臘八養生經

1、臘八節應該吃什麼？

應該吃臘八粥。

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史百，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺度院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘內八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里容保養脾胃。

2、臘八節要做什麼？

臘八節要做臘八粥百、臘八蒜、臘八面。
臘八粥也叫「七寶五味粥」。中國喝臘八粥度的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是知黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗道更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘回八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈答親朋好友。

3、臘八節都應該做些什麼.?

1.吃臘八粥

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。民間傳說，臘七臘八，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝，以防下巴被凍掉。

臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

2．祭祀拜祖

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的習俗。

在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3．吃臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。

據說這天的冰很神奇，吃了它後，一整年不會肚子疼。

4．制臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，將自製豆腐曬干，留著日後吃。

臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。它既可以單獨成菜，也可與其他食材搭配，或炒或燉，都是美味。

5．吃臘八面

陝西善於制面。臘八節這一天，陝西人吃臘八面。在每年農歷臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營養豐富，十分好吃。

6.腌制臘八蒜

在北方，尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風俗。蒜到了冬天容易發紫、長芽，腌制臘八蒜是「解救」老蒜的有效方式。

蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可用，是北方冬天獨有的美味。

7.吃臘八飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃臘八飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

4、臘八節恰逢小寒節氣，該怎麼養生

1、出點汗百
冬季養生要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動靜結合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖於冬季陽氣伏藏之道。
2、護住腳
冬季健腳即健身。天天堅持用溫熱水洗腳，最好同時按摩和刺激雙腳穴位。天天堅持步行半小時以上，活動雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以增進血液度循環。
3、多喝水
冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。冬季一般每日補水應很多於2000-3000毫升。
4、呼點問氣
在冬季，人們習慣把房子的答門窗關得緊緊的，時間久了，室內空氣就會受到嚴重污染，使人出現頭昏、疲勞、惡心、食慾不振等現象。即使是在寒冷的冬天，居室適當的開窗通風也是專很必要的。如果有條件的話，到一些氧氣含量較多的地方散步，就更好不過了。
5、早點睡
唐代著名醫學家孫思邈說：冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。早睡以養陽氣，遲起以屬固陰精。因而，冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有益於陽氣潛藏，陰津蓄積；立冬後的起居調養切記養藏。

5、今天是臘八，這碗養生粥你喝了嗎

今天是農歷臘月初八，也就是臘八節，很多地方有喝臘八粥的習俗。在中國居民膳食營養指南中第一條就是：食物多樣，谷類為主，臘八粥非常符合這一條，臘八粥的材料決定了臘八粥的美味和營養。

臘八節

大米、小米、糯米、薏米、紅小豆、綠豆、紅棗、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、蓮子等等，既有谷類、豆類，又有堅果、乾果。最重要的是谷類、豆類混合搭配能起到蛋白質互補作用，谷類是有營養，但失去了豆子就失去了平衡。另外，臘八粥能夠讓我們一餐之中吃到許多種食物，其中的粗糧和豆類是我們平時飲食上比較欠缺的。這些谷類，比如大米、小米、糯米，富含碳水化合物，有健脾、胃，補中益氣的作用；豆類比如紅小豆、綠豆，富含植物蛋白質；堅果比如核桃、花生，富含微量元素、維生素E，可抗衰老、健腦益智；乾果比如大棗、栗子，濃縮了鮮果的營養成分，富含維生素、礦物質。
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板栗臘八粥：補腎益氣
板栗燒雞、板栗燒排骨、糖炒板栗……這些或許你都嘗過，但你不會想到用板栗來熬粥吧。《本草綱目》記載：「栗味甘性溫，入脾胃腎經……栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。」唐代養生大家孫思邈也說，「栗，腎之果也，腎病宜食之。」

由於冬季寒冷乾燥，有的人嘴唇會出現乾裂，嚴重者可發生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2。維生素B2亦稱核黃素，它參與人體內生物氧化酶的催化過程。當氣溫在0℃以下、相對濕度較低時，容易誘發或加重維生素B2缺乏的症狀。而板栗中的維生素B2含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，做成臘八粥之後，補益效果更佳。

6、臘八洗腳有什麼好處

根據「中醫經絡學說」，人體的五臟六腑在腳上都有相應的部位。經常洗腳，按摩腳趾、腳掌心，能防治局部及全身的諸多疾病。大足趾是肝脾兩經的通路，可疏肝健脾、增進食慾、治療肝脾腫大；二足趾外側屬陽明胃經，可調節腸胃功能；第四趾屬膽經，能防治便秘、肋痛；小趾屬膀胱經，能治療小兒遺尿症，矯正婦女宮體位置；腳掌心是腎經湧泉穴所在，能治療腎虛體虧。

洗腳不但對人體臟腑有諸多好處，同時勤洗腳，還可有效預防足癬等各種腳部疾患。對已患足癬者，經常用淡鹽水洗腳會不治自愈，並能防止由於不清潔而引起的繼發細菌性感染。冬天用熱水洗腳，能有效促進局部血液循環，預防凍瘡發生。如腳受凍後出現紅腫痛癢症狀，立即用花椒熬水泡腳、洗腳，除增進局部血液循環外，還能減少局部乳酸的聚集，有助於消除疲勞，防止肢體關節酸痛麻木。在炎熱的夏天，洗腳後，可頓覺清涼沁脾，神清氣爽，益氣解暑。

從醫學角度來講，洗腳對不少疾病有輔助醫療的作用。用雞毛熬水泡腳，可治頑固性膝踝關節麻木痙攣。小兒腹瀉，可用白果樹葉熬水洗腳。下肢跌打損傷可用活血化瘀的中葯熬水洗腳，能很快幫助消腫止痛。

有趣的是，治療老年人失眠少寐的物理療法——「睡前一盆湯」已成為很多人的養生秘訣。俗話說：「人之有腳，猶如樹之有根；樹老根先竭，人老腳先衰」。可見腳的健康與否，步履的敏捷與蹣跚，能直接反映出人體的衰老程度。

洗腳的正確方法是用手擦腳，不但洗得干凈，更重要的是手對腳的搓揉推拿，起到了刺激神經，改善血液循環，活經通絡，促進新陳代謝之功效。常言道：「千里之行，始於足下」。若君想擁有一雙矯健的雙腳，防止過早衰老，最好堅持用熱水洗腳。

7、臘八節要吃素么

臘八節適合吃素，尤其是吃一碗臘八粥最應節。

臘八節，即是農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。在一些地區臘八這一天還有著吃素的風俗。

古代將陰歷十二月稱之為臘月，在臘月里，人們祭祀的諸神有八種，因此稱為「臘八」，漢代以來行祭的日子就逐漸固定在臘月初八這一天了。

另外，根據佛教的傳說，佛祖釋迦牟尼出家修道，苦行六年，每日僅食一麻一米，後因飢餓勞累昏倒在地。一位牧女給他餵了用泉水熬成的乳糜狀的粥後，恢復了元氣，終於在臘月初八這天夜裡，悟道成佛。

後來，佛教僧侶們為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，便仿效牧女的做法，熬粥供佛。所以臘八粥就流行起來了，臘八也成了佛教的節日，稱為「佛成道日」。

開始，吃臘八粥之俗僅流傳於佛教徒中，各地佛寺在臘八熬粥除了自己食用外，還以此饋送四方善男信女，所以臘八粥又稱為「佛粥」、「福德粥」、「福壽粥」。

後來，此俗流傳漸廣，民間爭相效法，特別是到清代，吃臘八粥之風更盛。』在宮廷中，每逢臘八，皇帝都要向文武百官、侍從宮女賜臘八粥，並向各大寺院發米、果，以供僧侶食用。

在民間，更是家家戶戶熬煮食用，以致臘八粥的花樣也越來越多了。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

8、養生版臘八粥怎麼熬

一、臘八粥的做法、原料配料介紹臘八粥的做法：含原料配料(圖片)典故、用高壓鍋熬臘八粥的方法等

臘八粥一般有咸甜兩種吃法。咸法中有豆製品、肉丁或是臘腸。這里介紹傳統的甜吃臘八粥做法。

材料：白糯米、桂圓、糖 ；配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山葯、豆類（綠豆、紅豆等）。

做法：1、糯米50克泡10分鍾，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鍾 ，加桂圓、糖再煮10分鍾，完成粥底的製作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。

臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹味的臘八粥。冬季氣候乾燥，寒風入骨。肉粥既美味又禦寒。另外，也可多吃大棗粥、玉米粥等。

另一做法為：

幾種豆子，加上紅棗、葡萄乾、核桃仁就可以熬出一鍋香甜可口臘八粥。在臘八這一天，按中國人的習俗，家家戶戶都要熬臘八粥喝。有些人也許會在超市裡買些配好豆和米，直接在臘八那天熬粥了，其實這樣的方法是不正確的，用來熬粥的豆子一般不好熟，所以米和豆子不應該一起下鍋。

在這里推薦用高壓鍋熬臘八粥的方法。用這種方法不用將豆子提前一天泡製。先來看看用來熬粥的原料有哪些，「臘八粥」的主要原料為谷類，配料是豆類。原料有糯米、大米、紫米、紅棗、花生、核桃、葡萄乾、栗子、紅豆、芝麻等。

相傳這臘八粥的豐富材料、還有一個典故，說的是一位窮書生要進京趕考，為了籌備糧食，臨走之前，他挨家挨戶乞討，因為各家給的糧食不一樣，所以他收集來的有各種各樣的米和豆。書生把這些乞討來的糧食熬粥喝，覺得味道很不錯，於是也就有了臘八粥的由來。

因為豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗凈，直接放到鍋里。使高壓鍋熬臘八粥，先煮豆，把這些豆豆洗干凈後，要直接下鍋，然後點火。等到開鍋以後，我們把火關小，把高壓鍋閥蓋好，悶15分鍾再關火。這樣做的目的是讓豆子藉助鍋里的壓力悶一下。等到高壓鍋中的氣散盡，在開閥，這時豆子就容易開花了。 接下來我們再把准備好的米還有紅棗、栗子放進鍋里一起熬，使用高壓鍋熬臘八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的話，就不能蓋高壓鍋的蓋子，以免堵閥。

經過20分鍾的熬制，臘八粥就做好了。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的日子紅紅火火。

臘八粥：臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白雲豆、赤豆、綠豆等撿好洗凈，煮成半熟，然後放進稻米、小米、黃米，再用文火熬，是粥稀稠適中，吃時加糖，並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。如今市場上物品如此豐富，找齊這些用料並非難事，可是有多少人會了解並有耐心遵循這些傳統的做法來熬粥？能記住那天是臘八，並買回一袋配好的粥料放在高壓鍋里煮的，已經是難得的有心人

一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂元肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成
天津人 煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

臘八粥
原料：
糯米200 克、栗子200 克、粟米200 克、青絲.10 克、赤豆200 克、桂花鹵10 克、花生仁100 克、紅棗200 克、核桃仁25 克、玫瑰鹵10 克、紅糖500 克、瓜子仁25 克、清水1500 克、葡萄乾100 克、粳米200 克、紅絲.10 克、秫米200 克、白糖200 克、菱角200 克。

做法：
1.紅棗洗干凈，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。

3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。

4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。

工藝關鍵：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。

2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。

4.家庭製作，酌情減量。二、臘八粥配料

農歷十二月初八，古稱「臘月」初八，民間都當作年節來過，在此日祭祀天地神靈和祖先，並祈求豐收與祥瑞。一到臘八節，家家戶戶都要煮臘八粥，這已成為一種習俗流傳至今。

9、臘八吃「臘八粥」有什麼好處

臘八節喝上一碗熱騰騰的臘八粥，寓意「吉祥、平安、健知康」。除了習俗外，臘八粥特別符合養生的原則。現如今臘八粥，隨各地風俗，種類不一，原料主要由多種米、豆、乾果和堅果構成。

燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，從而降低血糖道;豆類不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素e和多種微量元素，有助於提高人體免疫專力，幫助延緩衰老;花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸;蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。

這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖血屬脂，都有各自的意義，只需要按體質選擇配合即可。

10、臘八節有些什麼習俗？

1、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。

2、西寧臘八節的習俗

臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

3、西北臘八節的習俗

臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

4、北京臘八節的習俗

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。