老年養生膳

1、老年人的膳食應注意哪些

（1）老年人生理特點

①身體變化。表現在皺紋增多、發須變白、脂褐斑、老年疣、步態不穩、動作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強，基礎代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環、泌尿、內分泌、生殖、關節、運動、神經各系統功能衰退。

（2）老年人膳食原則

老年人除了要嚴格執行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執行：①食物要粗細搭配，易於消化。②積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。

（3）膳食具體措施

①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因為粗糧中含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E和礦物質。後三類食物中含有多種抗氧化營養素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產品，因為這些食物可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸，牛奶是優質鈣源，海產品富含碘，對調節機體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內臟、魚卵等食品，因為這些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進衰老，造成機體損害。④注意色、香、味、形，以促進食慾，並適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應激狀態時，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。

（4）中老年人常見營養問題

①微量營養素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現骨質疏鬆和骨折、牙齒疏鬆和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現水鈉儲溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現的營養性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。

2、老年人有哪些養生的菜譜

夏季老年人養生食譜一：綠豆南瓜湯 老年養生食譜功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。 原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。 做法：綠豆用清水洗凈，趁水汽未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鍾後，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。 夏季老年人養生食譜二：川貝雪梨燉豬肺 功效：補肺養氣、鎮咳除痰。 原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。 做法：豬肺反復漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗干凈。將所用用料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內水開後，先用中火燉60分鍾，然後再用小火燉120分鍾即可。燉好後，隔除葯渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。 夏季老年人養生食譜三：薑汁菠菜 功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛 高血壓。老年人食用可增欲。 原料：嫩菠菜500克，生薑克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。 做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁。將菠菜、薑汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。

3、老年人養生吃什麼好 推薦八款養生葯膳

上了年紀更推薦嘗試食用蜂王漿，蜂王漿中含有豐富的營養物質，且含糖量極低，很適合中老年朋友。此外，蜂王漿中還含有自然界唯其獨有的王漿酸，可以消滅人體內過多的自由基，延緩細胞的衰亡速度。

4、老年人如何養生？

一年中最冷的季節覆蓋著首都北京，每個人都在喊冷，老人們又是人群中身體抵抗機能最差的人，他們該如何過冬?冬天又是萬物收藏的季節，居家養老服務平台提醒，關愛老年人時，知道他們難以抵禦寒冷的刺激，易發各種疾病，由於體溫調節功能減退，基礎代謝率低，更要注意防寒保暖。我們在為老年人服務時更要注意他們小心寒凍，預防疾病，注重自身調養。

天氣變冷後，最先經受考驗的是呼吸系統。而對季節很「敏感」的哮喘更是不會放過作亂的最佳時機。哮喘患者在冬季要注意自我防護，在氣溫較低或者大風天氣，最好多待在室內。

一鍵康通

老人平時一定要注意合理飲食，多吃些含有維生素的食物，例如一些蘿卜呀、油菜呀、菠菜呀和豆芽等等。還可以適量的多吃一些牛肉、羊肉等等，這樣老人才能使身體棒棒的。

還有就是爭取每天都要鍛煉身體，多多參加體育運動，生命在於運動。一鍵康通為老年朋友推薦幾種運動方式如：太極拳，散步以及最流行的廣場舞等。

冬天堅持運動可以改善自己的精神和身體狀態，也能讓機體免受病菌侵襲。運動時間，最好選擇日出之後，太陽出來，溫度升高，避免受寒。而且冬天冷氣容易侵害老人們的身體，隨著氣溫的迅速下降，我們要隨時加厚我們的衣服，注意保暖。出門帶上帽子，手套等

一鍵康通

家裡的老人每天睡覺前要泡泡腳吆睡覺前泡泡腳，有助於提高老年人服務睡眠質量

為老年人服務，關注一鍵康通

5、老年人如何養生

多吃芹菜、豆腐，適量喝些醋，對身體有益。盡量不要吃
豬肉，動物內臟，雞蛋，尤其是鯉魚的卵要慎重。
參考資料：醫生的建議

高血壓飲食治療原則

血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。
①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。
②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。
③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓並發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓葯物的反應性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。
④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過飢過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克(相當主食6—8兩)，新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個即可)。
⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。
益於降壓的食物

我們這里所介紹的保健食物．應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類：
① 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；
② 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；
③ 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；
④ 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；
⑤ 水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；
⑥動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆製品、黑木耳、白木耳、香菇。

6、簡述老年人的膳食保健措施有哪些

老年人的營養需求及膳食特點：總的百來說，老年人科學飲食特點是營度養既應全面，又要合理，還要注意食物質量和飲食衛生習問慣。具體答說，有以下幾點： (1)食物要全面：保持多樣化回，不要偏食，五穀雜糧、畜禽蛋乳、水答陸菜蔬、干鮮果品、魚貝蝦蟹

7、老年人養生有什麼秘訣？

人到中年，很自然地琢磨這樣一個問題：怎樣才能健康長壽?最近德國科學家總結了26種養生方法，認為中年人如能認真按此方法去做，將可能益壽延年。

1．測體重

要注意體重，過於肥胖會減少你的壽命。採用一種簡單的計算方法，即用你身高的平方除體重．所得數如超過25為超重。例如你的身高是1．70米，用1．70~1．70。結果是2．89。如果你的體重是75公斤，用75÷2．89，結果是25．95。正常指數是20-25。

2．不抽煙

抽煙會使你壽命平均減少10年。在40-50歲間死亡的人，30％是因患與抽煙有關的病而致命，因抽煙而患肺癌、支氣管炎的占總患病人數的9％，有20％的抽煙者患心力衰竭。但若在50歲以前戒煙，你仍可恢復健康。

3．少喝酒

對某些人來說，酒有著特殊的危險。如抽煙的人，酒又喝得很多，其患食道癌的危險可能增加44％；酒能增加患肝癌、口腔癌和喉頭癌的可能性；酒可升高血壓，從而導致心臟病和腦卒中。

4．控脂肪

每天脂肪攝人量不得超過總熱量的30％，也不可少於15％。高脂肪飲食可導致肥胖症、心臟病和高脂血症。

5．忌亂性

性生活不能亂。撇開有患艾滋病和性病的危險不談，多個性夥伴會造成心理壓力．並使生活失去節奏。

6．淡名利

不能不顧健康，不惜代價地去追求升遷發跡。過分緊張勞累和不安定的生活是影響壽命的一個重要因素。

7．擇居處

醫生們發現，生活在一種不適宜你的環境里，會經生病或煩惱，中年人應盡量改善居處條件或不輕易改變你已適應的選職業。應從事你喜歡做又能勝任的工作，否則你的職業對你的壽命將會帶來不良的影響。

8．避車禍

車禍是人的第四大殺手，死亡率僅次於心腦血管病、癌症和呼吸道疾病。

9．勿自憂

消極的情緒(緊張、焦慮、憂郁、沮喪)會使人生病。不要老去想生活中那些悲哀和苦惱的事，尤其是死亡、事故和疾病等等。

10．應結婚

結婚有配偶的人，早死率比獨身者、喪偶和離異者明顯要低。

1 1．心情舒暢

中年人工作繁忙，思想壓力大，因而易多愁善感，造成中年情緒不穩，成為多種疾病的誘發因素。古人雲：「非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠」。因此中年人要學會調節情緒，凡事想得開、忍得住、放得下，豁達大度，性格開朗，心情自然舒暢，這對身心健康非常有益。

12．多果菜

維生素A、維生素C和維生素E有保護身體健康的作用。每天至少應食用400克水果和蔬菜(不包括土豆)。

13．多纖維

含豐富纖維素的食品是維生素和礦物質的一個重要來源。食物纖維有助於消化，益於你少患甚至不患胃腸道疾病。

14．多進鈣

魚、杏仁、綠色蔬菜和奶製品(脫脂奶)都含豐富的鈣，應多吃。中年人應注意補鈣。

15．重澱粉

(碳水化合物)澱粉能保護你不受病菌感染，能預防心臟病和癌症。你的食譜上必須有麵包和米飯，也可每天吃80克小扁豆或土豆。

16．常吃魚

吃魚能延年益壽。魚脂肪少，而且多為人體所必需的脂肪。多吃魚能增強人的免疫功能，提高防病抗病能力。

17．少吃鹽。

每天食用比身體所需量多10倍的鹽，就有患高血壓和心臟病的危險，對有慢性腎病、肝病的中年人更是不利。

18．少咖啡

咖啡同心臟病的發病有著直接的聯系。每天喝6杯咖啡的人，死於心力衰竭的風險可增加3倍。

19．少吃糖

糖不僅會毀壞你的牙齒，而且會加大患肥胖症、糖尿病、高血壓諸病的危險。

20．多運動

據臨床統計，當前中年人早逝以心腦血管病為多堅持適度的運動可使大腦中樞神經和植物神經調節正常，增強心肺功能，促進血液循環，使機體獲得更多的氧，並能影響血脂成分，從而延緩血管老化硬化。運動方式可因人而異，如騎車、快走、健身、跑、游泳、爬山、打球等。

21．勞逸平衡

中年人事業心強，他們為了工作，常常加班加點，夜以繼日。然而，機體承受的壓力是有限的，如果超過一定限度，很容易會積勞成疾。所以，應該中年人在緊張的工作之暇，要學會合理的休息和調整，並保證每天充足的睡眠時間，以便精力充沛地工作和學習。不要只顧事業而自損健康。

22．平衡膳食

食物對健康和醫療的作用，自古以來就被重視。過飽、過飢會損害脾胃正常機能。偏食、夜間用腦不加餐等，可造成維生素、蛋白質、氨基酸缺乏，促使早衰。因此，要採用我國營養科學界推薦的膳食指南，即「食物要多樣，粗細要搭配，三餐要合理，飢飽要適當，甜食不宜多，油脂要適量，飲酒要節制，食鹽要限量。」

23．避免肥胖

肥胖是加速衰老的因素之一，肥胖的人易患動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、膽結石、癌症等。常言道：少年長胃，青年長肉，中年長腰。可見，人到中年更應重在預防肥胖。中年防胖除堅持適度運動外．尤應注意少吃高脂肪、高糖分的食物，晚餐不宜吃得太飽，一般以七八分飽為宜。

24．定期檢查

不少中年人自認為身體健壯，與醫葯無緣，這種麻痹思想要不得，據統計，許多疾病會「神不知鬼不覺」地侵人人體的肌體，有些甚至達到相當嚴重的程度，自己還難以察覺。如高血壓、動脈粥樣硬化、隱性冠心病、糖尿病等就是如此。所以，每人半年或一年進行一次全面健康檢查，這樣不僅可以及早地發現許多疾病，而且還能接受醫生的指導，開展健康活動和施行相關的保健措施。

8、老年人如何養生保健

1、生活要有規律。早睡早起，中午小睡，每天要有6小時的zd睡眠時間。
2、每天要有一定的時間不在空調房裡，讓身體冒汗，以排泄體內的毒素。要注意每天大便。
3、不要成天看電視，要看一會兒以後，站起來伸伸腿、走動走動，喝喝茶，保持關節的活動。
4、吃的方面：菜蔬以清淡為主，如：拌海帶、熗毛豆子、回拌黃瓜、拌西紅柿、香菇炒青菜、瘦肉炒苦瓜、牛肉燒土豆、答絲瓜炒雞蛋、多吃冬瓜湯（去濕的）。水果以西瓜為主。
5、如果血壓高，切勿輕易減葯或停葯，要在醫生指導下認真服葯。

9、適合老年人吃的養生粥膳有哪些？

老年性痴呆症的特點是精神來和智力異常，患者的知覺、智力、記憶能力持續性減退。中醫認為，老年性痴呆是先天稟賦不足或年老肝腎虧虛、腦髓不允所致。故中醫在治療上多採取滋補肝腎、填髓健腦的中葯和食物進行治療和預防。如自枸杞子、阿膠、龜膠，蓮子、山葯、黃芪、銀杏、胡麻仁、核桃、紫菜、海帶、大棗、百合、桑椹、赤小豆等葯食兼宜之品。

（百1）核桃粥核桃30g，粳米200g，大棗10 枚。將上3 味洗凈，度放入鍋內，文火熬成粥，每日服2 次。

（2）黑芝麻粥黑芝麻30g，粳米100g。將兩者洗凈，放入鍋內，文火熬成粥。

服時可加蜂蜜1 匙攪勻。每日早、晚服食知。

（3）枸杞粥枸杞20g，小米100g，豬瘦肉末30g，洗凈後放鍋內共熬粥。服時加少許精鹽調味。可經常食。

（4）牛骨髓粥牛骨髓15g，黑芝麻15g，糯米100g。將芝麻、糯米洗凈後，同牛骨髓一起煮粥道。食用時可加少量白糖調味，每日服2 次。