養生的綠豆湯

1、綠豆湯的好處和壞處

綠豆湯具有清抄熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民百間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多度，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南問瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。答盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

2、從養生學來看,綠豆湯跟什麼搭配吃最營養,最好?

春天，萬物復甦，處處生機蓬勃。此時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給機體。「五穀為養、五果為充、五富為益、五菜為充。」春天要攝取足夠的維生素和礦物質，如富含維生素c的菠菜、雪裡蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。

野菜

野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素b族等，其含量一般均高於栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性，還應注意衛生，避免食用被污染的野菜。

韭菜

「夜雨剪春韭，新炊間黃梁」，韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說：「韭……乃肝之菜也」，對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。

菠菜

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸，並增加血管彈性和促進血液循環，能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。

黃豆芽

春天是維生素b2缺乏症的多發季節，黃豆芽是含維生素b2較豐富的食品，可以有效地防治維生素b2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼，要加少量食醋，才能保持維生素b2不減少。

竹筍

無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。

胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經常飲用胡蘿卜汁有助於防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血症，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生薑、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養肝明目，治療維生素a缺乏所致的夜盲症及兩目昏花等症。

胡蘿卜素是維生素a的半成品，是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內轉變為維生素a。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調，或切塊與肉同燉。

另外，注意一些宜忌
早春

特點：陰寒漸退，陽氣開始生發，乍暖乍寒。

飲食：根據祖國醫學「春夏養陽」的理論，適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主，除谷類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶製品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，有助於對付「春困」。

仲春

特點：肝氣隨萬物生發而偏於亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。

飲食：葯王孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山葯、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。

晚春

特點：氣溫日漸升高。

飲食：以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。

【飲食宜忌】

富含維生素c：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。

富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。

富含維生素e：芝麻、青色捲心菜、菜花等。

富含鉀(鉀具有抗抑鬱功效)：葡萄乾、桔子、香蕉、蘋果等。

油膩的菜餚可使人飯後產生疲憊的感覺，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。

食用過鹹的菜餚對身體不利，易升高血壓，加重心臟負擔。

再給你推薦兩款護肝食飲，春季護肝很重要喲
肝和脾胃都是消化系統的臟器，肝病患者更容易出現肝胃不合、肝脾不合等症狀。肝胃不合表現為厭食、惡心；肝脾不合表現為飯後腹脹、腹瀉。

下面為大家推薦兩道菜：

1、北芪燉鱸魚

北芪又稱黃芪，它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認為是肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。對健康人黃芪既起到防止感冒又預防肝病的作用，而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒，或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高，蛋白能補充營養，還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素，提高機體免疫功能，防止肝病復發，預防健康人患肝病。

2、芹菜紅棗湯

芹菜是粗纖維菜，多吃不但幫助消化，還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物，但它有健脾的功效，對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀，吃紅棗既補充了維生素，又健了脾.
現在正是冬春換季時節，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復無常，是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為，食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那麼，這個時節吃點什麼對健康最有利呢？

◆韭菜、羊肉可生發陽氣
中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照「天人相應」的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。

蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經常食用可以預防感冒；大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春換季時「養陽」的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素a、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。

與此相對，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內陽氣生發。需要提醒的是，常被咽喉乾燥、口臭、便秘等「內熱」症狀困擾的人，不宜過多食用溫性食物，可適當吃點養陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿卜等。

◆西紅柿、白蘿卜提高免疫力
中醫特別重視人體的正氣，認為「正氣存內，邪不可干」，這與現代醫學中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素c的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵禦呼吸道感染的屏障，是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素c對冬春時節因多風和氣候乾燥引發的鼻子出血等症狀也有一定的預防作用。

白蘿卜、青椒、西紅柿、捲心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素c的溫性食物，這一季節不妨多吃一點。

◆蛋白質促進兒童發育
換季時節雖然氣候轉暖，但仍不穩定，因此，還需要增加熱量攝入。一般來說，含蛋白質豐富的食品是補充熱量的最佳食物，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶製品等，所含的都是優質蛋白，不僅能產生熱量，還是組成人體免疫球蛋白的重要物質，能起到提高人體免疫力的作用。

對於老人、兒童和身體虛弱的人來說，換季時攝入充足的蛋白質尤其重要。世界衛生組織公布的資料表明，兒童在春季生長最快，而蛋白質能促進人體各組織器官的發育，為兒童的快速成長提供營養保障。體質較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山葯、小米等健脾益氣的食物，同樣能起到提高免疫力的作用。

3、綠豆湯除了降火還有什麼功效

綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效.

1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

3、綠豆屬清熱解毒類葯物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等葯理作用：其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入葯。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。

4、哪些人不宜多喝綠豆湯有效的女性養生方法，哪些人不宜

一、寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質的人表現為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水）、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
二、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因為綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
三、空腹時不宜喝綠豆湯
空腹時不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
四、綠豆湯不宜天天喝
適當的喝一些綠豆湯對身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過後，才可飲用成人量。
五、不宜過量飲用綠豆湯
一般人過量飲用綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量飲用綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
六、綠豆與中葯不宜同服

5、秋冬養生想喝綠豆湯該怎麼煮

綠豆湯做法

食材明細

綠豆150g

白糖20g

清水1500ml

步驟

綠豆清洗干凈，用清zd水浸泡2小時。

2.鍋里倒入泡好的綠內豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1:10。

3.大火煮開後，改小容火，煮1小時至綠豆開花後關火。

4.把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

6、喝綠豆湯有哪些好處？

綠豆湯有些人不宜多喝
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。
現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能
都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中葯的人也不要多喝。
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夏喝綠豆湯兩功效
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家裡熬點綠豆湯，但熬的時間長短很有講究。
夏季熬綠豆湯有訣竅
專家介紹，如果想消暑，熬10分鍾左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆的功效主治
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。>>中葯與綠豆湯
防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
夏季祛暑巧制綠豆湯－－炎炎烈日，許多家庭在夏季都會經常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法：
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。>>中暑外治三法
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮。

7、綠豆湯的基本做法

綠豆湯的做法步驟:

1、做綠豆湯之前可以先把綠豆浸泡2-4小時，我今天著急做，所以沒有浸泡，就是煮的時間長一些，先把綠豆清洗干凈，放超過綠豆的清水，用小手指量一下，超過一個小手指的水就可以了，按下煮飯鍵。

2、等到鍋里的水沸騰了，再放入一小碗涼水。

3、等到第二次沸騰的時候加入老冰糖，連續加水三次，直到綠豆爆炸開來，就可以拔到電源，悶10分鍾就可以出鍋了。

4、成品圖，把綠豆湯直接放到涼水壺里，等到放涼了，放到冷藏里，等到涼了就可以吃了，炎炎的夏日，吃一碗綠豆湯也是一種享受呀！

(7)養生的綠豆湯擴展資料：

功效

一、喝綠豆湯，可以清熱解暑消暑

綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。

二、促進食慾

由天氣候炎熱的的關系，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。

三、清除體內毒素

綠豆本身就具有排毒的作用，同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用。促進身體健康。

8、綠豆湯不是人人都能喝，而它老少皆宜，還是養生的消暑

，綠豆湯它防暑降溫、防暑消渴的作用很強，一般我們常用的綠豆湯，像赤小豆、黑豆煎湯，特別是對於小兒的這種消化不良有效，對於這種小兒的皮膚一些疾病，也有一定的效果，綠豆它對於高血壓動脈硬化、糖尿病腎炎，也有一定的保健作用，其次綠豆它可以外用，嚼爛以後我們可以外敷在瘡癤等皮膚感染部位，或者濕疹部位，如果得了坐瘡，也可以用綠豆碾成粉末，弄成糊狀，然後在睡覺前，在清潔臉部以後塗在患處，也有一定的作用，

9、綠豆湯的正確煮法？