驚蟄脾胃養生

1、驚蟄節氣飲食應注意哪些

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，以增強體質抵禦病菌的侵襲。

驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

2、驚蟄應該怎麼養生？驚蟄的意思是什麼？

養生古羅馬醫生蓋倫（公元129?公元200年）在體液學說的基礎上曾把人的氣質分為四種類型，即性情急噪，動作迅猛的膽汁質型；性情活躍，動作靈敏的多血質型；性情沉穩，動作遲緩的黏液質型；性情脆弱，動作遲鈍的抑鬱質型。近代著名科學家巴普洛夫把人分為興奮型、活潑型、安靜型和脆弱
驚蟄養生食物鴨血菠菜湯[2]型等四種類型，與蓋倫的分類基本相當。上述四分法在西方醫學界頗具影響。而中國早期的醫學著作《靈樞·陰陽二十五人》則根據人的形體、膚色、認識能力、情感反映、意志強弱、性格靜燥以及對季節氣候的適應能力等方面的差異，將體質分為木、火、土、金、水五大類型，又根據經絡氣血在頭面、四肢所反映出的生理特徵，將每一類再分為五類，即靈樞所稱的陰陽二十五人。
雖說中西醫學對人的體質都有分類，但迄今為止，西方醫學對人體體質的各種分類學說，都無法直接指導臨床治療與養生康復，惟有中醫學可對人體體質進行有效的臨床指導和養生康復的實踐。 《素問·異法方宜論》指出：東西南北中五方由於地域環境氣候不同，居民生活習慣不同，所形成不同的體質，易患不同的病症，因此治法隨之而異。朱丹溪的《格致余論》說：凡人之形，長不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及蒼，薄不及厚。而況肥人多濕，瘦人多火；白者肺氣虛，黑者腎不足。形色既殊，臟腑亦異，外證雖同，治法迥別也。在《醫理輯要·錦囊覺後篇》中又有：要知易風為病者，表氣素虛；易寒為病者，陽氣素弱；易熱為病者，陰氣素衰；易傷食者，脾胃必虧；易老傷者，中氣必損。由此我們不難看出，人體發病的主要原因，取決於體質的不同，也就是說體質決定著對某些致病因素的易感性。如何改變不良的體質狀態，是我們應該關心的問題。這里我要說的是，體質不是固定不變的，即使在同一環境中，只要我們本著積極的生活態度，採取積極的養生措施，是可以糾正體質上的偏頗，達到延年益壽的目的。
除此之外，對我們現代人來說，無論你是從商的生意人還是醫生或是其他的職業，積累一定的物候知識，對你的生活和工作都會有所幫助的。驚蟄節氣的養生也要根據自然物候現象，自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養。而體質差異實際上是指體質養生中因人養生的一個方面。由於人體稟賦於先天，受制於後天多種因素的影響，在其生長發育和衰老過程中，形成了不同的心理、生理功能上的相對穩定的某種特徵，這種特徵往往又決定著機體對某些致病因素的易感性和病變過程中的傾向性，因此在養生中要因人而異，不能一概而論。
驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。從飲食方面來看，驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山葯、蓮子、銀耳等食物。由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
中醫所說的體質不同於人們常說的氣質。氣質是人體在後天因素影響下所形成的精神面貌、性格、行為等心理功能方面的總和，也就是神的特徵，而體質是形與神的綜合反映。二者有著不可分割的內在聯系。即體質可以包括氣質，但氣質不等於體質。
驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開的季節，同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。
由於春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。
《黃帝內經》曰：春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披發緩行，以便生志。其意是，春季萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點要點。
[3]驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃炒蟲，蟲炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：吃炒蟲了，吃炒蟲了！盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實蟲就是玉米，是取其象徵意義。

3、驚蟄時節如何養生？

驚蟄時的養生，要根據自然物候現象、自身體質差異進行精神、飲食、起居的調養。《黃帝百內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早起，廣步於庭，披發緩行，以便志生度。」這是說，春天萬物復甦，應該早睡早起，散問步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。對於北方氣溫較低、早晚溫差大的地區要注意保暖。春季與肝相應，如養生不當，則可傷肝。現代答流行病學調查，春天屬肝病高發季節，應注意養肝、保肝，防止春季傳染病的流行。飲食調養要根據節氣變化和每個人的體質情況而定。主要以「春夏回養陽」為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季答節要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山葯等甜食以養脾，可做成大棗粥、山葯粥。

4、驚蟄養生吃什麼 11種養生食物

驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開之季，但又是各種病毒和細菌活躍之時，因此，也是流行性疾病多發的季節。這時多吃養生食物可以增強免疫力。那麼驚蟄養生吃什麼呢？下面小編為您介紹。
1、梨
驚蟄時節，應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。冰糖蒸梨、川貝蒸梨製作簡單方便，對咳嗽有一定的作用。
2、菠菜
驚蟄節氣後，陽氣生發容易導致肝火旺盛，中醫有「春宜養肝」之說。有人說，菠菜是最適宜養肝的綠色蔬菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒並發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應先用沸水焯後再烹調。
3、枸杞
杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯葯，為廣東民間煲湯的常用葯材，如《食療本草》說它「堅筋耐老」， 「補益筋骨，能益人，去虛勞」。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4、韭菜
春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
5、蜂蜜
古人言：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」，傳統醫學認為，春季乾燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5 倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。
6、空心菜
春季是吃空心菜最好的季節。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為「奇蔬」；適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。

7、薺菜
其實薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預防春季流感。
8、瘦豬肉
對於特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
9、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
10、鴨血
民間認為多吃鴨血可補肝，因鴨血性平和、營養豐富。肝主藏血、以血補血是中醫常用的治療方法。鴨血是人體污物的「清道夫」，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。
11、水蘿卜
水蘿卜作為一種健康有營養的蔬菜，在春夏之際堪稱飯桌上的「超級食品」。夏初時其營養價值最高。據《印度時報》報道，水蘿卜可以有效鎮咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水蘿卜富含維生素C和鉀，可以減輕壓力，激活免疫系統。同時，水蘿卜對於糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來說也是飲食佳品，它含有豐富的纖維素，且熱量非常低。
驚蟄飲食應清溫平淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、胡椒等也應少吃。飲食上一方面建議大家要注意補充優質蛋白質食品如雞蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉等以增強機體抗病能力。另一方面要注意多食用維生素A豐富的食物。建議春季應多吃富含胡蘿卜素的綠色的應季新鮮蔬菜；適量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。

5、驚蟄節氣養生要注意什麼

1、「春捂」保暖防感冒

專家稱，驚蟄節氣陽氣漸生，氣候日趨暖來和，但由於北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而「春捂」尤為重要，不宜過早脫去禦寒的衣物，須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時染得的。

2、飲食清淡多吃梨

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應溫和清淡淡，適宜多吃富含植物蛋白質、維生源素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。專家建議，可多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，以增強體質抵禦病菌的侵襲。

3、早睡早起去「春困」

春天時節，人們常感到睏乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常說的「春困」。專家稱，這是人體生理功能隨季節變化而出現的一種正常的生理現象。　

6、驚蟄飲食應該注意什麼

驚蟄飲食應順乎陽氣升發、萬物始生的特點，及時調整。因此，驚蟄飲食需遵循以下3個要點：

1、多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、鴨血、水蘿卜、苦瓜、山葯、銀耳等食物。

2、多吃梨子

驚蟄時節，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，可潤肺止咳、滋陰清熱。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

3、少食動物脂肪類食物

飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，辣椒、蔥蒜也應少吃。

4、忌過酸

中醫素有「酸入肝」的理論，認為山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或葯物可以滋肝陰，養肝血，達到柔肝、調肝的目的。在中葯中，酸性食物多用於治療虛汗、泄瀉等症，如山茱萸澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。

但酸性也有收斂、固澀的特性。食用過多的酸性葯食反而妨礙人體氣機的疏泄，不利於人體陽氣的生發。故飲食中慎食酸性葯食，以免妨礙氣血運行。

7、驚蟄的養生概要

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8、驚蟄節氣養生吃什麼蔬菜最好

1、薺菜

是最早報春的時鮮野菜，春暖花開zd，正是採摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

2、蕹菜

春季養生吃空心菜最好。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清回熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。

3、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生答有利影響。

9、驚蟄養生吃什麼好如何養生 來看看驚蟄養生常識

驚蟄養生要吃些什麼好
驚蟄時節，萬象更新，生機盎然。由於人體中的肝陽之氣順應時節而繼續上升，陰血相對不足。飲食進補應順應陽氣的升發，更加助益於脾氣，令五臟平和。所以，進補要根據人體所需要的營養，結合驚蟄時節氣候的特點，從防病健身兩方面來採用有效的食譜進補。驚蟄時節的食譜如下：
綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
功效：清肝熱、祛濕困。
材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。
鯽魚煲
綿茵陳性平、微寒、味苦，有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草性涼，味甘、淡，具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
烹制：各葯物浸泡、洗凈並蜜棗去核;鯽魚宰洗凈，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。為3—4人量。
鮮土茯苓煲豬月展
功效：祛濕健脾。材料：新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生薑3片。
干品的土茯苓煲龜等已為人所知，採用鮮土茯苓煲豬月展，其氣味更鮮美醇和可口。鮮土茯苓性平，味甘、淡，具利水滲濕、健脾調中之功，如《本草綱目》說它能「健脾胃、強筋骨、祛風濕，利關節，止泄瀉」。
烹制：鮮土茯苓洗凈。切片;豬月展洗凈，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽即可。為3—4人量。
木棉花燉水蛇
功效：祛濕毒、通經絡。
材料：木棉花18克、圓肉15克、水蛇400克、豬瘦肉150克、生薑3片。
木棉花為祛濕葯物，其性涼，味甘、淡，能清熱、利濕、解毒、止血。水蛇能補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除痰、養顏潤膚。配伍益氣生津、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉，湯味更醇和可口。
烹制：木棉花、圓肉浸泡，洗凈;水蛇、豬瘦肉洗凈切段和塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時即可，飲時下鹽。為3—4人量。
川貝母海蜇皮豬瘦肉湯
功效：去痰濕、止鼻鼾、消痰涎。材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑3片。
春濕困重時，平素鼻鼾聲重的人此時更重;平素少鼻鼾聲的人此時亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川貝為有名的化痰止咳葯，能清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳，以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣、止鼻鼾的作用。
烹制：川貝、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾乾;豬瘦肉洗凈。一起與生薑下瓦煲，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲1個半小時，下鹽便可。為2—3人量。
白菜綠豆芽飲
[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
[製作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鍾，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
[功效]清熱解毒、利濕者食用。
雙花飲
[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。
[製作]將金銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鍾後，將葯液潷入小盆內，再煎熬1次潷出葯液，將2次葯液合並，放入蜂蜜，攪勻即成。
[功效]辛涼解表。
驚蟄養生食譜大全
驚蟄是一年二十四節氣中的第三個節氣，每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣。歷書記載：「斗指丁為驚蟄，雷鳴動，蟄蟲皆震起而出，故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。那麼，驚蟄養生有哪些呢?下面將為您介紹驚蟄養生食譜。
淡菜粳米粥
製作原料：淡菜50克，粳米150克。
製作方法：將淡菜洗凈，粳米除去雜質，洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內.加水適量。置武火上燒開，然後改用文火熬煮30~40分鍾，待粥熟後即成。
適宜人群：適用於虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。
禁忌：每次吃飽即可，不可過飽。
淡菜味咸，性溫。人肝、腎經。是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說：「煮熟食之，能補五臟，益陽事。」《隨息居飲食譜》說：「補腎·益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。，，淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補肝益腎之力，故可補五臟，適宜春季食用。
軟炸山葯兔
製作原料：山葯50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50()克。
製作方法：山葯切片烘乾，打成粉。兔肉洗凈，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山葯粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完後，再同時將兔肉放入油鍋內反復翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。
適宜人群：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。
此膳食中，兔肉補中止渴，山葯健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。
香酥鵪鶉
製作原料：鵪鶉6隻，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，蔥、姜各10克，澱粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。
製作方法除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗凈，每隻剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鍾，使其入味。將蛋清、澱粉調成糊，把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鍾，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。
適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。
此道膳食補中益氣，用於虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食慾不振者，為補益食療佳品。
何首烏粥
製作原料：何首烏30克，粳米100—200克，大棗3～5枚，冰糖適量。
製作方法：先將首烏放入鍋內，水煮30分鍾後，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。
適宜人群：適用於肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發早白、帶下等者。還可防治貧血、神經衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。
禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
何首烏是蓼科植物何首烏的塊根，古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素，還含有
脂肪油、澱粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。《開寶本草》說
「何首烏益氣血，黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老」。《何首烏錄》中也說其「主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年」中成葯七寶美髯丹中君葯就是何首烏。何首烏中的卵磷脂佔3.5%，可強壯神經，有助於治療神經衰弱;可強心，助生血;還可解毒止癢，治療皮膚瘙。
蘿卜粳米粥
製作原料：白蘿卜250克，粳米100克。
製作方法：白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量。同時將蘿卜塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開後，再用文火熬熟即成。
適宜人群：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。
禁忌：服用人參類葯物時，禁用。
白蘿卜味辛、甘，性涼。人肺、胃經。《新修本草》載：「大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有經驗。」蘿卜含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外，科學發現，蘿卜還有防癌的作用。所以常吃蘿卜粥對健康十分有益。

10、驚蟄是什麼意思 驚蟄這樣養生正確

驚蟄節氣為一年中的第三個節氣。
驚蟄節氣的養生也要根據自然物候現象,自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養。
春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，
另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
《月令七十二候集解》中說:「二月節,萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。」晉代詩人陶淵明有詩曰:「促春遘(gòu)時雨,始雷發東隅(yú),眾蟄各潛駭,草木縱橫舒。」實際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春,天氣變暖才是使它們結束冬眠,「驚而出走」的原因。
我國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同,就多年平均而言,雲南南部在1月底前後即可聞雷,而北京的初雷日卻在4月下旬。「驚蟄始雷」的說法則與沿江江南地區的氣候規律互相吻合。
我國古代將驚蟄分為三候:「一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。」描述已是進入仲春,桃花紅、梨花白,黃鶯嗚叫、燕飛來的時節。按照一般氣侯規律,驚蟄前後各地天氣已開始轉暖,雨水漸多,大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候,此時過冬的蟲卵也要開始卵化。由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。