清朝滋補養生

1、清朝皇帝養生長壽有什麼方法?

政府法制2010年
健康講堂
乾隆皇帝在位60年，享年89歲，是中國歷史上長壽的皇帝之一。據說乾隆皇帝暮年身康體健，一生未用眼鏡，去世前兩年還能外出狩獵，臨終前不久尚能寫字讀書。這一切固然跟他的先天稟賦有很大關系，但良好的養生方法也是他健康長壽的重要因素。我們不妨從乾隆的生活習慣中得到一些養生的啟示。
彎弓習武四方巡遊
乾隆皇帝健康長壽，和其喜歡彎弓習武等運動有著密切的關系。據說乾隆皇帝夏天接見武官後，經常與他們比試射箭，秋天出塞時也是如此。作為一種娛樂活動，射箭使人心情舒暢，精神煥發，心態得到了良好的調整。
除射箭外，乾隆皇帝還喜歡打獵。打獵時，行走在大自然中，呼吸著新鮮空氣，人體吸氧量明顯增加。同時，美好的自然環境，誘人的鳥語花香，使人心胸開闊，情懷舒暢，對身心大有裨益。
乾隆皇帝一生6次巡遊江南，5次西巡五台山，3次東巡泰山。每次巡遊時間長短不一，多在數月之間。在輕松的游覽過程中，他不僅領略了大自然的風光，而且還開闊了眼界，鍛煉了意志，增強了體力，對身體益處無窮。
乾隆皇帝在位期間，始終保持著早起的習慣。正如史書所載：「每晨起必須卯刻，若在長夏時天已向明，至冬月才五更盡也。」良好的起居習慣對乾隆皇帝的身體健康起到了不可忽視的作用。
賦詩作畫品茗唱歌
乾隆皇帝喜歡賦詩，而且每天必作數首。他常把寫好的詩傳給有一定文學素養的官員們評閱。遇到引用典故之處，他會讓官員們作出解釋。如果官員們當時解釋不出來，可以將詩文帶回各自的府邸繼續研究。對於那些始終也沒能找到正確答案的官員，乾隆皇帝也不加責怪。由此可見，他對詩文的造詣是很深的。通過賦詩，鍛煉了腦力，抒發了情懷。現代研究表明，人體大腦具有很強的可塑性。只要對大腦不斷地輸入信息，腦細胞就可以不斷發育，腦功能就可以不斷得到加強，從而延緩大腦的衰老。乾隆皇帝閑暇時喜歡習書作畫以加強自身修養。通過習書作畫可以陶冶性情，對心理是一種良好的調節。
同時，運筆過程中需要指力、腕力、
臂力的綜合協調，需要思想意念的高度集中。這樣，不僅達到了養性的目的，同時還鍛煉了體力。
飲茶也是乾隆皇帝的所愛。研究表明，飲茶可以降低血脂，清熱醒神，消除機體的疲勞狀態。乾隆皇帝常與能詩善文的大臣一起品茗觀戲，賦詩聯句，真可謂樂在其中！此外，他對音律也很感興趣，而且自己能使用樂器。在每年的祭灶日子裡，乾隆皇帝常自擊鼓板，吟唱《訪賢曲》。通過歌唱，抒發了感情，陶冶了情操，對養生也很有幫助。
服用葯餌補養延年
乾隆皇帝常服的補益增壽葯方有六種以上，其中最主要的當屬龜齡集和松齡太平春酒。龜齡集以龜齡作方名，取龜鶴長壽之意。乾隆皇帝十分關心龜齡集的有關情況，他常問總管：「葯房的龜齡集還有多少？」而且每次對制備龜齡集的處方和相關事宜均親自過問。至於松齡太平春酒則是乾隆皇帝十分喜歡飲用的一種補益葯酒，該酒具有益氣健脾，養血活絡的功效。
乾隆皇帝曾把他的長壽秘訣歸納為16個字，即「吐納肺腑，活動筋骨，十常四勿，適時進補」。所謂「十常四勿」，即「齒常叩，津常咽，耳常彈，鼻常揉，睛常運，面常搓，足常摩，腹常施，肢常伸，肛常提；食勿言，卧勿語，飲勿醉，色勿迷」。由於有合理的養生方法，而且能夠堅持如一，所以直到暮年，乾隆皇帝仍能身康體健。難怪當年英國大使馬嘎爾尼在日記中寫道：「觀其風神，年雖八十三歲，望之如六十許人，精神矍鑠，可以凌駕少年。

2、乾隆是怎麼養生的？

1、吐納肺腑

乾隆帝無論百當天辦公多晚，第二天黎明必起，在皇室園林下閉目凝神，吐氣納新一個多時辰，吐出二氧化碳，吸入新鮮空氣後，不但耳清目明，頭腦清醒，而且四肢有力，渾身舒坦。

2、活動筋骨

一個時辰的吐納肺腑之後，乾隆會進行簡單的運動度，包括散步、爬坡、問打拳、玩健身球等。如公務不忙，乾隆帝必帶隊出宮，或打獵或攀爬或旅行，既充分活動四肢，又了解民情，愉悅心身。

3、十常四勿

即每天對身體部位進行運動，具體就是：齒常叩，津常咽，耳常彈，鼻常揉，眼常轉，面常搓，足常摩，腹常摸，肢常伸，肛常提；食勿言，卧勿語，飲答勿醉，色勿迷。

4、適時進補

即根據節氣特點及身體狀況進行必要的食品進補。乾隆經常吃的補品有：龜齡集方、松齡太平春酒方、健脾滋腎壯元方、固本仙方等。

5、飲食有規律

他大約6時起床，洗漱後用早膳。上午處理政務，和大臣們議事，午後游覽休息回。晚飯後看書習字，作文賦詩，然後就寢。他的膳食以新鮮蔬菜為主，少吃肉答類，並且從不過飽。乾隆從不抽煙，但喜飲茶。他對飲用水十分講究，以西山泉水作為御用水。

3、誰知道清朝皇族q養生秘訣？

珍珠粉、鉛粉、蜂蜜、花瓣澡、銀耳蓮子等，都是純天然的養生物品啊

4、清朝乾隆爺的養生之道是什麼啊？

★乾隆爺的養生之道★－－－★可以歸結為以下三個方面★： ★（一）★、強身健體由始而終 ★（二）★、適應激變把握平衡（版一個人的心態，對健康有直接影響。當不良刺激發生時，就看你如何把握。） ★（三權）★、鍛煉大腦不可忽視。

5、清代養生著作有哪些？

清代中醫大多與氣功養生和推拿按摩結合在一起。與醫學養生結合的如曹復庭棟的《老老恆言》，汪昂的《勿葯元詮》，尤乘的《壽世青編》，徐文弼的《壽世傳真》馬齊的《陸地仙經》，潘霓的《內功圖說》，昆嵐編繪的《彩墨導引圖》，汪思著有《壽人經》，方開著《延年九轉法》，李九華的《調氣圭臬圖說》等。

源於道教修煉的氣功著作制有彭定求編《重刊道藏輯要》，汪啟菱編《道統大成》，董德寧編撰《道貫真源》、《修真六書》，陶素耜編撰《道言五種》，傅金銓編撰《證道秘書》、《濟一子道書》，劉一明撰《道書十二種》等，既為道zd家經典，也為氣功養生名著。

6、清代飲食的資料

　資料一清代飲食文化雜談

太原新聞網 2005-12-21 15:43:38
來源：千龍網

http://www.tynews.com.cn/cuisine/2005-12/21/content_1643718.htm
俗話說的好：民以食為天。中國人好說：生不帶來，死不帶去。意思是說財富再多到頭來還是一場空。唯有吃最實惠。所以有人總結：穿是威風、吃最受用、賭是對沖、嫖是全空。中國飲食文化博大精深，值得我們去探討鑽研。

清代的菜系，大略分十個，其中江蘇就有五個，即江寧（南京）、蘇州、鎮江、揚州、淮安
，雖然相距都在百里之內，但各成一系，很有特點。清朝人主要的是官宦家庭對吃比較講究在《紅樓夢》記訴劉姥姥進大觀園，茄母請她吃飯。鳳姐夾了一道菜問劉姥姥是什麼，劉姥姥搖頭。鳳姐說是茄子。鳳姐說：把茄子刨了皮，切成丁，用雞油炸了，再用雞胸脯子和香覃、新筍、蘑菇、五香豆腐乾、各色乾果切成丁，拿雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時，拿出來用抄的雞瓜子一拌，就是你吃的茄子。一道燒茄子能想到極致，做到極致，的確是烹飪的極致，粗菜細做，家常菜細做這是官府菜的一大特點。

清代的李漁號笠翁和袁枚都是很有代表性的美食家，他們分別著有《閑情偶記》《隨園食單》都是非常傑出的飲食著作。李漁酷愛吃蟹，他說：「蟹之為物至美，而其味壞於食之之人。以之為羹者，鮮則鮮矣，而蟹之美質何在？以之為膾者，膩則膩矣，而蟹之真味不存。更可厭者，斷為兩截，和油、鹽、豆粉而煎之，使蟹之香與蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。李漁以為最好的做法是以全蟹放在籠屜里蒸熟，貯以潔白如冰的大盤之中，而且必須親自剝著吃，讓別人代勞、味同嚼蠟，自己從蟹的腿、敖乃至軀殼一點一點剝著吃，仔細品嘗，其樂無窮。」袁枚自稱：好味、好色、好房、好游、好友、好話草泉石、好名人字畫、好書。袁枚對燕窩有獨到的做法：「燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」他說燕窩還有一做法，即冬瓜燕窩，「以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也」。

清代飲食集大成者非滿漢全席莫數，主要大菜有五十六種之多。

第一份：頭號五簋、碗十件

燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲湯、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅蚌蟹羹、麻姑煨雞，轆轆錘、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯

第二份：二號五簋、碗十件

鯽魚舌燴熊掌
、米糟猩唇、燴豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽

第三份：細白羹碗十件

燉豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、假斑魚肝、糟蒸鰣魚、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹

第四份：毛血盤十件

獾炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、掛爐走油鵝、掛爐鴿（月霍）、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白蒸豬羊肉、白蒸小豬子、白蒸小羊子、白蒸雞仔、白蒸鴨仔、白蒸鵝仔、白面餑餑、梅花包子、什錦火燒。

第五份：洋碟二十件、熱吃勸酒二十份

小菜碟二十件、枯果、鮮果。

盡管已經如此奢侈，但對於宮內御膳房的菜譜來說，仍然是小巫見大巫。這是一張溥儀6歲時的一份早膳，雖然已是清末，國家動盪，宮內生活也沒有象乾隆那個時代那麼鋪張，但在今天看來，也足夠達到奢靡的地步：口蘑肥雞、五綹雞絲、燉白肉、燉肚肺、肉片燉白菜、黃悶羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山葯、爐肉燉白菜、羊頭片氽小蘿卜、鴨條溜海參、樣丁溜葛仙米、燒茨菰、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑噠絲、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏干絲、烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香乾、祭神肉片湯、白煮塞肋、烹白肉。

根據檔案記載：皇上的份例菜肉每天22斤、計三十日份例共660斤，其中：湯肉5斤，共150斤；豬油1斤，共30斤；肥雞2隻，共60隻；肥鴨3隻，共90隻；菜雞3隻，共90隻。太後和貴妃的份例如下：太後：肉1860斤，雞30隻，鴨30隻；瑾貴妃：肉285斤，雞7隻、鴨7隻；瑜皇貴妃：肉360斤、雞15隻、鴨15隻；珣皇貴妃：肉360斤、雞15隻、鴨15隻；如果把宮內的大臣、侍衛、等算進去一個月要豬肉31844斤，豬油840斤、雞鴨4786隻、加上魚蝦蛋品，一個月花消14794兩白銀，這還不算果品，飲料等。

溥儀在《我的前半生》中，對皇家的吃飯有細致的描寫：耗費人力、物力、財力最大的排場莫過於吃飯。關於皇帝吃飯有一套術語，是絕對不能說錯的。飯叫膳、吃飯叫進膳、開飯叫傳膳。到了吃飯的時間，完全由皇帝自己決定——吩咐一聲：「傳膳！」，跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿太監說一聲：「傳膳！」這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列已經走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩盪盪地直奔養心殿而來。進入明殿里，由套上白袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好。平日菜餚有兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心，米膳、粥品三桌、鹹菜一桌。餐具上繪著龍紋和寫著「萬壽無疆」字樣的名黃色瓷器，冬天則是銀器。下拖以盛有日水的瓷罐。每個菜碟或菜碗都有個銀牌，這是為了戒備下毒而設的，並且為了同樣的原因，菜送上來之前都要經過一個太監嘗過，叫做嘗膳太監。在這些都嘗過的東西擺好後，皇帝入坐前，一個太監高喊：「打碗蓋」其餘小太監將銀牌子撤下，皇帝開始就餐。

資料二轉自中國經濟網
http://www.ce.cn/bjfood/newmain/yswh/200710/11/t20071011_13197542.shtml
清朝皇家膳食的五大秘密
據沈陽故宮博物院研究人員李理介紹，清代是中國最後一個封建王朝，它總結並汲取了中國飲食文化的傳統精華，把宮廷飲食發展到了登峰造極的地步。從檔案史料中，人們可以看出清代皇家膳食的五個特點：

一是清代皇帝一日只吃兩餐。早膳多在早6時開始，有時也會推遲到早8時。晚膳多在12點至午後2點。用現代觀念看，這應算是午餐。兩次正餐之後，如果餓了各加一頓小吃。

二是清宮御膳主要由三種地方風味及菜系組成。滿族菜是從小吃慣了的民族口味，各種肉類及野味、粘食餑餑、蘸醬菜等都是皇帝後妃難舍的美食；入主中原後，清宮沿襲了明代宮廷飲食特色，膳食逐漸以山東風味為主；到了乾隆年間，由於數次南巡，蘇杭菜點受到賞識並在宮中流行起來。

三是清代帝後們飲食喜好各異。例如：乾隆皇帝的膳食粗細搭配、糧菜互補、十分合理；光緒皇帝喜食海味菜，魚翅、海參、海蜇、海帶等原料烹制的菜餚每餐必備；慈禧喜食的菜餚有燒豬肉皮、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點心；溥儀對西餐頗感興趣，曾在紫禁城內設置西餐廚房。世界美食網[food.icxo.com]

四是清宮筵宴名目繁多，從年初吃到年尾。除元旦、萬壽（皇帝生日）、冬至三大節日筵宴之外，還有慶祝征戰勝利的凱旋宴、籠絡臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鮮使臣和西藏貢使及蒙古王公等的除夕宴、皇太後聖壽宴、皇後千秋宴、各嬪妃的生辰筵宴、皇子皇孫的成婚禮宴、宗室家宴。此外還有各種節令宴等。

五是注重養生保健康，追求長生不老。乾隆皇帝經常服用龜齡酒、松齡太平春酒、健脾滋腎狀元酒，晚年還常吃「八珍糕」。慈禧中年後開始飲如意長生酒，此酒除風祛濕，化食止渴，疏通血脈，強筋壯骨，是保健佳品。

7、清代飲食文化

資料一清代飲食文化雜談

太原新聞網 2005-12-21 15:43:38
來源：千龍網

http://www.tynews.com.cn/cuisine/2005-12/21/content_1643718.htm
俗話說的好：民以食為天。中國人好說：生不帶來，死不帶去。意思是說財富再多到頭來還是一場空。唯有吃最實惠。所以有人總結：穿是威風、吃最受用、賭是對沖、嫖是全空。中國飲食文化博大精深，值得我們去探討鑽研。

清代的菜系，大略分十個，其中江蘇就有五個，即江寧（南京）、蘇州、鎮江、揚州、淮安
，雖然相距都在百里之內，但各成一系，很有特點。清朝人主要的是官宦家庭對吃比較講究在《紅樓夢》記訴劉姥姥進大觀園，茄母請她吃飯。鳳姐夾了一道菜問劉姥姥是什麼，劉姥姥搖頭。鳳姐說是茄子。鳳姐說：把茄子刨了皮，切成丁，用雞油炸了，再用雞胸脯子和香覃、新筍、蘑菇、五香豆腐乾、各色乾果切成丁，拿雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時，拿出來用抄的雞瓜子一拌，就是你吃的茄子。一道燒茄子能想到極致，做到極致，的確是烹飪的極致，粗菜細做，家常菜細做這是官府菜的一大特點。

清代的李漁號笠翁和袁枚都是很有代表性的美食家，他們分別著有《閑情偶記》《隨園食單》都是非常傑出的飲食著作。李漁酷愛吃蟹，他說：「蟹之為物至美，而其味壞於食之之人。以之為羹者，鮮則鮮矣，而蟹之美質何在？以之為膾者，膩則膩矣，而蟹之真味不存。更可厭者，斷為兩截，和油、鹽、豆粉而煎之，使蟹之香與蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。李漁以為最好的做法是以全蟹放在籠屜里蒸熟，貯以潔白如冰的大盤之中，而且必須親自剝著吃，讓別人代勞、味同嚼蠟，自己從蟹的腿、敖乃至軀殼一點一點剝著吃，仔細品嘗，其樂無窮。」袁枚自稱：好味、好色、好房、好游、好友、好話草泉石、好名人字畫、好書。袁枚對燕窩有獨到的做法：「燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」他說燕窩還有一做法，即冬瓜燕窩，「以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也」。

清代飲食集大成者非滿漢全席莫數，主要大菜有五十六種之多。

第一份：頭號五簋、碗十件

燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲湯、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅蚌蟹羹、麻姑煨雞，轆轆錘、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯

第二份：二號五簋、碗十件

鯽魚舌燴熊掌
、米糟猩唇、燴豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽

第三份：細白羹碗十件

燉豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、假斑魚肝、糟蒸鰣魚、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹

第四份：毛血盤十件

獾炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、掛爐走油鵝、掛爐鴿（月霍）、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白蒸豬羊肉、白蒸小豬子、白蒸小羊子、白蒸雞仔、白蒸鴨仔、白蒸鵝仔、白面餑餑、梅花包子、什錦火燒。

第五份：洋碟二十件、熱吃勸酒二十份

小菜碟二十件、枯果、鮮果。

盡管已經如此奢侈，但對於宮內御膳房的菜譜來說，仍然是小巫見大巫。這是一張溥儀6歲時的一份早膳，雖然已是清末，國家動盪，宮內生活也沒有象乾隆那個時代那麼鋪張，但在今天看來，也足夠達到奢靡的地步：口蘑肥雞、五綹雞絲、燉白肉、燉肚肺、肉片燉白菜、黃悶羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山葯、爐肉燉白菜、羊頭片氽小蘿卜、鴨條溜海參、樣丁溜葛仙米、燒茨菰、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑噠絲、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏干絲、烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香乾、祭神肉片湯、白煮塞肋、烹白肉。

根據檔案記載：皇上的份例菜肉每天22斤、計三十日份例共660斤，其中：湯肉5斤，共150斤；豬油1斤，共30斤；肥雞2隻，共60隻；肥鴨3隻，共90隻；菜雞3隻，共90隻。太後和貴妃的份例如下：太後：肉1860斤，雞30隻，鴨30隻；瑾貴妃：肉285斤，雞7隻、鴨7隻；瑜皇貴妃：肉360斤、雞15隻、鴨15隻；珣皇貴妃：肉360斤、雞15隻、鴨15隻；如果把宮內的大臣、侍衛、等算進去一個月要豬肉31844斤，豬油840斤、雞鴨4786隻、加上魚蝦蛋品，一個月花消14794兩白銀，這還不算果品，飲料等。

溥儀在《我的前半生》中，對皇家的吃飯有細致的描寫：耗費人力、物力、財力最大的排場莫過於吃飯。關於皇帝吃飯有一套術語，是絕對不能說錯的。飯叫膳、吃飯叫進膳、開飯叫傳膳。到了吃飯的時間，完全由皇帝自己決定——吩咐一聲：「傳膳！」，跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿太監說一聲：「傳膳！」這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個猶如過嫁妝的行列已經走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩盪盪地直奔養心殿而來。進入明殿里，由套上白袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好。平日菜餚有兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心，米膳、粥品三桌、鹹菜一桌。餐具上繪著龍紋和寫著「萬壽無疆」字樣的名黃色瓷器，冬天則是銀器。下拖以盛有日水的瓷罐。每個菜碟或菜碗都有個銀牌，這是為了戒備下毒而設的，並且為了同樣的原因，菜送上來之前都要經過一個太監嘗過，叫做嘗膳太監。在這些都嘗過的東西擺好後，皇帝入坐前，一個太監高喊：「打碗蓋」其餘小太監將銀牌子撤下，皇帝開始就餐。

資料二轉自中國經濟網
http://www.ce.cn/bjfood/newmain/yswh/200710/11/t20071011_13197542.shtml
清朝皇家膳食的五大秘密
據沈陽故宮博物院研究人員李理介紹，清代是中國最後一個封建王朝，它總結並汲取了中國飲食文化的傳統精華，把宮廷飲食發展到了登峰造極的地步。從檔案史料中，人們可以看出清代皇家膳食的五個特點：

一是清代皇帝一日只吃兩餐。早膳多在早6時開始，有時也會推遲到早8時。晚膳多在12點至午後2點。用現代觀念看，這應算是午餐。兩次正餐之後，如果餓了各加一頓小吃。

二是清宮御膳主要由三種地方風味及菜系組成。滿族菜是從小吃慣了的民族口味，各種肉類及野味、粘食餑餑、蘸醬菜等都是皇帝後妃難舍的美食；入主中原後，清宮沿襲了明代宮廷飲食特色，膳食逐漸以山東風味為主；到了乾隆年間，由於數次南巡，蘇杭菜點受到賞識並在宮中流行起來。

三是清代帝後們飲食喜好各異。例如：乾隆皇帝的膳食粗細搭配、糧菜互補、十分合理；光緒皇帝喜食海味菜，魚翅、海參、海蜇、海帶等原料烹制的菜餚每餐必備；慈禧喜食的菜餚有燒豬肉皮、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點心；溥儀對西餐頗感興趣，曾在紫禁城內設置西餐廚房。世界美食網[food.icxo.com]

四是清宮筵宴名目繁多，從年初吃到年尾。除元旦、萬壽（皇帝生日）、冬至三大節日筵宴之外，還有慶祝征戰勝利的凱旋宴、籠絡臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鮮使臣和西藏貢使及蒙古王公等的除夕宴、皇太後聖壽宴、皇後千秋宴、各嬪妃的生辰筵宴、皇子皇孫的成婚禮宴、宗室家宴。此外還有各種節令宴等。

五是注重養生保健康，追求長生不老。乾隆皇帝經常服用龜齡酒、松齡太平春酒、健脾滋腎狀元酒，晚年還常吃「八珍糕」。慈禧中年後開始飲如意長生酒，此酒除風祛濕，化食止渴，疏通血脈，強筋壯骨，是保健佳品。

資料三
川菜

8、從古代學養生：清朝人是否有養生神秘之法

乾隆皇帝經常服用龜齡酒、松齡太平春酒、健脾滋腎狀元酒，晚年還常吃「八珍糕」。慈禧中年後開始飲如意長生酒，此酒除風祛濕，化食止渴，疏通血脈，強筋壯骨，是保健佳品。