1、喝黑醋有什麼好處
喝陳醋對身體有好處,1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積;2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病,流行性感冒和呼吸疾病;3. 醋可軟化血管,降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;4. 醋對皮膚,頭發能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入葯的記載,認為它有生發,美容,降壓,減肥的功效;5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車,暈船的不適症狀;6. 醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;7. 醋還有使雞骨,魚刺等骨刺軟化,促進鈣吸收的作用. 但是應當強調的是：因人,因地,因時,科學合理地食用醋才有利健康.醋不宜大量飲用,尤其是患有胃潰瘍,且胃酸分泌過多的病人,更要避免食醋.因為過量食醋,會使胃環境中的酸性加強,對胃黏膜造成損傷.吃羊肉時也不宜食醋,否則會削弱兩者的食療效果,並可產生對人體有害的物質.由於醋為酸性物質,在服用紅黴素,磺胺類等西葯時須忌食醋,磺胺類葯物在酸性條件下容易形成結晶,故服用此類葯物時更要特別注意.因醋有收斂之性質,在服用「解表發汗」的中葯制劑：如復方銀翹片,藿香正氣片,羚翹感冒片,桑菊感冒沖劑,感冒清熱沖劑時,不宜吃醋.有些人將醋當成治病的「萬能葯」,是錯誤的觀念,過度吃醋也有可能會破壞人體酸鹼平衡.總之,「物無美惡,過則為災」.
但是物極必反，再好的東西也要適量使用，合理分配。
2、白醋與黑醋有什麼區別，為什麼是白的呢？
各種醋
陳醋：山西老陳醋是北方最著名的食醋，是以高粱為主要原料加工而成的食醋。
特色：色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，醇厚不澀，特別適合烹制涼拌菜，可以增加菜餚的鮮香。 香醋：鎮江香醋是以優質糯米為原料，釀造出來的食醋。
特色：酸而不澀，香而微甜，適合佐食包子、餃子或者螃蟹、蝦等海鮮。
米醋：米醋是以優質大米為原料，釀造而成的食醋。
特色：酸味純正，香味柔和，適合炒制菜餚或者烹調海魚時使用。
白醋：是一種無色透明的食醋，分為釀造白
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。 □ 現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用： □ 1、消除疲勞； □ 2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定； □ 3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收； □ 4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成； □ 5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等； □ 6、增強肝臟機能,促進新陳代謝； □ 7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生； □ 8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量； □ 9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖； □ 10、食醋中還含有抗癌物質。
陳醋和白醋的區別首先是在顏色上有區別，陳醋為醬色液體，白醋為無色透明透明液體。
再氣味上有區別，陳醋有發酵後的香味，氣味較醇和。白醋，氣味濃烈，有點點刺鼻。
使用的范圍也有區別，陳醋適合用在肉類的紅燒，爆炒等製作上。白醋適合在蔬菜的炒制，
和湯類的煲制上，魚類使用白醋的味道要比陳醋的鮮甜，顏色更清淡。
白醋可以用來美容、外表除菌，有腳氣的洗腳時滴幾滴白醋。稍加點食鹽能去腳臭，讓皮膚光滑。洗面是清水裡也可以放幾滴白醋，這樣可以幫助去除角質、死皮。讓皮膚變白光滑柔嫩。
白醋和陳醋的陳釀區別
食醋由於釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。人工合成醋又可分為色醋和白醋。 白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
陳醋是釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。
陳醋之所以區別與別的醋還有一個重要原因是陳醋的釀造方法，陳醋中最出名的要數山西陳醋，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。不但是調味佳品，更可供葯用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。
白醋無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢
白醋以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因為在釀造過程中加進的原料不同，而在味道上有所差異。
白醋以色白而名，是用糯米純釀，經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成，是烹調專用調味品，並入葯。
釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點小麥和玉米。首先把大麥淘洗干凈，浸泡，煮透（大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味），拌酒麴。酒麴拌勻後發酵。發酵時間依季節的不同而不同。在發酵期間，還要翻動大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好後，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色。
山西老陳醋陳釀過程採用傳統的固態法釀醋工藝，固態發醋法釀醋，由於是利用自然界野生的微生物，所以發酵周期長。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大麴為糖化發酵劑，經酒精發酵後，再經固態醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。其主要釀造工藝特點為：以高粱為主的多種原料配比，以紅心大麴為主的優質糖化發酵劑，低溫濃醪酒精發酵，高溫固態醋酸發酵，熏醅和新醋長期陳釀。
陳醋與其它名優食醋工藝的主要不同點有四：
一、以曲帶糧，原料品種多樣：其它名優食醋多以糯米或麩皮為原料，品種較單一。加之使用小曲（葯曲）或麥曲或紅曲為糖化發酵劑，用曲量很少，如小曲的用量為糯米的1%以下，麥曲的用量為糯米的6%左右，紅曲的用量可達糯米的25%。
山西老陳醋的高粱、麩皮的用量比高至1：1，使用大麥豌豆大麴 為糖化發酵劑，大麥豌豆比為7：3，大麴與高粱的配料比高達55%～62.5%，名為糖化發酵劑，實為以曲代糧，其原料品種之多，營養成分之全，特別是蛋白質含量之高，為我們食醋配料之最。經檢測，山西老陳醋含有18種氨基酸，有較好的增鮮和融味作用。
二、曲質優良，微生物種豐富：其它名優食醋使用的小曲主要是根霉和酵母，麥曲主要是黃麴黴，紅曲主要是紅麴黴，上述微生物種群在紅心大麴中都能體現，而紅心大麴中的其它微生物種群在上述曲種未必都能得到體現，特別是大麴中含有豐富的黴素，使山西老陳醋形成特有的香氣和氣味。
三、熏醅技術源於山西，熏香味是山西食醋的典型風味：熏醅是山西食醋的獨特技藝，可使山西老陳醋的酯香、熏香、陳香有機復合；同時熏醅也可獲得山西老陳醋的滿意色澤，與其它名優食醋相比，不需外加調色劑。
四、突出陳釀，以新醋陳釀代替簇醅陳釀：鎮江香醋、四川保寧麩醋等均為醋醅陳釀代替新醋陳釀，陳釀期分別為20～30天和一年左右；唯有山西老陳醋是以新醋陳釀代替醋醅陳釀，陳釀期一般為9～12個月，有的長達數年之久。傳統工藝稱為「夏伏曬，冬撈冰」，新醋經日曬蒸發和冬撈冰後，其濃縮倍數達3倍以上。山西老陳醋總酸在9～11度，其比重、濃度、粘稠度、可溶性固形物以及不揮發酸、總糖、還原糖、總酯、氨基酸態氮等質量指標，均可名列全國食醋之首。並由於陳釀過程中酯酸轉化，醇醛縮合，不揮發酸比例增加，使老陳醋陳香細膩，酸味柔和。
綜上所述，山西老陳醋的典型風味特徵為：色澤棕紅，有光澤，體態均一，較濃稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托、濃郁、協調、細膩；食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長，具有山西老陳醋「香、酸、綿、長」的獨特風格
陳醋中起重要的是陳釀過程，陳釀過程在色素，香氣和味的形成中期很大作用。而白醋則是配製醋。
3、吃黑醋對身體有什麼好處?
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
4、喝醋養生美容，是應該喝白醋還是喝黑醋？
黑醋其實應該叫做紅醋。醋有釀造和人工勾兌之分，醋一般是用糧食經醋酸菌發酵得來的，紅醋的顏色是在發酵中得來和後來加入的焦糖色。白醋是在原醋的基礎上經脫色得來的。其實相比較而言，還是紅醋對人體更好。營養更多一些。白醋只是為了滿足烹調的需要而進行的脫色。但最重要的還是應該選擇釀造醋。
5、做醋姜用黑醋還是白醋好
白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養方面陳醋比較好。
黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩定血壓
和血糖，並具有預防癌症的功效。
黑醋含納量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的患者較為不利.
紅醋一般是以麥皮為主料加入葯曲或辣蓼法製造酵母，以麥皮進行醋酸發酵，將醋陳釀增酯而製成的.
紅醋不太清楚,不過醋本身就是一種有收斂作用的東西,而且食用還可以促進消化,女人在每天晚上食用一點點是非常有好處的.醋和蜂蜜一起沖服可以使皮膚有光澤. 蛋白塗在臉上可以起到美白和緊膚的作用
6、醋泡生薑的機理
醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
生薑有很多品種，小黃姜的葯用價值較好，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。其中北緯27度姜是天然無污染的稀缺性優質小黃姜品種。
1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
食材
生薑（子姜）
辣椒
胡蘿卜
冰糖
方法/步驟
購買的生薑洗凈，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時間會加長，還不能那麼快的入味。
去超市買一個小小的玻璃瓶，然後洗干凈，再用熱水沖洗1次，放涼，搽干水份。
把切開的生薑導入玻璃瓶中，導入黑醋在裡面，黑醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了，然後蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時候可以放幾顆冰糖，這樣味道會比較好。
4
功效：
對於脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化X管、降X脂的作用。
注意：
胃酸過多的不要用此方。
7、喝醋有好處嗎?
http://www.nanning.gov.cn/632/2003_12_23/632_9383_1072169945460.html
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
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http://www.lifepick.com/283.html
醋的好處
醋有糧醋、酒醋、柿醋等之分。糧醋是以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料，通過生物發酵及一系列工藝釀制而成。用糧食釀制的醋有較高的營養價值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分。據分析，每100克醋含蛋白質2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物4.9克，維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.05毫克，鉀351毫克，鈉262毫克，鈣17毫克，磷96毫克，鎂13毫克，鐵6毫克，鋅1.25毫克，硒2.43克。
醋中的鹼性礦物質元素如鉀、鋼、鈣、鎂等含量明顯多於氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬鹼性食品。鹼性食品使人心情暢快、精力充沛，同時有促進免疫、延緩細胞衰老的作用。醋還能加速體內糖和脂肪的代謝及分解，有一定的減肥作用。因此，常吃醋對健康有益。
醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一種有機酸，食後有促進胃液分泌，增進食慾的作用；醋酸可以使胃腸道酸度增加，有利鈣、碗的吸收與利用；醋酸也有很好的抑菌、殺菌作用，有些病菌如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌和流感桿菌等在酸性環境中不易生存，民間常用醋熏法進行室內空氣消毒，是有科學道理的。
醋還有其他用途：如烹調有腥、膻味的食物時放點醋，就能除去這些異味；燒肉時加點醋，不僅使肉爛得快，而且可以增加肉香；燉排骨時加點醋，會使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來；炒蔬菜時放點醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少菜中維生素C的破壞，使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中，吃皮蛋時放點醋，可以減輕皮蛋中的鹼（澀）味；做饅頭用鹼過量時，也可加醋中和。
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http://www.yast.org/ReadNews.asp?NewsID=843
常喝醋有好處
建議每天吃點醋 廣州中醫大學黃兆勝教授說，食醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素如鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。現代科學測定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由於它能促進消化液的分泌，因此醋還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質的形成，促進維生素C的吸收，達到美容的效果。「吃醋好處多多」，黃教授說：「每天吃適量的醋，維持身體酸鹼平衡，有助於遠離病毒。」
醋不能吃得太多 暨南大學葯學院副院長張榮華副教授說，吃醋好處很多，但一定要科學吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般說來，成人每天可食用20-40克，最多不超過100克，老弱婦孺及病人則應根據自己的體質情況，適當減少食量，無節制地吃醋是不可取的。現代醫學研究發現，過量攝入食醋會有礙鈣的代謝，使人骨質疏鬆。空腹時也不宜過多攝入食醋，以免損傷胃部。
張榮華說，吃醋治病養生也應當堅持科學的態度，不能急於求成。比如胃潰瘍病患者和胃酸過多的人，吃醋過多會使胃潰瘍加重；胃炎病人在發病期間，應慎用。骨傷患者不宜多吃醋，《本草綱目》中記載：「多食（醋）損傷筋骨，亦損胃。」膽石病症過多吃醋可能會誘發膽絞痛。另外，服用某些葯物時不宜吃醋。
吃醋有哪些禁忌 正在服用某些西葯的人不宜吃醋。磺胺類葯物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類葯物不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯物時，也不宜吃醋，因為醋酸可中和鹼性葯物。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病，而且醋本身含有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，潰瘍加重。
對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致某些過敏體質的人出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。患低血壓的病人食醋會導致血壓更低，加重頭痛頭昏、全身疲軟等不適。
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http://www.zgjb.com.cn/bbs/printpage.asp?BoardID=10&ID=118
喝醋好處多
對抗包括肥胖在內的現代各種文明病，喝醋好處多，醋醋有生機
一般而言，中國的原醋以米、麥、高粱或酒糟加上糖、鹽，靜置於陶缸一年半以上發酵製成，成為可當蘸醬、調味醬汁的黑醋，或以米、小麥草加酒糟放人陶缸一年以上靜置發酵，製成可加水稀釋飲用的白醋，也可作為各種水果、香料、養生醋的基底醋；義大利等西洋的原醋又稱香醋，系把熟葡萄蒸煮成漿，放進大米桶中12年以上製成醋，可直接加水稀釋飲用或作為調味醋、蘸用醋，而蘋果醋則是各種水果醋的基底醋，相當普遍。
天然釀造醋對健康的好處是富含人體必需的氨基酸，能調理酸性體質轉為健康的鹼性體質，順氣消脹，凈化血管，降低脂肪，預防中老年心血管慢性病，生津止渴，消除疲勞，增強免疫力，預防感冒和病毒感染，增進新陳代謝，減緩肌膚和臟腑老化的速度，美容又消脂。
拿醋來為沙拉、菜餚或飲料增添風味，不僅利於健康，亦能開胃；古希臘名醫希波克拉底肯定醋酸緩治蟲叮發炎和幫助消化的功效，時至今日，醋更成為捎卜毒減肥的最佳良方，歐美流行實施蘋果醋、天然果汁、香草植物茶加上礦泉水的一周減肥法，飢餓時佐食生機蔬果、芽菜、優酪乳、果仁、全麥吐司，減重不萎靡，清新有精神，在台灣，愛美女士也漸漸以天然醋汁或拌調的醋飲料來取代碳酸飲料、化學香料合成果汁，更把醋汁加入正餐、點心裡，低熱量、高礦物質，享「瘦」得輕松、有效。
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http://www.baidu.com/s?wd=%BA%C8%B4%D7%B5%C4%BA%C3%B4%A6&lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&cl=3&f=1&rsp=0
8、醋泡生薑用白醋好還是黑醋好？
醋泡姜用什麼醋 用山西老陳醋。
姜：最好是姜芽，如果沒有，就用生薑代替。不用去皮，洗干凈曬干（最完美的是三洗三曬，吸收太陽陽氣），然後切片，切薄一點。
醋：山西老陳醋。醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了。加些白糖（視姜的量加減），一定是白糖，不是其他糖，據說糖和醋有一番中醫理論。
容器：玻璃罐。可放冰箱保存，也可放陰涼處保存，保存得好，放一年也不成問題。
醋泡姜的做法
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里，隨後把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，延年益壽，不要在秋天吃，不在晚上吃薑。
醋泡姜的功效與作用
醋泡姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。
醋泡姜，好吃又健康 醋泡生薑能促進血液循環，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。醋泡姜功效：辛溫解表，適用於風寒感冒製作方法：將整塊姜浸於老陳醋中，至少一個星期即可食用。食用方法：吃薑2-3塊，喝醋20—50ml （30ml最佳） 每日3次。
醋泡姜的機理
吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個葯勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。
醋泡姜的吃法
醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐決不能食用。
1、早吃薑，補葯湯
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
如何吃薑？最好是早飯的時候准備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補葯湯。
2、午吃薑，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。
9、醋 保健 功效
食醋不能說有危害，它具有天然性，不會對人體健康和環境造成危害，但食醋有禁忌：
正在服用某些西葯者不宜吃醋
服「解表發汗」的中葯時不宜吃醋
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
對醋過敏者及低血壓者應忌用
△醋cù形聲。從酉聲。從「酉」,表示與酒有關。本義:用酒或酒糟發酵製成的一種酸味調料。
①一種液體調味品，味道酸，多用米或高粱等發酵製成：陳醋、米醋。
②比喻嫉妒（多指在男女關繫上）：醋意。
③舊時對文人的蔑稱。
醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源於我國。春秋戰國時期《周禮》記載「醯入主醯」，「醯」是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。中國各地物產氣候不同，產生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧麩醋、遼寧喀左陳醋等。《中國醫葯大典》記載，「醋產浙江杭紹二縣為最佳，實則以江蘇鎮江為」，鎮江香醋以糯米為原料，是一種典型的米醋。梁人陶弘景《神農本草經注》中就有關於鎮江米醋用法的記載，據此，鎮江香醋已有1400多年的歷史 性能：味酸、甘，性平。歸胃、肝經。能消食開胃，散淤血，止血，解毒。
醋十大好處：
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸乳酸、琥珀酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
醋的妙用
軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟口。 蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
淡化醬菜鹹味：醬菜太咸時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
魚不腐敗：魚剖開洗凈後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、暈。
皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鍾，持續二周即見成效。
化妝更美艷：臉洗凈後，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。
擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、傢具，能擦得特別光亮。
毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。
衣服不褪色：衣服洗凈後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放於加數滴醋的水中，便會去污。
洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。 去油漆污漬：刷過油漆後，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。
去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。
去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。