文火養生

1、薏苡仁有什麼養生作用？

薏苡仁，又叫薏米、米仁、苡仁、六穀米，為禾本科一年生草本植物薏苡的成熟種子。每100克含蛋白質13．7克，脂肪5．4克，碳水化合物64．9克。粗纖維3．2克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，硫胺素205毫克，核黃素0．50毫克，尼克酸11．5毫克。其營養價值優於大米和小麥。

在我國用薏苡仁驅瘟治病已有4000多年的歷史。薏苡仁不僅是老幼皆宜的保健食品，而且由於含熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，能作為病中或病後體弱患者的補益食品。此外，薏苡仁還能增強腎功能並有利尿作用，因此，對浮腫病人也有療效。將去掉果殼的薏苡仁炒香即可當茶，經常飲用，有益於保養身體和美容。

薏苡仁作老年人保健食品，其食用方法很多。比較常用的方法就是用薏苡仁煮粥。具體做法是：將薏苡仁50克，洗凈後放入鋁鍋內，再加水適量，先用旺火燒開，後用文火煨熬，待薏米粥熟後，加入白糖適量即可服用。中醫認為，薏苡仁具有健脾除濕的功效，因此，經常服用此粥對脾胃虛弱、風濕性關節炎、水腫、皮膚扁平疣等症有治療作用。健康人經常飲服，則能增強食慾和防病強身。若在冬季，取薏苡仁30克，加紅棗、糯米煮粥。粥熟後加適量白糖，即可做成軟糯清香的冬令上乘滋補佳品。每天食用，定可獲益。

2、老話常說「一副豬肚三副葯」，吃豬肚養身還是養病？

不能那麼絕對的說是養身還是養病，因為萬事都要有個度，你超過了這個度，那肯定會適得其反，完全不用客氣，不管是不是“老話”說的。而之所以有這么一句話，是因為豬肚這種食材，確實對人體非常好。我國歷來有吃啥補啥的說法，吃腦補腦，吃蹄補腳，吃腰子補腎，而豬肚在老人眼中是一種大補的珍品，即使是下水都很便宜，豬肚也和心一起屬於較為昂貴的品種。

一、豬肚的功效

豬肚並不是豬的肚子或是肚子上的肉，而是豬的胃。因為我國一直都有吃啥補啥的說法，所以大家都覺得，吃豬的胃是可以養身的。而且，豬肚還是一味中葯呢，它屬於溫性食材，具有溫陽補氣的功效，它還可以健脾胃。更重要的是，食用豬肚不僅可以治療食慾不振，還可以治療咳嗽不止、脾胃虛弱，對於不同的人群，它起到的效果還不一樣。

對於白帶多的婦女來說，多吃點豬肚可以治療白帶多的毛病，還可以治療小兒疳積，據說連尿床都能治了。豬肚確實是含有豐富的營養，從它的營養成分來看，每一百克的豬肚中含有15.2g的蛋白質和2.4mg的鐵。它含有豐富的蛋白質，還有一定的鐵元素，是一種對於人體還不錯的食材，不經常吃肉的或者健康的人群吃一些豬肚是沒有問題的。

二、怎麼做好吃

豬肚有各種各樣的做法，有的人喜歡用它燉湯，還有的人會切開爆炒，還有的人會在豬肚裡面塞上一隻雞，做成名菜“肚包雞”，但是，不管怎麼吃，適合自己口味的吃法才是最好的。這里我們就來說一下肚包雞的做法，其實肚包雞做法也很簡單，買來的豬肚要用水浸泡且將臟東西處理干凈，而後將去頭去爪子的雞塞進去，然後用線縫好。

當然，蔥姜等作料要放入雞的肚子里，再在豬肚上抹上鹽和白鬍椒。肚包雞需要冷水下鍋，文火燉兩個小時。等到煲好湯之後，將豬肚撈出，把雞從豬肚中掏出來，將雞和豬肚切成塊，再重新放入鍋內燉一會，調味後即可開吃了。

三、不適宜人群

豬肚雖好，有些人卻也不能吃。比如說，血脂高的人，就要盡量少吃豬肚，因為豬肚畢竟是屬於動物內臟，其中含有很多的膽固醇。而痛風患者也要少吃豬肚，原因是因為豬肚含有的嘌呤會使得尿酸指數升高，導致痛風更加嚴重。胃不好的人也不能單單依靠豬肚，想靠著吃幾個豬肚治療胃病，那是不行的。如果真的感覺到胃疼，還是要去醫院檢查一下，免得耽誤了治療。

豬肚是一種補身、養病的絕佳補品，但是你要是毫無節制的去吃它，它不但起不到積極作用，反而會使得你的身體出現一大堆的問題，最終導致很多疾病的發生。所以不管吃什麼東西，都需要掌握住那個“度”。豬肚雖好，但也不能多吃啊。

3、那個季節養生最好？

冬季養生最好。冬季由於自然界呈現陰盛陽衰、草木凋謝、萬物閉藏的景象，人體新陳代謝緩慢，生理功能處於抑制、收zd縮狀態，人體精氣內斂，此時若對症選用葯物進補，最易吸收藏納。由於一年四季中，腎經在冬天最為活躍，而大部分身體虛專弱者都是由腎虛導致的，所以冬季進補溫熱的食物或葯物能起到事半功倍的效果。「冬至」是冬三月氣候轉變的分界線，屬陰中之陰，陰寒最盛，加上冰封雪飄、寒風凜冽，易損傷人體屬陽氣，從而使陰寒更盛，陽氣更衰，導致人體抗病能力下降，舊病最易復發，且病情加劇，若這個時候進補可扶正固本、培育元氣.

4、保健養生湯怎麼做？

鯽魚杏仁湯：

用料鯽魚1條(約250克)，甜杏仁10克，紅糖適量，

做法洗凈後的鯽魚與甜杏仁、紅糖一同放入沙鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至魚肉熟爛即成。

功效健脾益氣，滋陰活絡理肺。

銀耳橘羹：

用料水發銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。

做法銀耳洗凈入鍋，加水適量，用文火煮透，改用大火燉燒，同時加入白糖和清水，待銀耳質地柔軟時加入橘瓣，稍煮即成。

功效補氣益腎，止咳化痰。

百合枇杷羹：

用料鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，澱粉、白糖、桂花少許。

做法鮮藕洗凈切片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，待熟時加入適量的澱粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許。

功效滋陰潤肺，清熱止咳。

豬肺蟲草湯：

用料豬肺250克，冬蟲夏草15克。

做法豬肺洗凈切塊，與冬蟲夏草一同人鍋，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉煮約80分鍾，至豬肺熟爛即成。

功效補肺益腎，止咳平喘。

人參核桃湯：

用料人參6克，核桃仁25克，生薑10克。

做法人參洗凈切片，與核桃仁、生薑一同人鍋，加水適量，文火燉30分鍾即可。

功效補肺腎，定喘逆。

羊髓生地羹：

用料羊脊髓50克，生地10克，熟羊脂油15克，黃酒25克，蜂蜜50克，生薑、精鹽各少許。

做法先將羊脊髓、生地一同放入鍋內，加水煮至熟透，再加入熟羊脂油、精鹽、姜絲、黃酒、蜂蜜，加熱至沸即成。

功效滋陰清熱，止咳化痰。

三仁白鴨湯：

用料白鴨1隻(約1500克)，生薏米50克，杏仁30克，桃仁30克，精鹽、蔥、生薑、黃酒適量。

做法將生薏米、杏仁、桃仁分別研碎，納入鴨膛中，放人鍋中，加入黃酒、蔥、生薑和清水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉』至鴨肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效清熱，逐淤，排膿。

烏雞黃芪湯：

用料烏骨雞1隻，炙黃芪30克，生薑15克，蔥20克，黃酒10克，鮮湯50克，精鹽適量。

做法先將炙黃芪去灰烘乾研末，烏骨雞洗凈人沸水中汆1分鍾，再將黃芪末抹人雞腹內，置蒸碗中，加入鮮湯、精鹽、黃酒、生薑、蔥，用濕棉紙封口。，置蒸鍋中用旺火蒸，熟透即成。

功效補中益氣，養血生血。

酸辣鴨血湯：

用料鴨血500克，豆腐50克，青蒜1根，精鹽、香油、味精、澱粉、黃酒、醋適量。

做法先在鍋內放清水適量，水沸後放入切成丁的鴨血和豆腐，加入適量的精鹽和黃酒，待水沸後加入少許濕澱粉，再沸後加入適量的醋、香油、味精，撒上青蒜花即成。

功效開胃消食。

鯽魚砂仁湯：

用料鯽魚1條(約150克)，砂仁3克，生薑、蔥、精鹽適量。

做法將砂仁放入魚腹中，將魚放入沙鍋，加水適量，用武火燒開，轉用文火燉10分鍾，放人生薑、蔥和精鹽即成。

功效醒脾開胃，利濕止嘔。

羊肉山葯湯：

用料羊肉500克，淮山葯50克，蔥30克，生薑15克，黃酒20克，胡椒粉6克，精鹽適量。

做法羊肉切塊，淮山葯切片，與蔥、生薑、黃酒、胡椒粉一同下鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效補脾益腎。

百合冬瓜雞蛋湯：

用料百合20克，冬瓜100克，雞蛋清1個，精鹽適量。

做法冬瓜切片，與百合一同下鍋，加水適量，文火燉10分鍾，甩入雞蛋清，加精鹽調味即成。

功效清熱解毒，利水消痰，清心安神。

烏雞蟲草湯：

用料烏骨雞肉200克，冬蟲夏草10克，淮山葯30克，精鹽適量。

做法烏雞、淮山葯切塊，與冬蟲夏草一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至雞肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣養陰。

豬肉蘑菇湯：

用料豬肉100克，蘑菇100克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，蘑菇切片，一同入沙鍋，加適量清水，文火煮湯，加適量精鹽調味即成。

功效滋陰潤燥，健胃補脾。

茼蒿雞蛋湯：

用料鮮茼蒿250克，雞蛋3個，精鹽、味精適量。

做法茼蒿洗凈切段，放鍋中，加清水適量煮湯，湯將好時甩人攪好的雞蛋，稍煮片刻，加精鹽、味精調味即成。

功效潤肺，化痰。

紫菜黃瓜湯：

用料黃瓜100克，紫菜20克，精鹽、味精、薑末適量。

做法黃瓜切片，同紫菜、精鹽、薑末一同下鍋，加水適量，燒沸後加入味精調味即成。

功效清熱利水，補腎養心。

香菇豆腐湯：

用料香菇25克，豆腐400克，竹筍60克，植物油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、澱粉適量。

做法香菇用溫水浸發，切細絲；竹筍切片，豆腐切丁。鍋內放豆油燒熱，投入竹筍絲略炒，加入浸香菇水及清水適量。加香菇、筍片、豆腐丁，煮沸後加精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。

功效益胃健脾。

豬肝構杞雞蛋湯：

用料豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法豬肝洗凈切片，雞蛋打入碗內攪散；枸杞子下鍋，加精鹽及適量清水煮10分鍾後放入豬肝，水沸後人攪好的雞蛋，稍煮即成。

功效養肝，補血，明目。

豬肉參棗湯：

用料豬肉250克，人參5克，淮山葯20克，紅棗20克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，與人參、紅棗、淮山葯一同放入沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣健脾，滋陰養血。

豬肝木耳菠菜湯：

用料豬肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，香蔥、味精、醬油、精鹽適量。

做法豬肝切片，黑木耳用清水泡發，一同下鍋，加水適量，煮沸後再加菠菜，略煮片刻，再加香蔥、精鹽、味精即成。

功效養血補血。

豆腐湯：

用料鮮菱肉100克，豆腐1塊，花椒、豆油、香油、精鹽、味精、蔥適量。

做法鍋內放豆油燒熱，投人花椒炸香，加清水適量，放入菱肉、豆腐丁、精鹽，大火煮至豆腐浮起，加味精，蔥花，淋上香油即成。

功效益氣安神。

5、求養生小知識，有標題和簡短內容的，越多越好。

春季養心肝
玫瑰花烤羊心
材料：鮮玫瑰花50克(或干品15克)，羊心50克，食鹽5克。
做法：將鮮玫瑰花放入小鍋內，加入食鹽，煎煮10分鍾，待冷備用。羊心洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚約1厘米的小塊，穿在燒簽上，邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復在明火上烤炙，烤熟即可。
夏季養生粥
黑米薏仁蓮子粥
黑米50克，糯米100克，薏仁10克，蓮子20克，冰糖、米酒各少許。將薏仁洗凈，加水浸泡一晚，再加入黑米、糯米、蓮子文火熬煮，至黏稠軟爛時將冰糖、米酒倒入其中攪拌均勻即可。黑米有「黑珍珠」和「世界米中之王」美譽，薏仁葯食皆宜，蓮子有養心安神、滋補元氣功效。多飲此粥可滋陰養心、溫脾補腎，滋補而不上火，是不可多得的粥中極品。

秋季養心安神
秋分節氣的養生要注重對肺脾腎三臟養護。適當選用一些中草葯煎服也很有效。黨參、芡實、白術、蒼術、茯苓能補脾祛濕止瀉。芡實可防病延年。蓮子補脾止瀉，益腎固精，固澀止帶，養心安神。蓮子和人參黃芪大棗茯苓同用，可補脾益氣。蓮子、芡實、酸棗仁、五味子有益腎氣，寧心安神治失眠。百合性偏涼，胃腸功能差者應少吃。

冬季保溫防寒
冬季氣溫低下，皮膚裸露部位極易凍傷，如手部、頭部、頸部等。其它如腳部也易受凍，因而應注意這些部位的防寒保溫，可圍圍巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，還可隨時摩擦雙手和耳朵，適時墊腳、鍛煉。忌穿潮濕的衣服、鞋襪，同時，手臉洗後要揩乾後才可外出。

6、養生湯有哪些？

養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品，詳細說可太多了

以四季養生來講

春季

一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。春天是萬物復甦的季節，是養生的最佳時機。醫學上認為，春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎，所以春天進補，重在養肝。

春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養。

偏於氣虛的人，可多選一些健脾益氣的食物煲湯，如紅薯、山葯、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等；偏於氣陰不足的人，可選一些益氣養陰的食物來煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。

夏季

夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，並消耗了各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，通常會影響到脾胃功能，引起食慾減退和消化功能下降，所以不少人在夏季都會感到，箋虛或氣陰兩虛。根據中醫「虛則補氣」的原則，夏天飲食也應該注意進補。

夏天進補，以清補、健脾、祛暑、化濕為原則，一般以清淡的滋補食品為主，如鴨子燉冬瓜就是夏天食補之佳品。另外，如瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品。

秋季

初秋之時，食物宜減辛增酸，以養肝氣。古代醫學家認為，秋季，草木零落，氣清風寒，人體容易受疾病的侵擾，所以此時宜進食滋補的食物。

中秋炎熱，氣候乾燥，容易疲乏。此時應多吃新鮮少油的食品，其次，還應多吃含維生素和蛋白質較多的食物。現代醫學認為，秋燥症應多食含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E類營養素的食物，如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以養血潤燥，從而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

晚秋季節為心，肌梗死的高發病期.高血壓病人在秋冬之交時血壓往往較夏季增高，因此容易造成冠狀動脈循環障礙。此時日常飲食中應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣等營養素的食物，這樣可有效地預防心腦血管疾病的發生。

秋天宜收不宜散，因此秋季煲湯宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山葯、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津，養陰清煤。還需注意的是，夏季剛過，暑氣消退，人們食慾普遍增加，此時不宜進補過度，以免過極傷胃。

冬季

進入冬天，又到了進補的最佳時節。現代醫學認為，冬季是一年中最寒冷的季節，萬物處於封藏狀態，是一年中最適合飲食調理與進補的時期。冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新代謝,使畏寒的現象得到改善；還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，講的就是這個道理。

冬季煲湯進補應順其自然，注意養陽，以溫補為主。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，同時因人們的年齡、性別、職業等差異很大，在選擇冬季進補的方案時，應因人而異。如形體偏瘦、性情急躁、易於激動者，應以「淡補」為主，採用滋陰增液、養血生津的食材煲湯，禁用辛辣等食物；而形體豐腴、肌肉鬆弛者，宜採用甘溫食物，忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物；腦力工作者，則宜多進食有益心、脾、腎三臟的食物，如富含蛋白質、維生素和微量元素的蛋類、海產品、新鮮的蔬果等。

小兒養生

編輯

炒扁豆淮山粥

春季，廣州開始進入多雨潮濕的天氣，很多小孩這個時候身體抵抗力較弱，精神欠佳，動不動就說「好累啊」，這是什麼原因呢？中醫臟腑學認為，春天是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕。因此很容易引起水濕內困，加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢，經脈不通，所以才會感到疲乏、嗜睡，這就是人們稱之為的「春困」。脾虛困濕是春困的主要原因。

濕氣一般夾「寒」而來，因此幼兒必須注意保暖，切勿受涼；不要吃太涼的事物，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。另外，家長還應讓孩子多進食健脾去濕的食物。

健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。

去濕的食物有：鯉魚、木棉花、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

赤豆魚湯

功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。

生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

莧實老鴨

功效：滋陰養胃，健脾利水。

莧實100~120克，老鴨一隻，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。

淮山粥

功效：健脾養胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。

豬舌湯

功效：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。

蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。

鵪鶉湯

鵪鶉湯

功效：健脾開胃。

鵪鶉一隻、黨參15克、淮山30克煲湯。

另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚湯、綿茵陳煲鯽魚、赤小豆煲鯉魚、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等，均有一定的健脾去濕功效，家長們可根據需要給小兒服用。

湯譜

編輯

1、木瓜、魚尾（煎香）湯

木瓜、花生、雞腳湯

2、木瓜、花生、雞腳湯

3、木瓜、雪耳、豬展湯

4、烏雞、淮山、杞子湯

5、烏雞、清補涼/烏雞、花旗參湯

6、菜乾、豬肺湯（或加豬粉腸）

7、西洋菜、生魚（煎香）、蜜棗、南北杏湯

8、蘋果、雪梨、豬展、蜜棗、南北杏湯

9、西洋菜、羅漢果湯

10、豬肚、母雞湯

11、豬小肚、赤小豆、煲車前草湯

12、豬肚、胡椒粒、大芥菜湯（或酸菜）

13、豬肚、胡椒粒、白果、腐竹湯

14、苦瓜、黃豆、雞腳湯

15、羅卜絲、紅棗、鯽魚湯

16、冬菇煲雞湯（或雞腳）

17、霸王花煲豬展湯

18、青、紅羅卜、玉米豬橫利湯

19、青、紅羅卜煲牛展湯

20、枸杞、豬肝、肉片湯

21、魚頭（煎香）、豆腐湯（可加紅棗）

22、塘虱、黑豆湯

23、冬瓜、番鴨湯（加少許清補

 涼）

24、花生、雞腳湯

25、生魚（煎香）、芥菜/豆腐

26、水蛇煲雞湯(龍鳳湯)

27、白果、腐竹、雞蛋（甜湯）/白果、腐竹、白米煮成粥（咸甜皆宜）

7、立春養生重養肝 春節養肝吃什麼好

1．春季肝旺脾弱，須養肝健脾以調神
在春季，人體新陳代謝與肝的關系極大。肝主疏泄的生理功能正常，人體才能適應自然界變化。如果肝氣旺盛而升發太過，就會出現面紅目赤、煩躁不安、四肢抽劫等症；如果人的肝氣郁結而不能升發，就會出現肋痛、嘔逆、腹痛、腹瀉、積聚等病症。對於心臟病、原發性高血壓、腦血管硬化症等患者會有危險。
所以，如果調養肝臟，則首先應調神。因為肝氣升發太過與肝氣郁結都與人的情緒有著密切的關系。人因精神煥發，過勞而不加節制，就必然使肝氣升發過甚；人因情緒低落，心情不快，就使肝氣郁結而不升發，由此而導致心臟病、高血壓患者病情加重，或引發此類舊疾。因此，最佳的調養肝臟方法就是靜心養性，求得心平氣和，才能對身體有益無害。
人在春季的時候，相比而言，肝旺脾弱，消化功能容易受到影響，如果精神抑鬱，就會出現胸肋脹滿、腹脹腹痛、大便泄瀉等，因此需要靜心養氣以健脾。
春季養生將起到兩種作用：一是心靜氣和，使肝氣不橫逆，脾胃安寧；二是對脾臟起到較好的調養。

2．春季唇部容易乾燥、縮水。吃對食物才能護好唇
春季風沙大，空氣乾燥，最容易使皮膚含水量降低，出現乾燥緊縮、局部脫皮或生出皺紋等現象。尤其是嘴唇，更容易乾裂、起皮等。以下幾種食療方法，會還你一個滋潤、健康的美唇。

(1)銀耳湯
材料：水發銀耳30克，冰糖適量。
烹制：取水發銀耳30克洗凈，入沙鍋中加水燉熟，酌加冰糖調服。每日2次。

(2)桑葚膏
材料：鮮桑葚適量
烹制：將鮮桑葚微研至碎，絞汁，文火熬至原量一半時，酌加蜂蜜，再熬為膏，瓶貯。每日2次塗口唇，並飲服20毫升，用溫開水或黃酒送下。

(3)山葯燉鵝肉
材料：白鵝肉250克，山葯50克，瘦豬肉200克。
烹制：取白鵝肉、山葯、瘦豬肉洗凈切塊，按常法煮熟，調味服食。蜂蜜適量。

(4)蜜釀白梨
材料：大白梨1個，蜂蜜50克。
烹制：取大白梨1個去核，放入蜂蜜50克，蒸熟食。頓服，每日2次。連服數日。

3．春季最常食用的野菜
跟隨著春的腳步，人們喜愛的野菜，如薺菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆錢兒、香椿芽等也悄悄地長出來了，於是，人們開始設計野菜盛宴了。因為，野菜入餚，不僅新鮮味美，而且營養豐富，有很好的食療功效。

(1)薺菜
薺菜又名清明菜、護生菜，含有蛋白質、脂肪、糖、鉀、鈉、鈣、磷、鐵、錳、胡蘿卜素及多種維生素，葉綠素和纖維素的含量也很豐富，薺菜含有10多種氨基酸，具有很高的營養價值。
民間有「到了三月三，薺菜可以當靈丹」之說。中醫學認為，薺菜味甘性溫，無毒，能利肝和中，補虛健脾，益五臟，有清熱解毒、止血明目的作用，故對有內熱者甚宜。現代醫學也證實薺菜具有止血、降低血壓的作用，可治療乳糜尿、腎炎水腫、胃炎、腸炎，也可治療目赤腫痛、結膜炎、夜盲症等眼科疾病。

(2)莧菜
莧菜又名人情菜、刺莧菜，含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素c，對青少年的生長發育和成人的身體健康都有幫助。莧菜中沒有草酸，多含的鈣質很容易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，被譽為「補血菜」。莧菜中含有多種氨基酸，尤其是賴氨酸，是人體所必需的，常吃莧菜對人體的健康十分有益。
中醫學認為，莧菜性涼味甘，具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、止血等功效，可治療尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。但因其性寒涼，故脾虛便溏者不宜食用。

(3)苦菜
苦菜又名苦苦菜、苦苣等，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c，以及鉀、鈣等物質，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
中醫學認為，苦菜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血的功效，可治療急性細菌性痢疾、急性咽炎、闌尾炎等。但苦菜性寒，故脾胃虛寒者不宜食用。

(4)馬齒莧
馬齒莧又名馬齒菜、馬莧菜、長命菜等。其味酸，性寒，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、殺蟲殺菌、消炎止痛、止血涼血的功效，可以治療痢疾、腸炎、腎炎、產後子宮出血、便血、乳腺炎等病症。

4．春季菠菜多，可放心多食
春季里，正是菠菜大量新鮮上市的時候，這個時候應多吃菠菜。因為菠菜的營養成分高，含有大量的蛋白質、豐富的維生素，以及碳水化合物、脂肪、粗纖維和多種礦物質。其中所含蛋白質高達34％，比白菜多l倍，比小麥麵粉多2倍，僅次於豬肉。每100克菠菜中所含的維生素c，可以滿足人一晝夜的需要，而且還含有豐富的維生素a、維生素b、維生素 k。它被阿拉伯人稱為「蔬菜之王」。
中醫學認為，菠菜味甘性涼，入腸、胃經，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。菠菜還對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等有較好的治療作用。

5．春季是食用春筍的最佳時節
立春之後，春筍紛紛破土而出，茁壯成長，此時為吃春筍的最佳時節。春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，清香醇正，營養豐富，在宴席上常作為山珍佳餚配肉類烹炒，在我國民間有「素食第一品」的美譽。
春筍營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素b、維生素c、維生素e以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，具有較高的營養價值。除此之外，春筍也有很高的醫用價值。
我國歷代中醫常用春筍來治病保健。中醫學認為，春筍味甘性寒，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹之功效。將春筍和粳米熬粥，或將鮮春筍煮熟切片，以麻油、鹽、姜、醋拌食，對熱痰咳喘有良好的輔助治療作用，並可助小兒麻疹早透，還可治便結難通。醉酒者，取鮮春筍適量，水煎當茶飲，醒酒有顯效。另外，竹筍還有減肥的功效，因為竹筍具有吸附脂肪、促進消化和排泄的功能，單純性肥胖者常食竹筍會大有裨益。

6．春季脾弱，多食韭菜可增強脾胃之氣
春季，人體肝氣易偏旺，會影響脾胃的消化功能，此時需要保養陽氣。韭菜性溫，乃入肝經之菜，春季最宜食用，常食可增益人體脾胃之氣。
韭菜中含有極豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素c、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及硫化物等，不僅味美，而且還是治病的一味良葯。
據《本草綱目》記載，韭菜有補肝腎，暖腰膝，壯陽固精之效。韭菜性溫味甘，微酸、澀，有除胃熱、安五臟、活血壯陽的功效。韭菜中的蒜素與硫化物具有殺菌作用，可治腸炎、痢疾等疾；維生素 c有防治牙齦出血、壞血病之效；鈣、磷、鐵等礦物質有利於造血補血；纖維素可促進腸胃蠕動，幫助消化，有防治便泌的作用。韭菜中含有揮發性精油、硫化物、粗纖維等，有降低血脂、擴張血管的作用，可預防高脂血症、冠心病等。
韭菜味道辛香濃郁，可炒食、做餡、做湯、做調料或腌漬。無論製作葷菜還是素菜，都十分提味。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季的最差。故有「春食則香，夏食則臭」之說。

7．春季椿芽正多時。巧食味美又強身
椿芽又稱香椿、香椿頭等。椿芽顏色碧綠，香味濃郁，鮮嫩清脆，是春季深受人們喜愛的佳蔬。椿芽營養極為豐富，富含維生素 c、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質。
椿芽的吃法有多種，最常見的有椿芽煎雞蛋、炒肉片、炸椿、椿芽拌豆腐、椿芽蒜汁等，不管做成什麼，味道都非常鮮美，風味獨具。
除此之外，椿芽還有很高的葯用價值。其味甘性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精之功效。另據現代醫學研究證明，用鮮椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾，滋潤肌膚，具有較好的美容養顏作用。用椿芽製成的椿芽煎劑對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等都有較明顯的抑制和殺滅作用。
值得注意的是，椿芽以穀雨前食用為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也大大降低。民諺有「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質」的說法。另外，椿芽為發物，多食容易誘使痼疾復發，所以，慢性疾病患者應少食或不食。

8．初春人體免疫力有所下降．應多吃殺菌食物
初春，正是天氣乍暖還寒的時候，氣候乾燥多變，人體免疫力會有所下降，很容易造成流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎等疾病的流行。所以，提高自身免疫力在此時顯得尤為重要。
春季，多吃殺菌食物會提高人體免疫力，同時還能祛陰散寒。蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物具有很好的殺菌功效。蔥內所含的蔥辣素、大蒜中的大蒜素均有很好的殺菌作用，能殺滅多種病菌；韭菜含有豐富的蛋白質、維生素a、鈣、磷等。初春多食用這些食物對提高人體免疫力有很好的作用。
此外，多吃富含維生素c的食物也能提高機體免疫力，它們不僅可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵禦呼吸道感染的屏障，而且對冬春時節因多風和氣候乾燥引發的鼻子出血等症狀也有一定的預防作用。富含維生素 c的溫性食物有白蘿卜、青椒、捲心菜等，可多吃一點。

9．春日宜省酸增甘．蜂蜜是最理想的養生飲品
古代名醫孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」所以，春季宜適當吃些甜食。而甜食中的極品是蜂蜜，所以，蜂蜜便成為春季里最理想的滋補品。
蜂蜜是蜜蜂將採集的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質。它是一種甜而有黏性的透明或半透明的液體。
《本草綱目》說，蜂蜜入葯之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。蜂蜜味甘，性平和，質地滋潤，可潤燥滑腸。生用性涼，清熱潤肺；熟用補中，緩急止痛。甘以解毒，調和百葯。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖和蔗糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、酶類、脂肪、蘋果酸、維生素、鐵、鈣、鎂等多種成分。小兒食用能促進生長發育；老人食用可補中益氣、潤腸通便，有延年益壽之功效。
另外，蜂蜜還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力。在春季，如果每天能用1_2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有很好的滋補作用。

8、韓式養生鍋好嗎

前一陣子買過這樣的韓式養生鍋，用過一段時間後，總體感覺有好有壞，但絕對沒有宣傳說得好，比如明知這種鍋說明書上就不準電器部分沾水，可電視宣傳上卻偏偏誤導用戶能泡水，而且隨泡水隨拿出來用，如真出了安全事故誰負責？

廢話就不多說了，還是先講講我用過養生鍋一段時間後的一些想法，想法有好有壞，就先從好的說起吧。

好的部分是：

煎蛋煎豆腐確實不沾鍋。我買回來先煎了一個雞蛋試試，沒放油，確實能象宣傳中說的一樣，用嘴一吹蛋皮就與鍋分開了。煎豆腐也同樣不放油，煎黃了也不沾鍋。不沾鍋這點與宣傳沒出入，可信。

油炸類確實不起油煙。我家喜歡油炸類食品，油炸玉米，油炸雞腿，油炸面餅等等，用下來確實沒什麼油煙產生，甚至沒油煙，這點也可信。

吃火鍋控火容易。用養生鍋吃火鍋有一點要注意，湯不能放太滿，太滿燒開後湯容易沾到電器部分，這樣有觸電危險。吃火鍋養生鍋控火很方便，溫度從大到小隨意性大，我用後很滿意，唯一不足的是，養生鍋吃火鍋只適應三口之家。

蒸煮類很方便。蒸一些小東西快捷方便，如饅頭、冷盤。煮菜也不錯，如紅燒肉、紅燒雞。韓式養生鍋還比較適應長時間煨煮類食品，如文火煨豬筒骨、煨老母雞。

不好的部分是：

電鍋一體清洗不方便。廣告里雖然說泡在水裡拎出來可以馬上插電用，但現實當中誰敢這樣做？廣告里雖然說只要抹布擦一下就干凈了，但現實里你真會不洗鍋用抹布擦一下就燒菜？所以每次洗鍋都會小心翼翼生怕進水漏電。

塑料把手軟。因為把手是塑料的，加上也許塑料材質不過關，鍋里燒菜加熱後拎起來把手明顯沒力道發軟，總覺得鍋子與把手會脫離。

鍋底部易發熱。鍋加熱後下面護鐵也會跟著發熱，不幾分鍾鍋底就會熱到連手指都不能觸摸，這點很危險，要早知底子不隔熱我肯實不會買，每次燒東西總擔心放鍋子的玻璃檯子會燒炸裂。更不能放在木頭台上，有燒著可能。

菜炒好起鍋難。因為韓式養生鍋是四方平底鍋，一般的鏟子菜根本起不幹凈，湯還要拎起鍋子倒，麻煩燙手不安全。鐵鏟子也不能用，因為破壞了鍋里的那層黑膜就起不到不沾鍋的作用，所以只能用木鏟，木鏟的缺點就是炒菜容易起鍋難。

炒菜終究沒有煤氣灶上好。韓式養生鍋炒菜沒宣傳說得好，因火頭不足炒出來的菜始終吃起來沒有煤氣灶爆炒的感覺，口感永遠都象長時間悶出來的。
總結：從以上我的感覺看，韓式養生鍋到底好不好看各人所需，喜歡爆炒類的少買或不要買，喜歡蒸煮炸類的可以考慮。安全性好象用下來並不太理想，因為電源部分沒保護裝置，所以要求比較高的人也不建議買。

9、冬季滋補養生湯有哪些\

花旗參麥冬養陰湯
用料：花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹、紅知棗、龍骨、水適量。
做法
1. 將花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈，紅道棗去核。專
2. 龍骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈。
3. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：養陰補氣、清心安屬神。