水煮素食養生

1、每天晚上吃白水煮青菜豆腐對身體好嗎

多吃蔬菜抗衰老。尤其是要多吃豆腐、西蘭花、洋蔥和捲心菜。青菜可以護眼明目菜中的維生素B，泛酸等，具有緩解精神的功能，多吃有助於保持平靜的心態，菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
天天吃當然不好，這樣會造成用營養不良。適當的吃對身體當然好啦感覺菜葉子煮久了不太好，加點香菇，胡蘿卜說不定營養可以豐富點。不是素食注意著就吃點肉。

2、各位老師能不能幫我提供一星期的素食養生健康食譜

周一：
早餐：稀飯，青菜，豆腐。
午飯：什錦飯：荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，捲心菜。
什錦湯：香菇，西紅柿，紫菜，芹菜粒。
晚飯：稀飯：花椰菜，扁豆炒荸薺。
周二：
早餐：五豆粥，超市有售現成的。
午餐：白米飯：甜椒炒苦瓜，黃豆醬燜茄子，清炒平菇（新鮮菇類）
蔬菜湯：新鮮菇類，黑木耳，黃瓜粒，胡蘿卜粒（自己換顏色）
晚餐：稀飯，絲瓜，土豆絲燜胡蘿卜，燜南瓜。
周三：早餐：香菇絲，捲心菜，黑木耳炒醬油，用來煮麵線。
午餐：紫薯（產地：越南）蒸白飯，茭白炒西蘭花，豆腐醬油炒發菜，玉米粒炒荷蘭豆。
湯：冬瓜 芹菜粒，草菇，茶樹菇。
晚飯：薏米紅棗粥，當季的蔬菜。
周四：豆漿，蒸白薯，DIY的饅頭比較安全。
午飯：炒麵：香菇絲，胡蘿卜絲，甜椒絲，土豆絲，面條，萵苣片，釀造醬油。
湯：番茄，素丸子，豆腐湯，發菜。
晚飯：清粥，炒青瓜，豆醬燜鹽鹵豆腐，涼拌萵苣。
周五：冰糖八寶粥。或什錦粥：茶樹菇，米，鹽，冬瓜切大件，芹菜粒。
午飯：米飯，炒木瓜，炒四季豆，甜椒紅的綠的炒麵筋。
湯：玉米，腐竹，薏米濃湯
晚飯：清粥：炒藕片，西紅柿炒土豆，小白菜
周六：早餐：豆漿，澱粉食物。點心：銀耳紅棗湯。
午飯：湯面：小白菜，西蘭花，平菇，蘿卜絲，草菇絲，釀造醬油。
晚飯：綠豆粥，豆腐燜麵筋，炒海帶。
周日：早餐：清湯面線配料：青瓜切丁，金針菇，麻油，醬油，豆腐丁。
午飯：素揚州炒飯，玉米粒，荷蘭豆，蘿卜絲，香菇粒，荸薺粒
湯：海帶，腐竹
晚飯：紅豆核桃粥。當季果蔬。核桃仁兒要泡熱水去皮兒。
平常拿乾果當零食補眼睛補腦補微量元素，當季果蔬品種多一些，反季節的不要。
瓜類蔬菜、葉類蔬菜、根莖類蔬菜，乾果，水果，海藻，粗糧,細糧，自行變換著吃。
我自己也是這樣煮來吃的，已經接近1年了，身體健康,重點是體檢血檢一切正常。
祝您健康美麗!

3、素食者如何增加體重？

要想增肥，首先應當做到科學增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利於對食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過夜生活，動不動就玩個通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質量，這樣下去不瘦才怪。

還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負荷的「瘋狂」學習或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態、和諧的人際關系則有助於增肥。

在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速爆發力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應忌諱的。

增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。

先吃濃度高，營養密度高的食物，再吃其它食物。

飲食方面，高蛋白質、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐後適時補充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

【早餐：一定要吃、才有活力！】

偏好西式口味的人：
1.現榨柳橙汁一杯
2.低脂牛奶一杯
3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。

喜歡中式口味的人：
1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥
2.一杯豆漿或米漿。
3.一顆水煮蛋

【早上的點心：幫助身體儲藏能量】

下列食物任選一份：葡萄乾、核果、花生、香蕉。

【午餐：快樂的進餐、才能吃胖唷！】

偏好西式口味的人：
1.蘋果一個
2.低脂牛奶一杯
3.三明治一個
4.生菜沙拉一盒
5.高纖餅干一份

喜歡中式口味的人：
1.奇異果一個
2.一杯優酪乳
3.一碗飯或一碗面
4.水煮青菜一份
5.高纖餅干一份

【下午的點心：不要讓小肚肚餓著了】

下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。

【晚餐：盡量按時進餐】

最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷！
1.現榨果汁一份
2.冰淇淋或優酪乳一份
3.生菜沙拉或炒青菜一份
4.一碗飯或一碗面
5.一份瘦肉或魚肉
6.飯後再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。

【宵夜：盡量在睡前兩個鍾頭進食】

在土司上塗滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆漿。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜後，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺唷！

咋樣？偶知道的都在這了哦。

4、尋找一份健康的素食食譜

首先你要記得盡量五種顏色的植物都要吃，這樣的話營養才能均衡：
紅 - 辣椒、胡蘿卜、蕃茄等
白 - 米飯類、澱粉類食物、白蘿卜、蓮藕等
黃 - 黃豆（豆漿、豆腐、豆乾）、花生、南瓜等
綠 - 綠色蔬菜類
黑 - 黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海帶、糖蜜等

女性瘦身的話一定要吃這幾種食物：
無糖豆漿：抑制脂肪的產生
黑豆：和黃豆一樣抑制脂肪，但更加了補腎補血的功效
蕃薯：高纖維，清腸排毒
馬鈴薯（土豆）：低脂且營養全面，但切忌油炸
燕麥：高纖維，吸油排毒
蘋果：高纖維，清腸排毒
綠茶：去油，清腸排毒
玫瑰花茶：去水腫，調經，美白
杜仲葉茶：有效降低膽固醇，瘦身排毒
抗酸茶：保健瘦身
糖蜜（Molasses）：帶濃郁甜味但熱量不高，含豐富鈣質，補血
有機醋：蘋果醋、糙米醋、黑豆醋等，一份醋加七份水即成飲用醋

素食營養瘦身食譜：
食譜（一）
早餐：無糖豆漿一杯、蒸蕃薯兩個、黃瓜一條（黃、紅、綠）
午餐：糙米飯一碗、清炒包菜一碟、水煮木耳花生一碟、玫瑰花茶一杯（白、綠、黑、黃）
晚餐：燕麥粥一碗、蘋果一個（白、紅）

食譜（二）
早餐：比利時麥片粥一碗、香蕉一條、酸奶一杯（白、黃）
午餐：糙米飯一碗、清蒸蘆筍胡蘿卜一碟、紫菜豆腐湯一碗（白、綠、紅、黑、黃）
晚餐：烤蕃薯一個、綠茶一杯（白、綠）

食譜（三）
早餐：無糖黑豆漿一杯、鱷梨三文治一份、橙一個（黑、綠、白、紅、黃）
午餐：玉米蕃茄米粉湯一碗（黃、紅、白）
晚餐：杞子燕麥粥一碗、香菇炒青豆一碟、杜仲葉茶一杯（紅、白、黑、綠）

食譜（四）
早餐：西芹蘋果汁一杯、茄汁豆烤馬鈴薯一個（綠、紅、黃、白）
午餐：芝麻涼面一碗、綠茶一杯（白、綠、紅、黑）
晚餐：糙米飯半碗、燙椰菜花一碟、無糖黑豆漿一杯（白、綠、黑）

食譜（五）
早餐：低脂早餐谷糧加無糖豆漿一碗，蘋果一個（白、黃、紅）
午餐：黑豆苦瓜炒米粉一碟、玫瑰花茶一杯（黑、綠、白、紅）
晚餐：素菜包一個、糖蜜豆腐花一碗（白、綠、黑）

食譜（六）
早餐：全麥麵包兩片、清新沙拉一份、胡蘿卜汁一杯（白、黃、綠、紅）
午餐：糙米飯一碗、潮州清蒸素魚一碟、燙空心菜一碟（白、黃、紅、黑、綠）
晚餐：燕麥粥一碗、醬油豆芽一碟、綠茶一杯（白、黃、綠）

食譜（七）
早餐：烤蕃薯Pizza兩片、小麥草汁一杯（黃、紅、綠）
午餐：香菇雜蔬面線湯一碗、玫瑰花茶一杯（黑、白、綠、紅）
晚餐：糙米飯半碗、蒸杞子豆腐一碟（白、紅、黃）

食譜（八）
早餐：香蕉葡萄乾燕麥片一碗、無糖黑豆漿一杯（黃、黑、白）
午餐：糙米飯一碗、素蜜汁排骨一碟、涼拌冬瓜一碟、綠茶一杯（白、黑、綠）
晚餐：精力筆管面一碟、涼拌西蘭花一碟、蘋果醋一杯（白、綠、紅）

食譜（九）
早餐：全麥沙拉麵包一份、抗酸茶一杯（白、綠、紅、黑）
午餐：素魚頭米粉湯一碗、香烤南瓜一碟（白、綠、紅、黃）
晚餐：蕃薯綠豆湯一碗、蕃茄法國麵包一份（紅、黃、紅）

九份食譜，可以自行搭配，才不會悶。每星期也要其中一、兩天吃這個食譜以外的食物（並多喝茶），以補充更多元化的營養，也不至於因為吃膩了而無法堅持。

烹飪方法：
鱷梨三文治：全麥麵包加入去皮去核切成薄片的鱷梨、萵苣葉、蕃茄、苜宿芽，抹上醬汁（檸檬汁、去核切碎的黑橄欖、切碎的荷蘭芹、橄欖油、辣椒油、鹽及胡椒粉）即可。
比利時麥片粥：三、四大湯匙麥片加一大匙堅果（核桃、榛果、杏仁、葵花籽等）加水及少量海鹽煮沸，轉小火加入適量豆漿，煮熟後熄火加上半顆蘋果泥並淋上豆漿即可。
玉米蕃茄米粉湯：玉米切段，和米粉煮到快熟時加入番茄煮熟即可。
芝麻涼面：水煮麵，加上切成絲的胡蘿卜及黃瓜，淋上調稀的芝麻醬，灑少許黑芝麻，可加入少許切絲的辣椒。
黑豆苦瓜炒米粉：黑豆浸泡隔夜，苦瓜切片用少許鹽腌，和米粉一起炒，不需再加鹽。
醬油豆芽：豆芽略燙，淋上醬油及少許油攪拌即可。
糖蜜豆腐花：豆腐花不加糖，淋上適量糖蜜（注意不是蜜糖）代替黑糖。
清新沙拉：鮮橙、蘋果、香蕉切塊，淋上蘋果醋，灑上葡萄乾即可。
潮州清蒸素魚：豆乾沾少許麵糊貼上紫菜即成素魚，和切塊的蕃茄、切絲的鹹菜、香菇、姜一起清蒸即可。
素蜜汁排骨：蓮藕切段再切條（大概兩節手指那麼大），沾上較稀薄的麵粉糊後油炸撈起，淋上草莓蜜汁（草莓果醬加水及少許鹽略炒）
烤蕃薯Pizza：蕃薯蒸熟去皮壓成泥，加少許鹽，抹在水餃皮上，鋪上雜豆（青豆、胡蘿卜、玉米）及少許芝士粉略烤即可。
精力筆管面：水中加少許鹽及幾滴橄欖油，放入筆管面煮熟後撈起，煮的同時將四大匙松子混合一匙香椿葉磨碎，並混合少許鹽及羅勒成為面醬，加在撈起的筆管面混合再撒上一大匙松子及羅勒即可。
全麥沙拉麵包：苜蓿芽、胡蘿卜絲伴以酸奶，抹在全麥麵包上，加少許黑芝麻即可。
素魚頭米粉湯：米粉加入切絲的鹹菜、切塊的蕃茄和一粒鹹水梅，加入一半水及半杯無糖豆漿煮至八分熟後再加入素魚（先用少許油略煎），煮熟後加入另半杯無糖豆漿即可。
香烤南瓜：南瓜去皮烤熟，灑上杏仁片即可。
蕃薯綠豆湯：蕃薯綠豆一起煮，再淋上少許蜜糖（可不加）即可成為美味的糖水。
蕃茄法國麵包： 蕃茄、芹菜切丁待用，法國麵包切片，抹上菜油及香椿葉碎，放進烘爐烘一、兩分鍾，取出後將蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少許香料及黑芝麻即可。

註：
1）不可為了不想發胖而不吃澱粉類食物，不過可以減少份量，多補充高蛋白質及高纖維食物。
2）在兩餐之間如果覺得餓，可以吃一兩片蘇打餅、一片全麥麵包、一把堅果或一杯無糖豆漿，養成不吃夜宵的習慣，否則白天怎麼清淡也是前功盡棄的。
3）不需完全禁止油炸類，但要適量的吃。

預祝你好好享「瘦」美味素食吧！^^

5、怎樣養成吃素的習慣？

對身體絕對不好！

女性三個時期不能只吃素

營養學專家一直在強調：盡量吃植物性食物，少吃動物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的飲食方式。在喧囂的都市生活中，「青菜蘿卜保平安」的素食觀念漸入人心，那麼你知道怎樣吃素食嗎？

知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實，，只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，由於肉類本身的細胞組織與人體細胞較接近，因此人體對其吸收力較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則。

種類多樣化。不論是主食（米飯麵包、五穀雜糧、豆類）或是蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類，所含的營養都有差異，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上應該經常變化菜色，應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白面。

多選擇新鮮、未精製的食物。吃素者最好能養成選擇新鮮豆類和五穀雜糧，取代素雞、素鴨的習慣，營養師大力推薦黃豆與糙米約一比三的黃豆糙米飯，蛋白質與糖類的比例正好。煮這前黃豆需先泡2－3小時，糙米泡1小時（夏天要放進冰箱泡，以免發酸）。

肉類蛋白質含量高，但豆類的黃豆、毛豆、綠豆、或豆腐、豆乾等豆類加工品亦豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

多攝取腰果、杏仁等核果類。其豐富油脂可補充人體所需熱量；青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄等來補充。堅持少油、少鹽、少糖的基本飲食原則，有意識地多補充素食者可能會缺乏的維生素。

如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收的原因，別擔心慢慢就會適應了。

值得素食者注意的是：素食可導致女性雌激素水平降低，婦女由於其特殊的生理特點，在其一生中至少有三個時期不宜長久吃素：

⒈性成熟發育期的女孩，經久素食會導致雌激素水平過低，導致第二性徵發育延遲，有礙女性乳房、性腺的發育和體態美。

⒉育齡期婦女若常吃素可使雌激素水平降低而導致孕育障礙。

⒊更年期婦女由於卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌「終結」，此間若經久素食，其發生「更年期綜合症」的症狀更為明顯。

性長期吃素易衰老
2005-5-25 3:30:55

四川新聞網-晚霞報訊 長期吃素的女性，反而容易出現肥胖、高血壓等症狀，過早衰老。最近一項研究表明，這是因為她們患上了「新陳代謝癥候群」。
通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判斷指標中，出現3個高於標准，就代表可能已出現「新陳代謝癥候群」，它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
研究表明，女性長期吃素，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，最容易發生貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食慾不振；植物油不飽和脂肪酸所產生的過氧化物，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速女性的衰老，對於中老年女性來說影響尤其明顯。

長期吃素不利健康

現代醫學並不主張吃素，長期素食不利於健康。因為在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中蛋白質含量均少，且營養價值較低，不易被人體消化吸收和利用。長期素食，因蛋白質和脂肪攝入不足，不僅會引起營養失調和脂溶性維生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，還會使身體抵抗力明顯減低，易患傳染病，易發生骨質疏鬆，易致骨折等。近來有研究說，長期素食，因氨基酸、卵磷脂等營養物質攝入不足，還會影響大腦的發育和神經細胞代謝，使人的智力衰退。

長期吃素加速衰老

生活中，不少人認為吃素可以長壽，於是長期不攝入肉類食物。但是醫學專家認為，這實際上是不明智之舉，對身心健康有害。據了解，人體衰老、頭發變白、牙齒脫落、骨質疏鬆及心血管疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

長期吃素究竟好不好
長期吃素究竟好不好 長期吃素究竟好不好？素食品類別豐富多樣，包括蔬菜、瓜果、米穀、豆類等。
吃素的動機，每個人都不同；有的是為了宗教上的信仰，有更多的人則是為了身體健康而吃素！但是吃素就無法均衡攝取養分，這不就有違飲食健康的原則嗎？那又怎麼說吃素的人會比較健康呢！
吃素倒底對健康好不好？答案是肯定的，但天底下倒底沒有十全十美的事，從營養學的觀點來看，吃素必然會少吃進不少的營養素，對於某些身體較差的人來說，缺少這些養分可能會對健康造成很大的影響。
【吃素有什麼好處】
1.素食者吸收的油脂較少，不容易發生血管硬化的現象，對於老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。
2.許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一，許多患大腸癌和胃癌的人，就和和少吃蔬菜有很大的關系；以蔬菜中含有的胡蘿卜素來說，胡蘿卜素在人體內很容易轉變成維生素a，可以管制細胞分裂，並有助維持免疫系統，而健全的免疫系統就是抗癌最好的「利器」。
3.低油脂、低熱量的飲食，讓素食者較不容易發胖，但要注意別用太多的油脂烹煮，否則還是會把熱量吃進去！
4.素食者因為少吃蛋白質的關系，可減少鈣質的流失，因此骨骼密度較高，不易患有骨質疏鬆症。
此外，不易生糖尿病、低膽固醇、排便順暢等，也都是吃素的好處。
【吃素有什麼不好？】
1.吃素會影響小孩的發育。很多家庭因為家長吃素的關系，連帶的讓孩子也跟著吃素，但是對於發育中的孩子來說，吃素無法提供成長足夠的養分，因此最好不要讓孩子吃素。
2.易缺乏維生素d；維生素d很難在食物中攝取的到，尤其是素食中幾乎沒有含有維生素d的食物！
3.吃素的人雖然容易留住鈣質，還是會因為不吃奶製品而缺乏鈣質。
此外，吃素的人因為飲食受限的關系，容易缺鐵質、鋅、維生素b2等必需的養分。
吃素好倒底是好還是不好呢？這是因人而異的，健康的人可以放心的吃素養生，但身體較虛弱的人，就要考慮吃素所缺乏的營養是否會對身體造成更大的傷害！

6、鹹味素食湯有哪些

20種素食養生湯
1.雙蓮百合圓肉湯——安神，健身，預防心悸失眠
材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢
做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊裝備用，在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，大火20分鍾，在以小火燉2小時即可。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。
2.薏仁腐竹湯——健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片
做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用，紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段，在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煮1小時即可。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
3.核桃栗子蓮藕湯——補腎固腎，補血益氣
材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯，在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入所有材料，以大火煮20分鍾，再轉為小火，繼續煮2小時即可。這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
4.淮杞圓肉冬瓜湯——暖胃，健脾
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用，冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
5.黑白木耳紅棗湯——預防血管硬化，補血，養心安神
材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒
做法：洗凈所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。

6.木瓜白木耳無花果湯——潤肺生津，滋陰養胃
材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒
做法：洗凈所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。
7.西洋菜杏仁湯——潤燥清熱，去痰
材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片
做法：洗凈所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。
8.銀杏薏仁玉竹湯——除燥潤肺
材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵
做法：洗凈所有材料，大薏仁先泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。不過要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。
9.冬瓜蜜棗花生湯——補血益氣，增加血小板，改善碰撞後瘀青問題
材料: 冬瓜1斤，蜜棗5個，花生仁3兩，圓肉3錢，大薏仁1兩
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1個半小時即可。
10.黑木耳紅棗湯——補血排毒，治貧血，體虛和白帶
材料：黑木耳2兩，紅棗30粒，紅糖適量
做法：洗凈所有材料，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時，熄火前加紅糖即可。這道湯記得要搭配紅糖，才有補血排毒，治貧血，體虛和白帶的效果。
11.佛手素齋湯——潤肺燥，壯筋骨，消除眼紅口臭，解熱潤膚
材料：合掌瓜(又稱佛手瓜)1斤，無花果4顆，紅棗8顆，百合2兩，眉豆1兩，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，紅棗去核，合掌瓜切成大快。鍋中注入8分滿水，放入陳皮一片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。
12.蓮藕發菜紅豆湯——清潤潤燥
材料：蓮藕1斤，發菜1兩，紅豆2兩，蜜棗5粒，姜2片
做法：洗凈所有材料，切兩片姜備用，蓮藕切成大塊狀。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。這道湯是秋冬解燥熱最好的湯品，發菜是一種乾燥的水藻類食物，因為含有比雞蛋還高的豐富蛋白質，營養價值很高，同時還可治療高血壓，婦女病和鼻出血。手術後的病人吃發菜，還有促進傷口癒合的作用。
13.南北杏雪梨湯——止咳清痰，降火利尿
材料：雪梨3個，南北杏5錢，白木耳1兩，蜜棗5粒，紅蘿卜2個，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，白木耳以清水泡軟，紅蘿卜削皮切大塊。鍋中注入8分滿水，加入陳皮1片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。白木耳在熄火前1小時放入即可。
14.腐竹銀杏甘蔗湯——滋燥解熱，止渴利肺
材料：腐竹3張，甘蔗1斤，銀杏15粒，姜3片
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，甘蔗削去外皮，切大段，再對中剖開一半或剖成1/4 。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。這道湯可讓皮膚安心過冬，抑制皮膚搔癢，乾燥，脫皮等症狀。
15.蓮子腐竹薏仁湯——去濕氣，清新醒胃
材料：腐竹3張，蓮子20粒，大薏仁2兩，銀杏12粒
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，大薏仁泡水2小時。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即。這道湯因為加入能擰心安神的蓮子，搭配消水腫最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜湯，有去濕氣，清新醒胃的功效。
16.鮮人參杏仁瓜湯——清熱，寧神，去腸胃積熱
材料：鮮人參2根，半生熟木瓜1個，南北杏2兩，蜜棗5個，無花果6粒
做法：洗凈所有材料，木瓜去皮去籽切大塊。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。女孩子生理期心神不寧，情緒不穩，喝鮮人參湯也有不錯的穩定效果，至於選用人參而不是常見的高麗參，是因為鮮人參不容易上火，補而不燥。
17.西洋菜羅漢果湯——清痰，健肺，治咳嗽
材料：西洋菜1斤，南北杏2兩，羅漢果半個，蜜棗5粒，百合2兩
做法：洗凈所有材料，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即。在最後加入西洋菜，煮熟即可
18.蓮藕紅棗湯——養陰清熱，養顏補血
材料：蓮藕1斤，紅棗20粒，圓肉1兩，陳皮1片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，蓮藕結成大塊，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，放入陳皮1片，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮1小時即可。
19.當歸圓肉黑豆湯——補血益氣
材料：當歸1兩，圓肉1兩，黑豆2兩，紅棗8粒，腐竹2兩，姜2片
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，紅棗去核。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。這道湯因為加入了豐富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲制，補血補氣，再加上可以延緩衰老，保護心臟血管的黑豆，最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。
20.腐竹花生栗子湯——暖胃潤肺，養顏
材料：栗子8兩，花生3兩，南北杏1兩，腐竹2張，蜜棗5粒
做法：洗凈所有材料，腐竹事先泡軟，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鍾，轉至小火煮2小時即可。

7、一日三餐營養食譜！！！

一日三餐健康食譜

清爽而營養的早餐

「一日之計在於晨」,早餐在一日三餐中的重要性便可想而知了。你需要在早餐中攝入一天中20%卡路里的熱量和足夠的蛋白質，蛋白質可使你集中注意力並使你精神充沛。注意！ 果醬和白糖會使你依舊迷迷糊糊，而且還會增加肥胖、糖尿病、結腸癌和心血管疾病的可能性。

因此你的早餐食譜種可選：

*綠茶：由於綠茶含有苯酚、櫟素、兒茶酸等物質，因此它可以保護心臟，抗肺癌、胃癌、腸癌和食道癌。而咖啡不但會使血壓升高，還會增高血液中膽固醇的含量，所以你每天多隻能喝杯咖啡。*塗過黃油的全麥麵包營養豐富，可以促進人體吸收礦物質並且還可預防結腸癌，黃油富含維生素A，因此也是必不可少的。

*用豆漿沖煮的燕麥片粥：豆漿蛋白質的含量豐富而且其中的乳糖可以防治白內障；而燕麥則可以防治心血管病。

*煮雞蛋、瘦火腿肉或雞肉：這些富含蛋白質而且可以增強你的記憶力的食物任你選擇。

*酸奶（天然或杏仁及果仁酸奶）：酸奶可以提高你的免疫力，防治傳染病和腹瀉，以及增加鈣質。它不像牛奶那樣，讓某些人喝下去難受的缺點。杏仁、桃仁等果仁可以增加鎂的含量。

*水果（獼猴桃、杏、李子、芒果、桃、草毒等水果）、蔬菜或其鮮榨汁（桔子、杏、桃、西紅柿、胡羅卜。等的鮮榨汁）。這些水果及蔬菜中高含量的維生素B和C可以增強你的記憶力，令你注意力集中並減輕你工作學習中的壓力。

豐盛而健康的午餐

在午餐中，你需攝入一天中45％卡路里的熱量，避免吃高脂肪食物，如：蛋黃醬，過多的乳酪，油炸食品，小牛排或羊排等。你可以選擇：

*礦泉水：由於自來水中鈣和鎂的含量較少，並且常常含有殺蟲劑、漂白劑、鋁及銅等對人體有害的物質，因此最好飲用富含鈣和鎂的礦泉水。另外，用礦泉水沖茶或燒菜煮飯也可以。

*一杯紅葡萄酒：記住，這可是使你保持健康的劑量。適量的紅酒可以促進血液循環，保護你的心臟。

*綠色蔬菜沙拉（如青椒、紅茶、蘆筍、綠菜花、生菜等）或西紅柿沙拉。研究表明，不吃或少吃蔬菜與吸煙同樣有害健康。實驗證明，那些蔬菜與水果吃得少的人患上癌症的可能性是常吃水果蔬菜者的二至三倍;而這些癌症則經常是：肺癌、食道癌、喉癌、胰腺癌、膀胱癌等。

*貝類：海產貝類富含鋅，以及牛磺酸等活性酸，可以保護眼睛，增強視力。

*禽類肝臟（特別是鴨肝、鵝肝）：這類肝臟中對人健康有益的脂肪酸的含量極高;如在鵝肝中，脂肪酸的含量達到60％

*水煮和清蒸的魚肉（如：沙丁魚、三文魚 ）三文魚富含兩種重要的脂肪酸：EPA和DHA，它們可以降低血脂肪防止結石，對於治療哮喘病、肺氣腫等疾病有很好的效。另外，食用三文魚還可以消除疲勞。注意：這類魚最好是來自天然養殖的魚類而不是人工養殖的，而且不吃烤制的魚肉。

*綠色蔬菜、胡蘿卜、及豆芽等製成的什錦菜：綠色蔬中含有纖維質、維生素、礦物質和胡蘿卜素，而且還含一種具有高抗癌功能的黃酮素。這些綠色蔬菜包括：白菜、菠菜、扁豆、洋蔥、綠菜花、蘆筍以及生菜等等。

*兔肉、雞肉或鴨肉等：這些肉類中富含抗氧化物質；紅色的肉類（牛肉、羊肉）則適合缺鐵的人食用，如：長發育期的兒童和月經較多的女性等。

*全麥麵包、酸奶（天然或杏仁、果仁類）、一個水果乾果（核桃、杏仁等）。

清淡素食的晚餐

與早餐和中餐相反，晚餐則要有充足的碳水化合物以保證好的睡眠。因此，晚餐宜清淡，因為油膩且難消化食物會加快新陳代謝，升高體溫從而促進人體的衰老。

*礦泉水、一杯紅葡萄酒、全麥麵包、生菜沙拉（可加入煮雞蛋和蘑菇）以及蔬菜湯。

*面條、米飯、烤土豆或玉米粥等：這些富合碳水化合物的食物可以起到安眼的作用。

*豌豆、蠶豆等豆類，富含鉀可以降膽固醇。豆腐，大豆的營養豐富，可以治療骨質疏鬆等許多病症。

*酸奶（天然或杏仁、果仁）、水果沙拉或乾果。

8、國內都有哪些口碑比較好的素食餐廳？

這幾年，「素食」不再是宗教和教務的專屬標簽。這幾年，素食者逐漸增多，小編注意到，素食人群年輕化是這波生活潮流最顯著的時代印記。為何選擇吃素食，因每個素食者個體不同，而有不同的「素食聖經」。掐指算算，小編也和朋友專門去素食餐廳只吃過幾次素食，所以並非資深的素食主義者。下面，以下給大家推薦成都幾家味道和環境都不錯的素食餐廳，感興趣的素友可以去吃吃。

以下介紹幾個口碑好的素食餐廳01影悟禪素食餐廳人均消費：111元口味指數：8.6服務指數：8.8環境指數：9.1口碑數據：10700條菜品TOP3玉蘊百事、 不乏資糧、 八寶菇珍點評：這家餐廳開業2年，用感恩的心維根，競開素食的因緣之花。網友直呼，一定要給這家餐廳評五星，說是「味道真心棒!棒!棒!」還有有素食者直言，「八寶菇珍這道菜，味道也很不錯，令人很滿意。」綜合來看8.8的口碑得分還算不錯，感興趣的素友可以去親自體驗體驗。

02輕安素食館人均消費：135元口味指數：8.5服務指數：8.5環境指數：9.2口碑數據：846,000條口碑菜品TOP3：輕安沙拉、火燒、菌香炒飯點評：「像我這么躁動的人，一進到這個輕松、柔軟的環境，很自然的就安靜下來，呵呵!不想優雅都不行啊!很美的菜品，看的舒服，吃的更是讓人覺得幸福。飯後可以選擇到樓下空間，選個舒服的位置泡壺茶、挑本書，或是閉目養神放鬆自己。」

03八方溪緣素食茶藝養生館

人均消費：91元口味指數：9.0服務指數：9.2環境指數：9.3口碑數據：846,000條口碑菜品TOP3：杏鮑菇、碧綠東坡、芝士焗南瓜點評：網友「星星點燈燈燈」說：「吃過很久了，今天想起來評價一下他們家的菜，『6人喝了這么多，吃了這么多，老闆應該也是信佛這人，無貪之念，所以定價都在合理范圍，1000多元就能享受一次工藝、心境、廚藝的盛宴。』」

04樸素齋口碑數據：7,970條口碑菜品TOP3：愛心豆腐黑、黑胡椒素牛扒、黑米焗飯配素肉串點評：素食星球公眾號這樣評價這家餐廳：「國際范兒的精緻素食」，時尚、精緻、干凈、見素抱朴，幾個標簽貼得相當不吝嗇。

05心香素食界人均消費：72元口味指數：7.2服務指數：7.6環境指數：7.3口碑數據：26,600條口碑菜品TOP3：麻辣魚片、手撕雞、燒椒素腰點評：有大會議室、禪茶修心。網友「aspire100」點評說，「這家素菜屬於擅長模仿肉的類型，水煮肉片、魚香肉絲從外觀到味道都很像，口味也比較重，適合喜歡重口味的 ，想吃清淡口味素材的就不用來這家了。」

9、年輕人該如何養生、最好具體一些

1.按時睡覺，不要熬夜：最好在晚上11點以前睡覺，不熬夜看電腦電視，不吃zd零食。
2.不要吃過冷食物
3.不要吃垃圾食品：膨化食品、油炸食品還有那些果凍、餅干什麼的版。
4.拒絕不良夜宵
5.睡前泡腳：泡腳可以避免失眠，而且泡腳可以讓你身體血液循環暢通，泡腳到微微出汗。
6.要吃早餐：早餐不吃對人體傷害大大的哦！
7.周末不要賴床：平時工作累要早起，一到周末就累的不願意起來權。
8.葷素搭配：素食很好，海鮮等葷食也很好，營養都不錯，但是一定要營養均衡哦！

10、素食該如何發展呢

素菜，中國菜中頗具特色的一個流派，早在春秋戰國時已出現，至今已有2000多年的歷史。中國素食在國際上享有盛譽，被推崇為健康、環保和負責的生活方式。目前全球奉行「素食主義」的人群已超過千萬，這為中國素食走向世界打下了堅實的基礎。然而，令人擔憂的是，享譽世界的中國素菜，如今正面臨著發展的危機。「1949年，北京市內150萬人，1萬多家餐館，其中100家是素菜館，如今北京常住人口超過1600萬，7萬多家餐館，卻只有35家素菜館。不僅北京的素食館少，即使從全國的范圍來看，目前相對規范的素食餐館，也只有100家左右。

中國素食歷來講究口味清淡，中庸平和，注重養生。但為了迅速獲取商業成功，如今絕大多數素食館都開始片面追求口味，由於專業的素食廚師少，也沒有培養渠道，所以大多是葷食廚師掌灶，這使「素菜仿葷」的趨勢愈演愈烈。

比如素食「水煮魚」，歷代聞所未聞，如今每個素食館都少不了這個菜，成了最暢銷的產品。「除了油還是油，這與養生之道是完全背離的。」謝一源介紹說，目前素菜館大量使用大豆蛋白，中國傳統素食也有豆製品，比如腐竹、豆皮等，但和大豆蛋白是兩回事，大豆蛋白又叫「人造肉」，是20世紀30年代後期美國化學家波耶發明的，大豆蛋白是把大豆殘渣製成細粉，與黏合液混合，然後像製造尼龍絲一樣用噴絲器噴出，經酸和鹽淋洗，使絲凝固。再與調味劑混合，纏繞成股。「人造肉」是否會產生負面作用，目前各方爭論不休，尚無定論。

大量採用人造肉，因為它最容易仿葷菜，目前熱賣的仿魚、仿蝦、仿肉等，都是「人造肉」製成的半成品，廚師只需加熱一下就可以了。「這樣的素食，至少不新鮮，和傳統素食根本沒法比。」