韭菜養生

1、哪些人不宜吃韭菜

1、患有眼疾或者愛上火的人，不宜食用，因體質偏熱，會出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2、腸胃不好的人，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

3、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，吃韭菜容易耗傷身體元氣。建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。

4、懷孕期間的准媽媽們，韭菜對於子宮有一定的興奮作用，因此，准媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。

5、哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

2、韭菜中醫治什麼病

1、治陽痿：對男人來說，韭菜可是天然「偉哥」。
2、治白帶：醋煮韭菜籽焙乾研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
3、治血崩：韭菜5兩，煮糯米酒服之。
4、治子宮脫垂：韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5、治產後血暈：韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
6、治孕吐：韭菜汁50毫升，生薑汁10毫升，加糖適量，凋服。
7、治鼻出血：韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈後搗爛堵鼻孔內。
8、治翻胃：韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生薑汁半兩，和勻。溫服。
9、治慢性便秘：韭菜有「綠色蔬菜之王」美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有「洗腸草」之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
10、治赤痢：韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日「韭汁酒」，溫服。
11、治痔瘡：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜於湯內泡之，以穀道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。
養生必知:韭菜29種食療治病功效能治29種常見病(圖)
12、治脫肛不縮：生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。
13、治頑癬：韭菜焙乾，研細末，豬油調和敷患處。
14、牛皮癬：可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱後用力擦患處，每日1次，連續數日。
15、治過敏性皮炎：韭菜搗汁外塗，日數次。
16、治汗斑：韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。
17、治過敏性紫癜：鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。
18、治蕁麻疹：韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。
19、治漆瘡作癢：韭葉杵敷。
20、治盜汗、自汗：韭根適量煎汁內服，每日2次。
21、跌打損傷：韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，麵粉一份。共搗成糊狀。敷於患處，每日二次。
22、治扭傷腰痛：生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l~2劑。
23、治金瘡出血：金瘡，中醫指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風化石灰，日干，每用為末，敷之。
24、治聤耳出汁：韭汁日滴三次。
25、治百蟲入耳不出：搗韭汁，灌耳中。
26、抗疲勞：韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，因此它具有抗疲勞的作用。
27、降血脂：韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食慾和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。
28.治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。
29、治中暑昏迷：韭菜搗汁，滴鼻。
也有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者(症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。由於韭菜不易消化，所以一次不應吃得太多。

3、韭菜含什麼營養

韭菜的主要營養成分有：維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。

多吃韭菜的好處：

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、護膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

7、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

(3)韭菜養生擴展資料：

春季食用韭菜的幾個注意事項：

1、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

2、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

3、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

4、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

5、初春的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。

一、食用韭菜分類：

中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。

1、根韭

根韭主要分布在中國雲南、貴州、四川、西藏等地，又名苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壯，肉質化，有辛香味，可加工腌漬或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主，分櫱力強，生長勢旺，易栽培。以秋季收刨為主。

2、葉韭

葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，雖然在生殖生長階段也能抽薹供食，但主要以葉片、葉鞘供食用。我國各地普遍栽培。軟化栽培時主要利用此類。

3、花韭

花韭專以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質地粗硬，分櫱力強，抽薹率高。花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，風味尤美。我國甘肅省蘭州市、台灣省栽培較多。山東等地也有零星引種栽培。

花韭有很多品種，如小葉種：抽薹與分櫱性強，葉狹短，色較濃，葉鞘細而色微綠，葉及葉鞘質較硬，早熟，葉花兼用，品質中等;年花韭菜：抽薹性特強，花莖長大，葉幅中寬而長，濃綠色，葉鞘大，呈微黃赤色。葉與葉鞘較硬，抽薹期長，周年都能抽薹，葉部不宜食用，以采薹為主;年花2號：花莖粗大，品質優良，耐低溫。

4、葉花兼用韭

葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好，均可食用。目前國內栽培的韭菜品種多數為這一類型。該類型也可用於軟化栽培。

二、在生產中，按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類：

1、寬葉韭

寬葉韭：葉片寬厚，葉鞘粗壯，品質柔嫩，香味稍淡，易倒伏，適於露地栽培或軟化栽培。

2、窄葉韭

窄葉韭：葉片窄長，葉色較深，葉鞘細高，纖維含量稍多，直立性強，不易倒伏，適於露地栽培。

三、挑選韭菜的竅門：

寬葉韭口感好，窄葉韭味道濃。市場上的韭菜有寬葉和窄葉之分。寬葉韭菜葉色淡綠，膳食纖維含量偏低，口感相對好一些，但吃起來味道相對淡。窄葉韭菜葉片修長，葉色深綠，膳食纖維含量多，口感不如寬葉的，但味道更濃郁。所以對於真正喜歡吃韭菜的人，當以窄葉韭為首選。需要說明的是，這兩種韭菜在營養上並沒有特別大的差異。

切口平的韭菜新鮮。選韭菜時，新鮮度是一個很重要的指標，這就需要看看韭菜根部切口處。一般來說，切口越平，說明韭菜越新鮮；捏住韭菜根部，葉片能夠直立，說明質量較好。如果韭菜根部切口處長出一節，或者葉子松垮的，可能放置時間有些長了，韭菜香味會減弱。另外，新鮮的韭菜根部呈白色，含水分多，看起來很透亮；老韭菜的根則呈青色。還可以掐一掐根部，用手能掐動的韭菜比較新鮮。

4、多吃韭菜真的可以去濕氣嗎？

中醫認為自然界中氣候潮濕、食肉等是濕氣的來源。有些人因體質、疾病或生活習慣不良，造成體內水分調控系統失衡，濕氣排不出去，因此影響健康。身體有濕氣的飲食養生原則為驅寒除濕，是可以經常食用紅糖來改善的。紅糖性溫，一碗紅糖姜水就有很好的驅寒除濕作用，同時對身體的負擔也並不大，尤其對於在生理期和產後的女性朋友，其具有補養氣血、緩解經期疼痛的功效，同時對產婦也有著很好的排除惡露和淤血功效。紅糖不僅對女性有著美容養顏，補充氣血的功效，還有很好的調理體內濕氣的效果。

韭菜和此物一起炒，每天來一盤，腰不疼腿不酸，濕氣也不見了！

韭菜是我們常吃的綠色蔬菜，它還有一個稱呼，就是「壯陽草」，每天吃些韭菜，可以緩解腎虛帶來的腰腿酸痛等症狀，不僅如此，它還能促進血液循環，降低血壓。那你知道韭菜和什麼最配嗎？跟著小編了解一下吧。

先把韭菜洗干凈，切成段備用，把蜆肉洗干凈切成塊，起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，先把蜆肉放進去，七分熟的時候放入韭菜，炒至成熟後放入食鹽，味精，生抽等調料均勻翻炒就可以出鍋食用了。

中醫認為自然界中氣候潮濕、食肉等是濕氣的來源。有些人因體質、疾病或生活習慣不良，造成體內水分調控系統失衡，濕氣排不出去，因此影響健康。身體有濕氣的飲食養生原則為驅寒除濕，是可以經常食用紅糖來改善的。紅糖性溫，一碗紅糖姜水就有很好的驅寒除濕作用，同時對身體的負擔也並不大，尤其對於在生理期和產後的女性朋友，其具有補養氣血、緩解經期疼痛的功效，同時對產婦也有著很好的排除惡露和淤血功效。紅糖不僅對女性有著美容養顏，補充氣血的功效，還有很好的調理體內濕氣的效果。

韭菜是補陽的，沒有說祛濕氣的說法。要是濕邪重的話，可以平常熬粥用點薏苡仁，或者從葯店買點參苓白術散等中成葯健脾化濕。

5、韭菜是怎樣養生長壽的？

韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。每500克韭菜中含蛋白質10克以上，脂肪30克，碳水化合物19克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵65毫克，維生素C95毫克，胡蘿卜素為17.5毫克(在葉菜中，除金針菜外，含量最高)。韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，對習慣性便秘有益和對預防腸癌有重要意義外，它還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用，因此，對高血脂、冠心病病人有益。

韭菜還是一味傳統的中葯，韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在葯典上有「起陽草」之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，溫水送服，對治療陽痿有效。用韭菜根、葉煎汁內服，可治盜汗、自汗。

6、韭菜能補什麼？

韭菜，又名起陽草，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入葯。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

性味：味甘、辛，性溫，無毒。
成分：含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。
功用：為振奮性強壯葯，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用於肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子陰莖異常脖起不倒數小時）、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫葯常常用於補陰虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

各家論述：
1.《別錄》：安五藏，除胃中熱。
2. 陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利。
3.《食療本草》：利胸膈。
4.《本草拾遺》：溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，並煮食之。葉及根生搗絞汁服，解葯毒，療狂狗咬人慾發者；亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
5.《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。
6.《本草衍義補遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
7.《丹溪心法》：經血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
8.《滇南本草》：滑潤腸胃中積， 或食金、銀、銅器於腹內，吃之立下。
9.《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產婦血運，洗腸痔脫肛。
10.《貴州民間方葯集》：治年久喘吼，又可通經催乳。
11. 朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留於胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入葯中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入薑汁、牛乳各一杯，細細溫服，蓋韭汁消血，薑汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補虛也。
12.《綱目》：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入鹽梅鹵汁少許，細呷，得入漸加，忽吐稠涎數升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
13.《本草經疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣葯也。心主血，專理血分，故曰歸心，五臟之結滯去，則氣血條暢而自安矣。胃中熱，乃胃中有瘀滯而發熱也，瘀血行，熱自除矣。病人之氣抑鬱者多，凡人氣血惟利通和，韭性行而能補，故可久食。
14.《本經逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。

【噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困難或食人即吐、胸烷隱痛等)】韭菜或韭根，洗凈搗汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸後，趁溫緩緩咽下，一日數次。
【成人或小兒盜汗，肺或淋巴結核】韭菜或韭黃 (一名韭芽)同蜆肉(豬肝或羊肝亦可)一起煮食喝湯(蜆肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虛汗，並能開胃，且有強壯之功。
【陽虛易汗】韭菜根60克，水煎服。
【產後淤血，血暈昏迷 (流血過多，昏暈，包括出血性休克)】韭菜或根搗爛，置於瓶中，另用醋或酒煮沸沖入，趁熱熏口鼻，有急救回蘇之功。
【跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止】韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
【跌打骨折】韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白鬍椒10粒，紅糖30克，黃梔子5枚，麵粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。
【腎虧夢遺滑精，腰酸，小便頻數，小兒尿床，婦女腰酸帶多】韭菜子炒熟，桑螵蛸、龍骨等分研末，水泛為丸，如小豆大，食後每服3~6克，一日2次。
【扭傷腰痛】生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l~2劑。

農歷二月韭菜最好吃
《本草綱目》記載「正月蔥，二月韭」就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

7、韭菜對身體有什麼好處

韭菜，其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。在北方是過年包餃子的主角。
【營養功效】它含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在葯典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。
【適用人群】一般人都能食用。每餐 50 克。
【特別提示】春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。隔夜的熟韭菜不宜再吃。
【健康紅綠燈】 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

8、吃韭菜的好處和壞處？

一、好處

1.潤腸通便 韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發、砂礫或金屬屑等雜質包裹起來，隨著大便排出體內，具有清腸通便和排毒的作用，對預防腸癌很有好處。韭菜還能加速身體毒素排出，對保持容顏也具有一定功效。

2.補腎壯陽 中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中葯，特別是韭菜中的硫化物具有補腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用於治療陽痿、遺精或早泄等症狀。
3.改善食慾 韭菜中含有揮發性精油和硫化物的特殊成分，散發出的特殊香氣具有增進食慾，增強消化的作用。韭菜中的不僅能治療食慾不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。

二、壞處

上火 韭菜性溫、味甘、辛，有促進血液循環和保暖的作用。多吃韭菜會引起上火症狀，使火氣更盛，對身體不利。

影響病情 韭菜性溫，味辛，具有刺激性，按照中醫角度屬於「發物」。吃韭菜可能會引起一些舊病復發和新病增重。特別是剛做完眼部手術的人不能吃韭菜。

孕婦回奶 韭菜能抑制產婦乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌。

9、韭菜的功效有哪些

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

(9)韭菜養生擴展資料：

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

10、韭菜有什麼養生作用？

韭菜，又叫懶人菜、長生韭、扁菜等。我國古代不少著名詩人的詩中都提到過韭菜，如唐代詩人杜甫的「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」；宋代詩人蘇軾的「漸覺東風料峭寒，、清蒿黃韭試春盤。」可見韭菜自古以來就受到我國人民的喜愛和重視。

韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。據分析，每500克韭菜中含蛋白質10克以上，脂肪30克，碳水化合物19克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵65毫克，維生素C95毫克，胡蘿卜素為17．5毫克(在葉菜中，除金針菜外，韭菜含量最高)。現代醫學研究證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，對習慣性便秘有益和對預防腸癌有重要意義外，它還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。因此，對高血脂、冠心病病人有益。

韭菜還是一味傳統的中葯，自古以來廣為應用。《本草拾遺》中寫道，「韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽」。《本草綱目》又說，韭菜補肝及命門。治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在葯典上有「起陽草」之名。韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝等作用，適用於陽痿、遺精、多尿等疾病。用韭菜籽研粉。每天早晚各服15克，開水送服，對治療陽痿有效。用韭菜根、葉煎汁內服，可治盜汗、自汗。