冬季養生冬季飲食

1、冬季養生食譜哪些

您好： 冬季養生要根據萬物收藏，腎氣水旺的特點，在衣食住行幾方面注意調理。現將平時收集的有關冬季養生的資料，展示於此。 衣冬季氣候寒冷，衣著應以溫暖舒適、利於氣血通暢為原則，因為適體的衣服有如養生之妙葯。 食冬季飲食上應以保陰潛陽為原則。元代營養學家忽思慧，在他編著的《飲膳正要》中指出冬氣寒，宜食以熱性治其寒。主張進熱食，並給予溫補陽氣類膳食，故多選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋、木耳、龜等食物。不可食用生冷食物，宜食用菠菜、豆芽等新鮮蔬菜。冬季飲食宜少咸增苦，以養心氣。因為冬季腎水正旺，咸屬水、心屬火，多食鹹味則助水克火，令心受病。心屬苦味，多食苦味之品，以保心腎相交。冬季起床後可先進熱飲，如乳酪蓮子桂圓棗湯之屬，以益心脾；或飲醇酒，以鼓舞胃氣。由於冬季活動減少，人體新陳代謝減慢，因此，老年人飲食不宜過飽，食後可摩腹、緩行以助消化。 住冬季起居，宜早卧晚起必待日光。早睡，以養人體陽氣，晚起，以護人體陰氣，使人體陰陽平衡。冬季應特別注意保持室內溫度。室內溫度太低，易傷人體陽氣，室溫過高，則易致疲勞，還易引發外感和其它疾病。冬夜臨睡時，叩齒三十六下，晨起亦然。 行大雪天外出歸來，腳寒不可立即以熱水浸洗。觸寒而回，寒若未解，不可便吃熱湯熱食，須少頃方可。冬日將起床時，宜擁被披衣少頃。長期冷水漱口，可除齒患。牢齒之法，宜晨起叩齒三百下為宜。 冬季練功應根據不同地區氣候和體質情況而定。氣候異常時，清晨可在室內活動，以靜功為主。風和日暖之日，清晨可在室外活動，以適應冬季氣候，增強人體的抗寒能力。

2、冬季養生小常識大全

冬天是生機潛伏閉藏的季節，是一年的結束，亦是下一年的開始，所謂「春生，夏長，秋收，冬藏」，因此做好冬季養生對來年的健康至關重要。冬季養生應該從「不」開始。具體如下：

1、不妄補

很多人認為冬季是一個進補的黃金季節，在冬季到來時各種補品大量食用，也有不少商家為了迎合消費者的需求推出了各種「套餐」「搭檔」。其實冬季適當進補就行，冬季主要在於閉藏，不是外泄。

過量進補反而會導致身體平衡被打破而形成病態，尤其是過量使用補陽、補氣之品反而導致體內精氣的外泄，造成「冬不藏精」。所以冬季應該適當進補，不可妄補，尤其是人參、鹿茸等這樣的補氣、補陽「利器」更應慎重。

2、不妄吃

冬季天寒地凍，吃上一頓麻辣火鍋，出上一身汗，好多人會感到很舒服，殊不知這是在耗散人體的陽氣。在冬季應該以補養陰精為主，切不可妄用大熱之品。當然在冬季更不能吃一些寒涼之品，以免損傷脾陽，影響脾胃運化，破壞消化系統。

總之，在冬季應以平和而滋潤的飲食為主，如多喝一些粥類，適當放一些大棗、枸杞子、桂圓、銀耳、百合，酌加少量生薑，可以補而不膩，潤而不燥，為冬季進補之佳品。禁忌大量大熱之品如羊肉、辣椒等，大量大寒之品如水果、冰激凌等。

(2)冬季養生冬季飲食擴展資料：

3、不妄喝

在冬季很多人都喜歡喝點白酒暖暖身，其實適量飲酒是有益健康的，可以溫通血脈、祛風散寒，產後常用方生化湯就是以白酒煎服。但是白酒畢竟屬於溫熱之品，過度飲用會耗散人體陽氣，另外過量飲酒還會生濕生痰，令人痰多、眩暈以及精神不振。

4、 不妄作勞

冬季不應該熬夜，要早睡晚起，保證充足的睡眠時間，以利陽氣潛藏，陰精積蓄。冬氣之應，養藏之道，在冬季鍛煉身體應當適當，不能像其他季節一樣揮汗如雨，微微出汗即可；在冬季應該適當減少洗澡的次數，更不能長時間泡熱水澡，經常洗桑拿，以免耗散人體陽氣；

同時在冬季應該注意節制房事，調養生息，使精氣藏。

3、如何冬季養生，分別從飲食，起居，運動等方面來論述

冬季是一個寒冷的季節，南方的冬季不是那麼太冷，如果你生活在北方的話會真正體驗到什麼叫做冬季的寒冷，冬季養生保健很重要，下面來看看冬季養生保健知識手冊。

冬季養生保健的原則及方法

保持室內空氣流通
在冬季，人們習慣把房子的門窗關得緊緊的，如此會造成室內二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產物，消化道排除的不良氣體等，將使室內空氣受到嚴重污染。 人在這樣環境中會出現頭昏、疲勞、惡心、食慾不振等現象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發季節，茵此一定要保持室內空氣流通、新鮮。

調節飲食
冬季膳食的營養特點應該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應的熱能。營養素的比例，以蛋白質、脂肪和碳水化合物，分別佔15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質的攝取量也應較平時需要略高一些。維生素的部分，應特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優質蛋白 質的需求，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。

斂陰護陽
冬季，由於自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養生應從斂陰護陽出發。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風感冒，並誘發呼吸道疾病等。茵此應減少洗澡次數，及洗澡過程的保暖 動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意。 

適度進補
在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進補的好時節，中醫對人體的調節滋補十分講究，根據天人相應，時臟對應的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳 季節。意思是天氣與人體方面四季時令對應五臟，冬季宜調理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。
根據中 醫「虛則補之，寒者溫之」的原則，在冬季膳食原皂應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調哩，以提高人體的耐寒能力。冬季「食補」，應選用富含蛋白 質、維生素和易於消化的食物。可選食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類；生薑、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜；羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆漿等，可增強體質
現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打基礎。
在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠享醫師諮詢，以免誤用不適當的葯才，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當的葯膳，否則過於滋膩辛辣的補葯，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫師調配適合個人腸胃的葯方，燉煮不同口味的葯膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。

4、冬季養身吃什麼食譜

5、求冬季養生食譜有什麼

您好： 以下是冬季養生食譜： 第一、羊肉粥 取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。 第二、 橄欖雪梨燉瘦肉 橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈，沸水略煮後切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。 第三、薑汁甜牛奶 取150－200毫升鮮牛奶，加入一調羹生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鍾。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。 第四、生煎豬肝 新鮮豬肝一斤，洗凈後，斜刀切成稍大塊點的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉)；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏 以下是冬季養生食譜： 酸酸甜甜的糖醋豬排： 1、 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。 2、 准備帶點肥的排骨。將排骨剁成4厘米長的小節，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。 3、 炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時，調中火下入排骨段，炸3分鍾，用筷子逐個翻面，再炸2分鍾，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分幹了。 4、 鍋中加入鹽、老抽、雞精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾。排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。寒而產生的腹痛症狀

6、冬季養生在飲食上注意什麼？

冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出准備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

7、冬季有什麼養身食譜

冬季養生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個，澱粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、澱粉拌好，放入沸水中稍燙後取出放入湯碗內； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸後，沖入裝雞絲的湯碗內即可。 冬季養生食譜-酸辣魚頭煲 用料：三文魚頭1個，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個，去皮去核切片。 調味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鍾，沾一層很薄很薄的生粉，抹 2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鍾，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鍾，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。 冬季養生食譜-核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補腎，健腦，通淋。 應用：核桃仁粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。 製法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。服法：可供早晚餐作點心食。 冬季養生食譜-粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。 應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。 製法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。 冬季養生食譜-芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補陰血，養肝腎，烏須發，填精髓。 應用：適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭發早白及老人便秘等症。 製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 服法：食用時，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。 冬季養生食譜-冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2隻，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內加雞湯，大火煮10分鍾； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鍾，加鹽、味精、香油即可。 冬季養生食譜-山葯羊肉湯 配料：羊肉五百克，山葯一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補脾胃，益肺腎。 冬季養生食譜-強腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽。 冬季養生食譜-絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用） 冬季養生食譜-素炒三絲 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。 功效：健脾化滯，潤燥。 飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。 患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。 冬季養生之冬季飲食注意： ◆甘潤食物IN 含水分多的甘潤食物，是秋冬季最為養身的食物。在乾燥的季節，一方面，可以直接補充人體水分，以預防口唇乾裂等氣候乾燥對人體產生的直接傷害；另一方面，這些食物還能補養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。甘潤的食物，正適合這個季節的有效溫養。 主打食物： 銀耳——銀耳富有天然特性膠質，正適合秋冬季滋潤而不膩滯的滋養特點，能養陰清熱、潤燥補脾、益氣清腸，經常食用還可以潤膚，祛斑。含豐富膳食纖維，還能養肝。 百合——溫潤如花的百合，含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。秋季容易出現的支氣管症，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以解溫飽潤燥，有潤肺、清心、止咳安神之效。 梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對秋季開始容易發作的肺熱咳浴⒅

8、冬季飲食養生的原則有哪些

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9、冬季養生食譜有哪些？

冬季養生食譜
第一：羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生薑、食鹽

做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鍾左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入准備好的白蘿卜;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
第二：牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生薑、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之後切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之後就可以去除，後放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;
將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的底層，隨後放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，上面則放上蔥姜，後加上各種調味品和水就可以進行蒸煮了，大約三個小時之後就可以服用了
功效：這道食譜對於肝、腎具有很好的補益作用，服用之後能夠起到祛風濕以及強健筋骨的作用。
第三：蓮藕豬脊髓湯
材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽
做法：將蓮藕清洗干凈之後去皮，後切厚片備用;將豬脊髓清洗干凈之後放入開水中焯一遍，後瀝干水分;將准備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。
功效：如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的情況，那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠很好的輔助身體恢復健康。

第四：牛內紅棗湯
材料：紅棗、牛肉、料酒、薑片、食鹽
做法：將牛肉清洗之後切小塊，紅棗去除果核洗干凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，後加清水、料酒、薑片進行燉煮;等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。
功效：冬季養生食譜有哪些，這道食譜就是一個非常不錯的選擇，服用之後具有很好的補中益氣的效果。
第五：麻油拌菠菜
材料：麻油、菠菜、食鹽
做法：將菠菜洗干凈之後切段，後放入開水中焯一遍，取出瀝干水分裝盤備用;隨後在菠菜上面加入少量的食鹽，後淋上麻油就完成了。

功效：這道食譜雖然製作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之後具有很好的下氣調中的功效。
第六：天麻燉烏雞
材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽
做法：將烏雞宰殺干凈，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將准備好的中葯材洗干凈，後放入烏雞肚子中，後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鍾之後就可以撒上香菜起鍋了。
功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中葯對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。
第七：麻油拌菠菜
材料：魚肉片、山葯、蘿卜、蔥姜、胡椒粉、澱粉、雞蛋、食鹽
做法：將山葯去皮之後切成細末備用;魚肉片中就愛如適量的澱粉以及食鹽，加入一個雞蛋攪拌之後腌制二十分鍾;將腌制好的魚肉放入油鍋中炸制金黃 色;留下少量的油爆炒蔥姜，後放水;燒開之後放入准備好的山葯、魚肉以及蘿卜絲還有食鹽，小火燉煮二十分鍾，加入胡椒粉就可以氣過了。

10、冬季養身食譜有哪些？

煮羊雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 奶湯咸鮮 工藝： 煮 煮羊雜湯的製作材料： 主料： 羊頭肉800克 輔料： 羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克 調料： 大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克 煮羊雜湯的特色： 此菜用羊雜製成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。 教您煮羊雜湯怎麼做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用。 2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鍾，羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鍾，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。 3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。 小帖士-食物相剋： 香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。 紅糖姜湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜 痛經食譜 口味： 微辣 工藝： 煮 紅糖姜湯的製作材料： 主料： 姜20克,棗（干）15克 輔料： 赤砂糖50克 教您紅糖姜湯怎麼做，如何做紅糖姜湯才好吃 將紅糖、大棗煎煮20分鍾後，加入生薑（切片）蓋嚴，再煎5分鍾即可。 小帖士-健康提示： 1. 補氣養血，溫經活血。 2. 適用於胞宮虛寒、小腹冷痛、月經量少色黯者， 3. 紅糖、大棗既補氣養血又溫經活血；生薑辛溫以助紅糖之力。 小帖士-食物相剋： 赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。 羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效： 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 侉燉 羊蠍子的製作材料： 主料： 羊骨6000克 調料： 花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克 教您羊蠍子怎麼做，如何做羊蠍子才好吃 1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折； 2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉； 3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉； 4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里； 5. 鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉； 6. 大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制； 7. 一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。 羊蠍子的製作要訣： 1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。 2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 燉羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 燉 燉羊肉的製作材料： 主料： 羊肉(肥瘦)500克 調料： 姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克 燉羊肉的特色： 羊肉嫩軟，湯味鮮美。 教您燉羊肉怎麼做，如何做燉羊肉才好吃 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。 紅燒牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效： 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 高原環境人群食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 紅燒 紅燒牛腩的製作材料： 主料： 牛腩（腰窩）600克 輔料： 紅蘿卜50克,油菜50克 調料： 大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,澱粉(蠶豆)5克,植物油30克 教您紅燒牛腩怎麼做，如何做紅燒牛腩才好吃 1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為准，用小火煮1.5小時； 2. 撈出瀝干，待冷後切3厘米段； 3. 留1碗原汁備用； 4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮； 5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鍾，至牛腩軟爛為止； 6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴； 7. 牛脯夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。 小帖士-食物相剋： 紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
記得採納啊