食物養生專論

1、養生飲食要遵循哪些規律？

在我國古代養生強調「飲食有節」，即飲食必須定時、適量、有規律。飲食安排的規律性，一般來說，飲食的規律性是按照日常生活、工作學習的安排而定。使攝入的熱量和各種營養素適應人體的消耗，從而提高工作效率，同時保證進食與消化過程協調一致，使吃進的食物能充分地被消化吸收。
俗語說：「早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。」根據一天三餐食物分配比例，早餐應佔全日總熱量的30～35％，午餐應佔全日總熱量的40％，晚餐應佔全日總熱量的25～30％。
無論是對體力勞動者還是腦力勞動者來說，吃好早餐是十分重要的，它是影響整天精力的大問題。由於早餐對血糖的多少具有直接影響，特別是影響大腦的能源物質，故勞動中消耗的能量常常通過早餐得到補充，以保持旺盛的精力。因此，平時人必須保持血糖的正常水平，才會感到全身舒適、精力充沛、思路清晰、反應敏捷。
飲食時應專心一致，如果在進食時三心二意，一而看書或思考問題，一面飲食，這樣既不能品嘗食物中的滋味，又影響脾胃的消化吸收。《論語·鄉黨》中指出：「食不語、寢不言。」《千金翼方》也說：「食勿大吉」。
其次是飲食應「暢情」，古人曾說過，食後不可便怒，怒後不可便食。實際上，良好的情緒有利於食物的消化、吸收，而情緒不好常常導致不食，食則不化。所以，現在很多餐廳都有悅耳的音樂伴顧客用餐，以增強食慾。這在古代醫書上亦曾提到。像《壽世保元》中提出：「脾好音聲，聞聲即動而磨食。」
飲食還應細嚼，在進食時應該細嚼緩咽，這是促進消化吸收的重要環節。像《千金要方》上講到，「食當烹嚼」，在《養病庸言》中更詳細地勸說人們「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下」。
《醫說》中則勸誡人們應該「食不欲急、急則損脾，法當良嚼令細」。只有這樣才能從飲食中取得營養。但有人吃東西「囫圇吞棗」，「狼吞虎咽」，這種人顯然反映急欲進食的飢餓樣子。
然而，飲食時要注意的問題必須與飯後的保養聯系起來，否則會導致「前功盡棄」。古人十分重視飯後的保養，主要有提倡飯後緩行、飯後摩腹、反對飽食急行。
宋代大文學家蘇東坡非常喜歡散步，尤其是飯後的「散步逍遙」、「務令腹空」，使胃中不會因積滯而導致疾病產生。俗話說：「飯後百步走，活到九十九。」當然，對於體弱多病、年老體虛的患者，更應該要積極提倡飯後緩行，稍事活動，以促進消化、吸收。在《千金翼方》中指出：「食畢行走踟躕則長生。」《攝養枕中方》中也指出：「食止行數百步，大益人。」其中均說明飯後緩行對健身有重要意義。

2、宋元時期出現了哪些養生理論？

宋元歷時400餘年，是我國封建社會發展的中期。這一時期，先後產生了陳直、鄒鉉、邱處機、朱震亨等養生學家，並有《養老奉親書》、《攝生消息論》、《保生要錄》、《泰定養生主論》等專著問世。這些著作既豐富了前人的養生理論，還發展了古代的養生方法。

①飲食養生術的進一步發展

春秋戰國時期，人們就認識到食物養生的重要性。孔子認為食物要精細，烹調要得當，進餐要定時，不要吃變色、變味、腐敗的食品。唐代孫思邈在《千金要方》第二十六卷中專門討論飲食養生，是現存最早的食養專篇。其中記載果實類30種、蔬菜類63種、穀米類24種、鳥獸類45種，大多數是有補養作用的日常食品。孫氏認為，如果不了解飲食宜忌，就不足以保全性命。他指出，食物既能保養生命，還能治療疾病，並提出了少食多餐、食宜清淡、知飢即食等原則。

宋代對醫學特別重視，飲食養生術得到進一步發展，其中貢獻最大者當推陳直。陳直又名陳真。宋代元年任泰州化縣(今江蘇興化)縣令。他在《養老奉親書》中系統總結了唐代以來食物養生的成就，闡述了飲食調養的作用和具體方法。

陳氏認為，飲食在保證人體健康、調節人體陰陽平衡方面起著重要作用。如果飢飽失宜、調停無度，便會生病。他指出，飲食應少量多餐，使脾胃易於消化;食物宜溫熱熟軟，而忌粘硬生冷，以防傷脾胃。

陳氏極力主張喝牛乳。他認為，牛乳性味平和，能補血脈，益心氣，長肌肉，使人體健康強壯，面目光潤，老而不衰，並對生乳的適應范圍和食用方法作了詳細說明。

有了疾病，他主張先用食療的方法，認為食療治病，優於葯物療法。因為食物既可排邪，又可安定臟腑，而葯物則總有一定的副作用。如果食療不愈，再考慮用葯物治療。②葯物養生方法走上正軌

服食葯物延年益壽，最早見於馬王堆漢墓出土的古醫書，其中記載用動物的睾丸、陰莖及植物中的松果、柏子仁等祛老復壯。西晉張華的《博物志》認為黃精有緩老延年的作用。在東漢的葯物學專著《神農本草經》中，記載的「輕身」、「延年」，葯物已達165種了。

魏晉南北朝時期，食丹服石之風盛行，葯物養生術走向歧途，不少人成為丹石葯物的犧牲品。唐代以後，這種流弊才逐漸為人們所認識，開始崇尚用動、植物養生。宋代，對金石葯物的毒副作用認識更加深刻，葯物養生走上正軌。宋代注重對方葯的收集和研究，由朝廷組織整理的《太平惠方》、《太平惠民和劑局方》、《聖濟總錄》等醫學著作中，都收集大量延年益壽的方劑。其時的許多養生方劑，如還少丸、不老丸等，都是抗衰延壽的名方。

唐宋以後的養生方劑，大抵可分為補腎、補脾、補陰、補陽幾大類，選葯以地黃、枸杞、人參、黃芪、山葯、黃精、麥冬等甘平滋補者為多。宋元時期還推崇使用稱為血肉有情之品的動物葯，如鹿、龜等。這對明清時期的葯養術影響很大。如《景岳全書》的抗老名方「全鹿丸」，方中即有角膠、鹿茸、鹿腎、鮮鹿肉、鹿尾等，配合人參、熟地、菟絲子益氣養血、滋陰補陽葯物，達到益人體陰陽氣血、益壽延年的作用。

③倒倉術的推介

倒倉術見元代朱震亨的《丹溪心法》。震亨又名溪，婺州義烏(今浙江義烏)人。朱氏自幼好學，日記千言，年輕時潛心孔孟之道及程朱理學。30歲後專攻醫，撰寫了《丹溪心法》、《格致余論》等醫學著作，成為我國歷史上著名的醫學家。他一生操勞而精氣充沛，又享高壽，可見其養生有道。

倉，是指人的腸胃;倒倉，就是倒去腸胃中的糟粕。朱氏認為，人遇到適口食物，常有進食過量的時候。這些過量的食物會和體內的停痰淤血糾纏在一起，日積月累，郁積成聚，傷身損壽，所以要用「倒倉術」將其去除。倒倉術的具體方法是:取雄性黃牛肉5至10公斤，用長流水煮爛，以布濾去渣滓，將所得的汁液再倒入鍋內，用小火熬成琥珀色。熬成後，首先喝一小杯，過一會又喝，斷斷續續直到喝幾十杯。喝了後會出現嘔吐，以適量多吐為有效。吐後安靜睡一二日，如果感到飢餓就喝點稀粥。三天後則可喝點淡菜湯之類，逐漸恢復正常飲食。朱氏認為此法有推陳出新、扶虛補損的作用;人到中年以後用此術一二次對祛病延壽大有幫助。

3、中國人的飲食養生之道是什麼?

古人雲，「民以食為天」。的確，在人類面臨的一切問題中，沒有比飲食更為重要、更令人關注的了。

從本質上說，人類對飲食美的追求是一種價值追求。反過來說，對這種價值追求不同，也就導致不同飲食文化的出現。中國傳統飲食養生，就是一種由於獨特的價值追求而產生的飲食文化現象。

中國傳統飲食文化所追求的，並非只是口腹之樂，諸如對玉盤珍饈、色香味全的感官快感，而是更注重其實實在在的養生健身和延年益壽價值。這種文化的內涵在於，通過飲食的調養來補益人體之精氣神，調整人體內部的陰陽五行關系，使人體內部系統和器官功能協調平衡，從而達到健康長壽的目的。明代著名養生家高濂說過一段道盡飲食養生之旨的話：「飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則谷氣充，谷氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗。四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣。氣足以生神，神足以全身，相需以為用者也，入於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內賊，是得養生之道矣。」（《遵生八箋》）

從歷史淵源來看，飲食養生堪稱所有養生方法中最古老的一種。

「神龍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。」（《淮南子·修務訓》）這表明古代先民在飲食上通過主觀能動性來注意避害就利，這種意識和行為顯然已經超越了動物的擇食本能，並包含了人類飲食養生文化的基本內涵。傳說商代宰相伊尹曾著《湯液經》，以論飲食調配烹飪養生之道。兩周之時，飲食養生已經上升為一種以五行學說為構架的理論認識。作為中國古代養生學和醫學理論思想的奠基者和集大成者的《黃帝內經》，更將飲食文化置於一個極為重要的地位，總結並提出飲食養生的基本原則是「謹和五味」與「食飲有節」。先秦時期所奠定的飲食養生文化，在漢唐時期得到進一步補充和完善。

張仲景、孫思邈以及崔浩、劉休等人，愈發注意探究各種食物的養生遣疾價值，並特別講究飲食衛生。宋元時期，陳直、鄒鉉、忽思慧等人，比較強調食養食補食調之道。元代宮廷飲膳太醫忽思慧，撰寫了中國第一部飲食養生學和營養學專著《飲膳正要》，選收歷代朝野食養食療之精粹，重視飲食避忌問題，實乃古代飲食養生文化史上里程碑式的著作。明清時期，飲食養生更發展到了十分成熟的階段，飲食養生名家迭出，如明代李梃、龔廷賢和清代的曹庭棟、顧仲則等。

總而言之，中國古代飲食養生文化源遠流長，積累了極為豐富的內容和方法，堪稱世界飲食文化中的珠寶奇葩。從價值取向來說，中國飲食養生文化惟養生利生為務的目標追求，是獨特的。從飲食文化結構看，食養與食療，葯養與葯療是相互依賴、關系密切的兩個層次，而食與葯在很多情況下又密不可分。從中國飲食養生的主要原則來看，主要有兩點：一是食飲有方，二是食飲有節。前者包括對飲食配伍、滋味、烹調等方面的方法要求和原則，是對食物要求而言；後者則是對進食方法和要求而言。食飲有方，包括合理配伍、五味調和、烹調得法、食宜清淡等原則。食飲有節，包括飲食有節制和節度，如因時以食、因時調節、飲食避忌、飲食所宜以及食後保養等。

這些都是幾千年來聰慧的中國人對生活經驗的總結。

4、什麼是食療養生

你好，食療養生即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。

5、養生真正的秘訣就在於吃的多不如吃的對，這句話對嗎？

養生真正秘訣就在於吃的多不如吃的對，這句話是對的。養生目的在於讓身體能夠一直保持健康狀態，從而能夠讓身體使用壽命變得拉長，不會出現突然疾病而導致生病或者死亡。

養生，既是名詞又是動詞。原來指道家通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意；生，即生命、生存、生長之意。

在現代，養生主要以中、西醫學理論為指導，根據人的生命過程規律，用健康科學的圖文、音樂、行為、活動、葯械、飲食等等，通過調節個人生活習慣、生活環境及心理狀態，來調理身心，達到未病先防、不適消除、已病促愈、病後復原之保健目的。

由於養生概念范圍廣闊，養生已經成為一門涉及諸多學科的綜合科學，它包括中華中醫學、康復學、營養學、美學、心理學、國學、物理學、化學、藝術、烹飪、運動學、道學等等。

吃在養生里，是非常重要的一個環節，人吃五穀，采天地之精華來補充自己營養，是一種人得以生命延續的基本保障。所以，吃什麼，怎麼吃，是一個非常重要事情。

一個人只要營養充足，不用吃得太多太飽，也可以讓身體保持健康。俗話說，吃飯七分飽，健康活到老，也就是一個人不需要吃非常多的東西，只要吃到七分飽，也就可以了。

一個人如果長期吃的過多，不僅不會讓身體健康，還會增加腸胃負擔，讓身體營養物質過剩，從而導致肥胖及其他因為營業過剩而引起的疾病。

再加上食物是有屬性的，人也是有不同體質的，在不同環境中，人也會有不同身體狀況，所以，吃什麼、怎麼吃，就是非常重要的一件事情，也是就，吃東西要吃的對，才能讓身體健康，才能達到養生目的。

例如，一個寒性體質之人，本來就脾胃虛寒，卻要吃寒性的梨子，即使他吃梨子吃得再飽，也是於身體無益的，會有礙於身體健康，也就不能夠養生。

養生的真正秘訣在於吃的多不如吃的對，這是因為，食物除了可以補充身體營養外，因為食物屬性和所含物質不同，會對不同體質的人產生不同的作用，所以，要養生，就得吃得對。

6、按《黃帝內經》養生理論，四季該如何飲食？！

我國傳統醫學對飲食營養的認識有悠久的歷史，早在2000多年前的《周禮》中，就有食醫的記載，並「以五味、五穀、五葯養其病」。《黃帝內經》在飲食治療和養生方面有明確的治則，馬王堆漢墓出土的醫書《五十二病方》中有大量食物入葯的記載，《神農本草經》記載有50種左右的葯用食物，《傷寒雜病論》中的食療內容也很豐富，其中的當歸生薑羊肉湯、豬膚湯等，至今仍是臨床常用的食療處方。唐代孫思邈的《備急千金要方》中列有食治篇，是現存最早有關飲食療法的專述；孟詵著有《食療本草》，收集了本草食物200餘種，是我國現存最早的飲食療法專著。宋代陳直《養老奉親書》對牛乳的食養有詳細的說明。元代忽思慧著有《飲膳正要》，是我國第一部營養學專著，直到今天，在飲食搭配、合理進食和某些慢性疾病的治療方面，仍有指導意義。明清時期，食療本草有了進一步發展，有的還從營養學角度闡述食物的營養價值和治療價值。近代對營養成分研究已取得較大進展，尤其是將食物進行分子量化、計算熱量等，給古老的中醫營養學注入了現代科學的內容。
水谷精微是飲食營養的主要來源
水谷精微，又稱谷氣、食氣，泛指各種飲食所提供的精微物質，是飲食營養的主要來源。正如《醫宗必讀》所說：「一有此身，必資谷氣，谷入於胃，灑陳於六腑而氣至，和調於五臟而血生，而人資之以為生者也。」《千金要方》說：「安生之本，必資於食，不知食宜者，不足以存身也。」可見飲食是營養人體和維持人體生命的基本物質。
關於飲食在人體內的代謝過程，《素問·經脈別論》有比較詳盡的闡述：「食氣入胃，散精於肝，淫氣於筋。食氣入胃，濁氣歸心，淫精於脈。脈氣流經，經氣歸於肺，肺朝百脈，輸精於皮毛。毛脈合精，行氣於府。府精神明，留於四藏，氣歸於權衡。」指出了食物的消化、吸收、輸布過程，即食物經過胃的受納腐熟之後，轉化為水谷精微，通過脾的「散精」作用，將水谷精微輸布於五臟六腑、筋經皮毛，對各臟腑組織進行滋潤濡養。其中，「飲入於胃，游溢精氣，上輸於脾。脾氣散精，上歸於肺，通調水道，下輸膀胱；水精四布，五經並行，合於四時五藏陰陽，揆度以為常也。」則指出了水飲在人體的輸布代謝過程，即水飲進入胃腑，通過脾的散精作用，將水飲精微上輸於肺，通過肺朝百脈的作用，宣發水液以濡潤周身，肅降水液以下輸膀胱，如此水飲精微布達一身上下內外，全面地對人體進行滋養。
氣血精津液是飲食營養的基本物質
飲食進入人體，經過胃納脾運的消化吸收後，轉變成水谷精微，水谷精微進一步化生為氣、血、精、津、液等營養物質，對人體進行滋養，使生命活動得以延續，所以氣血精津液是發揮營養作用的基本物質。
氣是構成人體和維持人體生命活動的最基本物質，氣的營養作用，主要指氣為人體臟腑功能活動提供營養物質的作用，「上焦開發，宣五穀味，熏膚、充身、澤毛，若霧露之溉，是謂氣」（《靈樞·決氣》），衛氣具有溫養肌肉、筋骨、皮膚、腠理的作用，營氣更是富含營養精微的水谷精氣。
血同樣來源於水谷精微，由中焦脾胃運化而來。「中焦受氣取汁，變化而赤，是為血」（《靈樞·決氣》），《難經》概括血的功能為「血主濡之」，即血在脈的「壅遏營氣」作用下，循行於脈道之中，通過經絡系統，將營養物質輸送到全身各臟腑組織，使「目得之而能視，耳得之而能聽，手得之而能攝，掌得之而能握，足得之而能步，臟得之而能液，腑得之而能氣。是以出入升降，濡潤宣通者，由此使然。」（《金匱鉤玄》），所以血是營養人體不可缺少的物質，同時，血還是神志活動的物質基礎。
精也是構成人體和維持人體生命活動的基本物質。精分為先天之精和後天之精，先天之精是與生俱來的生殖之精，後天之精是脾胃化生的水谷之精。精是胚胎形成和發育的物質基礎，人出生後，有賴於精的充養，才能維持人體生長發育。腎藏精，精生髓，腦為髓之海。腎又主骨，齒為骨之餘。所以腎精充足，則腦髓充足，骨髓盈滿，骨骼得到髓的滋養而強健有力，運動敏捷。牙齒得到髓的滋養，則堅固而有光澤。
《靈樞·決氣》說：「谷入氣滿，淖澤注於骨，骨屬屈伸，泄澤，補益腦髓，皮膚潤澤，是為液」，可見津液是人體富有滋潤濡養作用的正常液體。其中清稀者為津，濁厚者為液。津的流動性較大，主要分布於皮膚、肌肉、孔竅等部位，並能滲入脈中，以滋潤周身；液的流動性較小，主要充養於骨節、臟腑、腦髓等部位，以滋養臟腑組織。
四氣五味是飲食營養的基本性質
中醫營養學認為食物也有「四氣」和「五味」。四氣五味理論，不僅是用葯治療的依據，也是飲食養生和飲食治療的重要依據。
1.四氣 又稱四性，即寒、熱、溫、涼四種不同的性質，其中寒與涼、熱與溫有其共性，只是程度上的不同，溫次於熱，涼次於寒。寒、熱、溫、涼四性，是與病性的寒、熱相對而言的。《素問·至真要大論》曰：「寒者熱之，熱者寒之。」這是治療用葯之大法，同樣也是選擇食物時的重要依據。從常見食物來看，平性食物居多，溫熱性次之，寒涼性更次之。溫熱性質食物多有溫經、助陽、活血、通絡、散寒、補虛等作用，適合寒證等選用，如生薑、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉、雞肉、龍眼、橘子；寒涼性質食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒作用，適合熱證等選用，如西瓜、白菜、冬瓜、蘿卜、苦瓜、絲瓜、梨、綠豆等。
2.五味 指酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道。中醫認為五味入於胃，分走五臟，以對五臟進行滋養，使其功能正常發揮，不同的食物對臟腑的選擇性迥異，如《靈樞·五味》說：「五味各走其所喜，谷味酸，先走肝。谷味苦，先走心。谷味甘，先走脾。谷味辛，先走肺。谷味咸，先走腎。」這種五味的劃分，不僅適用於五穀，同樣也適用於五果、五畜、五菜、五色等，這是中醫飲食營養的理論基礎。食物中五味的不同，與葯物一樣具有不同的作用，因此，從五味的角度，又是考察食物功效的一個重要方面。如《素問·至真要大論》中指出的：「辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，鹹味涌泄為陰，淡味滲泄為陽。」這將不同功效的五味，按陰、陽不同屬性歸納為兩大類，即辛、甘、淡味屬陽；酸、苦、鹹味屬陰。在《素問·藏氣法時論》說：「辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅，四時五藏，病隨五味所宜也。」這里進一步明確闡述了由於五味的不同，才有了或散、或收、或緩等功效上的差別。

7、論食品與營養健康。200字文章。

杜絕食品安全問題

現在百我已經不止一次地聽到有關食品安全新聞發生，從2008年的三聚氰胺開始，毒彩繽紛的染色饅頭，給硫磺熏過的葯材，西瓜膨脹劑，直到最近度發生的飲料中添加塑化劑的事情發生。我才明白，我國的食知品問題不能再耽擱了。現在就連老百姓吃東西都最好是自己種的，道自己做的，才放心。試問，一個連食品安全都掌握不好的國家，他專還有什麼理由去發展科技呢。要讓我們老百姓放心，就要杜絕這些食品問題，讓中國真真正正反而的屬健康安全。不要再讓食品安全問題的新聞圍繞在我的耳邊。

8、每天清除癌細胞：陳月卿全食物養生法

今天剛剛拿到書，這本陳月卿寫的每天清除癌細胞陳月卿全食物養生法很不錯，嚴長壽張淑芬蕭寧馨田馥甄（）養生推薦豐富的飲食觀念分享專業的醫學營養見證全面的疾病飲食建議，讓你輕松品嚐全食物養生法的健康好滋味！76道全新抗病養生精力湯，天天為健康乾杯！人人身上都有癌細胞，錯誤的飲食習慣，將促使這些伺機而動的不良大軍一舉發作成病。要對抗壞細胞，食物是最好葯方，台灣首位推廣全食物養生法專家--陳月卿，教你如何用好食物、真食物來餵養免疫系統，輕松擊退疾病。全食物，全營養，全健康的滿分飲食【以全食物營養抗癌】天然蔬果和全谷是最佳的保健抗癌聖品，尤其藏在皮和籽里的營養素。別再把營養當廚餘，全食物飲食才能讓你健康不吃虧！【以綜效飲食發揮養生最大功效】單一食物無法帶來理想的抗癌功效，多種營養素相互搭配，發揮協同作用，吃得多「彩」多「滋」，才能吃出最佳抗癌力！【以簡便步驟迎合現代人保健之道】少油少鹽少糖、毋需烹調，集數種天然食材完整營養素於一「杯」，讓忙碌的你健康得輕松又時尚！醫生及葯物只能治你的疾病，卻無法給你健康，想擺脫罹病的恐懼，必須從飲食革命下手！選擇當季當地食材，把握均衡、多元、多彩三大原則，減少不必要的烹煮加工程序，吃最原始、最完整的全食物，讓飲食成為一天三次的健康化療機會。在日常飲食中，我們總是輕忽那些包裹著漂亮糖衣的健康陷阱，讓錯誤的飲食習慣，成為扼殺健康的頭號無形兇手。對此有切身體認的陳月卿，透過觀念導正，全心投入鑽研全食物飲食，讓自己順利從病痛不斷的「葯罐子」，變身為總是精力充沛、生氣勃勃的「能量電池」。藉由本書，陳月卿將以自身經驗，以及數位醫學、營養專家的親身見證，共同提出全食物飲食與疾病、健康之間的密切關系。並首度公開數十種具抗病養生功效的精力湯配方，指引大家掌握健康原則，以多元食材的變化補充營養，輕松對抗癌症、三高、肝病、過敏等現代常見疾病。我們能藉著飲食餓死癌症嗎過去，許多人的答案是「笑話！」「怎麼可能！」但是，現在越來越多科學家認為可能，並且呼籲大眾採取行動。今年二月，美國血管新生基金會共同創始人、同時也是癌症研究專家李威廉（.,..）受邀在知名的講堂發表演說時指出「無論是哪一種癌症，都以血管新生為重要特徵，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小。」那麼，除了各種抗血管新生的標靶葯物之外，在飲食中加入能抗血管新生的食物，是否就能刺激體內的防禦系統反擊餵養癌細胞的血管呢也就是，「我們能藉著吃來餓死癌症嗎」對此，李威廉堅定地說「可以！因為大地之母早已留下了大量能夠自然抑制血管新生的食物、飲料和葯物。實驗測試能夠抑制血管新生的葯物，並比較某些食物跟這些葯

9、何為中國人的飲食養生之道？

古人雲，「民以食為天」。的確，在人類面臨的所有問題中，飲食是最為重要、最令人關注的了。

從本質上說，人類對飲食美的追求是一種價值追求。反之，對這種價值追求的差異，也就導致不同的飲食文化。中國傳統飲食養生，就是一種由於獨特的價值追求而產生的飲食文化現象。

中國傳統飲食文化所追求的，並不僅僅是口腹之樂，諸如對玉盤珍饈、色香味全的感官快感，而是更注重其實實在在的養生健身和延年益壽價值。這種文化的內涵在於，通過調養飲食來補益人體之精氣神，調整人體內部的陰陽五行關系，協調平衡人體內部系統和器官功能，從而達到健康長壽的目的。明代著名養生家高濂說過一段道盡飲食養生之道的話：「飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則谷氣充，谷氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗。四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣。氣足以生神，神足以全身，相需以為用者也，入於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，脾五味得為五內賊，是得養生之道矣。」(《遵生八箋》)追究歷史淵源，飲食養生堪稱眾多養生之道中最古老的一種。「神龍嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。」(《淮南子·修務訓》)這表明古代先民在飲食上依靠主觀能動性來注意避害趨利，這種意識和行為顯然已經超越了動物的擇食本能，並包含了人類飲食養生文化的基本內涵。傳說商代宰相伊尹曾著《湯液經》，以論飲食調配烹飪養生之道。西周時，飲食養生已經上升為一種以五行學說為構架的理論。《黃帝內經》作為中國古代養生學和醫學理論思想的奠基者和集大成者的，更將飲食文化推倒一個極為重要的高度，總結並提出飲食養生的基本原則是「謹和五味」與「食飲有節」。先秦時期所奠定的飲食養生文化，在漢唐時期得到了更深的補充和完善。張仲景、孫思邈以及崔浩、劉休等人，更加註意探究各種食物的養生價值，並特別講究飲食衛生。宋元時期，陳直、鄒鉉、忽思慧等人，著重強調食養食補食調之道。元代宮廷飲膳太醫忽思慧，撰寫了中國第一部飲食養生學和營養學專著《飲膳正要》，選取歷代朝野食養食療之精粹，重視飲食禁忌問題，實乃古代飲食養生文化著作上的里程碑。明清時期，飲食養生更發展到了極為成熟的階段，飲食養生名家迭出，如明代李梃、龔廷賢和清代的曹庭棟、顧仲則等。

總之，中國古代飲食養生文化源遠流長，積累了非常豐富的內容和方法，堪稱世界飲食文化中的瑰寶奇葩。探求其價值取向，中國飲食養生文化惟養生利生為務的目標追求，是獨特的。探求其飲食文化結構，食養與食療，葯養與葯療是相互依賴、密切相關的兩個層次，而食與葯在很多情況下又緊密相連。從中國飲食養生的主要原則來看，主要有兩點：一是食飲有方，二是食飲有節。前者包括對飲食配伍、滋味、烹調等方面的方法要求和原則，是對食物要求而言；後者則是對進食方法和要求而言。食飲有方，包括合理配伍、五味調和、烹調得法、食宜清淡等原則。食飲有節，包括飲食有節制和節度，如因時以食、因時調節、飲食避忌、飲食所宜以及食後保養等。這些都是幾千年來聰慧的炎黃祖先對生活經驗的總結。

10、宋元時期的養生理論講的是什麼？

宋元歷時400餘年，是我國封建社會發展的中期。這一時期，先後產生了陳直、鄒鉉、邱處機、朱震亨等養生學家，並有《養老奉親書》、《攝生消息論》、《保生要錄》、《泰定養生主論》等專著問世。這些著作既豐富了前人的養生理論，還發展了古代的養生方法。

①飲食養生術的進一步發展

春秋戰國時期，人們就認識到食物養生的重要性。孔子認為食物要精細，烹調要得當，進餐要定時，不要吃變色、變味、腐敗的食品。唐代孫思邈在《千金要方》第二十六卷中專門討論飲食養生，是現存最早的食養專篇。其中記載果實類30種、蔬菜類63種、穀米類24種、鳥獸類45種，大多數是有補養作用的日常食品。孫氏認為，如果不了解飲食宜忌，就不足以保全性命。他指出，食物既能保養生命，還能治療疾病，並提出了少食多餐、食宜清淡、知飢即食等原則。

宋代對醫學特別重視，飲食養生術得到進一步發展，其中貢獻最大者當推陳直。陳直又名陳真。宋代元年任泰州化縣(今江蘇興化)縣令。他在《養老奉親書》中系統總結了唐代以來食物養生的成就，闡述了飲食調養的作用和具體方法。

陳氏認為，飲食在保證人體健康、調節人體陰陽平衡方面起著重要作用。如果飢飽失宜、調停無度，便會生病。他指出，飲食應少量多餐，使脾胃易於消化;食物宜溫熱熟軟，而忌粘硬生冷，以防傷脾胃。

陳氏極力主張喝牛乳。他認為，牛乳性味平和，能補血脈，益心氣，長肌肉，使人體健康強壯，面目光潤，老而不衰，並對生乳的適應范圍和食用方法作了詳細說明。

有了疾病，他主張先用食療的方法，認為食療治病，優於葯物療法。因為食物既可排邪，又可安定臟腑，而葯物則總有一定的副作用。如果食療不愈，再考慮用葯物治療。②葯物養生方法走上正軌

服食葯物延年益壽，最早見於馬王堆漢墓出土的古醫書，其中記載用動物的睾丸、陰莖及植物中的松果、柏子仁等祛老復壯。西晉張華的《博物志》認為黃精有緩老延年的作用。在東漢的葯物學專著《神農本草經》中，記載的「輕身」、「延年」，葯物已達165種了。

魏晉南北朝時期，食丹服石之風盛行，葯物養生術走向歧途，不少人成為丹石葯物的犧牲品。唐代以後，這種流弊才逐漸為人們所認識，開始崇尚用動、植物養生。宋代，對金石葯物的毒副作用認識更加深刻，葯物養生走上正軌。宋代注重對方葯的收集和研究，由朝廷組織整理的《太平惠方》、《太平惠民和劑局方》、《聖濟總錄》等醫學著作中，都收集大量延年益壽的方劑。其時的許多養生方劑，如還少丸、不老丸等，都是抗衰延壽的名方。

唐宋以後的養生方劑，大抵可分為補腎、補脾、補陰、補陽幾大類，選葯以地黃、枸杞、人參、黃芪、山葯、黃精、麥冬等甘平滋補者為多。宋元時期還推崇使用稱為血肉有情之品的動物葯，如鹿、龜等。這對明清時期的葯養術影響很大。如《景岳全書》的抗老名方「全鹿丸」，方中即有角膠、鹿茸、鹿腎、鮮鹿肉、鹿尾等，配合人參、熟地、菟絲子益氣養血、滋陰補陽葯物，達到益人體陰陽氣血、益壽延年的作用。

③倒倉術的推介

倒倉術見元代朱震亨的《丹溪心法》。震亨又名溪，婺州義烏(今浙江義烏)人。朱氏自幼好學，日記千言，年輕時潛心孔孟之道及程朱理學。30歲後專攻醫，撰寫了《丹溪心法》、《格致余論》等醫學著作，成為我國歷史上著名的醫學家。他一生操勞而精氣充沛，又享高壽，可見其養生有道。

倉，是指人的腸胃;倒倉，就是倒去腸胃中的糟粕。朱氏認為，人遇到適口食物，常有進食過量的時候。這些過量的食物會和體內的停痰淤血糾纏在一起，日積月累，郁積成聚，傷身損壽，所以要用「倒倉術」將其去除。倒倉術的具體方法是:取雄性黃牛肉5至10公斤，用長流水煮爛，以布濾去渣滓，將所得的汁液再倒入鍋內，用小火熬成琥珀色。熬成後，首先喝一小杯，過一會又喝，斷斷續續直到喝幾十杯。喝了後會出現嘔吐，以適量多吐為有效。吐後安靜睡一二日，如果感到飢餓就喝點稀粥。三天後則可喝點淡菜湯之類，逐漸恢復正常飲食。朱氏認為此法有推陳出新、扶虛補損的作用;人到中年以後用此術一二次對祛病延壽大有幫助。