。」這里的陰氣始下，是說在秋天由於陽氣漸收，而陰氣逐漸生長起來；萬物收，是指萬物成熟，到了收獲之時。
從秋季的氣候特點來看，由熱轉寒，即「陽消陰長」的過渡階段，人體的生理活動，隨「夏長」到「秋收」而相應改變。因此，秋季飲食養生皆不能離開「收養」這一原則，也就是說，秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務。正如《黃帝內經》里所說：「秋冬養陰」。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，以適應自然界陰氣漸生而旺的規律，從而為來年陽氣生發打基礎，不應耗精而傷陰氣，飲食之味宜減辛增酸。
(4)冬天六節氣的飲食養生要求
冬季是從立冬日開始，經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止。
冬三月草木凋零，冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人體的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，以斂陽護陰為根本。由於陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應較低，因而要依靠生命的原動力「腎」來發揮作用，以保證生命活動適應自然界變化。祖國醫學認為，人體能量和熱量的總來源在於腎，就是人們常說的「火力」。「火力」旺，反映腎臟機能強，生命力也強，反之，生命力就弱。冬季時節，腎臟機能正常，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則，就會使新陳代謝失調而發病。所以，冬季養生飲食之味宜減咸而增苦，以養心氣。