1、北京衛視養生堂牛肉餅的做法
牛肉餅的做法
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛知
肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
製作方法
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（道也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理！ 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花專椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋屬，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！
2、山野菜餡貼餅子的做法
你好，我給你！！~~~以下全為打字的，絕對不是復制粘貼的，如有何不明白，可以M我，我不收錢！！！
苞米面，就是玉米面，摻白面揉成團，餳15分鍾，為啥要摻白面，是因為苞米面纖維多，揉不成團，必須加白面，加多少看你自己，希望白面多，你也可以多加，不希望白面多，你也可以少加，但不能和不成面團。
准備野菜，一般我這里是山丁子、滑溜菜，刺老芽、蕨菜、、婆婆丁等，當然，各地野菜也不一樣，挑一種到兩種你喜歡的也成。野菜洗凈，切末，不要切的太碎，加蔥薑末，鹽、花椒面、味精、東北大醬還有最重要的油滋溇，何所謂油滋溇呢？就是靠豬油後剩下的肥肉，餡中加適量油滋溇和豬油後朝一個方向攪拌即可。
兩合面揪三分劑子，何謂三分呢？就是劑子的大小是你三個指節。壓扁，稍擀一下，加野菜餡，包實即成。
農村的大鐵鍋，鍋內要燉菜！！然後，待燉菜鍋開，直接將野菜餅子貼在鍋壁，粘上不掉就算成了，蓋上鍋蓋，等燉菜熟了，你的野菜大餅子也好了！！
造吧！！~~~~~~
對了，我忘說了，野菜願意吃苦的，直接剁餡，不願意吃苦的，那你就先用熱水焯一下，去去苦味！~~~~
3、北京衛視養生堂欄目牛肉餅的做法
牛肉餅的做法
主料
牛肉
250g
大蔥
100g
麵粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
1/2小匙zd
鹽
1/2小匙
五香粉
1/2小匙
香油
1/2小匙
生薑
適量
步驟
1.牛肉250克、大蔥100克,生薑備用。
2.牛肉剁碎。
3.大蔥切碎，生薑切末。
4.牛肉餡加入所有「調料」
5.攪拌均勻。
6.麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾。
7.將面團分成小劑子.
8.擀成回片。
9.放入適量的拌好的牛肉餡。
10.像包子那樣包好。
11.把包子反扣在板上，按扁即成肉餅。
12.平底鍋倒入適量的油，稍熱後放入肉答餅。
13.小火將餅煎至兩面金黃即可。