養生蹄膀

1、豌豆燉蹄髈

不錯的搭配。
建議分別燉制後混燉調味成菜。

2、求紅樓夢中的養生養顏之法

『試制紅樓菜』之蝦丸雞皮湯

第六十二回「憨湘雲醉眠芍葯茵 呆香菱情解石榴裙」中的一段有關大觀園飲食的的文字，據我所知，這是紅樓夢中難得寫得比較完整的一頓飯，原文如下：「只見柳家的果遣了人送了一個盒子來，小燕接著揭開,裡面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。小燕放在案上,走去拿了小菜並碗箸過來, 撥了一碗飯。 芳官便說:"油膩膩的,誰吃這些東西。只將湯泡飯吃了一碗,揀了兩塊腌鵝就不吃了，寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命小燕也撥了半碗飯, 泡湯一吃,十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。
「蝦丸雞皮湯」的菜譜：
1．蝦肉、豬裡脊肉、鮮貝（5：3：2）分別洗凈，用刀背捶成細茸狀，攪拌均勻備用。
2．將蝦肉茸分別裝在碗內，分別加入鹽、紹酒、雞蛋清、蔥薑末順一個方向攪拌上勁兒。
3．鍋放入涼水燒開，將碗中的蝦茸擠成蝦丸入鍋，待蝦丸全部在水面浮起時，將手勺口朝上平行在水面上推動，至蝦丸變熟撈出。
4．雞胸脯上取一大塊皮，洗凈後除去脂肪放在清水裡煮熟，時間不宜過長，避免把油煮出。取出用冷水激，切成一寸見方的菱形，放在一旁。
5．將剝皮的草雞煮湯，取湯待用。
6．將雞湯調味，下入蝦丸與雞皮，撒上香菜，大功告成。
再將實際采購的原料說一說：蝦就用鮮活的淡水對蝦就行，無鮮貝用水發干貝也行，再買只3斤左右的草雞剝皮及調湯用。
試製成果：蝦丸鮮嫩，雞皮爽脆，香菜碧綠，色香味俱佳，且雞皮中含大量彈性纖維，不僅營養豐富，常喝還能消除皺紋，使肌膚細膩幼滑，是一道美容佳餚。

3、年老體弱者冬季人體機能容易發生紊亂，誘發疾病，體弱的人怎麼冬季養生？

身體虛弱的人冬季更加要注意進補，但每個人的進補方式都是不一樣的，體質虛弱也要分開進補。那麼，體質虛弱冬季如何進補呢？

體質虛弱的人，一般分為四類。不同類型的體質虛弱的人需要進行不同的進補，尤其是冬季，大家不要盲目的進補，以免進步不當，反而讓體質變得更虛弱，這就得不償失了。我們分別對四類「虛人」進行詳細的介紹。

1、陰虛者冬季進補可選用六味地黃丸、左歸丸等中成葯；也可服用哈士蟆油以補腎精、潤肺養陰；或食用海參，對虛弱勞損、精血虧耗等症有效。

2、陽虛冬天怕冷者，進補宜選擇具有補腎陽作用且溫而不燥的助陽之品。可選用鹿茸片、參茸片、參茸補膏等；也可選用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水燉服。除服滋補葯外，還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補氣助陽，增加防寒作用的食物，這些都是補陽上品，在冬季里可經常食用。

3、血虛不足常有頭昏眼花者，可選服有補益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補膏、補氣養血膏等中成葯。同時可常食動物血、禽蛋、禽肉等進行食補。

4、氣虛不足常體倦無力、動則氣喘者，可選用有健脾益肺，靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法：將參切碎，紅參在火上烘軟後切片，每日3-4克，放入小瓷碗內，加入半碗水，少量糖，隔水蒸燉，每天服1-2次。也可適量飲些豆漿、牛奶；還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。

  冬季除了食補，艾灸、八段錦健身操等也是不錯的選擇。艾灸是用艾葉製成的艾炷、艾條熏烤穴位，以達到保健治病的一種自然療法，可溫陽補氣、祛寒止痛、補虛固脫、溫經通絡、補中益氣。冬季主要灸腎俞穴、關元穴、足三里等穴位。而八段錦健身操能改善神經體液調節功能和加強血液循環，對腹腔臟器有柔和的按摩作用，對神經系統、心血管系統、消化系統、呼吸系統及運動器官都有良好的調節作用。

冬季運動不可太劇烈，太劇烈容易損傷陽氣。不宜起得太早，應順應天氣特點，早睡晚起，太陽出來後再出門鍛煉。此外，大風天或霧霾天不宜出門鍛煉。中醫認為，鍛煉時毛孔大開，刮風天容易進風受涼而感冒或關節疼痛；霧霾天空氣穢濁，人在鍛煉時納氣較深，吸入濁氣容易傷肺傷腎。

4、對於避免不了經常需要應酬的人，應該怎樣養生？

大家雖然都很年輕，但是一樣要注意身體，酒要少喝，酒量再好，喝多了也傷身體。 1.長期服用維生素B組，注意是B組，這樣可以加強對肝的保護。 2.多吃纖維類食物，因為應酬多，平時就應該多吃清淡的食物，多吃蔬菜、水果。例如芹菜、韭菜等粗纖維類食物可以促進胃腸蠕動，加強腸胃功能。 3.早晨起來，空腹喝一杯蜂蜜水，有幫助排毒的作用。 4.抽空多做運動，尤其是游泳，這項有氧運動對常常應酬的人來說，有百利。 5.定期進行身體檢查，包括肝功能、胃鏡、心臟方面以及血液方面的檢查都應該到位，這些疾病一般都是相互關聯的。每半年一次比較好。 短期： 1.飲酒前可以加服維生素B組、維生素C和適量鈣片。 2.酒後，切忌飲茶，茶不利於肝臟解毒，可以喝牛奶或者酸奶、果汁之類。 3.酒後，最好不要蒙頭大睡，適量運動較好，否則容易增加肝臟負擔。 ------------------------------------------------------------------------------ 應對各種酒後不適。 ☆蜂蜜水——>酒後頭痛 喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。 ☆西紅柿汁——>酒後頭暈 西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。 ☆新鮮葡萄——>酒後反胃、惡心 新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。 ☆西瓜汁——>酒後全身發熱 西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。 ☆柚子——>酒後口氣 李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 ☆芹菜汁——>酒後胃腸不適、顏面發紅 酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。 ☆酸奶——>酒後煩躁 蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。 ☆香蕉——>酒後心悸、胸悶 飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口郁悶。 ☆橄欖——>酒後厭食 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的「良葯」，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 都以為茶能解酒，卻不知就這樣被「貽誤」多年—— PS:酒後忌飲茶 李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶鹼和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。 ------------------------------------------------------------------------------ 1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人北京太陽能熱水器廠容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至於在飲酒之後，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉 北京太陽能熱水器 太陽能熱水工程後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。 6、宜慢不宜快。飲酒後五分鍾乙醇就可進入血液，30—120分鍾時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。 7、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說「酒後吃甜柿子，酒味會消失」，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 9、預防酒醉性胃炎和脫水症，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。 10、宿醉對策。 所謂宿醉，是指喝酒過量，造成第二天早上頭痛、胃部不適等症狀。這是因為大量飲酒後，肝細胞無法將有害物質乙醛全部處理，而造成急性中毒征狀。宿醉時，肝臟會太陽能熱水器 屯積脂肪，胃腸易患酒精性急性胃炎，自律神經平衡失調引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調等，影響遍及全身。 最好能用「睡覺休息」來解決，充足休息可助你快些復原。 喝酒後來個熱水浴可以促進血液循環，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心臟血管疾病患者，酒後沐浴要小心中風，宜先稍作休息。 酒精使體內的細胞脫水。在睡前，補充大量的水，醒後再補充一次，有助緩解脫水引起的不適。 多喝果汁或蜂蜜檸檬汁，既補充水分，另外果汁含有果糖，它可加速酒精的代謝，同時能減緩惡心征狀。 吃一頓營養均衡的正餐，能補充各種流失的必需營養素；但要吃得清淡些，不吃油炸或脂肪食物。 ------------------------------------------------------------------------------ 經常喝酒的人要吃什麼既可以解酒又可以保肝： 解酒方法10種 （1）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。 （2）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 （5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜 （6）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3—5個，榨汁飲服，或食服。 （7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （9）鮮藕解酒 鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 （10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。

5、蹄髈湯怎麼燒的？

湯鍋，上鍋蹄髈放入冷水中燒開後，把水倒掉。然後一次加足水（水位超過蹄髈的三分之一就好了)，加些薑片、蔥段、八角和一湯匙料酒少許米醋，還有鹽最後起鍋時加味精。大火燒開水，小火燉至酥爛。估計得兩個小時。

6、冬至習俗

7、美味豬蹄膀的做法步驟圖，美味豬蹄膀怎麼做

用料  

豬蹄膀  1個（1400g）  

生薑  1塊  

生抽  3湯匙  

老抽  3湯匙  

蚝油  2湯匙  

白酒  2湯匙（高度最好，如桂林三花酒）  

陳醋  3湯匙  

冰糖碎  2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖）  

精鹽  少許  

美味豬蹄膀的做法  

豬蹄膀1隻，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻並力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的

將豬蹄膀洗凈放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出

將肉塊撈出，清水沖洗干凈附著的污物，控干水分

將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽說丑了別拍它吧）

把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蚝油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）

懶人做法啊真的懶人做法，調料加完後，兩手端著鍋沿，掂吧顛吧，讓鍋中的調料與肉塊打打KISS，「親密接觸」一番

將生薑用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴

大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鍾，熄火！！等待高壓鍋自然泄氣的功夫別閑著哈，趕緊擺桌、盛米飯去吧，待鍋蓋揭開那一瞬，酒香醋香再加濃郁的肉香，會讓你忍不住趴在鍋邊就啃上一塊哈。（我就這樣干滴）

小貼士

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准備工作做好，只需要8分鍾的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鍾都不需要，5-6分鍾即可烹制好。 強薦，真的是懶人必學的懶人菜！ 
本菜品中用到的豬蹄膀，份量近三斤，調料標有精確用量，均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了一塊生薑，沒有用到任何香辛料，對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。

8、肘子怎麼吃 女性食療養生必知豬肘食用方法及美容功效

豬肘製作指導：
修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質，加熱後收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小，如果皮面與肌肉並齊或是皮面小於肌肉,加熱後皮面會收縮變小而脫落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要適當地留長一點，加熱後皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至於脫落，菜餚形體整齊美觀。

9、經常抽煙喝酒的人怎樣養生呢？

最好就是把你的那些抽煙喝酒熬夜改了，你的整個身體就調整到好狀態了。否則下面這些食補也就是個輔助作用。吃維生素B吧。補B族維生素可增肝臟的酒精耐受性。富含維生素B族的食品有:雞蛋黃、牛奶、酸奶、動物的肝、腎、心、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥食品、酵母等。
維生素C、維生素E等抗氧化營養素也有維護眼睛功能正常的作用。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。維生素E的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
還有養肝護肝可以適量多吃葡萄。葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素，對肝臟不好的患者十分有益。
如果你自己感覺到平時作息和飲食對肝不好的事，那你該調回來了，你可以吃保健品，如果你是上班族，沒時間熬湯做飯什麼的。我就是。我有吃999護肝寶的一個套裝：大豆卵磷脂+B族維生素+蛋白粉。平時有吃VC和蘆薈排毒潤腸。
另外平時喝水和運動都知道了吧。 養生是為自己的。別覺的喝酒吸煙+熬夜沒事沒事的。等真有病了，不是點葯能看好的。

10、四季養生湯譜 煲湯時間多久最有營養

方法/步驟

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煮魚湯只要煮到呈現白色汁液即可，百煮太久魚肉內容變老而且營養沒了也會影響口感，若是再加入人參等滋補葯材，熬得太久營養也會跟著度消散。

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將常用的煲湯食物蹄膀、草雞問、老鴨加熱並檢測，結果發現平均加熱一到一個半小時，熬出來的蛋白質和脂肪可達到最大值、營養價值最高，超過這答個時間就會逐漸降低。

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如果想在湯里放蔬菜，最內好等湯快煲好再放，就能減少維生素的流失。所以，煲湯除了注意食材的搭配還要注意煲湯的時間，讓你品嘗美味又養生的重要關鍵容。