膳食養生就是

1、什麼是飲食養生

2、膳食養生的主要目標

首先謹和五味。所謂「氣味和而服之以補精益氣」就是指食物要搭配合理其中麻、麥、稷、稻、豆五穀為主富含碳水化合物是營養的主要來源；李、杏、棗、桃、栗五果為輔補充維生素和微量元素；犬、羊、牛、雞、豬五肉作為補益提供熱量；韭、葵、蔥、薤、藿五菜為充補充纖維素和微量元素。另外食物的搭配還要因時因地因人而異。
其次食不偏嗜。「陰之所生本在五味；陰之五宮傷在五味。」也就是說五味太過容易傷及五臟。其中過酸脾氣乃絕；過咸則心氣抑；過甘腎氣不平；過苦則脾氣濕滯；過辛筋脈衰敗。張焱指出日常的很多疾病都來源於生活習慣尤其是飲食習慣這也是很多家族病引起的原因之一。
再者食不過量。「飲食自倍腸胃乃傷。」傷胃會引起納呆、胃脘痛、惡心、嘔吐、吞酸等；傷腸則容易出現為腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
另有食之所宜。首先時節相宜。中指出：「用寒遠寒用涼遠涼用溫遠溫用熱遠熱適宜同法。」如綠豆寒涼不宜冬季食用；夏季則不宜食用荔枝、羊肉、櫻桃等。其次寒熱適宜。「食飲者熱無灼灼寒無滄滄寒溫中適故氣將持乃不致邪僻也。」其中食溫的選擇應在40℃—60℃之間為佳。
最後食無所犯。五味亦有所禁忌如辛走氣則氣病不應多食辛辣；咸走血則血病不宜多食咸；苦走骨則骨病不宜多食苦；甘走肉則肉病不宜多食甘甜之物；酸走筋則筋病不宜多食酸。此外食不欲雜。孫思邈的「食不欲雜雜則或有所犯；有所犯者或有所傷或當時雖無災苦積久為人作患」說的就是飲食雜亂終將引起病患。「夏至以後迄至秋分須慎肥膩、餅臛、酥油之屬此物與酒漿瓜果理極相妨。夫在身所以多疾病者皆由春夏取冷太過飲食不節故也」說的也是不顧時令胡亂雜食會多引病痛。

3、什麼是膳食養生

膳食養生就是通過使用平常的食物來調整身體的一種養生手段。是葯物養生的一種輔助方法

4、什麼是膳食平衡養生法？

根據現代平衡，使人在衣、食、住、行方面及營養的攝入和熱知量的排出，都要維持在一個動態平衡的水平，太多或不足都會損害健康。飲食過飽，損傷腸胃，容易造成消化不良甚至胃漲等；飲食過多，營養不良，可引起機體功能減退，體力下降；飲道食偏嗜，營養素攝入不平衡，可致某些營養素缺乏症及肥胖症。平衡養生法，要求膳食平衡，即膳食中應包括有人體需要的所有的營養素，而且各種營養素的數量和搭配適當，與機體的需要基本保持平衡。

也就是說，首先要食物多樣化，沒有內多樣化就談不上平衡；其次要求營養素的種類全，如品種單一，無法平衡；最後是營養素之間的比例，要與人體組織的需要相統一，不協調也就不平衡。只有堅持平衡膳食，才能維持人體健康，才是科學的膳食。平衡養生法，要求人與自然環境保持協調，如果違背自然界的四時變化規律而使人體失去這些平衡，人體就會患病容。

5、什麼是飲食養生？人為什麼要養生？

飲食養生顧名思義是通過飲食的調節來達到養生的目的，因為許多的食物當中都有著非常豐富的營養物質，能夠起到很好的調養生息的作用。隨著現如今環境污染的日益加劇，生活壓力不斷的增加，生活節奏不斷加快不少人都處於一種亞健康的身體狀況。當健康狀況不良好已經成為了一種普遍現象的時候，養生也成為了一個熱門話題，甚至是90後也開始關注的一個話題。

一、預防疾病

養生就是一種能夠預防疾病的有效措施，防患於未然往往要比生病的時候在進行治療有更好的效果。許多的疾病都是由內外的因素所導致的，因此是可防可控的。在中醫當中對於疾病的治療，更加講求的是通過內調，由內而外的進行調理，由此能夠擁有更加強健的體魄去應對疾病。不少的食物都能夠起到養生和調節的作用，例如豆類，堅果類，奶製品等等。

二、提高免疫力

養生這個話題在中老年群體來說十分的熱門，因為隨著年齡的增長，人們身體的免疫力會開始慢慢下降，身體的機能也會慢慢的衰退。在遭遇一些極端天氣時，就容易出現感冒發燒的病症。面對病毒身體的防禦系統和免疫機制都不能夠很好的發揮作用，這時候養生就能夠很好的提高自身的免疫力，起到預防疾病的作用。加上運動的配合，能夠起到延緩衰老，延年益壽。

三、改善病症

對於正處於病重之中的患者而言，除了醫生的治療以外，飲食上的調理也非常重要。尤其是三高人群，在飲食方面更應該格外的注意少糖少油是必然的。在日常的生活當中也有不少的食物，能夠起到降血壓，降血脂的作用。長期保持著健康的飲食習慣，身體狀況也會慢慢恢復。

6、什麼是飲食養生？我們該如何正確養生？

現在的人都講究養生，那麼什麼是飲食養生呢？簡單來說，飲食養生就是咱們所說的食療，我們根據個人體質，嚴格而科學地指定一日三餐，根據食物種類和重量，做一個科學搭配，從而使它發揮營養均衡的效果。飲食養生是大部分現在人越來越追求的一種養生方法，市面上飲食養生的食譜林林種種，那麼我們如何進行健康正確地養生呢？我們首先要了解自己的體質，慢慢摸索，找到合適自己的飲食養生方法。

飲食養生是一種健康地調理自己身體的方式。我們通過這種方法，對身體進行調整，調整身體的機能與體質，從而達到提高免疫力，改善睡眠等功效。當然了，食療即飲食養生還能為身體供應多種科學而健康的營養物質，給予人體細胞足夠的養分和必須的物質，進而修復了身體，達到科學養生的目的。

我理解的正確的飲食養生，要因人而異，要科學嚴謹。首先，我們要對自己的身體有個清晰明白透徹的了解。然後從以下幾個方面進行養生。第一，我們要保證規律的正常的一日三餐。定點定量，早餐要吃起來像個小皇帝，午餐管飽管量，晚餐盡量少；第二，我們的食物講究葷素搭配，盡量購買綠色食品，講究衛生，合理進行葷素搭配；第三，我們要堅持進食八分的原則，八分飽給胃留下合適的剩餘空間，這樣能夠促進消化功能作用的發揮，減緩衰退過程。

當然，正確的養生方法不僅僅只有飲食養生，還有運動養生以及一些好的生活習慣的輔助。多走走路，多動動腿，多喝喝茶，多泡泡腳，多曬曬太陽，這些都是一些比較好的生活習慣，有助於我們的養生，希望大家都能養成。

7、什麼是膳食養生

少食，即吃得要少；清淡，即吃的東西不要味厚。能做到這兩點，就是聖人之道，也是人們養生的正道。
《黃帝內經》講：少食補氣，味淡補氣。現代病可以說大部分都是吃出來的，一開始人們並不能夠完全察覺，直到現代醫學診斷出來是什麼病的時候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一個名而已。一棵大樹有一個主幹和數不清的枝葉，缺少整體觀的人往往注重的是枝葉，具有整體觀的人首先關注的是主幹。
以常人而論，人活著不可以不吃飯。換句話說，吃飯應該是人生活中一個非常重要的環節，也就是主幹。孟子講：「人生莫過於食色二欲。」食和色是人生的二欲，色慾是很暫短的，懂得道的人把它作為繁衍後代的一種行為，這個任務完成了，有道之人並不去貪戀它。但是，食慾卻是天天都有的，至少一天吃一頓。飲食的真諦就是少食、清淡。

食物需要消化和氣化
少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當作了氣化，這就理解錯了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當中提煉出來的，因為原油不能夠作為高級的燃料燃燒，可以做低級的。原油點燃後燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高級的燃料用於汽車和飛機則不行，高級油料需要有一個提煉的過程，這個過程類似於食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油（這些都可以作為高級燃料），剩下的渣滓就是瀝青。人對食物消化後提取出來的營養液好比「汽油」，所排出來的渣滓就是糞便。
人們一般認為吃東西只要消化了，任務就完成了。其實錯了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車里光裝上汽油，車是開不動的，因為汽油並沒有變成動力，汽油被霧化燃燒的時候，才會成為動力。汽車有動力表現在驅動等，人的營養液氣化為動力則表現在人體的方方面面。
營養液在頭顱里氣化，大腦就清亮，記憶力就會很強，思維演算的速度就會比較快；相反，如果沒有氣化燃燒，它就會阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時間過長，它就會變成酸性物質聚集起來，留住了而不流動，留而不流便是瘤，有的人則會形成腦瘤、垂體瘤、膠質瘤等。
營養液在肝的循環系統氣化燃燒，在眼睛上變成動力，百歲眼睛不會花；在心的循環系統氣化燃燒，就會心氣平和；在肺的循環系統氣化燃燒，人就不會感冒，就能夠嗅到周圍哪怕是很微弱的氣味；在腎的循環系統氣化燃燒，就會腰不痛，背不彎，聽力非常清晰；在脾的循環系統氣化燃燒，吃東西就會很有滋味。

脾氣足知五味，少食少病
《菜根譚》講：如果能把菜根吃出味道來，這叫淡而不淡。說明你的脾氣足，能知五味。現代人多吃辣椒不正常，成都盆地氣候偏濕，適當吃點辣椒能祛濕；乾燥的地方以辣椒為食，每頓必躬必親，這就錯了。為什麼會有很多人喜好吃辣椒？因為現代人容易浮躁，肝火很大，脾胃屬土，木乘土，土受到了約束，脾氣不足而不能知五味，吃什麼東西都味同嚼蠟。「肝主筋，舌為筋之輾轉。」吃辣椒能夠刺激麻木的舌，喚醒它對味覺的感知。越吃辣，脾氣越不足；脾氣越不足，就越想吃辣，從而進入了一個瘋狂的怪圈。
現代人飲食的關鍵問題是解決了消化而沒有解決氣化,沒有氣化的東西充滿了十一臟腑，充滿了肌膚之間，當七竅不通時，營養物質就不能夠有效地代謝，疾病也就來了。
少食，還有另外一個積極的作用，就是給胃留下充分的蠕動空間。胃為脾陽，脾為胃陰，脾胃相表裡。當吃得少的時候，胃蠕動的空間比較大。脾胃主肉，當胃進行蠕動的時候，從頭到腳、從里到外所有的肉都在動，甚至在大腦裡面的肉都在動，這種動是看不見的，在動的過程當中，體內、血內這些粘稠物質會脫落，從二便走掉，就有效地解決了血粘、血稠。隨著血粘、血稠的下降，大腦就會清晰，十二經脈的氣血就會在大腦中進行有序地交換。
如果人吃得很飽，就會周身酸痛，大腦昏昏沉沉的，這就是胃不動。從上到下、從里到外的肉氣不動，就不能夠完成新陳代謝，濁物就會變成酸性物質，腐蝕整個身軀，人就感覺到渾身酸懶；頭中的粘稠物質不能夠疏泄，就會頭脹。
當胃不能正常蠕動的時候，食物就不能夠按照正常的秩序被消化和氣化，就會產生腐敗之氣。腐氣上行，就會熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就會青，皮膚就會粗糙。當濁氣上行，血就會粘，肉就會硬，久而久之就會導致血栓、中風、血溢、腫瘤、臟器壞死等。
所以，我們要堅持減少飯量，吃飯吃到興奮之時嘎然停止。吃飯有這么幾個階段，比如能吃兩碗飯，吃到一碗的時候興趣就來了，想再吃它一碗，就這個時候停。這時所有的細胞都動員起來了，都處於一種興奮的狀態，把吃進去的食物很快地就變成了能量。半個小時以後人不但不餓，反而感覺到挺飽，很舒服，因為食物已經不但完成了消化，而且完成了氣化，作為一種能量通達到人體的四肢百駭。如果吃了一碗還能吃兩碗，當第三碗吃進去的時候，人就找不到感覺了，為什麼呢？胃已經撐滿了，不動了，不動食物就變成了酸性物質，人就想躺一會，躺也躺不住，躺也酸，又爬起來了，都不知道自己在干什麼，頭懵、渾身脹，處於一種不舒服的狀態。
所以，《黃帝內經》在兩千五百年前就明確地告訴我們：吃得少補氣。

飯後不渴為味淡
味道為什麼要淡？我們買回來的鮮魚、鮮肉，如果給它撒點鹽，過不了多久就會出很多水，這叫脫水。拌冷盤、拌西紅柿的時候，如果早半個小時放糖和鹽，一會兒就會脫水，因為糖和鹽這些東西都味厚。人的細胞也是如此。
為什麼要淡？因為吃到肚子里的東西，它的鹹度、鮮度和甜度正好滿足人的細胞需要的時候，人吃完了飯不渴。當感覺到渴的時候，味就重了。為什麼呢？因為食物進去以後已經出現了細胞脫水。相反，吃飯吃得很淡，吃完以後不需要喝水，這說明味道掌握對了，這和現代醫學恰恰出現了一種巧合。現代醫學規定每天吃鹽不能超過6克，要拿勺量，超過量就錯了，因為現代病很多是吃鹽吃多了。實際上，兩千五百年前我們的祖先就把它說明白了。