1、地蘋菇燒湯和什麼菜比較好
基本適合燒湯的菜都可以，
常用的白菜、紫菜、
菠菜、芹菜葉等等 各
種各樣
2、曬乾的蘋茹怎麼做好吃
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鍾左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
這是我的做法，請大家品嘗。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋子里燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料，
並且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鍾，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調法：燙、煮
特色：運用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養量（1人份）：蛋白質0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開後放入川燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鍾後取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一隻, 洋蔥半個, 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水澱粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鍾後
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進
澱粉里調成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上後, 加入味精, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了.
六、豆苗蘑菇湯
材料：
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
七、炸蘑菇
原料：
鮮的白蘑菇，鹽，檸檬汁，麵粉，雞蛋液，麵包渣
做法：
1、把蘑菇先用開水燙一下，然後用鹽，檸檬汁（最好放一點香草：thyme,basil)腌一下
2、接下來沾一層麵粉（要沾均勻），再沾一層雞蛋液，最後再沾一層麵包渣
3、炸成金黃色就可以吃了
八、燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鍾左右
4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。
九、素炒三絲
一、原料：
1.主料：扁豆200克，鮮平菇100克，水發木耳50克。
2.調料：精鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、生油、鮮湯。
二、製法：
1.扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋悼熟後切絲。水發木耳去雜洗凈切絲。平菇
去雜洗凈，下沸水鍋悼透後撈出，瀝干水分切絲。
2.炒鍋加入油，燒熱後加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲、木耳絲、
鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。
按：此菜以健脾利水、和中化濕的扁豆配散寒舒筋的平菇和益氣強身、
活血通絡、止痛的木耳。其作用重點在於健脾利水、舒筋通絡、散寒止痛。
常可作為水濕偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋絡不舒、關節疼痛以及脾胃
虛弱而致食慾不振、腹水浮腫、脹滿等病症患者的保健食療菜餚。
十、平菇薺菜
一、原料：
1.主料：鮮平菇150克，鮮薺菜300克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、製法：
1.將平菇洗凈切寬條。薺菜去雜洗凈切段。
2.鍋中放入豬油，燒熱放蔥花煸香，放入平菇煸炒一會，加入精鹽、養
菜偏炒，炒至於菇、養菜入味，點入味精調味即可出鍋。
按：此菜以清肝利膽、涼血止血、利濕通淋的養菜配以平菇烹制而成。
據報道平菇還能降血壓、降低膽固醇、預防尿道結石、膽結石、抗癌。此菜
適用於肝火血熱、目赤腫痛、吐血、便皿、月經過多、高血壓、高膽固醇，
或癌症等病症患者食療保健菜餚食用。
3、蘋茹可以加雞蛋不
可以啊
4、蘋杲煲湯有什麼好處
蘋果素來享有 「 水果之王 」 的美譽，可是，我們只知道蘋果的食用價值，你是否知道蘋果還有很多奇異的功效呢？據科學家們研究，蘋果是個很好的天然美容保養品，而且它的美容作用還能讓你嘆為觀止呢！
1 、防止肥胖 ：和其他水果相比，蘋果可提供的脂肪可忽略不計，它幾乎不含蛋白質，提供的卡路里很少，平均 100 克 只有 60 卡路里。而且它含有豐富的蘋果酸，能使積蓄在體內的脂肪有效分散，從而防止體態過胖。
2 、美白牙齒 ：蘋果含豐富纖維素，其中的細纖維可以清除牙齒間的污垢，讓你有足夠自信的笑容。
3 、排毒養顏 ：蘋果含豐富的果膠，有助調節腸的蠕動，而它所含的纖維質可幫助清除體內垃圾，從而助你排毒養顏。
4 、美白皮膚 ：蘋果中含有大量的維生素 C ，常吃蘋果，可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細嫩紅潤。
向你推薦自製蘋果面膜方法
蘋果去皮，搗爛如泥，乾性皮膚加適量鮮牛奶或植物油，油性皮膚加蛋清，攪拌均勻敷面， 20 分鍾後用清水洗凈，不僅可除皮膚暗瘡、雀斑、黑斑，而且使人皮膚細嫩，柔滑而白皙。
Tips ： 同時可將一塊蘋果薄片敷在眼部下，再輕微提起眼皮，有助於消除黑眼圈。
吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅利於消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處。如果一個蘋果15分鍾才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔里的細菌殺死99%。因此，慢慢地吃蘋果，對人體健康有更多好處。
蘋果吃法因人而異，效果最佳：
*貧血患者，多吃蘋果有益。
*便秘病人，可以吃烤熟了的蘋果。
*患急性結腸炎者，可吃一些擦成絲的生蘋果，有較好療效。
*脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。
*心血管疾病患者，需要吃一些甜蘋果。
*肥胖者，每周必須安排一次 "蘋果日" 即分六次吃掉 1.5kg的新鮮蘋果。這是防治初期肥胖症的有效手段。
*蘋果是咳嗽和嗓子嘶啞的緩和劑。
*熟蘋果所含的碘是香蕉的 8 倍，是桔子的 13 倍。因此，蘋果是防治大脖子病的最佳食品。
*燙傷患者，在燙傷的地方放些蘋果片，可以降溫。
*輕度腹瀉者，可將蘋果去皮去核搗爛食用，每日 4 次，每次約 100g。周歲以下嬰兒可服蘋果汁，每次半湯匙，每日 3 次。
*妊娠***，取新鮮蘋果皮 60g，大米 30g炒黃，與水同煎，代茶飲。幼兒單純消化不良：用蘋果 1 只洗凈去皮後切成薄片，放入碗中加蓋，隔水蒸熟，用湯匙搗成泥狀喂服。有和脾生津、澀腸上瀉的功效。
*消化不良，反胃病人每日飯後食一個蘋果有效。
*高血壓病者每日食蘋果 3 次，每次半斤，連續食用可降血壓
5、豆腐蘋菇湯怎麼做好吃
材料
用料平菇250克，豆腐1塊(約200克)，花生油、蔥花、精鹽、味精各適量。
做法
1、豆腐切成小塊。
2、平菇洗凈切成片。
3、炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加精鹽、味精調味即成。
6、請介紹一些做法簡單，但吃了養顏又營養的湯及做法？？
花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯
材料
花旗參五錢
大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展 六兩
生薑一斤
做法
選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗凈，切厚件
新鮮大豆芽菜，摘去須根，洗凈，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身
花旗參，洗凈，切片
生薑，洗凈，颳去姜皮，切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。
加少許鹽調味，即可飲用
注意
花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，
尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養強壯作用的豬月展 。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，
健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少咸宜。
對於有些身體較虛弱的小孩，因體溫調節功能未完善。在天氣炎熱的氣溫下容易中暑，甚至長期發燒不退。如遇見這情況，或為小孩子著想，預防他們患上小兒夏季熱症，可以用
菠菜海鮮忌廉湯
材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調 味 料
鹽
芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯
作 法 :
將 蝦 仁 、 帶 子 洗 凈 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 ， 待 用 。
燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。
滾 後 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調 味 即 可 。
紅蟹粉絲清湯
材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )
粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )
罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )
蔥 花 少 許
蒜 茸 少 許
姜 茸 各 少 許
調 味 料
醬 油 少 許
鹽 少 許
酒 少 許
胡 椒 粉 少 許
作 法
( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。
( 2 ) 再 加 入 粉 絲 ， 清 湯 ( 須 浸 過 粉 絲 ， 因 粉 絲 會 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹 ， 同 時 加 入 調 味 料 ， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾 ) ， 最 後 灑 上 蔥 花 即 可 。
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冬瓜瑤柱瘦肉湯
材 料
冬 瓜 一 斤
瘦 肉 四 兩
瑤 柱 二 粒
姜 三 片
腌 料
生 抽 半 茶 匙
生 粉 半 茶 匙
糖 半 茶 匙
油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法
冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 凈 切 塊 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑤 柱 洗 凈 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 的 清 水 留 作 煲 湯 用 ） 。
注 入 清 水 、 姜 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鍾 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
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魚尾花生木瓜湯
材 料
魚 尾 1 條
木 瓜 十 二 兩
花 生 二 兩
陳 皮 1/4 個
食 鹽 適 量
做法
花 生 清 洗 乾 凈 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。
魚 尾 去 鱗 洗 乾 凈 後 ， 灑 少 許 鹽 ， 煎 香 兩 面 。
陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。
煲 滾 適 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 ， 滾 後 改 火 煲 二 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 成 。
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榨菜粉絲湯
材料
榨 菜 半 顆
粉 絲 1 包
免 治 豬 肉 4 兩
蔥 〈切 段〉 1 條
水 4 杯
調味料
生 抽 1/2 湯 匙
糖 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
生 粉 少 許
做法
榨 菜 洗 凈 切 成 絲 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 豬 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 鍾 。
鍋 放 油 1 湯 匙 ， 爆 香 蔥 段 。
加 入 水 ， 煮 開 後 加 入 粉 絲 及 榨 菜 絲 ， 略 滾 一 下 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。
生魚煲西洋菜
材料
生魚 1條
瘦肉 8兩
西洋菜 1斤
陳皮 1/4個
蜜棗 6粒
做法
生魚去鱗清除內臟，洗凈瀝乾，灑少許鹽。鍋放油煎生魚至微黃，將魚放入魚袋內，扎緊袋口備用。
瘦肉洗凈，飛水五分鍾，用水沖凈。
西洋菜、蜜棗洗凈，陳皮浸軟。
鍋放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時,下鹽調味即成。
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蕃茄土豆牛肉湯
材料
土豆 4個 生抽 半湯匙
番茄 4個 糖 半茶匙
牛肉 六兩 胡椒粉 少許
姜 三片 生粉 少許
做法
土豆去皮，和蕃茄一同洗凈，切塊。
牛肉用腌味料腌二十分鍾。
將土豆、番茄、薑片等煲至夠腍，加入調好味的牛肉，滾至僅熱，加鹽調味,即可供食。
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玉竹雪耳煲瘦肉
材 枓 ：
瘦 肉 1 2 肉
乾 貝 1 粒
雪 耳 少 許
玉 竹 半 兩
南 北 杏 少 許
乾 貝 － 含 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 、 D , 性 平 ， 能 滋 陰 補 腎 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 有 小 毒 ）
玉 竹 － 養 陰 潤 燥 ， 生 津 止 渴 之 功 效 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。 雪 耳 － 有 滋 陰 養 顏 ， 補 脾 健 胃 ， 清 涼 除 燥 的 功 用 。
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節瓜章魚湯
材料份量
節瓜二條
章魚一兩
豬骨半斤
花生一兩
姜三片
鹽適量
做法
節瓜去皮凈，切件；花生洗凈。
浸軟章魚，和豬骨一同飛水，洗凈瀝乾。
將上項各材料同放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用小火煲至材料腍及湯濃，以適量鹽調味即可。
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青紅蘿卜豬肉湯
材料份量
瘦肉8兩
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮1/4個
做法
豬肉洗凈，飛水五分鍾，並用清水洗凈。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。
陳皮浸軟。
水沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用文火煲兩小時，加鹽調味即成。
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老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料
老黃瓜 1條
赤小豆 2兩
扁豆 2兩
排骨 1斤
蜜棗 4粒
陳皮 1片
做法
陳皮浸軟，颳去瓤。老黃瓜洗凈，切塊備用。
排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。
鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。
老黃瓜－清熱解渴利尿。
赤小豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。
扁豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。
排骨－補氣益血，增加鈣質。
蜜棗－潤肺止咳
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青紅蘿卜章魚湯
材料
章魚1兩
豬肘肉1斤
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮1/4個
做法
豬肘出水，並用清水洗凈，切大塊。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。章魚浸軟，切塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成。
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白菜雞骨湯
材料
雞湯一罐
白菜半斤
雞骨一副
薑片三片
鹽1茶匙
做法
白菜洗凈切塊。
將雞骨出水洗凈。
鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調味即可。
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羅宋湯
材料
牛肋條1斤
蕃茄（切粒）半斤
椰菜（切絲）半顆
紅蘿卜（切粒）1條
洋蔥（切絲）1個
芹菜（切粒）1枝
紅椒（切絲）1個
青椒（切絲）1個
黃椒（切絲）1個
黑椒粒1茶匙
香葉3片
菠蘿片4片
水10杯
調味份量
鹽1茶匙
茄醬1罐
做法
牛肉出水切塊，放入鍋中加水煮約1小時。
加入所有疏菜，煮多一小時。
放進鹽調味料即可。
青紅蘿卜蜜棗煲瘦肉
青 紅 蘿 卜 蜜 棗 煲 瘦 肉 清 甜 滋 潤 又 除 痰 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的
材 料
青 蘿 卜 1 條
紅 蘿 卜 1 條
蜜 棗 5 粒
瘦 肉 半 斤
南 北 杏 少 許
做法
青 、 紅 蘿 卜 去 皮 洗 凈 ， 切 塊 ， 備 用 。
鍋 加 適 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 成 。
青 蘿 卜 － 蘿 卜 的 一 種 ， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。
紅 蘿 卜 － 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 蘿 卜 素 ， 能 補 血 強 身 ， 滋 潤 解 燥 ， 驅 胸 郁 悶 ， 調 整 腸 胃 ， 降 火 氣 。
蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。
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金銀菜排骨湯
非常適合秋天的天氣飲用的湯水，如常感到喉乾舌燥者應多飲，而且這湯水適合一家大小。
材料
菜乾 四兩
新鮮白菜 一斤
蜜棗 四至六粒
排骨 十二兩
陳皮 一角
做法
菜乾、陳皮浸洗乾凈。白菜及蜜棗洗乾凈。
瘦肉洗乾凈，飛水。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後，改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可。
白菜－味甘寒，含蛋白質、磷、鈣、維他命C及纖維，可清熱除煩，解渴利尿，通腸胃。
菜乾－是曬乾了的白菜，能清內火，清熱益胃腸。
排骨－補氣益骨，增加鈣質。
蜜棗－密棗滋潤。
陳皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
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蘋果海底椰密棗湯
蘋 果 、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。
材 料
紅 蘋 果 兩 個
海 底 椰 六 至 八 兩
密 棗 四 至 六 粒
瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 少 許
蘋 果 － 補 心 益 氣 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
海 底 椰 － 止 咳 潤 喉 。
准 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）
做法
蘋 果 洗 乾 凈 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 棗 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 凈 。
瘦 肉 洗 乾 凈 ， 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鍾 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
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補腎去濕健脾湯
材料
響螺 1斤
乾鴨腎 2隻
栗子 4兩
茯神 半兩
薏米 半兩
扁豆 半兩
果皮 1片
淮山 半兩
響螺－清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。
乾鴨腎－健脾消食積的功用。
栗子－含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神－能安心寧神，主治心腎調理，葯性平和，適合任體質。
薏米－清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆－能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
做法
乾鴨腎洗凈，用水浸軟。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗，備用。
響螺切開去腸臟，飛水去潺，備用。
鍋注入適量的水，放入所有材料，水滾後轉中火，煲3小時，加鹽調味即可。
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鯊魚骨煲鱆魚蘿卜湯
材料
急凍鯊魚骨 1磅
青蘿卜 1個
紅蘿卜 2個
瘦肉 8兩
鱆魚 少許
姜 少許
蔥 少許
鯊魚骨－鯊魚軟骨有助消腫瘤及防癌作用。
青蘿卜－蘿卜的一種，能清熱，有健胃化痰，滋潤助消化的功效。
紅蘿卜－含維他命A、B1、B2和C，含大量胡蘿卜素，能補血強身，滋潤解燥，驅胸郁悶，調整腸胃，降火氣。
瘦肉－滋陰健體。
鱆魚－養血益氣，收斂生肌之效。
做法
鯊魚骨洗凈，放入鍋內加姜蔥飛水，備用。
青紅蘿卜去皮洗凈，切塊。鱆魚及瘦肉洗凈，備用。
鍋內放適量的水，水滾放入鯊魚骨、青紅蘿卜、鱆魚及瘦肉，大火滾10分鍾，轉慢火煲3小時即成。
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排骨黃豆芽湯
材料
小排骨1斤
黃豆芽半斤
姜3片
紅色蕃茄1個
腌料/調味
鹽半大匙
味精半茶匙
做法
排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾，蕃茄亦燙開水去皮切丁。
將排骨、薑片入湯鍋中，加適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、蕃茄丁、調味續煮約半小時即可。
土豆蕃茄牛肉湯
材料
土豆 2個
免治牛肉 4兩
蕃茄 2－3個
鹽 少許
腌料
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
胡椒粉 少許
土豆－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效。（但若土豆發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蕃茄－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿卜素、蘋果酸及維他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋潤助長。
做法
土豆去皮，洗凈。蕃茄洗凈切粒，備用。
牛肉用腌料拌勻，備用。
鍋放入適量的水，放土豆煮10分鍾，放蕃茄再煮5分鍾，最後放入免治牛肉，見水再滾起即可熄火，加鹽調味即可。
貼士：材料份量可隨喜好增減，但記得要連湯及湯渣都要吃。
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烏豆煲鯽魚湯
材料
鯽魚1條
烏豆2兩
眉豆2兩
花生2兩
陳皮1片
鯽魚－和胃補虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調
眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
做法
烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
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羅漢果貴妃湯
材料
羅漢果 半個
貴妃骨 半斤
南北杏 適量
鹽 少許
羅漢果－功能清熱解暑，潤肺止咳，驅痰消渴，含蛋白質、脂肪、多種維他命與葡萄糖。
貴妃骨（即豬扇骨）－補益氣血，補充鈣質。
南北杏－可止咳下氣，潤燥消積。（用時南杏一兩北杏一錢至錢半，因北杏有小毒）
做法
羅漢果、南北杏及貴妃骨洗凈。
鍋內放適量水份，水滾放入各材料，水滾後轉慢火煲3小時，下鹽調味即可飲。
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黨參田雞湯
黨參田雞湯此湯可治久病、產後、年老或勞損過度所引起之衰弱。
材料
田雞 1斤
黨參 3兩
生薑 3片
鹽 少許
田雞－能滋陰解虛熱，利水氣，消浮腫，含豐富蛋白質，碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命，是美味的清補食品。
黨參－能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。
生薑－能發表散寒，溫胃止嘔，消痰行水，解毒。
做法
田雞洗凈，黨參洗凈，姜洗凈拍扁。
砂鍋盛適量清水，水滾放田雞、黨參及生薑同煲，水滾後轉慢火，煲2小時，加鹽調味，即成。
健脾去燥雪梨南北杏瘦肉湯
雪梨南北杏瘦肉湯有健脾去燥、潤腸通便的作用，適合一家大小飲用。
材料
雪梨四個
南北杏少許
瘦肉八兩
無花果六個
蜜棗四個
陳皮一角
做法
瘦肉洗乾凈，飛水。
雪梨洗乾凈、剖開四角、去心。陳皮浸洗乾凈。
南北杏和無花果分別洗乾凈；
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後，改用慢火煲約2小時半，加鹽調味，即可飲用。
雪梨－含果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B及C等，可生津止渴，潤肺止咳化痰。
南北杏－止咳下氣，潤燥消積。
無花果－含葡萄糖、果糖、蔗糖及檸檬酸、琥珀酸、草酸及蘋果酸。可健胃清腸，清腫解毒。
蜜棗－含葡萄糖、果糖和蔗糖、蛋白質、種氨基酸、脂肪、維他命及無機鹽，主治潤肺止咳。
陳皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
瘦肉－滋陰健體補肌。
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滋潤益氣南瓜湯
南瓜的營養豐富又有益，含有維他命A、B、C、胡蘿卜素、葡萄精及脂肪等，能潤肺，補中益氣，對氣管及哮喘有幫助，消炎止痛，解毒驅蟲。讓我來做幾款菜吃了那些南瓜吧！
材料
南瓜 1斤
排骨 12兩
蒜頭 2－3粒
做法
南瓜去皮洗凈切塊，排骨洗凈。
南瓜及、排骨及蒜頭放煲內加適量水，煲2小時，加鹽調味即成。
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化痰止咳潤肺清熱
石黃皮瘦肉湯
石黃皮瘦肉湯，可收止咳之效，是春天合時的湯水。
材料(四人份量)
石黃皮半斤
蜜棗5粒
果皮1片
瘦肉8兩
做法
石黃皮洗凈，拍扁，果皮浸軟颳去瓤，備用。
鍋內注入適量清水，將所有材料同放入鍋內，以慢火煲三小時即可。
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補腎益精
節瓜排骨魚肚煲
節瓜排骨煲原汁原味，營養豐富，雖然魚肚是普通的鱔肚，所含營養比不上花膠多，但常吃對身體也是不錯的，因為魚肚花膠此類食品對身體都有很多好處，如，補腎益精，滋養身體，多吃有益。
材料
節瓜1斤
排骨1斤
魚肚1兩
姜幾片
蔥少許
水4-5杯
鹽適量
做法
節瓜颳去皮，洗凈切大塊，備用。
魚肚浸軟洗凈，切段，煲滾水放入姜、蔥，再把魚肚放入姜蔥水中出水，略滾盛起。
排骨洗凈，煲滾水，排骨放入煲內滾5分鍾出水，備用。
另備一煲，放入水5杯，水滾放排骨，煲約30鍾，再加入魚肚略滾後加節瓜及薑片，慢火滾至節瓜熟，加鹽調味即可。
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清熱解毒
野莧菜頭煲蜜棗湯
野莧菜煲蜜棗湯可清熱解毒，可治痔瘡、目赤，但此湯性質微寒，體質虛弱的人不宜。
材料
野莧菜頭1斤
蜜棗8粒
陳皮1片
做法
野莧菜頭洗凈，切長條。陳皮浸軟颳去瓤，備用。
蜜棗洗凈，備用。
水滾放入蜜棗、陳皮及棘莧菜頭，水滾轉慢火,煲三小時即可。
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健體強身增強抵抗力
山班魚湯
黨參補中益氣，淮山補脾養胃補腎，山斑滋陰，配合來煲湯可健體強身，增強抵抗力，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用更可補充體力，讀書都更加醒目些。
材料
山班1斤
紅棗10粒
黨參1兩
准山半兩
果皮1片
做法
山班去鱗開肚取腸臟洗凈，用熱水沖山斑去潺。果皮浸軟去瓤，備用。
煲內放適量水煲滾，將上述材料全放入，水滾後轉慢火，煲三個小時即可飲。
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豬肚棗湯
材料
豬肚半個
紅棗6粒
黑棗6粒
姜三片
調味
鹽1茶匙
做法
凈的半個豬肚，隔水蒸熟。
再拿出來分切成小塊，放入已泡軟的紅棗及黑棗。
加適量水，再慢火煮所有材料二小時，最後撒上鹽調味即成
家常羅宋湯
材料
牛肉1斤
蒜頭10粒
蔥2根
姜1塊
月桂葉1片
丁香2粒
洋蔥1顆
土豆1個
紅蘿卜2根
蕃茄2個
椰菜1個
腌料/調味
酒3匙
做法
牛肉切塊，川燙去血水，撈起備用.
起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒後移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)
洋蔥切塊後略炒過備用，土豆，紅蘿卜，蕃茄，椰菜，全部洗凈，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可
補血安神牛腱湯
生活緊張，心悸不安，要調理身體，可用淮山、杞子、龍眼肉煲牛腱湯作食療，常飲能補氣血、養顏強體。
材料
牛腱12兩
杞子1兩
淮山1兩
龍眼肉6錢
水8碗
調味料
姜2片
鹽1/2茶匙
做法
龍眼肉浸洗乾凈，牛腱洗凈切厚件。
將所有材料洗凈後，放入煲中煮滾，改用文火煲2.5小時，落鹽即成。
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開胃消滯雪菜黃魚湯
雪菜黃魚湯可刺激食慾，開胃消滯，有益健康。
材料
雪菜2兩
黃花魚1條
生薑2片
葸粒適量
鹽適量
粟粉適量
胡椒粉適量
油適量
紹灑適量
水適量
做法
雪菜用清水略浸，洗凈切長度備用。
生薑刮皮洗凈，切2片，備用。
黃花魚洗乾凈，用少許幼鹽、粟粉、胡椒粉略腌。
起油鑊先爆香薑片，再撈起薑片棄掉，放入黃花魚。
將黃花魚煎香，灒酒，落水煮滾。
放入雪菜滾10分鍾，灑些胡椒粉，即可飲用。
健腦補腎雞湯
生活緊張，容易腎脾兩虛，引致頭暈眼花，腰膝酸軟乏力，神經衰弱，遇到這種情況，可用雞項煲瘦肉湯作為食療，常飲可補腎強身，健腦醒神。
材料
雞項1隻（氽水）
瘦肉6兩
水12碗
蔥1條
姜2片
鹽1茶匙
做法
蔥洗凈切段。
瘦肉洗凈，切厚片。
雞先出水，再與瘦肉、薑片、蔥條放入煲中，煲滾後改用中火煮兩小時鹽即成。
明目潤膚豬潤湯
香港人生活忙碌，脾腎皆虛，導致皮膚枯乾，頭暈眼花，要改善這個問題，可用紅蘿卜煲豬潤湯作為日常食療，能收明目潤膚之效。
材料
紅蘿卜 5兩
豬潤 2兩
鹽 1茶匙
水 4碗
做法
紅蘿卜去皮切片。
豬潤洗凈切片。
將水煮滾，放入紅蘿卜，用慢火煲個半小時，再加入豬潤，落鹽煮5分鍾便可食用。
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潤膚養顏燕窩湯
女性滋補不足，容易變成黃面婆，要精神煥發，多飲養顏燕窩，就可以做個靚靚老婆。
材料
南北杏 4錢
燕窩 3錢
花旗參 4錢
瘦肉（氽水）10元
水 5碗
鹽 1茶匙（撥平匙面）
做法
南北杏用水浸洗。
花旗參洗凈切片。
燕窩浸洗乾凈，連同其他已洗凈的材料放入燉盅內，燉2.5小時，落鹽即成。
7、北方~家常湯都有什麼呢?具體怎麼做啊?
番茄牛肉湯
主料:牛肉500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
製法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鍾.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鍾放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點:酸味口,送飯佳湯.
2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。
4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山葯、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口
5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈後切塊放在鍋里加生薑、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
我會做的也幾這些了,還有我幫你找了一些,你看看吧
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
製法：
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
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鯉魚蘿卜絲湯，有營養的
用料:鯽魚,蘿卜,姜,蔥,
做法:
1）鍋里放油將洗凈的鯽魚兩面煎黃
2）把煎好的鯽魚、姜放到湯煲里倒入適量清水用大火先將湯燒開;湯燒開後改用小火燉，當湯燉成奶白色時再把蘿卜絲放到湯煲里一起煲十分鍾左右
3）關火前放適量的鹽和蔥花調味可能吃了。
去除黑眼圈，又可以補心益氣養顏生肌。。
蘋果瘦肉燉生魚湯
備料：蘋果一個，生魚一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆
作法：蘋洗凈，連皮切開去心；
生魚剖好洗凈（在超市叫人幫你殺好）；
瘦肉紅棗分別用清水洗凈。
全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調味就可以了。
很清甜，但有點生魚腥，不過好喝喲
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花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯
材料
花旗參五錢
大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展 六兩
生薑一斤
做法
選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗凈，切厚件
新鮮大豆芽菜，摘去須根，洗凈，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身
花旗參，洗凈，切片
生薑，洗凈，颳去姜皮，切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。
加少許鹽調味，即可飲用
注意
花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，
尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養強壯作用的豬月展 。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，
健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少咸宜。
對於有些身體較虛弱的小孩，因體溫調節功能未完善。在天氣炎熱的氣溫下容易中暑，甚至長期發燒不退。如遇見這情況，或為小孩子著想，預防他們患上小兒夏季熱症，可以用
菠菜海鮮忌廉湯
材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調 味 料
鹽
芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯
作 法 :
將 蝦 仁 、 帶 子 洗 凈 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 ， 待 用 。
燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。
滾 後 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調 味 即 可 。
紅蟹粉絲清湯
材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )
粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )
罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )
蔥 花 少 許
蒜 茸 少 許
姜 茸 各 少 許
調 味 料
醬 油 少 許
鹽 少 許
酒 少 許
胡 椒 粉 少 許
作 法
( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。
( 2 ) 再 加 入 粉 絲 ， 清 湯 ( 須 浸 過 粉 絲 ， 因 粉 絲 會 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹 ， 同 時 加 入 調 味 料 ， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾 ) ， 最 後 灑 上 蔥 花 即 可 。
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冬瓜瑤柱瘦肉湯
材 料
冬 瓜 一 斤
瘦 肉 四 兩
瑤 柱 二 粒
姜 三 片
腌 料
生 抽 半 茶 匙
生 粉 半 茶 匙
糖 半 茶 匙
油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法
冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 凈 切 塊 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑤 柱 洗 凈 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 的 清 水 留 作 煲 湯 用 ） 。
注 入 清 水 、 姜 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鍾 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
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魚尾花生木瓜湯
材 料
魚 尾 1 條
木 瓜 十 二 兩
花 生 二 兩
陳 皮 1/4 個
食 鹽 適 量
做法
花 生 清 洗 乾 凈 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。
魚 尾 去 鱗 洗 乾 凈 後 ， 灑 少 許 鹽 ， 煎 香 兩 面 。
陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。
煲 滾 適 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 ， 滾 後 改 火 煲 二 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 成 。
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榨菜粉絲湯
材料
榨 菜 半 顆
粉 絲 1 包
免 治 豬 肉 4 兩
蔥 〈切 段〉 1 條
水 4 杯
調味料
生 抽 1/2 湯 匙
糖 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
生 粉 少 許
做法
榨 菜 洗 凈 切 成 絲 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 豬 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 鍾 。
鍋 放 油 1 湯 匙 ， 爆 香 蔥 段 。
加 入 水 ， 煮 開 後 加 入 粉 絲 及 榨 菜 絲 ， 略 滾 一 下 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。
生魚煲西洋菜
材料
生魚 1條
瘦肉 8兩
西洋菜 1斤
陳皮 1/4個
蜜棗 6粒
做法
生魚去鱗清除內臟，洗凈瀝乾，灑少許鹽。鍋放油煎生魚至微黃，將魚放入魚袋內，扎緊袋口備用。
瘦肉洗凈，飛水五分鍾，用水沖凈。
西洋菜、蜜棗洗凈，陳皮浸軟。
鍋放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時,下鹽調味即成。
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蕃茄土豆牛肉湯
材料
土豆 4個 生抽 半湯匙
番茄 4個 糖 半茶匙
牛肉 六兩 胡椒粉 少許
姜 三片 生粉 少許
做法
土豆去皮，和蕃茄一同洗凈，切塊。
牛肉用腌味料腌二十分鍾。
將土豆、番茄、薑片等煲至夠腍，加入調好味的牛肉，滾至僅熱，加鹽調味,即可供食。
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玉竹雪耳煲瘦肉
材 枓 ：
瘦 肉 1 2 肉
乾 貝 1 粒
雪 耳 少 許
玉 竹 半 兩
南 北 杏 少 許
乾 貝 － 含 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 、 D , 性 平 ， 能 滋 陰 補 腎 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 有 小 毒 ）
玉 竹 － 養 陰 潤 燥 ， 生 津 止 渴 之 功 效 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。 雪 耳 － 有 滋 陰 養 顏 ， 補 脾 健 胃 ， 清 涼 除 燥 的 功 用 。
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節瓜章魚湯
材料份量
節瓜二條
章魚一兩
豬骨半斤
花生一兩
姜三片
鹽適量
做法
節瓜去皮凈，切件；花生洗凈。
浸軟章魚，和豬骨一同飛水，洗凈瀝乾。
將上項各材料同放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用小火煲至材料腍及湯濃，以適量鹽調味即可。
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青紅蘿卜豬肉湯
材料份量
瘦肉8兩
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮1/4個
做法
豬肉洗凈，飛水五分鍾，並用清水洗凈。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。
陳皮浸軟。
水沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用文火煲兩小時，加鹽調味即成。
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老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料
老黃瓜 1條
赤小豆 2兩
扁豆 2兩
排骨 1斤
蜜棗 4粒
陳皮 1片
做法
陳皮浸軟，颳去瓤。老黃瓜洗凈，切塊備用。
排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。
鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。
老黃瓜－清熱解渴利尿。
赤小豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。
扁豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。
排骨－補氣益血，增加鈣質。
蜜棗－潤肺止咳
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青紅蘿卜章魚湯
材料
章魚1兩
豬肘肉1斤
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮1/4個
做法
豬肘出水，並用清水洗凈，切大塊。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。章魚浸軟，切塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成。
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白菜雞骨湯
材料
雞湯一罐
白菜半斤
雞骨一副
薑片三片
鹽1茶匙
做法
白菜洗凈切塊。
將雞骨出水洗凈。
鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調味即可。
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羅宋湯
材料
牛肋條1斤
蕃茄（切粒）半斤
椰菜（切絲）半顆
紅蘿卜（切粒）1條
洋蔥（切絲）1個
芹菜（切粒）1枝
紅椒（切絲）1個
青椒（切絲）1個
黃椒（切絲）1個
黑椒粒1茶匙
香葉3片
菠蘿片4片
水10杯
調味份量
鹽1茶匙
茄醬1罐
做法
牛肉出水切塊，放入鍋中加水煮約1小時。
加入所有疏菜，煮多一小時。
放進鹽調味料即可。
青紅蘿卜蜜棗煲瘦肉
青 紅 蘿 卜 蜜 棗 煲 瘦 肉 清 甜 滋 潤 又 除 痰 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的
材 料
青 蘿 卜 1 條
紅 蘿 卜 1 條
蜜 棗 5 粒
瘦 肉 半 斤
南 北 杏 少 許
做法
青 、 紅 蘿 卜 去 皮 洗 凈 ， 切 塊 ， 備 用 。
鍋 加 適 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 成 。
青 蘿 卜 － 蘿 卜 的 一 種 ， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。
紅 蘿 卜 － 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 蘿 卜 素 ， 能 補 血 強 身 ， 滋 潤 解 燥 ， 驅 胸 郁 悶 ， 調 整 腸 胃 ， 降 火 氣 。
蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。
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金銀菜排骨湯
非常適合秋天的天氣飲用的湯水，如常感到喉乾舌燥者應多飲，而且這湯水適合一家大小。
材料
菜乾 四兩
新鮮白菜 一斤
蜜棗 四至六粒
排骨 十二兩
陳皮 一角
做法
菜乾、陳皮浸洗乾凈。白菜及蜜棗洗乾凈。
瘦肉洗乾凈，飛水。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後，改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可。
白菜－味甘寒，含蛋白質、磷、鈣、維他命C及纖維，可清熱除煩，解渴利尿，通腸胃。
菜乾－是曬乾了的白菜，能清內火，清熱益胃腸。
排骨－補氣益骨，增加鈣質。
蜜棗－密棗滋潤。
陳皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
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蘋果海底椰密棗湯
蘋 果 、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。
材 料
紅 蘋 果 兩 個
海 底 椰 六 至 八 兩
密 棗 四 至 六 粒
瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 少 許
蘋 果 － 補 心 益 氣 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
海 底 椰 － 止 咳 潤 喉 。
准 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）
做法
蘋 果 洗 乾 凈 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 棗 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 凈 。
瘦 肉 洗 乾 凈 ， 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鍾 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
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補腎去濕健脾湯
材料
響螺 1斤
乾鴨腎 2隻
栗子 4兩
茯神 半兩
薏米 半兩
扁豆 半兩
果皮 1片
淮山 半兩
響螺－清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。
乾鴨腎－健脾消食積的功用。
栗子－含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神－能安心寧神，主治心腎調理，葯性平和，適合任體質。
薏米－清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆－能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
做法
乾鴨腎洗凈，用水浸軟。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗，備用。
響螺切開去腸臟，飛水去潺，備用。
鍋注入適量的水，放入所有材料，水滾後轉中火，煲3小時，加鹽調味即可。
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鯊魚骨煲鱆魚蘿卜湯
材料
急凍鯊魚骨 1磅
青蘿卜 1個
紅蘿卜 2個
瘦肉 8兩
鱆魚 少許
姜 少許
蔥 少許
鯊魚骨－鯊魚軟骨有助消腫瘤及防癌作用。
青蘿卜－蘿卜的一種，能清熱，有健胃化痰，滋潤助消化的功效。
紅蘿卜－含維他命A、B1、B2和C，含大量胡蘿卜素，能補血強身，滋潤解燥，驅胸郁悶，調整腸胃，降火氣。
瘦肉－滋陰健體。
鱆魚－養血益氣，收斂生肌之效。
做法
鯊魚骨洗凈，放入鍋內加姜蔥飛水，備用。
青紅蘿卜去皮洗凈，切塊。鱆魚及瘦肉洗凈，備用。
鍋內放適量的水，水滾放入鯊魚骨、青紅蘿卜、鱆魚及瘦肉，大火滾10分鍾，轉慢火煲3小時即成。
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排骨黃豆芽湯
材料
小排骨1斤
黃豆芽半斤
姜3片
紅色蕃茄1個
腌料/調味
鹽半大匙
味精半茶匙
做法
排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾，蕃茄亦燙開水去皮切丁。
將排骨、薑片入湯鍋中，加適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、蕃茄丁、調味續煮約半小時即可。
土豆蕃茄牛肉湯
材料
土豆 2個
免治牛肉 4兩
蕃茄 2－3個
鹽 少許
腌料
生抽 少許
糖 少許
生粉 少許
胡椒粉 少許
土豆－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效。（但若土豆發芽就不要吃，因有毒的）
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蕃茄－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿卜素、蘋果酸及維他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋潤助長。
做法
土豆去皮，洗凈。蕃茄洗凈切粒，備用。
牛肉用腌料拌勻，備用。
鍋放入適量的水，放土豆煮10分鍾，放蕃茄再煮5分鍾，最後放入免治牛肉，見水再滾起即可熄火，加鹽調味即可。
貼士：材料份量可隨喜好增減，但記得要連湯及湯渣都要吃。
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烏豆煲鯽魚湯
材料
鯽魚1條
烏豆2兩
眉豆2兩
花生2兩
陳皮1片
鯽魚－和胃補虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調
眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。
果皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
做法
烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。
鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
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羅漢果貴妃湯
材料
羅漢果 半個
貴妃骨 半斤
南北杏 適量
鹽 少許
羅漢果－功能清熱解暑，潤肺止咳，驅痰消渴，含蛋白質、脂肪、多種維他命與葡萄糖。
貴妃骨（即豬扇骨）－補益氣血，補充鈣質。
南北杏－可止咳下氣，潤燥消積。（用時南杏一兩北杏一錢至錢半，因北杏有小毒）
做法
羅漢果、南北杏及貴妃骨洗凈。
鍋內放適量水份，水滾放入各材料，水滾後轉慢火煲3小時，下鹽調味即可飲。
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黨參田雞湯
黨參田雞湯此湯可治久病、產後、年老或勞損過度所引起之衰弱。
材料
田雞 1斤
黨參 3兩
生薑 3片
鹽 少許
田雞－能滋陰解虛熱，利水氣，消浮腫，含豐富蛋白質，碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命，是美味的清補食品。
黨參－能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。
生薑－能發表散寒，溫胃止嘔，消痰行水，解毒。
做法
田雞洗凈，黨參洗凈，姜洗凈拍扁。
砂鍋盛適量清水，水滾放田雞、黨參及生薑同煲，水滾後轉慢火，煲2小時，加鹽調味，即成。
健脾去燥雪梨南北杏瘦肉湯
雪梨南北杏瘦肉湯有健脾去燥、潤腸通便的作用，適合一家大小飲用。
材料
雪梨四個
南北杏少許
瘦肉八兩
無花果六個
蜜棗四個
陳皮一角
做法
瘦肉洗乾凈，飛水。
雪梨洗乾凈、剖開四角、去心。陳皮浸洗乾凈。
南北杏和無花果分別洗乾凈；
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後，改用慢火煲約2小時半，加鹽調味，即可飲用。
雪梨－含果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B及C等，可生津止渴，潤肺止咳化痰。
南北杏－止咳下氣，潤燥消積。
無花果－含葡萄糖、果糖、蔗糖及檸檬酸、琥珀酸、草酸及蘋果酸。可健胃清腸，清腫解毒。
蜜棗－含葡萄糖、果糖和蔗糖、蛋白質、種氨基酸、脂肪、維他命及無機鹽，主治潤肺止咳。
陳皮－可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
瘦肉－滋陰健體補肌。
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滋潤益氣南瓜湯
南瓜的營養豐富又有益，含有維他命A、B、C、胡蘿卜素、葡萄精及脂肪等，能潤肺，補中益氣，對氣管及哮喘有幫助，消炎止痛，解毒驅蟲。讓我來做幾款菜吃了那些南瓜吧！
材料
南瓜 1斤
排骨 12兩
蒜頭 2－3粒
做法
南瓜去皮洗凈切塊，排骨洗凈。
南瓜及、排骨及蒜頭放煲內加適量水，煲2小時，加鹽調味即成。
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化痰止咳潤肺清熱
石黃皮瘦肉湯
石黃皮瘦肉湯，可收止咳之效，是春天合時的湯水。
材料(四人份量)
石黃皮半斤
蜜棗5粒
果皮1片
瘦肉8兩
做法
石黃皮洗凈，拍扁，果皮浸軟颳去瓤，備用。
鍋內注入適量清水，將所有材料同放入鍋內，以慢火煲三小時即可。
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補腎益精
節瓜排骨魚肚煲
節瓜排骨煲原汁原味，營養豐富，雖然魚肚是普通的鱔肚，所含營養比不上花膠多，但常吃對身體也是不錯的，因為魚肚花膠此類食品對身體都有很多好處，如，補腎益精，滋養身體，多吃有益。
材料
節瓜1斤
排骨1斤
魚肚1兩
姜幾片
蔥少許
水4-5杯
鹽適量
做法
節瓜颳去皮，洗凈切大塊，備用。
魚肚浸軟洗凈，切段，煲滾水放入姜、蔥，再把魚肚放入姜蔥水中出水，略滾盛起。
排骨洗凈，煲滾水，排骨放入煲內滾5分鍾出水，備用。
另備一煲，放入水5杯，水滾放排骨，煲約30鍾，再加入魚肚略滾後加節瓜及薑片，慢火滾至節瓜熟，加鹽調味即可。
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清熱解毒
野莧菜頭煲蜜棗湯
野莧菜煲蜜棗湯可清熱解毒，可治痔瘡、目赤，但此湯性質微寒，體質虛弱的人不宜。
材料
野莧菜頭1斤
蜜棗8粒
陳皮1片
做法
野莧菜頭洗凈，切長條。陳皮浸軟颳去瓤，備用。
蜜棗洗凈，備用。
水滾放入蜜棗、陳皮及棘莧菜頭，水滾轉慢火,煲三小時即可。
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健體強身增強抵抗力
山班魚湯
黨參補中益氣，淮山補脾養胃補腎，山斑滋陰，配合來煲湯可健體強身，增強抵抗力，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用更可補充體力，讀書都更加醒目些。
材料
山班1斤
紅棗10粒
黨參1兩
准山半兩
果皮1片
做法
山班去鱗開肚取腸臟洗凈，用熱水沖山斑去潺。果皮浸軟去瓤，備用。
煲內放適量水煲滾，將上述材料全放入，水滾後轉慢火，煲三個小時即可飲。
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豬肚棗湯
材料
豬肚半個
紅棗6粒
黑棗6粒
姜三片
調味
鹽1茶匙
做法
凈的半個豬肚，隔水蒸熟。
再拿出來分切成小塊，放入已泡軟的紅棗及黑棗。
加適量水，再慢火煮所有材料二小時，最後撒上鹽調味即成
家常羅宋湯
材料
牛肉1斤
蒜頭10粒
蔥2根
姜1塊
月桂葉1片
丁香2粒
洋蔥1顆
土豆1個
紅蘿卜2根
蕃茄2個
椰菜1個
腌料/調味
酒3匙
做法
牛肉切塊，川燙去血水，撈起備用.
起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒後移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)
洋蔥切塊後略炒過備用，土豆，紅蘿卜，蕃茄，椰菜，全部洗凈，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可
補血安神牛腱湯
生活緊張，心悸不安，要調理身體，可用淮山、杞子、龍眼肉煲牛腱湯作食療，常飲能補氣血、養顏強體。
材料
牛腱12兩
杞子1兩
淮山1兩
龍眼肉6錢
水8碗
調味料
姜2片
鹽1/2茶匙
做法
龍眼肉浸洗乾凈，牛腱洗凈切厚件。
將所有材料洗凈後，放入煲中煮滾，改用文火煲2.5小時，落鹽即成。
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開胃消滯雪菜黃魚湯
雪菜黃魚湯可刺激食慾，開胃消滯，有益健康。
材料
雪菜2兩
黃花魚1條
生薑2片
葸粒適量
鹽適量
粟粉適量
胡椒粉適量
油適量
紹灑適量
水適量
做法
雪菜用清水略浸，洗凈切長度備用。
生薑刮皮洗凈，切2片，備用。
黃花魚洗乾凈，用少許幼鹽、粟粉、胡椒粉略腌。
起油鑊先爆香薑片，再撈起薑片棄掉，放入黃花魚。
將黃花魚煎香，灒酒，落水煮滾。
放入雪菜滾10分鍾，灑些胡椒粉，即可飲用。
健腦補腎雞湯
生活緊張，容易腎脾兩虛，引致頭暈眼花，腰膝酸軟乏力，神經衰弱，遇到這種情況，可用雞項煲瘦肉湯作為食療，常飲可補腎強身，健腦醒神。
材料
雞項1隻（氽水）
瘦肉6兩
水12碗
蔥1條
姜2片
鹽1茶匙
做法
蔥洗凈切段。
瘦肉洗凈，切厚片。
雞先出水，再與瘦肉、薑片、蔥條放入煲中，煲滾後改用中火煮兩小時鹽即成。
明目潤膚豬潤湯
香港人生活忙碌，脾腎皆虛，導致皮膚枯乾，頭暈眼花，要改善這個問題，可用紅蘿卜煲豬潤湯作為日常食療，能收明目潤膚之效。
材料
紅蘿卜 5兩
豬潤 2兩
鹽 1茶匙
水 4碗
做法
紅蘿卜去皮切片。
豬潤洗凈切片。
將水煮滾，放入紅蘿卜，用慢火煲個半小時，再加入豬潤，落鹽煮5分鍾便可食用。
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潤膚養顏燕窩湯
女
8、蘋血吃什麼喝什麼治蘋血
明確貧血類型之後補充相應的葯物，效果後就好起來。平時吃些紅棗、豬肝、黑木耳、黑豆、紅糖、花生、海帶之類的。其實就是我們平時飲食不均衡。
9、請教幾種簡單的湯的做法~~
番茄牛肉湯
主料:牛肉500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
製法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鍾.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鍾放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點:酸味口,送飯佳湯.
2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。
4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山葯、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口
5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈後切塊放在鍋里加生薑、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
我會做的也幾這些了,還有我幫你找了一些,你看看吧
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
製法：
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
特點：中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
花旗參大豆芽菜煲冬瓜湯
材料
花旗參五錢
大豆芽菜半斤
新鮮蓮葉一角
冬瓜一斤
豬月展 六兩
生薑一斤
做法
選購新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗凈，切厚件
新鮮大豆芽菜，摘去須根，洗凈，滴乾水放入鑊內，不必加油，微炒至軟身
花旗參，洗凈，切片
生薑，洗凈，颳去姜皮，切片
鮮蓮葉及豬 月展 分別洗凈
先將花旗參、大豆芽菜、冬瓜、豬月展 和生薑片放入經已煲滾的水中，用慢中火煲兩小時左右，再放入新鮮蓮葉，稍滾。
加少許鹽調味，即可飲用
注意
花旗參能清熱生津，大豆芽菜健脾利水去濕，蓮葉清熱解暑，冬瓜亦有清熱解暑、利水去濕作用，
尤其是連皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋養強壯作用的豬月展 。所以，這湯水有健脾開胃，利尿去濕、清熱消暑的作用，
健康人士也可在炎夏的天氣煲來飲用，真是老少咸宜。
對於有些身體較虛弱的小孩，因體溫調節功能未完善。在天氣炎熱的氣溫下容易中暑，甚至長期發燒不退。如遇見這情況，或為小孩子著想，預防他們患上小兒夏季熱症，可以用
菠菜海鮮忌廉湯
材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調 味 料
鹽
芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯
作 法 :
將 蝦 仁 、 帶 子 洗 凈 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 ， 待 用 。
燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。
滾 後 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調 味 即 可 。
紅蟹粉絲清湯
材 料
紅 蟹 一 只 ( 須 剁 塊 )
粉 絲 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 絲 用 水 泡 軟 )
罐 頭 雞 湯 ( 375 克 )
蔥 花 少 許
蒜 茸 少 許
姜 茸 各 少 許
調 味 料
醬 油 少 許
鹽 少 許
酒 少 許
胡 椒 粉 少 許
作 法
( 1 ) 先 在 平 底 鑊 加 入 少 許 油 將 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。
( 2 ) 再 加 入 粉 絲 ， 清 湯 ( 須 浸 過 粉 絲 ， 因 粉 絲 會 吸 水 ) ， 上 面 放 入 紅 蟹 ， 同 時 加 入 調 味 料 ， 小 火 煮 至 紅 蟹 熟 透 為 止 ( 約 5 分 鍾 ) ， 最 後 灑 上 蔥 花 即 可 。
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冬瓜瑤柱瘦肉湯
材 料
冬 瓜 一 斤
瘦 肉 四 兩
瑤 柱 二 粒
姜 三 片
腌 料
生 抽 半 茶 匙
生 粉 半 茶 匙
糖 半 茶 匙
油 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法
冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 凈 切 塊 。
瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑤 柱 洗 凈 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 的 清 水 留 作 煲 湯 用 ） 。
注 入 清 水 、 姜 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鍾 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
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魚尾花生木瓜湯
材 料
魚 尾 1 條
木 瓜 十 二 兩
花 生 二 兩
陳 皮 ¼ 個
食 鹽 適 量
做法
花 生 清 洗 乾 凈 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。
魚 尾 去 鱗 洗 乾 凈 後 ， 灑 少 許 鹽 ， 煎 香 兩 面 。
陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。
煲 滾 適 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 ， 滾 後 改 火 煲 二 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 成 。
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榨菜粉絲湯
材料
榨 菜 半 顆
粉 絲 1 包
免 治 豬 肉 4 兩
蔥 〈切 段〉 1 條
水 4 杯
調味料
生 抽 1/2 湯 匙
糖 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
生 粉 少 許
做法
榨 菜 洗 凈 切 成 絲 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 豬 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 鍾 。
鍋 放 油 1 湯 匙 ， 爆 香 蔥 段 。
加 入 水 ， 煮 開 後 加 入 粉 絲 及 榨 菜 絲 ， 略 滾 一 下 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。
生魚煲西洋菜
材料
生魚 1條
瘦肉 8兩
西洋菜 1斤
陳皮 ¼個
蜜棗 6粒
做法
生魚去鱗清除內臟，洗凈瀝乾，灑少許鹽。鍋放油煎生魚至微黃，將魚放入魚袋內，扎緊袋口備用。
瘦肉洗凈，飛水五分鍾，用水沖凈。
西洋菜、蜜棗洗凈，陳皮浸軟。
鍋放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時,下鹽調味即成。
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蕃茄土豆牛肉湯
材料
土豆 4個 生抽 半湯匙
番茄 4個 糖 半茶匙
牛肉 六兩 胡椒粉 少許
姜 三片 生粉 少許
做法
土豆去皮，和蕃茄一同洗凈，切塊。
牛肉用腌味料腌二十分鍾。
將土豆、番茄、薑片等煲至夠腍，加入調好味的牛肉，滾至僅熱，加鹽調味,即可供食。
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玉竹雪耳煲瘦肉
材 枓 ：
瘦 肉 1 2 肉
乾 貝 1 粒
雪 耳 少 許
玉 竹 半 兩
南 北 杏 少 許
乾 貝 － 含 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 、 D , 性 平 ， 能 滋 陰 補 腎 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 有 小 毒 ）
玉 竹 － 養 陰 潤 燥 ， 生 津 止 渴 之 功 效 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。 雪 耳 － 有 滋 陰 養 顏 ， 補 脾 健 胃 ， 清 涼 除 燥 的 功 用 。
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節瓜章魚湯
材料份量
節瓜二條
章魚一兩
豬骨半斤
花生一兩
姜三片
鹽適量
做法
節瓜去皮凈，切件；花生洗凈。
浸軟章魚，和豬骨一同飛水，洗凈瀝乾。
將上項各材料同放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用小火煲至材料腍及湯濃，以適量鹽調味即可。
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青紅蘿卜豬肉湯
材料份量
瘦肉8兩
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮¼個
做法
豬肉洗凈，飛水五分鍾，並用清水洗凈。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。
陳皮浸軟。
水沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用文火煲兩小時，加鹽調味即成。
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老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料
老黃瓜 1條
赤小豆 2兩
扁豆 2兩
排骨 1斤
蜜棗 4粒
陳皮 1片
做法
陳皮浸軟，颳去瓤。老黃瓜洗凈，切塊備用。
排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。
鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。
老黃瓜－清熱解渴利尿。
赤小豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。
扁豆－含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。
排骨－補氣益血，增加鈣質。
蜜棗－潤肺止咳
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青紅蘿卜章魚湯
材料
章魚1兩
豬肘肉1斤
青蘿卜1個
紅蘿卜1個
陳皮¼個
做法
豬肘出水，並用清水洗凈，切大塊。
青、紅蘿卜均去皮，洗凈，切塊。章魚浸軟，切塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成。
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白菜雞骨湯
材料
雞湯一罐
白菜半斤
雞骨一副
薑片三片
鹽1茶匙
做法
白菜洗凈切塊。
將雞骨出水洗凈。
鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調味即可。
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羅宋湯
材料
牛肋條1斤
蕃茄（切粒）半斤
椰菜（切絲）半顆
紅蘿卜（切粒）1條
洋蔥（切絲）1個
芹菜（切粒）1枝
紅椒（切絲）1個
青椒（切絲）1個
黃椒（切絲）1個
黑椒粒1茶匙
香葉3片
菠蘿片4片
水10杯
調味份量
鹽1茶匙
茄醬1罐
做法
牛肉出水切塊，放入鍋中加水煮約1小時。
加入所有疏菜，煮多一小時。
放進鹽調味料即可。
青紅蘿卜蜜棗煲瘦肉
青 紅 蘿 卜 蜜 棗 煲 瘦 肉 清 甜 滋 潤 又 除 痰 ， 在 秋 天 乾 燥 的 天 氣 是 十 分 適 合 的
材 料
青 蘿 卜 1 條
紅 蘿 卜 1 條
蜜 棗 5 粒
瘦 肉 半 斤
南 北 杏 少 許
做法
青 、 紅 蘿 卜 去 皮 洗 凈 ， 切 塊 ， 備 用 。
鍋 加 適 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 成 。
青 蘿 卜 － 蘿 卜 的 一 種 ， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。
紅 蘿 卜 － 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 蘿 卜 素 ， 能 補 血 強 身 ， 滋 潤 解 燥 ， 驅 胸 郁 悶 ， 調 整 腸 胃 ， 降 火 氣 。
蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。
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金銀菜排骨湯
非常適合秋天的天氣飲用的湯水，如常感到喉乾舌燥者應多飲，而且這湯水適合一家大小。
材料
菜乾 四兩
新鮮白菜 一斤
蜜棗 四至六粒
排骨 十二兩
陳皮 一角
做法
菜乾、陳皮浸洗乾凈。白菜及蜜棗洗乾凈。
瘦肉洗乾凈，飛水。
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鍾後，改用慢火煲約三小時，加鹽調味，即可。
白菜－味甘寒，含蛋白質、磷、鈣、維他命C及纖維，可清熱除煩，解渴利尿，通腸胃。
菜乾－是曬乾了的白菜，能清內火，清熱益胃腸。
排骨－補氣益骨，增加鈣質。
蜜棗－密棗滋潤。
陳皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
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蘋果海底椰密棗湯
蘋 果 、 海 底 椰 和 密 棗 都 有 滋 潤 養 顏 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 還 有 止 咳 潤 喉 的 作 用 ， 所 以 這 湯 水 適 合 一 家 大 小 飲 用 。
材 料
紅 蘋 果 兩 個
海 底 椰 六 至 八 兩
密 棗 四 至 六 粒
瘦 肉 八 兩 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )
南 北 杏 少 許
蘋 果 － 補 心 益 氣 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 瀉 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 氣 的 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
海 底 椰 － 止 咳 潤 喉 。
准 山 － 補 血 脈 ， 滋 腎 固 精 ， 助 消 化 ， 止 瀉 ， 歛 虛 汗 。
南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。 （ 用 時 南 杏 一 兩 北 杏 一 錢 至 錢 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）
做法
蘋 果 洗 乾 凈 、 剖 開 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 棗 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 凈 。
瘦 肉 洗 乾 凈 ， 飛 水 。
將 所 有 材 料 放 入 己 煲 滾 的 水 中 煲 十 分 鍾 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
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補腎去濕健脾湯
材料
響螺 1斤
乾鴨腎 2隻
栗子 4兩
茯神 半兩
薏米 半兩
扁豆 半兩
果皮 1片
淮山 半兩
響螺－清肝潤肺，滋養內臟，化痰消積，鎮肝熄風。
乾鴨腎－健脾消食積的功用。
栗子－含大量澱粉質、糖、蛋白質和維他命，能厚胃腸、補腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神－能安心寧神，主治心腎調理，葯性平和，適合任體質。
薏米－清熱去濕，利尿，鎮咳，安定神經，所含薏苡素對治療神經痛症頗有療效。
扁豆－能調肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的作用，還可預防經常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮－果皮可調和葯性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。
淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。
做法
乾鴨腎洗凈，
這些湯的做法都不復雜希望你用的著,蠻容易的
10、我想知道家常湯的一些種類以及做法