1、養胃健脾葯補葯膳黃芪靈芝瘦肉湯的做法是什麼?
【材料】豬肉(瘦)250克
2、西洋參有什麼作用、能做哪些葯膳?
西洋參屬五加科草本植物,為名貴補葯,主產於美國、加拿大,我國移種叫種洋參。處方用名為西洋參、花旗參、種洋參。
性能西洋參味甘、苦,性涼,入肺、胃經。其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發油。其作用:①益氣補陰,治療少氣、口乾、乏力、咽干、聲音嘶啞、乾咳等症。②養陰清熱,治療午後潮熱、乾咳、咯血等症。本品對肺結核、冠心病、熱病後氣陰傷均可使用。
注意和禁忌①注意辨別葯品的真偽:真品其質輕,切片內層有微細菊花形紋路,味清香;偽品其質重,切片內層多實心,無菊花心紋路,無清香味。②禁忌:西洋參性寒涼,體質虛寒忌用,腹冷痛、寒性腹瀉者禁用。
配方和用法
(1)洋參靈芝香菇散:西洋參、靈芝、香菇、石斛、白木耳、淮山葯各30克。將上葯焙乾,共研細末,每次服2~3克,溫開水送服,1日2次。西洋參益氣養陰,靈芝健脾益胃增強體質,香菇益氣和血抗癌,石斛、白木耳養陰益胃,淮山葯益氣健脾。諸味同用益氣滋陰、補益脾胃、和血抗癌,適用於胃陰虛所致的胃朊痛、食慾不振;亦用於萎縮性胃炎,並具一定防胃炎惡性變的作用。
(2)洋參靈芝三七散:西洋參30克,靈芝60~90克,三七30克,丹參45克。以上四味洗凈乾燥後,研為細末,貯於瓶中待用。每次服3克。1日2次,溫開水送下。西洋參、靈芝養心益氣血,降低膽固醇;三七、丹參,和血通絡,止痛。四味同用,益氣養陰,通絡止痛,適用於心氣陰虛兼瘀血所致的心悸、胸痛、氣短、口乾等症,亦治冠心病具氣陰虛有瘀之症。
(3)二參化痰止血湯:西洋參3~6克,北沙參9~12克,川貝母9克。白及12~15克。以上四味共水煎,1劑煎2次,分2次飯後半小時服用。西洋參、北沙參,養陰潤肺胃,川貝母化痰,白及補絡止血。幾昧同用補氣陰。化痰濁,止咯血,適用於肺氣陰虛有痰熱所致的久咳、痰中帶血、咽乾燥、乏力;亦治支氣管擴張、肺結核具該症者。
(4)西洋參散:西洋參量多少不拘,軋為細末,乾燥後,裝膠囊中,每次服1~2個膠囊,溫開水送下。亦可取1小塊參,放口中細嚼慢咽。凡氣陰兩虛、體弱易疲倦、體弱易感冒者可服用。
3、用靈芝可以做哪些葯膳?
靈芝豬心靈芝15克浸軟切片,豬心500克縱向剖開,放入沙鍋中,加蔥、姜、花椒、適量水,燒開後用文火燉至豬心六成熟,撈出豬心和靈芝、沙鍋中加入鹵汁,放入豬心,文火燉至豬心熟爛,撈出切片、將豬心片、靈芝片碼入盤中,適量鹵汁加味精、白糖、鹽,收成濃汁澆在盤中,淋香油即成、此款取其養心安神之功效,適用於貧血、神思恍惚、失眠、多夢、健忘、心悸等症、健康人可常服。
靈芝兔肉靈芝30克浸軟切片,與去骨兔一隻,蔥、姜、花椒、鹽、料酒各適量一同放入沙鍋內,燒開後用文火燉至兔肉熟、將兔肉、靈芝撈出,兔肉在鹵汁中再鹵制4小時撈出切條,與靈芝片一同碼入盤中,加香油、味精即成、此款取其養心、安神、健脾、益氣之功效,適用於貧血、神經衰弱、神經官能症等、健康人可常服。
4、靈芝有什麼作用、能做哪些葯膳?
①靈芝燉豬蹄。取靈芝10克,豬蹄1隻,料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯各適量。將豬蹄去毛洗凈,放入沸水鍋中稍煮,撈出,靈芝洗凈切片,鍋內放入豬油,燒熱加蔥姜煸香,放入豬蹄,肉湯,料酒,味精,精鹽,靈芝武火燒沸,文火燉至豬蹄熟爛調味即成。有滋補強壯、補肺益腎、健脾安神、生津益血的功效。
②靈芝鵪鶉蛋湯。鵪鶉蛋12個,靈芝60克,紅棗12個。將靈芝洗凈,切成細塊;紅棗(去核)洗凈;鵪鶉蛋煮熟,去殼。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲至靈芝出味,加白糖適量,再煲沸即成。具有補血益精、悅色減皺的功效。
③靈芝河蚌。取靈芝25克,河蚌肉250克,料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片、花生油各適量。將河蚌肉洗凈,靈芝也洗凈,一同放入沙鍋中加水煎1小時左右,取煎汁備用。炒鍋加油燒熱,加入蚌肉煸炒一下,加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片和適量清水,武火燒沸後,改文火燉至蚌肉熟而入味,即可出鍋食用。常食此菜,提高人體抗病能力,益智健美,益壽延年。
④靈芝燉烏龜。取靈芝30克,烏龜1隻,紅棗10枚,料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片和花生油各適量。將烏龜放鍋內,放入清水,壓緊鍋蓋,煮沸烏龜燙死撈出,去頭、內臟、龜板,洗凈後切塊。炒鍋放入少許油燒熱,投入龜肉塊略炒,加入靈芝,紅棗及調料,武火燒沸,撇下浮沫,改為文火燉至龜肉熟爛,揀去蔥姜,撒入胡椒粉即可食用。此菜具有補脾胃、益氣血的功效。適用於虛勞、咳嗽、肺結核、氣喘、失眠、神經衰弱、小便頻數等症的患者。
⑤靈芝甲魚。取靈芝15克,甲魚1隻,料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯各適量。將甲魚宰殺去頭,下入沸水鍋燉至表皮發白起皺,撈出刮皮,去掉爪、尾、鱉甲、內臟,洗凈後剁塊,擺在碗內。將靈芝切成小塊,放入盛甲魚塊的碗內,加入調味料,入蒸籠蒸2~3小時,出籠即成。具有滋陰補肺、止咳的功效。適用於脾肺虛弱、體虛、咳嗽、心悸失眠、神經衰弱等症。
⑥靈芝燉乳鴿。取靈芝15克,乳鴿1隻,料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片各適量。將靈芝洗凈切片;乳鴿浸入水中淹沒放血,除去毛、內臟,洗凈,入沸水鍋中稍燙,撈出。將乳鴿、靈芝及調料放入燉盅中,加入適量清水,上籠蒸1小時,出籠揀去蔥姜即可,具有補中益氣的作用。適用於中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗、白細胞減少等症。
⑦清蒸靈芝鵪鶉。取靈芝20克,鵪鶉2隻,精鹽、味精、蔥段、薑片、花椒各適量。將鵪鶉去毛、內臟,洗凈,放入燉蠱中,加入適量清水,放入靈芝片及調味料。將燉盅放入蒸鍋內。隔水燉熟即成。此菜具有補五臟、補肺止咳的功效。適用於身體虛弱、臟腑功能減退、久咳不止等症,或作為白細胞減少症的食療。
⑧靈芝鴨。取靈芝15克,鴨子1隻,肉桂5克,料酒、味精、冰糖、蔥段、薑片、香油、鹵汁各適量。將靈芝、肉桂洗凈;將鴨子宰殺,去毛及內臟,洗凈,入沸水鍋焯水,撈出,將光鴨放入鍋內,加適量清水,加入靈芝片、肉桂、蔥、姜,煮至鴨子成熟,撈起放入鹵汁鍋內,鹵至入味,撈出揩凈浮沫。塗上香油即可。此菜具有補肺益腎、止咳平喘的作用。適用於肺虛咳嗽、支氣管炎、哮喘等症。
⑨靈芝雞。取靈芝15克,仔雞1隻,精鹽、味精、白糖、薑片、蔥段、花椒、香油、鹵汁、花生油各適量。將靈芝去雜洗凈切片,將雞去毛、爪尖、內臟,洗凈,鍋內放入清水適量,下入一半靈芝,加入精鹽,姜、蔥、花椒,放入雞煮熟撈起,放鹵汁鍋內,用文火煮至雞成熟入味,撈出揩凈浮沫。另一鍋加入少量鹵汁,加入冰糖,味精,精鹽燒成濃汁,塗在雞面上。油鍋燒熱後,離火降至八成熱時,將另一半靈芝炸酥撈出,將雞用熱油多次澆淋,直至顏色紅亮時,再抹香油即可。此菜有溫中益氣,補精添髓,滋補心肺之功效。適用於病後體虛、產婦氣血虧損、乳少等症。
⑩靈芝黃芪燉肉。取靈芝15克,黃芪10克,豬精肉350克,料酒、精鹽、味精、蔥段,薑片、豬油、肉湯各適量。將豬肉洗凈,入沸水中焯一下,撈出;靈芝洗凈切片;黃芪用干凈的濕布抹凈,切段。鍋中放豬油燒熱,放入肉片煸炒至水分干,烹入料酒,加入姜、蔥、精鹽、肉湯,武火燒沸,加入靈芝、黃芪,改用文火燉至肉熟透即可。有滋陰潤燥、養血補氣、安神定志的功效。適用於久病體虛,年老脾胃虛弱,氣血津液不足或肺虛燥咳,消渴消瘦,心之氣血虛弱所致的驚悸怔忡、失眠、健忘等症。
靈芝蹄筋湯。取靈芝15克,黃精10克,牛蹄筋150克,料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉,肉湯各適量。將靈芝、黃精分別洗凈,用水潤透切片,用紗布袋裝好扎口,蹄筋放入缽中加水適量,上蒸鍋中約3小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸泡2小時,剝去外層筋膜,洗凈切成長條。將蹄筋、葯袋,蔥、姜、精鹽,料酒同入鍋中,注入湯燉至蹄筋熟爛,揀去葯袋、蔥、姜,用精鹽、胡椒粉,調味即成。適用於慢性氣管炎、支氣管哮喘、白細胞減少症。對冠心病、急性傳染性肝炎也有一定的作用。
5、請問葯膳中有沒有燉雞的配方
你好;
體虛的食補和葯膳食療
中醫將體質虛弱稱體虛,把慢性疾病的虛弱稱虛證,並將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型,結合心、肝、脾、肺、腎五臟,則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型,如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等,中醫理論是講平衡的,只要人體氣血陰陽平衡,就是健康,不足的是虛弱,需補養,多餘的是病邪,要祛除,以其達到新的平衡,恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退,不一定患病,即西醫所稱之「亞健康」,如不及時補養、調節和調理、令進一步發展,對健康不利。
治療虛弱,根據中醫「虛則輔之,實則瀉之,熱則寒之,寒則熱之。「的原則,需通過進補來調整虛實,進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面,並需依照各人的體質和病證中行辨證辨體進補,進補有葯補和食補,不論是採用葯補還是食補,均是為了補虛扶正,食補
有時比葯補更為重要,因為食補不謹可補虛祛邪,並可扶正,達到補虛扶正的要求,使機體的氣血陰陽達到新的平衡,恢復健康,故有「葯補不如食補「之說,進補是為了補虛扶正,若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應、如壯實的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血葯物,會出現食慾減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血:又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰葯食物,會更加怕冷、腹瀉、腹痛等,這些都是因進補不當,損傷了胃氣,違反了中醫辨證說辨體施補的原則。
下面簡要介紹一些體虛的食補食品和葯膳食療方:
1 氣虛:氣虛之體的主要表現為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食慾不振,虛熱,自汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補氣,補氣的葯物可選用人參、黃芪、黨參等。
1.1 補氣虛食品:牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。可經常交替選服。
1.2補氣虛葯膳食療方舉例:
玉珍雞:母雞一隻洗凈,雞肚內放人桂圓、荔枝幹、黑棗、蓮子、枸杞各30g,加調味蒸食,可補氣養精。
黃芪蒸鵪鶉:黃芪6~9g,鵪鶉2隻共蒸食,可補氣虛。
2血虛:血虛之體的主要表現為;面色萎黃蒼白,唇爪淡白,頭暈乏力,眼花心悸,失眠多夢,大便乾燥,婦女經水愆期、量少色淡『、舌質淡、苔滑少津,脈細弱等。進補宜採用補血、養血、生血之法,補血的葯物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
2.1補血虛食品:烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等,可經常交替選用。
2.2補血虛葯膳食療方舉例:
當歸烏骨雞:當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一隻共蒸煮,吃雞肉喝湯,可補血虛。
阿膠糯米粥:阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食,可補血虛。
3 陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的主要表現為;怕熱,易怒,面頰升火,口乾咽痛,大便乾燥,小便短赤或黃,舌少津液,五心(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱,盜汗,腰酸背痛,夢遺滑精,舌質紅,苔薄或光剝,脈細數等。進補宜採用補陰、滋陰、養陰等法,補陰虛的葯物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛,龜板等。
3.1 補陰虛食品:甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可經常交替選服。
3.2補陰虛葯膳食療方舉例:
銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹):銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點心服食,可補陰虛。
甲魚二子湯:甲魚1隻與女貞子、枸杞子各20g同煮湯,加調味,食甲魚飲湯,連食數劑,可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛,遺精、頭暈、目花等症。
石斛河魚;石斛6g,河魚1條共蒸食,可滋陰。
蟲草老雄鴨:蟲草9g與三年老雄鴨1隻共煮,吃鴨肉喝湯,可補陰虛。
4 陽虛:又稱陽虛火衰,是氣虛的進一步發展,陽虛之體的主要表現為;除有氣虛的表現外,平時怕冷,四肢不溫,喜熱飲,體溫常偏低,腰酸腿軟,陽痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌質淡溥,苔白,脈沉細等。進補宜補陽、益陽、溫陽:補陽虛的葯物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。
4.1 補陽虛食品:黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等,可經常交替選服。
4.2補陽虛葯膳食療方舉例:
海馬童子雞:海馬9g,童子雞1隻,共蒸食,可補陽虛。
韭菜白米蝦:韭菜200g,白米蝦(或蝦仁)100g,共炒,加調味,常服食,可補陽虛。
5 兩虛:體虛者亦常出現兩虛之體,兩虛之體有以下幾種:
5.1氣陰兩虛:既有氣虛又有陰虛,其主要表現為;既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現,又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現,但沒有慢性疾病,這種體質稱氣陰兩虛體質,進補宜採用益氣養陰之補法,即在進補時應同時考慮補氣和補陰。
5.2 陰陽兩虛:既有陰虛又有陽虛,稱陰陽兩虛,其主要表現為;既怕冷又怕熱,冬天特別怕冷,夏天又特別怕熱,這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質,進補宜採用陰陽並補,養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。
5.3氣血兩虛:氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者等,其主要表現為;既有氣虛的表現,又有血虛的表現,進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補。
對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及葯膳進行辨證辨體施補,更應根據虛弱的輕重交替選服,通過進補待虛弱的表現消失,恢復健康後應停服進補食品及進補葯膳,到服食正常的平衡膳食即可,真正做到「虛則補之,實則瀉之」,無虛不須補,避免不虛而補,補之過度或進補不當而引起的不良反應,反而對健康不利。
摘自:《葯膳食療》文/鼎坤
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福龍口服液以靈芝和蛇和其他幾味上品中葯為主要原料,經科學加工提煉精製而成,至今已有十幾年的歷史。靈芝所含成分的種類和相互配合的比率幾乎天衣無縫,可以從整體上調整人體的生理機能,增強機體的抗病能力,蛇肉含有豐富的蛋白質,兩者結合經科學加工,使福龍口服液對記憶障礙有明顯的改善作用,能提高學生的學習能力,對中老年人有延緩衰老的作用,本產品還具有預防白細胞降低的保健作用。福龍口服液中含有豐富的功效因子——腺苷。而腺苷是人體免疫調節劑;和血小板聚集抑制劑;具有擴張冠狀動脈,鎮靜中樞神經的作用。經國家體委興奮劑檢測中心及國家
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《神農本草經》雲:
上葯一百二十種為君,主養命以應天,無毒,多服久服不傷人,欲輕身益氣不老延年者,本《上經》。
中葯一百二十種為臣,主養性以應人,無毒,有毒,斟酌其宜,欲遏病補虛贏者,本《中經》。
下葯一百二十五種為佐使,主治病以應地,多毒,不可久服,欲除寒熱邪氣、破積聚、愈疾者,本《下經》。
葯有君臣佐使,以相宣攝合和者,宜用一君二臣五佐,又可一君三臣九佐使也。
從上面的分類和使用方法中我們可以看到:只有上品中葯才是對人體有百利而無一害的可以放心大膽不限量食用的產品。而對於傳統的中葯葯方,由於遵循了「宜用一君二臣五佐,又可一君三臣九佐使」的配伍方法,所以如果是按照這個方法配製生產的葯品和「保健品」,對人體也不是絕對的安全,因為裡面肯定有中、下品中葯,吃的時候必須注意量的限制。是葯三分毒也正是由此而得。而只有跳出中葯配伍原則,源於中醫中葯理論而又不囿於理論限制的,全部用上品中葯生產的保健品,才是最安全的。而福龍口服液就是這樣的一款中醫中葯文化發展到今天的一個極致產品。
在中葯的四氣歸經中,蛇歸脾經,益脾氣,就是可以使脾胃從里向外恢復功能,從根本上解決問題,是治本。《本草綱目》中早就記載了「蛇肉甘、平、無毒」。主治諸風頑痹,皮膚不仁,風瘺癮疹、疥癬、熱毒風、皮膚生癩,眉毛脫落等瘡。而且蛇表皮內含有一種透明脂酶,有生長因子,對傷口癒合有奇效,若經高溫蒸煮就可能被破壞。」
中醫中脾的功能是消化水谷,脾和胃相表裡,二者的功能是吸收和輸送營養精微,為營血生化之源,臟腑肢體各部的營養物質皆來源於脾的運化,所以為「後天之本」。「一日不食氣虛,三日不食氣衰、七日不食氣絕」,可見脾的強身健體功能至關重要。而福龍口服液的健脾功效可看下面葯理實驗報告。
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《神農本草經》中記載了靈芝:味苦、性平、無毒。益心氣,增智慧,久食輕身、不老、延年、神仙等。而靈芝最有營養時應在菌絲體階段,因為孢芽階段的靈芝還未將營養成份轉化,此時,我們就在低溫下將它水解,99%地保留了它的活性成份,這也與傳統的蒸煮有很大區別,因此吃蛇芝液比自己買靈芝去煮、泡酒更補。
靈芝歸心經,益心氣,使你心血充盈,又可直入五經,調理五臟。《素問?靈蘭秘典論》說:「心者,君主之官,神明出焉」,《素問?邪客》說:「心者,五臟六腑之大主也,精神之所舍也」。心為神之主,脈之宗,起著主宰生命活動的作用。心氣旺盛,才能維持血液在脈內正常地運行,周流不息,營養全身。心氣不足,可引起心血管系統的諸多病變。心是人體這部機器的發動機,決定著生命的存在,心停止了活動,人的生命也就終結了。而福龍口服液的補血效果功效又是很神奇的,可與補血精品——阿膠相媲美。可看下面的葯理實驗報告。
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另外,福龍口服液中的其他幾味中葯都是調理腎經的上葯。而腎藏精,主生長發育和生殖,為臟腑陰陽之本,生命之源,故稱為「先天之本」。腎所藏之精包括「先天之精」和「後天之精」。「先天之精」稟受於父母,與生俱來,有賴於後天之精的不斷充實壯大,「後天之精」來源於水谷精微,由脾胃化生,轉輸五臟六腑,成為臟腑之精。
蛇為動物的四靈之一(四靈為龍、蛇、麒麟、龜),而靈芝俗稱「仙草」,為植物之靈,福龍口服液是將動植物之靈合二為一,取天地之精華而成。而且,口服液不是蛇與靈芝簡單的相加,而是經過了三年時間耗資200多萬研製成的,如今的效果不是蛇或靈芝單方面產生的,而是「復合作用」,「復合作用」的比例不是可以隨意更改的,但效果卻遠離於單方面的作用,此外還產生了許多單方面所沒有的功效,因此不能單獨分離蛇或靈芝來評判它的效果。
舉一個不太恰當的比喻:我們中醫中葯中用相同的葯材可以配伍好多不同效果的方劑,甚至用相同的葯材、相同的劑量,其炮製過程和方式不同,其效果也是不同的,甚至是差距甚遠的,這就是專有技術。
福龍口服液中蛇、靈芝和其他幾味健腎上葯的完美結合,食用後可以使人氣血得充足,腎精之充盈,五臟有所養。氣通血足,先天之本得以滋養,則人體經絡必將得以貫通。精足氣血旺而使各臟腑的功能正常發揮、協調共濟。正如《黃帝內經》所說:「正氣存內,邪不可干」,「邪氣所湊,其氣必虛」。可見,精足則正氣旺,抗病能力強,不易受任何病邪的侵襲,是從根本上提高人體的免疫能力,讓生命得到健康活力。
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7、秋季葯膳枸杞靈芝燉烏雞的做法是什麼?
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8、養肝護臟葯補葯膳靈芝雙仁羹怎麼做?
【材料】核桃15克