回民養生之道

1、對於回民來說，可不可以抽煙，喝酒。

回族禁煙酒習俗
回族不喝酒，在家裡也不備酒具，家裡來客人一律不擺酒，有時為了接待客人，在參加宴會時，別人敬酒和碰杯時，回族多以水、橘子汁、高橙等飲料代替。有些回族本身就不願意和飲酒者同桌聚餐。回族對酒不像對豬那樣憎惡，城市裡的回民現在也有喝酒的，但他們都背過父母去喝。回族禁酒主要是受了伊斯蘭教的影響，因為飲酒為伊斯蘭教所嚴禁。古代阿拉伯人素有飲酒的習慣。公元622年，穆罕默德從麥加遷到麥地那以後，遇到幾次喝酒的人，開始，有人去問穆罕默德許可不許可？穆罕默德回答說：「他們對於飲酒和賭博問你，你說其中都會有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。」沒有明確禁酒。後來有人繼續喝酒，而且勸說不聽，酒醉後嘔吐、胡說，不能禮拜等等。穆罕默德說：「眾信的人們哪！你們酒醉的時候不要作禮拜，直到你們知道自己所說的是什麼話。」這就是說在禮拜外的時間還可以喝酒。後來飲酒者繼續飲酒，且酒醉後，出手打人，傷害他人和物，並相互成為冤家。穆罕默德曾命令用蜜棗樹枝和皮鞭抽打飲酒者。在阿布·伯克爾時代鞭笞飲酒者 40鞭，後來鞭笞 80鞭。最後穆聖開始下禁令，並且以安拉的名義寫進《古蘭經》：「眾信的人們哪！飲酒、賭博、求簽只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功，惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨。」
回族由於受《古蘭經》的影響，嚴格禁酒，毫無變通辦法。長期以來，養成了不飲酒的良好習慣，而且也認識到酒的危害。筆者調查時，回族群眾認為，酒是一種麻醉飲品，飲酒不但對身體健康不利，而且在歷史和現實當中，因飲酒耽誤國家大事、敗家、喪身、違法亂紀、為非作歹、毀壞自己聲譽的不勝枚舉。所以，回族認為飲酒是不光彩、不應該的，必須嚴格禁止。對孩子從小就進行教育，不許飲酒。現在回族無論是烈性酒，還是甜酒、啤酒，都在禁止之列。
回族也不抽煙，認為抽煙，特別是抽鴉片是一種犯罪，所以過去回族抽鴉片的很少，「百里無一」，男女老少皆知道它的毒害。因此，長輩對晚輩，婦對夫都常常進行勸導教育、敲警鍾。如回族民間有一首歌謠就是婦勸郎不要抽鴉片：「你不要抽洋煙，抽上洋煙光花錢，到老受艱難，一時發了痛，渾身乏癱困，走在人前短精神，說話無人聽。」回民抽紙煙的也不多，即使有，也多是城市裡面的年輕回民。現在遇到結婚等喜慶日子，適當准備點紙煙，招待兄弟民族。回民不抽煙，這是一種衛生習慣。他們認為，抽煙一是痰多、骯臟、不衛生；二是抽煙可致肺癌等多種疾病，對人的健康十分不利，這是很有科學道理的；三是抽煙的人壽命短。據有關專家統計，25歲以上的人，每天抽40支煙，其平均壽命比非吸煙者短8歲，所以回族群眾不喜歡抽煙。有的回族老人還反對別人到自己禮拜的屋抽煙。著名記者范長江在《在中國的西北角》中說：「惟人事方面則漢人身體孱弱，衣服襤褸，鴉片殘害後的蒼黃瘦臉，掛在多半的漢人頭上！凡是身體壯實，衣服整齊，騎高騾大馬者，都是回回。」
由於回族不抽煙、不喝酒，所以回民一個個紅光滿面，面目清秀，身體強壯，不吐痰，不喘息，即使年屆古稀的老人，也能照常騎自行車，參加勞動，因此，長壽老人頗多。在1983年人口普查中，寧夏共有22位百歲老人，其中22位就是回民，而回族人口還不到全區人口的三分之一。

2、回族的飲茶文化與習俗

各地回族人普遍都有喜好飲茶的習慣，一些懂茶道的回族人很會品茶，認為如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。回族把飲茶作為待客的佳品，每當節日或舉行婚禮等家裡來客人時，主人會熱情地給您先遞上碗茶，端上些油香、點心、乾果一類，讓您下茶。
回族泡茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然後放入茶料盛水加蓋，沁茶的時間約為二至三分鍾。敬茶也有良好的禮節，即當著客人的面，將碗蓋揭開，將碗里放入茶料，然後盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表示這盅茶不是別人喝過的余茶，另一方面是表示對客人的尊敬。如果家裡來的客人較多，主人根據客人的年齡輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。 回族喝蓋碗茶也很講究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次後，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢地飲。主人倒茶後，客人一口不喝。會被當做對主人不禮貌、不尊重的表現。

在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點，這樣主人會給您繼續倒水。如果已經喝夠了，就把茶盅的水全部喝乾，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時，表示已喝夠了，主人也就再不謙讓倒茶了。

茶，是連接友誼的紐帶，其他民族兄弟到回族家裡作客，會深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更濃。 綜觀回族的飲茶民俗有以下兩個特點：一是回族十分重視飲茶的保健功效。回族在長期的生活實踐中，借鑒、吸收、發展並總結形成了本民族飲茶養生之道。據調查一些百歲回族老人，他們長壽的奧妙之一，就是十分注意配製不同的茶水飲用。值得重視的是，回族在飲"八寶"蓋碗茶中深深體會到，它能驅寒健胃，提氣補脾，明目清心，延年益壽。如"八寶蓋碗茶"中，有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻，味甘性平，能補血、潤腸、通乳、增智、養發。《五服經》說："服之不息，可知萬物，通神明。"對增加記憶力，提高思維能力起著極其重要的作用，確有"青春長駐"的功能。紅棗，維生素C相當豐富，每百克含量高達540毫克，素有維生素"C"丸之稱，有了它大腦才能機敏靈活。《食物本草會纂》說："久服輕身延年，補中益氣，堅韌強力，除煩悶"。"桂圓"，有其豐富的營養和滋補作用，它以滋補營血，安神養心，補靈長智，開胃養脾著稱。"核桃仁"，其營養價值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經常在茶水裡泡核桃仁，對增強忘記力，保持旺盛的精力大有益處。生活在寧夏的回族在"八寶蓋碗茶"中放入枸杞、葡萄乾等。寧夏枸杞是馳名中外的滋補佳品，它含有維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補腎、生精益氣、補虛安神、祛風明目的等功能。實踐證明，回族的八寶蓋碗茶」，注重科學配方，是良好的養生食品之一。二是回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習俗中的一個顯著特點。回族不論自己平時飲茶，還是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。如果客人來了不用糖茶招待，視為對客人的不尊重、不熱情。近年來，回族人民的生活水平大大提高，飲茶、品茶的習俗越來越盛，同時，為越來越多的兄弟民族所認識、所吸收，對中國的茶文化作出了重要的貢獻。

八寶茶：八寶茶是回族人民待友接客的上等飲料，也叫三泡台，既講究茶料，也講究茶具。茶料以"窩窩茶"為最佳，茶具以"蓋碗子"為最好，用蓋碗沏茶稱為蓋碗茶。遇到貴賓，蓋碗子里沏上窩窩茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圓、柿餅、花生、葡萄乾(或其他果乾)、紅棗，俗稱"八寶茶"，不僅香甜可口，而且能夠提氣補虛、強身健胃，是理想的健身飲品。

蓋碗茶：是全國各地回族普遍喜歡飲用的一種茶。俗稱「三炮台」，民間叫盅子，上有蓋子，下有托盤，盛水的茶碗口大底小，精緻美觀。回族的人均壽命長，這主要得益於回族有良好的飲食習慣，其中之一就是常喝茶。回族的蓋碗茶配料不一，名目繁多，根據不同的季節選用不同的茶葉。夏天以茉莉花為主，冬天以陝青茶為主。有條件的還可用"碧螺春"、"毛峰"、"毛尖"、"龍井"等等。身體情況不同的人可選配不同的茶水。如清熱泄火可用冰糖窩窩茶，胃寒的人可用紅糖磚茶，消食的人可用白糖清茶。需要保健可常用"八寶茶"，即除了放茶外，還放白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、枸杞等。一般回族家庭飲"八寶茶"配料不齊時，多飲用"三香茶"（茶葉、冰糖、桂圓肉）；有的飲"青四品"（陝青茶、白糖、柿餅、紅棗）；還有的喜歡"紅四品"（磚茶、紅糖、紅棗、果乾）和"五味茶"（綠茶、山楂、芝麻、薑片、白糖）等。

油茶：北方又稱麵茶，雲南、四川一帶也叫油麵。油茶最初製作時要加少許茶葉，但現在則較靈活，有的加，有的不加。油茶是很好的滋補佳品，是回族群眾中常見亦受歡迎的一種飲湯，但在做法和味道上則有南北之分。如北方回族食咸油茶，南方回族則喜喝甜油茶。
回族製作飲用油茶的年代歷史久遠，據長者們說，這跟早期回回人入華經商和元朝統一中原行軍有關，是祖上就傳下來的手藝。回族人出門最發愁的是吃飯難。在遙遠的旅途中，無論是趕腳還是坐車，吃飯極不方便，油茶在很大程度解決了這一問題，可見油茶非常適合回族人的生活習慣。元代飲膳太醫忽思慧《飲膳正要》，對回族油茶介紹道：「羊油又作油茶，以油煎滾，用麵粉炒黃攪之，佐以椒鹽蔥桂之類，以凝冷成團。每摘少許，煎湯飲之，冬日最宜，體溫而適口。」晚唐大詩人李商隱到武陟喝了油茶，即席賦詩贊曰：「芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春。」雍正十三年（1723年），清世宗御駕河南喝了一頓回族牛油茶，贊不絕口：「懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美」。
北方咸油茶一般先用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，攪入熬化牛（羊）骨髓油中，拌搓均勻入碗凝結成油坨以備食用。「油茶坨」可短期保存，且便於攜帶。食用時將將「油坨」削成碎末倒入碗中，加上白糖、桂花或青紅絲、鹽、醋、蔥花、姜粉等用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，也可作為早餐或午點，很受大家喜愛。有詩說：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」回族的油茶，色黃味香，沖後碗內沒有疙瘩，喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，這樣既不燙嘴也能細品油茶的美味。
雲南、四川一帶，人們喝的油茶一般屬甜油茶（當然在煎煨時亦可根據個人口味，將糖換成鹽，熬成咸油麵）。這種油茶（面）的製法亦很講究，但關鍵仍是「先做料子待取用」。事先備好主料麵粉（最好是糯米面，玉米面亦可），將其置入鐵鍋內文火干焙，當麵粉焙黃並散出香味，即把切碎的牛、羊骨髓油或油渣（七成枯）灑入鍋內，繼續焙炒，若見面面油潤酥黃即可。冷卻後，裝入壇罐內取食。烹制油麵時，將糖放進冷水鍋里（不能用開水，那樣會燙成僵硬的坨狀），隨即取少量油麵灑入，邊煨邊用筷子攪動，故稱「攪油麵」。根據個人愛好，亦可煮進雞蛋去。當糖水煮沸，一鍋香甜油潤的油麵就做好了。
根據個人口味和喜好，也可在沖油茶時加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。油茶營養非常豐富，含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質，喝時清香可口，喝後熱量倍增，且有健身補腦、開胃寬腸、延年益壽之功效。

3、回族忌諱什麼

回族

回族主要分布在寧夏回族自治區和甘肅、青海、河南、新疆、雲南、河北、安徽、遼寧、吉林、山東等省及北京、天津等城市。人口860．2978萬（1990年第四次人口普查），居中國五十五個少數民族的第三位。

中國最早的回民是公元七世紀時阿拉伯人和波斯人來華經商者的後裔。十三世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，並同當地的漢族、維吾爾族、蒙古族等融合，形成了回族。

回族人以漢語作為本民族的語言，並保留了一些阿拉伯語和波斯語的詞彙，使用漢文。回族民間歌曲「花兒」在甘肅、寧夏和青海一帶廣為流傳，其中以甘肅臨夏回族自治州康樂縣蓮花鄉每年六月初一至初六的「花兒」盛會規模最大。

回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家裡吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；忌諱在背後誹謗和議論他人短處；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、洗澡或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井裡。在日常生活中，見面都要問安。穆斯林之間的問候，問者要說：「色倆目爾來孔」，答者要說：「安色倆目」，也可簡化為只說：「色倆目」。在宗教場合或晚輩見到長輩，在問「色倆目」的同時，還要右手平放胸前鞠躬。客人平訪，要先倒茶，還要端上瓜果點心或自製面點招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。若遇上老年客人，還要燒熱炕請老人坐，並敬「五香茶」或「八寶茶」。送客時，全家人都要一一與客人道別、祝福。時遠客、貴客還要送出村莊或城鎮才分手。

回族信仰伊斯蘭教，生活習俗各方面受伊斯蘭教影響較大，主要節日有「開齋節」、「古爾邦節」、「聖紀節」等三大節日。

1953年7月6日建立甘肅張家川回族自治縣，1953年12月19日建立青海門源回族自治縣，1954年3月1日建立青海化隆回族自治縣，1954年3月15日建立新疆焉耆回族自治縣，1954年7月15日建立新疆昌吉回族自治州，1955年11月30日建立河北孟村回族自治縣，1955年12月7日建立河北大廠回族自治縣，1956年11月19日建立甘肅臨夏回族自治州，1958年10月25日建立寧夏回族自治區。

日常食俗

由於回族分布較廣，各地自然條件、經濟發展差異很大，各地回族的食俗、食品結構及烹調技法也不完全一致。如：寧夏的回族以來、面為日常主食；而甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。麵食的製作方法很多，常見的有饅頭、燒鍋、花捲、面條、燒麥、包子、烙餅及各種油炸麵食。油香、饊子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。寧夏回族偏愛麵食，喜食麵條、面片，在面湯中加入蔬菜、調料和紅油辣椒，稱為湯面或連鍋面；將清水煮好的面條、面片撈出，澆上肉湯料或素湯料，稱為臊子面。寧夏回族還喜食調合飯，將煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和調料，再把煮熟的面條或面片添入，稱米調合；在面條或面片中加入米干飯和熟肉丁、菜丁、調料等稱面調合。肉食以牛、羊肉為主，有的也是食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、草魚、鯉魚、鰉魚等。地處黃河上游的寧夏平原物產豐富，為回族人民提供了眾多優質烹飪原料。如金絲黃河鯉魚，肉質細嫩的鴿子魚，鮮美的銀鯽魚，肥壯的綠頭草魚；又如鹽池的綿羯羊；中衛的大紅辣椒、大紅棗；中寧、靈武的枸杞；固原的「山菜之王」蕨菜，等等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是聖鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，如傷寒恢復期，徵得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。回族長於以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，爆就還有「油爆」、「鹽爆」、「蔥爆」、「醬爆」等多種變化。風味迥異的清真菜餚中，既有用發菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食腌菜。在青海省西寧市，回族著名糕點師馬基良製作的萬盛馬糕點甜、酥、脆，在西北各省區影響很大。河北省石家莊市的金鳳扒雞、保定市的馬家鹵雞和白運章包子，遼寧省沈陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陝西省的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。民間特色食品有釀皮、拉麵、大鹵面、肉炒麵、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面、燴餄餄等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族的一年四季早餐習慣於飲用奶茶。

回族的飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，雲南的回族喜飲綠茶；西北地區回族的蓋碗茶很有名，蓋碗是一種獨特的茶具，碗蓋比碗口小些，飲茶時將碗蓋稍偏，擋住茶葉等配料就可品茶了。內放冰糖、桂圓、沱茶稱為三和茶，再加葡萄乾、杏干，稱為五香茶，邊飲邊加沸水，號稱牡丹花。寧夏回族還飲用八寶茶，即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄乾（或蘋果乾）等。寧夏山區回族的罐罐茶也很有特色，即用一特製帶把鐵罐或銅罐（盛水500克以下）放入大半罐磚茶，漫入水小火文煮，成茶色濃褐，味道苦澀。飲時，眾人圍坐爐前，每人倒一小杯，細細品茶，甚是爽口。此茶可多次續水，以2、3次茶味道最美。寧夏山區回族農閑時常飲此茶並常以此待客。

回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯後都要用流動的水洗手，多數回族不抽煙，不飲酒，忌諱別人在自己家裡抽煙喝酒；就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

節慶、禮儀食俗

回族民間節日主要有：開齋節，也叫肉孜節。古爾邦節、聖紀節等。開齋節在回歷每年9月，從見新月到下月見新月終的一個月里，凡男子在12歲以上，女子9歲以上，都要把齋。即從日出後到日落前，不得進食，直到回歷十月一日開始為開齋，屆時要歡慶3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，並要做油香、饊子、油餜等多達二、三十種節日食品。回歷十二月十日要過古爾邦節（獻牲節），節日當天不吃早點，到清真寺做過禮拜之後宰牛獻牲。獻牲的牛羊，要體態端正，無缺損，宰後的牲畜按傳統分成三份，一份施散濟貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售。西北地區的回族還過阿述拉節，即時要選用當地的五穀雜糧，摻上牛羊雜碎煮熟食用，節日期間宴請客人必備手抓羊肉，其次是用雞肉做成的各種菜餚。

回族民間的筵席講究各種菜餚的排列，結婚筵席一般都要8—12道菜，忌諱單數，象徵新婚夫婦永遠成雙成對。盛大筵席的菜餚更為講究。如：西北地區的烤全羊，不用盛器不用爐灶，直接架在炭火上燒烤，食用時外焦里嫩，肥而不膩；再如盛行於寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。「五羅」是指五種炒菜同時上齊，「四海」是指四種帶湯汁的菜餚一次上桌。「九魁」、「十三花」、「十五月兒圓」分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。甘肅地區的新婚夫婦生頭胎，男方要攜帶油香等禮物去女方父母家及至親家報信，10天內岳母要攜紅糖、米等產婦吃的營養品和小孩穿的衣物來看「小月子」。第15天左右，女方家已婚的姐、妹、至親的嬸嬸、姑姑等結伴送上10個以上每個重約2．5千克的大白面蒸饃等禮物到男方家賀喜。男方家要設宴款待來客。

喪葬食俗因地區不同而有所區別。有的地方辦喪事三天不動煙火，由附近的親戚鄰居送食，禁止請客，三天後方進行紀念活動。舊時，很多門宦辦喪事，送喪後再請送葬人吃晚飯，第四日炸制油香，分送給參加送葬的親友和鄰居表示回謝。七日、四十日、百日、周年、三周年紀念日時要誦經和向眾人分發食品。親友來者多以油香或炒菜招待。有些飯後還要每人送一個大油香，上面放兩塊牛肉。

4、回族的民族風情

回族的民族風情：

1、節日

回族每年主要過三個重大節日，即開齋節、古爾邦節和聖紀節，節日均以伊斯蘭教歷計算。開齋節(也叫肉孜節)，又稱大開齋。每年希吉來歷即伊斯蘭歷9月為齋月。凡回族男12歲、女9歲以上身體健康者都應封齋。解放後，國務院把開齋節定為回族的法定假日。

2、飲食

根據伊斯蘭教的規定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。

3、服飾衣著

頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。回族男子戴的無檐小白帽，亦稱「回回帽」或「禮拜帽」。有白、灰、藍、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節來戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。

4、婚禮習俗

各地回族婚禮形式多種多樣。比較一致的程序是請媒人提親、說色倆目（也叫定茶），插花（也叫定親）、迎娶、念尼卡哈、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等。婚禮時，男女各家還要擺宴席，招待賓客。

5、起經命

回族嬰兒誕生的當天或三天之內，必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮，即起經命，也叫回回名。命名禮首先由家庭主人，把孩子抱到門檻里，阿訇站在門口或門檻外，先對著小孩的右耳低念「班克」（宣禮詞）。再對著小孩的左耳念「殺麥體」，即教民匯聚到清真寺後准備禮拜的招呼詞。命名禮結束後，要用紅棗、白糖、紅糖、冰糖水等甜東西給小孩兒開口。

5、回民為什麼不喝酒?

回族禁酒主要是受了伊斯蘭教的影響，因為飲酒為伊斯蘭教所嚴禁。古代阿拉伯人素有飲酒的習慣。公元622年，穆罕默德從麥加遷到麥地那以後，遇到幾次喝酒的人，開始，有人去問穆罕默德許可不許可?

穆罕默德回答說：「他們對於飲酒和賭博問你，你說其中都會有大罪，對人都有益處，而其害處比益處更大。」沒有明確禁酒。

後來有人繼續喝酒，而且勸說不聽，酒醉後嘔吐、胡說，不能禮拜等等。穆罕默德說：「眾信的人們哪!你們酒醉的時候不要作禮拜，直到你們知道自己所說的是什麼話。」

這就是說在禮拜外的時間還可以喝酒。後來飲酒者繼續飲酒，且酒醉後，出手打人，傷害他人和物，並相互成為冤家。穆罕默德曾命令用蜜棗樹枝和皮鞭抽打飲酒者。在阿布·伯克爾時代鞭笞飲酒者40鞭，後來鞭笞80鞭。

最後穆聖開始下禁令，並且以安拉的名義寫進《古蘭經》：「眾信的人們哪!飲酒、賭博、求簽只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功，惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨。」

(5)回民養生之道擴展資料：

回族風俗習慣

回族的飲食

最主要的禁忌源於《古蘭經》的規定，即：死動物（包括因打、摔、觸、勒、電等原因而自死的動物）、流出的血、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒。伊斯蘭教之所以禁止信徒吃用這些東西，是出於「重視人的性靈純潔和身體安全」。

動物不宰自死或因疾病，或為衰老，或為中毒；血液乃輸送身體需要的各種養分的渠道，往往存在有害物質；豬形態醜陋，不擇飲食，性情懶惰。此三類列為不潔，故不可吃。

至於禁食「非誦安拉之名屠宰的」動物，是因當時多神教徒宰殺牲畜時，必誦自己所崇拜的偶像名字，伊斯蘭教為了從思想上消除一切形式的多神崇拜，遂禁止食用誦偶像之名而宰的牲畜，要求信徒宰牲時應誦安拉（真主）的名字，以示區別。

至於酒，在伊斯蘭教初期僅限制用量，以不醉為限，後因有人酒醉出現貽誤正事、影響團結的行為，遂宣布為禁物，不可飲。

現在伊斯蘭教的飲食規范已成為全世界10億多穆斯林們的共同生活習慣，具有民族性和國際性。穆斯林所用的「清真食品」的特點就在於無豬肉、豬油、自死動物肉以及不含酒精或其它致醉致毒物。

6、回族民族文化

回族的民族文化比較豐富，包含了回族群眾生活中的各個方面，大到婚喪嫁娶，小到生活起居。因為回族是因信仰伊斯蘭教而形成的民族，伊斯蘭文化貫穿回族群眾的一生，所以回族的文化，也被稱為「原典文化」！

下面簡要介紹且廣而告之幾個具有代表性的、回族所特有的「原典文化」！

眾所周知，回族經過數百年的發展，在其歷史上所創造的文化，幾乎全部皆是源自對信仰的堅守，回族的「原典」便是《古蘭經》與聖訓，無論是從飲食、武術、養生、茶道、醫葯、文學、曲藝、書法等等各個方面來看，無一不是秉持著「清真」的要義！

中國的清真飲食，揚名海內外，數百年不失其「放心食品」的本色，這民族品牌鑄就的背後，就是源於回族人對信仰一絲不苟的真摯與堅守；

回族武術湯瓶七式拳，簡朴實用不花梢，以回族常用器具湯瓶為其定式，習練前必誦尊主之名，既保留了中國古拳法象形的特點，又不失制敵防身的實戰性，且將「認主獨一」的信仰作其自身的文化內涵，此拳種不失為中華武術中的一朵奇葩！

回族養生之道，也不離《古蘭經》中的指引，回族人喜食牛羊肉，在烹制時，善配各種健脾益胃、和中理氣，有益於身體的香辛料，所以，與不常食用牛羊肉的非穆斯林相比，回族人吃牛羊肉，既不易上火生瘡，又長氣力，壯筋骨。

茶道亦是如此，「八寶蓋碗茶」，便是回族人常常用來接待貴賓的最高禮遇！除此之外，還有回族文學作品《穆斯林的葬禮》《北方的河》，回族剪紙，回族刺綉，回族樂器、回族木球等等，不一而足！

可以說，回族文化，是伊斯蘭文明根植於中國近千年間，與黃河文明交織融合之後，最具代表性的民族文化，其自身早已完成了伊斯蘭「中國化」的實質。

回族的「不同」，從一開始便已經決定了這是一個有競爭力的民族，他的競爭力正是來源於回族人的信仰，這是無可替代的「特色」。

從飲食到武術，從養生到文學，回族文化的源頭，正是不斷地吸收並融合著伊斯蘭文明與華夏文明，開放與包容，隱忍與堅守，方才保持著與豐富了回族的「原典文化」！

7、回族人為什麼不喝酒？

回族人不喝酒最直接的原因就是他們信仰的是伊斯蘭教。

回民禁酒的思想主要來自於伊斯蘭教的熏陶，因為飲酒這種事情，在古蘭經中是嚴厲禁止的。在古蘭經中有講到一個故事，說的就是為何不能飲酒。據說在很古老以前的阿拉伯人，是有著飲酒的這種習慣的。

到了公元622年，穆罕默德從麥加來到了麥地，在這里穆罕默德碰到了好幾回在這里飲酒作樂的阿拉伯人。在最開始，還有人問穆罕默德是否可以喝酒?

當時的穆罕默德回答的是：「對於飲酒和賭博，其中都有很大的罪過，但是同時對人又有著益處，但是還出卻比益處要更多一籌。」於是都在當時並沒有眼裡禁止喝酒。

後來在這之後，還是有人不停穆罕默德的話，繼續喝酒作樂，而且穆罕默德一再勸說，但是這些人卻還是不聽。最後這些人喝醉了，導致了令人難受的嘔吐，口出狂言胡言亂語，神志不清，無法正常的進行禮拜等等。

這時候穆罕默德就站出來說：「你們這些安拉的信徒們，如果你們喝醉酒了，就不要來做禮拜了，直到你們清清楚楚的知道了你們在胡言亂語了一些什麼話。」

這話一出，意思就是還是沒有嚴令禁止，是可以在禮拜外的時間繼續喝酒的。後來這些喝酒的人，繼續沉迷在酒精的麻醉下，繼續飲酒作樂。

然而這些人再一次醉酒後便開始耍起了酒瘋，到處隨意攻擊路人或是無辜的人，隨意破壞他人財物，導致本來和諧的兩家人反目成為了仇家。最後穆罕默德大怒，下令將這些醉酒鬧事的人全部抓了起來，然後用蜜棗樹枝或是皮帶對這些進行抽打，讓他們清醒過來。

後來逐漸就形成了一種刑罰，對於喝酒的人就會重鞭40下，到了阿布·伯克爾時代，這一刑法更加嚴重的，40下增加到了80下。這件事情以後，穆罕默德特別下了禁酒令，並且以安拉的名義將這一項寫進了《古蘭經》之中。

(7)回民養生之道擴展資料：

回族是我國人口較多的一個少數民族，總人口10586087人（2010年，不包括台灣省），全國的31個省、自治區、直轄市均有分布。寧夏回族自治區是其主要聚居區，全區擁有回族人口186.25萬，佔全國回族總人口的18.9%。

另外，回族人口在20萬以上的地區還有：北京、河北、內蒙古、遼寧、安徽、山東、河南、雲南、甘肅和新疆等。以東、中、西三大地區來看，回族人口在西部地區最多，占其總數的60.75%。其次是東部地區，中部地區最少。

從南北來看，回族主要分布在黃河流域的北方各省區，南方分布的回族人口較少。根據第五次人口普查資料，在56個民族中，回族按省區市顯示出的人口分布離散度僅次於漢族和高山族，位居第三，這表明回族是我國分布最廣的民族之一。

回族的族源可以追溯到唐代，學術界一般認為回族大致形成於明代，而元代是回族形成的准備時期，明代是回回民族最終形成的時期。回族人民具有反壓迫斗爭的光榮傳統，各地回族還以不同的形式參加反抗帝國主義侵略的斗爭。

五四運動和中國共產黨成立，為回族人民的徹底解放指明了方向。不論在政治、經濟、文化上，回回民族在歷史上都涌現過不少傑出的人物，對當時人民生活和生產建設都作出了積極的貢獻。

8、回族有什麼傳統文化？

回族人信仰伊斯蘭的生活方式。在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經典主要是「古蘭經」，信徒稱「穆斯林」。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，不吃豬肉。伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用。
清真寺是回族穆斯林舉行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習俗沿襲至今。
另外，伊斯蘭教規定，每年教歷9月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日後的時間里，戒飲、戒食、戒房事。到教歷10月1日即齋戒期滿，舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經佈道。然後去墓地「走墳」，緬懷「亡人」，以示不忘祖先。
回族有三大節日，即開齋節、古爾邦節、聖紀節。這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教歷計算的。伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為准，全年為12個月，平年345天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。故回族上述三大節日一般每三年提前一個月
回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家裡吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。
取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井裡。回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯後都要用流動的水洗手，多數回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。
婚姻方面，實行一夫一妻制。回族婚禮很隆重，且有許多宗教和民族的特點。如舉行婚禮，要請阿訇念「尼卡哈」即因阿拉伯經文進行證婚和祝賀。回族的婚姻與其他九種信仰伊斯蘭教的民族一樣受伊斯蘭教的約束。回族的婚姻必須遵循伊斯蘭教的規定，把結婚視為天命和聖行。婚姻須雙方同意，在自願的原則下，經家長和媒人施以聘禮，合乎教規手續，才能舉行婚禮。
回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛麵食，喜食麵條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、饊子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。
民間特色食品有釀皮、拉麵、打鹵面、肉炒麵、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類
回族服飾有鮮明的民族特色，在回族聚居區中，回族群眾依然保持著中亞人的傳統穿衣打扮。最顯著的特徵便是：回族特點的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾。回族服飾的主要標志在頭部。男子們都喜愛戴用白色製作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂的，另一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案。回族婦女常戴蓋頭。
回族一般提倡速葬並要按教規不論貴賤貧富都要平等對待，葬之以禮，如果說回族的婚儀呈現著更多的民俗特點的話，回族殯儀及祭奠亡人的禮俗則嚴格按照伊斯蘭教的規定舉行，與漢族和其他不信仰伊斯蘭教的民族差別很大。

9、回民的飲食是否和其養生之道有關

我想應該是的吧~

回族群眾在飲食方面有這樣一些風俗習慣。

飲食。以米、面為主，吃牛、羊、雞、魚肉等。逢年過節炸「油香」、「饊子」等食品。回民很愛喝茶，招待客人時，還要在茶里加上冰糖、紅棗等。清真風味小吃享有盛譽。回族（及信仰伊斯蘭教的民族），禁食豬、血液、自死動物等不潔之物和酒，以及「誦非真主之名而宰的動物」（即非經阿訇屠宰的動物、禽類）。其中禁食豬為最嚴格。忌諱別人在自己家裡吸煙、喝酒；在吃饅頭、烙餅時，忌囫圇吃，一定要掰作兩瓣或更多的小塊吃；禁用食物開玩笑；不能用禁食的東西作比喻，如形容辣椒的顏色象血一樣紅等。

回族人民很講衛生，飯前飯後要洗手擦凈，一般家庭都是窗明幾凈，一塵不染。他們尤其重視水源衛生。

回民飲食習慣
回族是一個十分講究衛生的民族，除個人衛生、家庭衛生外，飲食衛生尤其講究，處處突出「潔凈」二字。回族禁食豬肉,馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉、性情兇殘的禽獸（如鷹、虎等）肉、自死禽獸的肉和一切動物的血，都在禁食之列。穆斯林們不禁食的動物，都請阿訇念經代宰後才能吃。《古蘭經》規定，穆斯林不準吸煙、須喝酒。但回族講究飲茶，每有客登門，先端出「蓋碗子」來敬茶，接著是瓜果、饊子、油餅招待。 蓋碗茶俗稱抓盅杞、芝麻、 果乾和葡萄乾、桂元肉等，五顏六色，味道醇香，營養豐富。喝茶時左手托盅，右手抓蓋，用蓋將浮在上面的白芝麻 輕輕吹刮，邊飲茶邊嚼芝麻，茶畢可將盅內乾果吃盡。

回族食清真食品，因伊斯蘭教在我國歷史亦稱清真教，故名。通常除清真菜系外，主要指清真蛋糕，月餅，餅干，芝麻酥餅，夾心麵包，清真牛、羊、雞、兔、魚肉罐頭，肉乾以及豆製品，奶製品，糖果及麵食等。傳統面點如油香、麻花、干糧饃、糖酥饃、鍋盔、餛饃、千層餅等，以炸、烙、烤、蒸見長，具有咸甜酥脆軟、色澤分明等特點。據不完全統計，寧夏各種清真食品已達200餘種。

凡回族飲食攤點、飯館、茶館等店鋪門口都掛清真牌。有木製和玻璃的兩種。長約0.5米，寬約0.3米，四角寫有「清真回回」，正中繪有湯瓶壺和蓋碗盅子，牌子上或下端書有阿拉伯短文，其意為：這里是穆斯林的食品。有的在店前屋檐下掛著藍色橫幅，書寫阿漢兩種文字，以表示清真。

谷粉食品

最普遍的是面類，其種類很多（如冷麵、湯面、炒麵、澆汁面、肉末面、細面、豆澱粉面）。此外，還有餃子、餛飩饅頭、羊肉包子等。在米食方面，新疆的回民同維吾爾族一樣製作抓飯，而內地的回民沒有這樣的飲食習慣他們一般是同漢族一樣吃米飯，或是把米煮成粥。在肉的烹調方法上，據說回族一般是把羊肉與各種蔬菜搭配在一起，製作成各種副食的炒菜。這些炒菜除不使用豬肉以外，在其它方面與漢族的菜餚幾乎沒在差別。在魚類方面，回教的教義中規定禁食無鱗的魚，而內陸河和湖中捕獲的鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚類則是回民餐桌上常見的菜餚。 回族宴席
回族宴席--先上四至八道乾果碟子，再上八盤或十、十三、十五盤熱菜，且有不同的名稱，如十五月兒圓等。回族宴席以肉為主，講究實惠。吃宴席有兩種習慣；一種是邊上菜邊吃，吃完收盤；另一種是上一道菜，吃一道，收一道，最後一盤不收，待全桌人放下筷子收盤。

蓋碗茶

蓋碗茶--是回族傳統飲茶風俗。因盛水的蓋碗由托盤，喇叭口茶碗和碗蓋三部分組成，故稱蓋碗或三炮台，相傳始於唐朝貞觀年間。此茶因配料不同而有不同的名稱。一般有紅糖磚茶，白糖清茶，冰糖窩窩茶，三香茶（茶葉、冰糖、桂圓），五香茶（冰糖、茶葉、桂圓、葡萄乾、杏干），八寶茶（紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、白糖、茶葉）等。回族講究沏茶，認為用雪水、泉水沏茶最佳。若待客泡茶時，當著客人的面，將碗蓋揭開，用開水燙一下碗，放入糖、茶及其他原料，然後注入開水加蓋，雙手捧遞，一則表示對客人的尊敬，二則表示這盅茶不是別人喝剩的剩茶。除待客外，還用於自己保健。一般根據不同的季節和自己的身體狀況配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、綠茶、冬天多飲陝青茶。驅寒和胃飲紅糖磚茶，消積化食飲白糖清茶，清熱泄火飲冰糖窩窩茶，提神補氣、明目益思、強身健胃、延年益壽飲八寶茶。喝蓋碗茶時，用托盤托起茶碗，用蓋子「刮」幾下，使之濃釅。然後把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉，不能接連吞飲。要一口一口地慢飲。當喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝乾。
油香

油香--是節日和冠婚葬祭時製作的特殊食品。這種食品是用開水和面，並加鹽，然後把面做成餅狀放入油鍋炸制而成的。回族的飲食文化，除其宗教教義中規定的禁食豬、馬、驢、騾子的肉之外，與漢族無大差異。回族的祖先是土耳其、阿拉伯和波斯系統的民族

另外還有一個帖子可以參照下，希望可以對你有幫助~

http://bbs.sishui123.com/thread-10372-1-1.html

10、回民的飲食禁忌

禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形來象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠源宰，否則不能食用。

回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。

(10)回民養生之道擴展資料：

因為信仰伊斯蘭教，回族每年百主要過三個重大節日，即開齋節、古爾邦節和聖紀節，節日均以伊斯蘭教歷計算。每年教歷九月為齋月，男滿十二周歲、女滿九周歲以上的回民，都要封齋。

「古爾邦」一般在開齋節後70天舉行。節前家家打掃衛生，炸油香度、饊子、花花等。節日當天拂曉，沐浴凈身、燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加問會禮。結束後，還要舉行一個隆重的宰牲典禮，所宰的肉一份自食，一份送親答友鄰居，一份濟貧施捨。

聖紀節是紀念穆罕默德誕辰和逝世的紀念日。

參考資料：回民-網路