1、小麥中的營養成分有多少？？？
營養成分：每100克小麥粉中含水分12。7克，蛋白質11.2克，粗纖維2.1克，脂肪1.5克，碳水化合物71.5克，硫胺素 0.28毫克，尼克酸2毫克，核黃素0.08毫克，鉀190毫克，磷188毫克，鋅1.64毫克，鎂50毫克，鐵3.5毫克，鈉3毫克，鈣3l毫克，錳 1.5毫克、硒5.36微克。此外還含糖、澱粉酶、蛋白分解酶、麥芽糖酶、卵磷脂、尿囊素等成分。
2、小麥草養生是什麼？在養生方面有什麼功效？
長壽綠汁小麥草能全面調養人體的內分泌，補充各種營養成份和礦物質。其中豐富的植物膳食纖維，具有通腸道、排宿便、解便秘的功效；含大量的葉綠素，能夠凈化血液、消炎解毒、清除體內垃圾；豐富的鹼性礦物質，改善酸性體質、平衡人體酸鹼度，防癌抗癌；其中過氧化氫酶是天然的解酒利器，降低酒精對人體的傷害，保肝護肝；含有美容必備的SOD酶，祛斑、抗衰老、強力降解自由基。本草綱目記載小麥草「麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。」可見古人已發現小麥草汁是消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃等卓越功效的葯物和補品。
3、什麼是小麥草養生
我國傳統的中醫葯草本一般都是直接入葯的，作為葯膳食療多數是植物的根莖或果實，而直接把草本當作飲料來喝，在中國古醫葯典籍中確實比較少見。時下，在台灣乃至海外各地，卻興起一股飲用小麥草汁的養生風，小麥草汁現成為一種風行世界的新型健康食品。
小麥草是禾木科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱小麥草為「麥苗」。中醫古籍記載麥苗能「主消酒毒、暴熱、酒疸目疳」，有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效。現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、C、E及B族、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。
除此之外，飲用小麥草汁還可以降血壓和血脂膽固醇，減少心血管疾病發生率，有高血壓和高血脂的患者可以食用。小麥草中富含纖維素，服用後可減少便秘，結腸炎、腸胃熱症者、肝火大及肝功能指數輕微異常者可以經常飲用。其中，超抗氧化劑SOD則可以幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。
因為小麥草的纖維非常有韌性，一般鮮榨的小麥草汁都由專門的果汁專賣店提供，家庭的果汁機是很難榨取的。小麥草從出芽後發育七天，即可收割榨汁，因發育時間短，故小麥草汁屬於寒性，屬寒性體質的人，即手足容易冰冷者，腸胃虛弱容易腹瀉者，不宜多吃。否則吃了太寒涼的食物，易刺激敏感的腸胃道而引起嘔吐或腹瀉。另外，食用時應該選配多樣蔬菜一起吃（如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等），這樣既能攝取多樣化的營養，還可降低小麥草的寒性。
4、小麥食用品質越高,營養價值越高么？
小麥食用品質越高，營養價值不一定越高，要是出疆的小麥其實營養價值越高的。所以那些大夫皮的小麥的才特別
5、小麥被稱為「五穀之貴」，中醫為什麼認為它能養心安神、除煩去燥？
小麥被稱為「五穀之貴」。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中葯店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五穀為養：養心之谷——小麥
6、有機小麥粉的保健作用是什麼？
小麥苗粉和大麥苗粉都是以鮮嫩的麥苗為原料，經脫水、滅菌、高壓低溫噴霧乾燥、超微粉碎精製而成的全粉。二者在功效上沒有太大的差異，只是營養指標和口感上略有不同。二者都含有豐富的葉綠素、抗氧化酵素以及其他的營養素，經由醫學界研究表明，具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力、降糖等保健作用。大麥苗粉的青草味較濃，日本、美國等歐洲國家消費者比較喜歡大麥苗粉的味道；小麥苗粉的青草味較淡，東南亞國家人喜歡小麥苗粉的味道。
2、麥綠素粉是用鮮嫩麥苗的汁液經濃縮、高壓低溫噴霧乾燥等工序精製而成，營養指標較高。麥綠素粉富含葉綠素、蛋白質、多種維生素和礦物質。其功效如下：（1）、消炎、抗潰瘍（2）、脫臭 （3）、抗膽固醇 （4）、抗癌 （5）、調節體內酸鹼平衡、調節血糖濃度。
近年以來，採用"生機飲食"方法來治療各式各樣疾病的人不斷增加，這種療法的神奇功效也逐漸受到世界各地科學家的注意與重視。
這種生機飲食療法的提倡者是一位來自東歐的美國人安·威格摩爾（Ann Wiqmore）博士，她創造出了一套"以小麥草當葯，以新鮮芽菜及蔬果當食物"的生活方式，除了醫治了自己的重病，起死回生之外，後來還藉此救活了無數的人。
安·威格摩爾生來命苦，童年在戰亂中長期顛沛流離，後來逃到美國定居。她在二十一歲結婚，三十二歲時懷孕，分娩困難，子宮長了瘤，幾經辛苦才有驚無險，母女平安。
可是不久之後她就患了嚴重的"血毒"，醫生宣布她再無生存機會。但是她並未絕望，反而潛心默想天下間的道理。
一次偶然的機會，她接觸到有機耕種（不用化學肥料和農葯的種植方式）和自然方法治療疾病的理論。當時她生活貧苦，住在波士頓市，當地沒有健康的食物，連新鮮菜也很少買得到，她為了維持生活，就在市內河邊採集野草來生食，天天只吃生的野草和自己烘的麵包以及馬鈴薯。
說也奇怪，過了八個月，她的重病居然大有起色。原來她的外婆原是個出色的草葯醫生，在她小時戰亂當中（當時第一次世界大戰俄國和德國在她的鄉下打仗），全村缺糧，這位老人家不辭辛苦，到野外採集一些草類及種子，不但使村民不致餓死，還救活了許多病人，同時，外婆又不斷用生草葯替家人村民敷傷口，功效卓著。
安·威格摩爾記起多年前外婆教她的一些草葯知識，加上外婆給予她的榜樣與信心，在醫好自己以後，又埋頭研究其中的道理。
有一天，她讀《聖經》時讀到一段說：有個患病的國王聽從上天的指示，到野外像牛一樣採集青草來吃，終於復元。由此她得到領悟：假如青草能治國王的病，那麼一定也能醫好其他人的病。她很快便發現，草有三百五十多部四千七百種，從生長在熱帶高三十公尺的綠竹，到北極寒漠中貼在地面上的青苔皆是。雖然一頭二百七十多公斤的小牛僅靠吃一般的青草就獲得了足夠的營養，她仍下定決心，要找出最好且最營養的青草。接著她從全球各地收集各種草的種子，將這些種子一一種植，並持續地觀察研究各種草類的特徵，觀察告一段落之後，她發現七種最優良的青草，它們分別是黑麥、貓尾草、金雀花、小麥、蔓草、紫苜蓿和蕎麥。她在房間里隨意地放置這七種小盆青草，並放了只小貓進去。那小貓先嗅遍每一盆青草，最後才選擇小麥草吃。但她仍就又向朋友借了一隻西班牙長耳小獵犬測試,結果和那隻小貓一樣，小豬犬最後也選擇了小麥草。所以可以確定，小麥草即是她要找的那種青草。在經過試種後，發現小麥最理想，生長迅速，莖葉茁壯，含有豐富的葉綠素。接著她自己試用小麥苗汁。發現她的健康增進，可長時間工作並有充沛的精力。
於是她更相信青草有不可思議的保健功能，她自己大量吃，健康即時增進。
她開始用小麥草給一些重 病的人試飲，教他們生食新鮮蔬果，一個個癌症，麻瘋患者重獲健康，再過正常生活。
她自己在五十歲時健康極差，患了直腸癌、氣喘等病，於是戒除一切熟食，三年之後，不葯而愈。現在她活到八十多歲，仍然精力充沛，不停地工作，推廣自己創立的這種飲食方式。她的聯絡地址是 Ann Wiqmore Foundation，196Commonwealth Avenue，Boston，MA02116-2903 USA。
小麥草已經開始在世界各地流行，受到有遠見的人士和團體的重視。小麥草的保健及醫療奇效更起來越得到科學研究及臨床紀錄所證實，公認為一種神奇的天然食品。 從小麥草中得到的葉綠素治病的功效目前在很多研究中心正在研究中。小麥草能夠吸收土壤中102種礦物質的92種，所以小麥草是富含各種最佳礦物質、維生素及人體必需的微量元素的保健食品。湯瑪斯博士從小麥草中分析出100多種成分和豐富的蛋白質和酶。這證明小麥草是營養很「完全」的食物。七公斤新鮮小麥草與一百六十公斤最上等蔬菜的營養價值相當。葉綠素的構造非常接近紅血球。米勒博士發現葉綠素對貧血的實驗動物補血的功能跟鐵一樣。
美國著名土壤專家厄普·托馬斯（G.H Thomas）博士分析檢視小麥草，找出一百多種成分，證明它的營養非
7、五穀雜糧養生配方
8、小麥、大麥的營養保健作用有哪些？
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9、五穀養生好嗎？
搭配合適，營養均衡的話用五穀養生效果非常好。
營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物;另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫古籍《黃帝內經》已有認識， "五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。
在五穀裡面通常認為稻米、小麥屬細糧;粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。
粗雜糧有利於糖尿病用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，進食粗雜糧及雜豆類後的餐後血糖變化一般小於小麥和普通稻米，利於糖尿病病人血糖控制。目前國外一些糖尿病膳食指導組織已建議糖尿病病人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。
但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐後血糖反應的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。